(外场)标准流程
KTV外场服务员服务销售流程
外场服务员服务销售流程
1、交接顾客：咨客带领客人到其服务区后，主动前迎，致欢迎辞：您好欢迎光临！从咨客手中接过顾客和房单。
2、进房：引领顾客到房单上的房间（您这边请），为顾客开灯，请顾客先进（您里面请）。
3、开启设备（介绍）：为顾客启动设备（开设备的程序为先开多功能插座，后开功放和电视）。启动设备的同时为顾客介绍设备的使用，同时介绍房间本时段收费、设备的使用以及超市、自助餐等服务项目：各位女士先生，您现在所在的房间是**房间，如果您没有什么疑义的话请您签一下字，**点到**点的价格是**元每小时，**电以后是**元每小时。谢谢！请凭本联结帐。我们用的是中国最稳定的‘雷石’点歌系统，有什么需要您只要按一下这个服务铃，我们就会马上赶到为您效劳。另外我们在四楼设有酒水、饮料、食品超市，您若需要的话请到超市自行选择。我们还将在12：00—14：00、18：00—20：00、22：00—00：00为您提供免费自助餐和夜宵，欢迎到时品尝。您的设备已经可以使用了，很高兴为您服务，祝您欢唱愉快！……
4、总台确认：将顾客签字后的第一联房单交总台，请总台确认。
5、穿插服务：顾客消费过程中密切注意各房间及顾客动向，在第一时间为顾客提供优质服务。
6、顾客结帐：顾客消费完毕要求结帐时，迅速查房或通知其他同事查房，重点注意话筒和设备有无人为损坏，并及时告知总台。引领客人到总台结帐，告知总台收银员**房间结帐。
7、包房清理：送走顾客后，迅速整理好房间，以备迎接下一拨顾客。房间清理程序为：（1）关空调（2）关功放（3）关电视（4）关多功能插座（5）撤出房间垃圾（6）擦沙发（7）擦、盘话筒线（8）擦茶几（9）扫地（10）拖地（11）检查（12）关灯。
酒吧外场服务员服务流程
酒吧外场服务员服务流程
酒吧外场服务员是酒吧服务团队中非常重要的一部分，他们承担着维护酒吧形象和顾客服务的任务，是酒吧经营成功的关键之一。在这里，我将详细介绍酒吧外场服务员的服务流程。
一、接待客人
酒吧外场服务员第一步要做的就是接待客人。他们要根据客人的需求，为客人指引座位，并主动热情地向客人介绍酒吧的服务和饮品，让客人感受到他们的服务态度和专业性。同时，服务员还要协助客人完成点餐和结账等操作。
二、点餐服务
在顾客点餐的时候，服务员要及时向顾客提供菜单，介绍酒吧的特色饮品和菜品，并根据客人的喜好和口味，为他们推荐合适的饮品和菜品，加入自己的个性化推荐和建议，让顾客感受到专业性、热情和贴心服务。
三、饮品调制
酒吧外场服务员在顾客点餐之后，需要着手准备饮品。他们需要对鸡尾酒、啤酒等饮品的制作流程、调制方法、材料及配料等方面有充分的了解，并能够熟练的操作。在制作饮品的同时，服务员要注意控制饮品浓度，保证饮品的质量和口感。
四、服务过程
在酒吧外场服务过程中，服务员需要灵活应对不同的情况。如果客人遇到任何问题或者需求，服务员要及时回应，尽力满足客人的要求，给客人留下良好的印象；在送餐及清理服务中，服务员需注意礼貌、快速、高效并热心地为客人服务。即使在忙碌时期，也要保持一个良好的心态，让客人感受到服务员的专业和真诚。
五、结账服务
当客人就餐完毕后，服务员需要为客人提供结账服务。服务员要确保餐费结算的准确性，并为客人提供贴心的结账服务，例如优惠券使用、积分查询等。同时，服务员也要容忍和理解顾客可能存在的支付问题，善意引导顾客解决问题，避免不必要的矛盾和误解。
外场工作流程
4) 随时做环境清洁！(厕所、走道、直立式烟灰缸)。 5) 在走道上遇见顾客记得招呼问好（白天：先生/小姐上/下午好，
晚上先生/小姐晚上好）。
6) 如遇见顾客往出口方向记得说「谢谢光临请慢走，欢迎下次再
度光临！」
7) 切忌在外场喧哗，影响公司形象。 8) 如欲离开工作岗位时，须与楼长做回报的动作！ 9) 注意环境设备，如有毁损应立刻回报干部处理。
烟灰缸置于餐巾纸架两侧。 (logo须朝向顾客摆放；若非吸烟包
厢则不须摆设)
垃圾桶应置于最接近顾客主位之桌脚右下方，若第二个则放于靠
近另一侧之桌脚右下方。
(7)扫拖地、换垃圾袋（将垃圾袋放置垃圾桶中，袋口反转至桶外，
将袋沿打结或扭紧后塞入）。
(8)将灯光关掉。
(9)将无线麦克风、菜单及遥控器携出，并通知服务铃检查。
(4)楼梯
(5)紧急照明灯 (6)木质美耐板
(7)地板扫拖 (8)外场通风口 (9)消防栓、灭火器
