荣盛假日酒店外场工作流程.pptx
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外场综合教材
荣盛假日酒店
主讲：谢卫
一 新进服务员
Contents
目录
人员招聘程序-------------------------------------------
员工培训流程-------------------------------------------
新进人员服务流程了解-----------------------------------
服务员标准操作流程掌握---------------------------------
礼貌礼仪知识-------------------------------------------
各岗位责任制-----------------
三 服务员必备能力 (3-6月)
服务员必备能力 (3-6月)
熟客认识沟通-------------------------------------------
第一章、新进服务员
人员招聘程序 员工培训流程 新进人员服务流程了解 服务人员仪容仪表标准 服务人员必备素质 公司简介说明
一、人员招聘程序
非常有礼的请应聘外场、吧台、保安、清洁工等至大厅内入座（选择 位置较偏静地方），应保持热情亲切的笑脸，让他消除胆怯的心理， 有一种安全感并及时告诉外场干部过来面试
外场成本控制-------------------------------------------
人员管理-----------------------------------------------
领班晋升部长应具备的条件-------------------------------
在职主管
实习主管学习流程掌握---------------------------------- 主管重点工作------------------------------------------ 主管例行工作------------------------------------------ 如何提升主管气质-------------------------------------- 如何做好预防性工作------------------------------------ 加盟店重视及问题点掌握-------------------------------- 如何做好培训工作-------------------------------------- 如何提高领导管理能力---------------------------------- 如何降低人员流失率------------------------------------ 人员晋升应具备的条件-----------------------------------
四 服务员必备能力 (6个月以上)
• 礼貌礼仪了解------------------------------------------• 附加价值体现----------------------------------------------------------• 小老师应具备的能力------------------------------------• 部门配合----------------------------------------------• 服务行业周边知识了解----------------------------------• 服务员晋升领班应具备的条件-----------------------------
在职领班
实习领班学习流程掌握-----------------------------------
领班重点工作-------------------------------------------
领班的例行工作-----------------------------------------
熟客、股东接待及应酬-----------------------------------
推销艺术-----------------------------------------------
服务员每日店务标准流程操作-----------------------------
咖啡茶类知识了解---------------------------------------
直营店管理制度掌握-------------------------------------
干部拿公司简介、招聘制度要求、画报给求职人员边看边讲解 根据此人外表、形象、着装、语言表达、神态、面部表情、工作经验
等进行沟通考虑，看她(他)是否能胜任此份工作 若符合公司招聘标准要求，可对其人员说明店内制度及福利待遇事项
薪资福利
新人试工正常培训时间为7天，根据个人接受能力与经理 协商确定打卡日期(有餐饮经验者且接受能力较强者、再 入职者第二天打卡；无餐饮经验者第四天打卡)，在此培 训期间无薪资，包吃不包住，如有住处太远或特殊状况可 酌情考虑搬进宿舍入住，避免人员流失(有交押金的前提 下)
规章制度-----------------------------------------------
化妆技巧的掌握-----------------------------------------
服务意识-----------------------------------------------
服务人员仪容仪表标准-----------------------------------
服务人员必备素质---------------------------------------
公司简介说明-------------------------------------------
二 实习生服务员 (1-2月)
实习生服务员 (1-2月)
服务规则-----------------------------------------------
餐饮成份掌握-------------------------------------------
餐饮出配掌握-------------------------------------------
荣盛假日酒店
主讲：谢卫
一 新进服务员
Contents
目录
人员招聘程序-------------------------------------------
员工培训流程-------------------------------------------
新进人员服务流程了解-----------------------------------
服务员标准操作流程掌握---------------------------------
礼貌礼仪知识-------------------------------------------
各岗位责任制-----------------
三 服务员必备能力 (3-6月)
服务员必备能力 (3-6月)
熟客认识沟通-------------------------------------------
第一章、新进服务员
人员招聘程序 员工培训流程 新进人员服务流程了解 服务人员仪容仪表标准 服务人员必备素质 公司简介说明
一、人员招聘程序
非常有礼的请应聘外场、吧台、保安、清洁工等至大厅内入座（选择 位置较偏静地方），应保持热情亲切的笑脸，让他消除胆怯的心理， 有一种安全感并及时告诉外场干部过来面试
外场成本控制-------------------------------------------
人员管理-----------------------------------------------
领班晋升部长应具备的条件-------------------------------
在职主管
实习主管学习流程掌握---------------------------------- 主管重点工作------------------------------------------ 主管例行工作------------------------------------------ 如何提升主管气质-------------------------------------- 如何做好预防性工作------------------------------------ 加盟店重视及问题点掌握-------------------------------- 如何做好培训工作-------------------------------------- 如何提高领导管理能力---------------------------------- 如何降低人员流失率------------------------------------ 人员晋升应具备的条件-----------------------------------
四 服务员必备能力 (6个月以上)
• 礼貌礼仪了解------------------------------------------• 附加价值体现----------------------------------------------------------• 小老师应具备的能力------------------------------------• 部门配合----------------------------------------------• 服务行业周边知识了解----------------------------------• 服务员晋升领班应具备的条件-----------------------------
在职领班
实习领班学习流程掌握-----------------------------------
领班重点工作-------------------------------------------
领班的例行工作-----------------------------------------
熟客、股东接待及应酬-----------------------------------
推销艺术-----------------------------------------------
服务员每日店务标准流程操作-----------------------------
咖啡茶类知识了解---------------------------------------
直营店管理制度掌握-------------------------------------
干部拿公司简介、招聘制度要求、画报给求职人员边看边讲解 根据此人外表、形象、着装、语言表达、神态、面部表情、工作经验
等进行沟通考虑，看她(他)是否能胜任此份工作 若符合公司招聘标准要求，可对其人员说明店内制度及福利待遇事项
薪资福利
新人试工正常培训时间为7天，根据个人接受能力与经理 协商确定打卡日期(有餐饮经验者且接受能力较强者、再 入职者第二天打卡；无餐饮经验者第四天打卡)，在此培 训期间无薪资，包吃不包住，如有住处太远或特殊状况可 酌情考虑搬进宿舍入住，避免人员流失(有交押金的前提 下)
规章制度-----------------------------------------------
化妆技巧的掌握-----------------------------------------
服务意识-----------------------------------------------
服务人员仪容仪表标准-----------------------------------
服务人员必备素质---------------------------------------
公司简介说明-------------------------------------------
二 实习生服务员 (1-2月)
实习生服务员 (1-2月)
服务规则-----------------------------------------------
餐饮成份掌握-------------------------------------------
餐饮出配掌握-------------------------------------------