(10)直立式烟灰缸(11)扫具间整理（12）电梯
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外场工作流程
参．服务流程作业说明
四、清洁短打 4.化妆室清洁短打项目及标准：
(1)洗手台、镜面无水渍。 (2)水龙头手把明亮。 (3)小便斗均有莲花盖及三角星（除臭丸）配备标准
外场工作流程
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外场测试流程
外场测试流程
Part 1: Introduction to the Outdoor Field Test Process
The outdoor field test process is a crucial stage in the development and testing of various products, ranging from outdoor gear to automotive parts. This process involves taking the products into real-world outdoor environments and subjecting them to rigorous testing to evaluate their performance and durability. 外场测试流程是各种产品开发和测试的关键阶段，从户外装备到汽车零部件。这个过程涉及将产品带到真实的户外环境中，经受严格测试，以评估其性能和耐用性。
Part 2: Importance of the Outdoor Field Test Process
The outdoor field test process plays a crucial role in ensuring that products are able to withstand the rigors of outdoor use. It allows companies to gather valuable data on how their products perform in real-world scenarios, which can then be used to make necessary improvements and optimizations. Furthermore, the insights gained from outdoor field tests can help in identifying potential issues and weaknesses that may not be apparent during lab testing. 外场测试流程在确保产品能够经受户外使用的严酷条件方面起着至关重要的作用。它使公司能够收集有价值的数据，了解其产品在实际情况下的表现，从而可以进
外场服务流程(总9页)
外场服务流程(总9页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1
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外场服务流程
一、迎客
站门人员在门口时刻恭候客人的到来（仪容仪表，端庄大方，站立端正，面带微笑，声音轻柔，音量适中）。当客人进入餐厅时，站门人员要迅速把门完全拉开，并作30度鞠躬，礼貌的称呼客人“您好！欢迎光临”，并打手势请客人进入餐厅，询问客人的人数
1、理由：宾客对餐厅的第一印象取决于其迈进餐厅的第一步，站门人员是第一
位接触客人的服务员，笑容和礼貌是让客人对餐厅产生第一良好印象
的条件，其素质直接影响到餐厅的荣誉和工作，另外站门员的形象可
起到先声夺人的作用，代表全体人员的精神面貌
2、礼貌用语： 1、进入餐厅时：您好，欢迎光临
2、常客：***小姐/先生/总，您好
3、询问人数：您好，请问您几位？/您好，请问**位吗？
3、注意事项：以先来的客人服务为原则，姿势要正确规范，雨天要为没带伞的
顾客打伞，帮助接拿物品（小孩、老人、孕妇）
二、带位
迎宾员要时刻留意餐厅内空位的分布情况，在确定客人人数和空位的分布情况后引导客人入座，（要询问客人是否有预定，以免安排重复），领位一般要走在客人右前方二三步远，步伐要配合客人的步伐，当迎宾员带领客人进入个人负责区域时，该区服务员应立即上前协助客人入座，并交接好人数
礼貌用语：
1、引导客人入座时：这边请
2、为客人指明座位时：坐这儿可以吗或这张桌子可以吗
注意事项：
1、尽量满足客人选择座位的要求
2、上客高峰期应合理安排，人多的坐大桌，人少的坐小桌。
外场工作
五、外场和内场的区别
1、环境的不同：外场不可能展开很细致的工作，因为外场的话影响你 的东西很多，你能现场逼单、现场签单吗。。。 2、工作性质的不同：内场接热线是有一定的需求的，外场是你要不断 的去找有需求的家长。。。。 3、资源数量不同：内场咨询师很多，热线有限，外场咨询师很多，但 是资源也非常多，所以你要不断的去寻找合适的目标客户。。。
六、外场会遇到的情况：
1、不断的拒绝（找突破口） 2、城管或者是书店工作人员的阻挠 3、同行之间的探话 4、遇到的不是目标客户 5、不是咨询学大，是咨询书店的情况 6 、敏感问题（内场主任已经讲过）
七、外场的转化
1、现场转化：家长有这个意向，你就以测评为主要目的带孩子及家长 去校区完成现场的转化 2、后期转化：后期转化的关键是给家长留下比较好的印象，以及现场 预约好时间，如果预约不好时间就问清楚什么时间给家长去电话比较 方便，家长会说主动联系你的时候，你给自己留条后路，就说我到某 个时间不一定有空，我给你去电话会把我的时间给你更好的预留
4、外场你的展示自我的时间更有限：内场你可以和孩子沟 通展示你的亲和力以及专业程度，但是外场很多时候见不 到孩子，内场你可以谈上2个小时，外场基本上没有那么 长时间的，因为外场的家长一般不是专门来咨询的。 5、外场能锻炼咨询师的不同方面的能力：外场可以和任何 人去谈，了解很多不同的家长不同的需求点。
主旨：外场转化尽量以对孩子测评分析孩子情况为主题，在孩子没
酒吧外场服务员服务流程
酒吧外场服务员服务流程
2018-10-15（带礼貌用语）一、营业前（准备工作）1、提前15分钟到酒吧打卡，检查工装是否有没有不干净、有没有破损、各种工具是否带好、穿好工装等待点到。
2、必须以全新的精神面貌站队、按规定的站资站好、点到自己时声音要清楚明了回答到。
3、打扫卫生必须手脚麻利做好自己区域卫生，检查各种设施、设备是否有没有损坏，有就马上上报给领班，以便检修。
4、卫生打扫完后，把洗好的杯具擦拭好、检查杯具是否有破损，以便及时补充杯具。
5、摆台完后要复查一遍，看有没有遗忘的地方。
6、把所有的准备工作都做好，在心里想下有没有没有做到的地方，在指定的地方休息，等待立岗。
7、20：15分按标准的站姿立岗。
二、营业中1、迎宾带领客人入场，服务员手拿酒牌紧跟着客人来到桌子旁。
2、客人坐下后,服务员上前递上酒牌,同时礼貌问候客人（要时刻注意小动作不要有手魁在桌上、手插在腰上等）,询问客人需要什么酒水(介绍酒水时应从高到低，可以用手指)。
3、客人点完酒水后,重复一下客人点的酒水(在音乐声过大时点头或指点酒单客人所点酒水)。
4、询问客人是否还需要果盘、纸巾、小吃（套餐有这配制就不需要）。
5、示意客人多少金额，客人给出钱时，必须跟客人确认一下金额。
(你给的是***钱)6、（请稍等、马上为你送上）使用敬语，转身后、快步走到吧台开单，以最快的速度上酒水。
7、酒水送上时点头示意，待把酒水上桌后，跟客人说（你好！你们的酒水以上齐、有什么需要请随时吩咐）。
8、客人有需要转台的必须先通知咨客，在转台（在知道转过去那个台没有预定可以先转在通知，但必须要通知咨客）。
正式会议流程
会议流程
一、会场布置流程
〔一〕外场
A横幅
落实标语或横幅内容及尺寸、数量、类别；
刻字，制作条幅；
悬挂横幅。
B气球
落实气球的数量，明确大小，购置气球；
刻字，制作条幅；
悬挂气球及条幅。
C花篮
落实数量，明确大小，购置花篮；
拟定标语；
摆放花篮及悬挂标语。
D地毯
落实地毯尺寸，购置地毯；
摆放到位；
效果维护。
（二）内场
A会标
拟定文字，落实标语内容及尺寸、数量；
刻字，制作条幅；
悬挂横幅。
B鲜花
落实鲜花数量、类别；
联系租借；
摆放到位。
C音响灯光
调试话筒、灯光效果；
调试各阶段音乐效果；
准备备用音响设备。
D座位/桌牌
落实参会人员数量；
桌椅、桌牌摆放整齐；
制作座位图。
二、领导接待流程
〔一〕成立机构明确责任
A建立领导机构、明确职责
B建立工作机构、明确职责分工
〔二〕邀请领导
确定会议/活动名称、议程、时间、地点、参加人、要求等事宜
确定邀请领导
印制请柬、车证
绘制路线图
拟定领导讲话/发言稿
装袋：请柬、议程、车证、路线图、拟请领导、领导讲话代拟稿发放邀请领导信函，保存联系单位、联系人、以备查询
确定参会领导、调整领导桌牌
分类、分页打印到会领导
〔三〕聘请礼仪效劳人员
明确对礼仪生的要求、数量
、实地联系，确定联系人
会议/活动前实地演习，明确岗位分工〔门岗、廊岗、贵宾室效劳、贵宾室签到、主席台效劳、发奖引导、迎送效劳〕
联系、确定礼仪服装
确定礼仪酬劳
〔四〕实地勘察会议/活动现场
确定贵宾室及宾客行走路线
安排接待岗位及人员
落实贵宾室饮水用具
落实签到用具
贵宾室内码放会议材料
〔五〕座签
确定参会人员数量，购置座签
打印人名
按顺序码放〔单中心、双中心〕
外场试验前准备与流程详解
外场试验前准备与流程详解
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外场干部工作事项及流程
外场干部工作事项及流程
1.组织组员参加班前例会点名
2.配合上级检查组员仪容仪表和工作备用品。
3.组织组员认真听取上级宣达的当日重点事项。
4.强调当日重点事项，保证组员确实理解。
5.合理安排组员岗位，定人定岗，明确岗位责任
6.与交班干部交接工作，认可交接事项后签字确认，并对交接事项
承担责任。
7.督导合理安排员工清洁并维护管辖区域卫生，保持卫生标准，并
做认真记录。
8.组员核实包厢的点单上齐情况和特殊事情并如实汇报。
9.督导组员快速清洁客人已走和未带客包厢卫生,至OK状态并经确
认后报备前台。
10.督导组员热情接待客人，为客人介绍消费方式和使用设备。（规范
带客流程
11.合理安排组员进行巡回服务,为客人清理台面、地面。（适时询问客
人需要）
12.督导组员落实当日重点工作,并向上级反馈执行中的问题。
13.督导组员为客人提供快速、热情、周到、耐心、规范的服务，维
持服务水准。
14.督导组员合理控制物料使用，适时开关排风、空调、灯光用电避
免资源浪费。
15.巡回区域及时发现、制止和纠正组员的不规范行为。
16.巡回区域，随时了解客人动态，将突发事件处理在萌芽状态。
17.及时发现工程问题和不安全因素，并及时协调修复。
18.耐心听取并解决客人投诉，将影响降到最低，判断不能解决的及
时报备值班人员。
19.随时记录、统计工作中发生的问题，汇报上级请示统一，避免重
复发生。
20.合理安排组员用餐人数，每人用餐时间不得超过15分钟。
21.积极并全力配合别组或部门完成突发事件和各项工作。
22.组织下班例会,认真讲评组员工工作表现，统一组员工作疑问。
咖啡店外场管理流程
咖啡店外场管理流程
英文回答：
Front-of-House Management Procedures for Coffee Shops.
1. Greeting and Seating Customers.
Greet customers warmly and promptly upon arrival.
Offer assistance with seating, either at a table or at the counter.
If there is a wait, inform customers of the estimated wait time and offer the option of being notified when a table becomes available.
2. Taking Orders.
Take customers' orders accurately and efficiently.
Repeat the order back to the customer to ensure accuracy.
Upsell or recommend additional items to increase sales.
3. Food and Beverage Preparation.
Communicate orders to the kitchen and bar staff
clearly and promptly.
Monitor the preparation of food and beverages to
外场流程
迎宾员工作流及标准
流程1 9：30——10：00 打扫卫生
标准○1先将菜品及营销活动展架整齐摆放在餐厅外指定位置，同时将等位椅摆放在餐厅外指定位置。
○2将迎宾区域沙发、茶几、卧柜、礼品展柜及上面的饰品过水擦拭干净，
不得留有灰尘，杂物。
○3地面从门口到收银台前、鱼池前，包二门前，A12区域，打扫并过水擦
拭干净。
流程2 10：10——10：20 早会
标准进行晨夕例会流程。
流程3 10：30——10：50 早餐
标准到洗碗间取用员工指定餐具指定区域就餐，餐后把自己餐具放到洗碗间，同时清理自己就餐桌面区域。
流程4 11:00——14：00 迎宾工作
标准○1了解店面当天营销活动内容。
○2将电视机打开调整到应播放频道，并备好等位所需号牌。
○3迎宾，口号“欢迎光临，熊猫餐厅，各地特色小吃，川菜、粤菜，辣与
不辣多项选择，走进熊猫餐厅享受营养健康，欢迎光临，欢迎品尝。”
○4面带微笑，热情介绍本店特色菜品。
○5将就餐客人引导至相应餐位，并一定要告知区服人员此餐位已有宾客，再返回迎宾区。
○6保持迎宾区的卫生干净，及时打扫，不得有杂物。
流程6 14：00——14：30 用餐
标准○1将电视机调整到“营业中”画面。
○2将菜品展板及营销活动展板和等位椅以外的物品都搬回去。
{如：节假日所需摆放的糖果、水果、点心等食品及饮料}
○3用餐后请示领导下班。
流程7 17：00——21：00 迎宾工作
标准、同上。
流程8 21：00——21：30 工作结束打扫
标准○1先将电视机用正常程序关毕。
○2将外面所有展架、等位椅及其他物品收回。
外场工作流程教案
两侧墙上服务铃，祝您消费愉快！
送 核对出餐与所点是否符 很抱歉！打扰了！ 厨吧通知出餐时，
餐 合。
为您送餐（或超商产 应尽快出餐，以免餐
或 检视份量、品质及餐具 品。）
饮变冷。端餐时请小
送 备品是否齐全
请问×××（产品） 心， 不要打翻了！
超 商 产 品
敲门稍候2秒后进入包厢
将餐点或超商产品放依
标准摆设至桌上。 （餐具 备品摆设标准请参照附件 三）
厢的×先生/小姐。
柜台人员:×先生/小姐您
好!这是您的账单请问需要
为您解说吗?
作业 标 准 动 作
标准口语 注意事项
买 将所找之零钱、相关单 很抱歉！打扰了！ 所找之钱应在
单 据，用帐单本装置。
为您找零，这是找您 柜台前先确认一
完 敲门稍候2秒后进入包 的零钱：＊＊元。
遍。
毕 厢。
稍后如需任何服务请 所找之零钱务
务铃、卡歌铃等) ，
请问空调温度与灯光合适吗？
套麦克风套时 可边做动作边介
我们这间包厢是带有氧吧系 绍包厢消费价格，
统的，可以将新鲜氧气输入到 后再请客人：试
包厢里，保证包厢内的新鲜空 音→衣柜→介绍
气，而且抽烟身上没有味道。 电脑点歌系统→
以标准指引手势让 ×先生/小姐您好!这是您的麦 点餐促销与代购。
作业
外场各岗位岗位职责及工作流程、注意事项
服务员岗位职责
（一）准时到岗,接受领班的任务分配。
（二)负责开餐前（营业前）的各项准备工作，按照规格要求,布置餐厅桌椅等物品的整洁规范。
（三）负责外场的清洁卫生工作，保持环境、工作台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到本店规定的卫生标准。
（四）与客人保持良好的关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。
（五）工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，眼观六路，耳听八方,并及时了解客人心态从而提供优质服务.
(六）接受顾客订单指令,按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务.
（七）接待宾客应主动,热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。
（八）熟知本店提供的菜品和价格及特点，善于向顾客介绍和推销本店饮品及特色菜点. （九)配合领班工作,服从领班以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。
（十）主动证询客人对菜肴和服务的意见,妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序,接受客人的投诉并及时向领班汇报。
（十一）爱护服务设备、设施等用具。
（十二)积极参加餐厅组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧.
（十三)完成上级布置的其他工作.
迎宾（咨客）岗位职责
(一）热情主动，微笑相迎,保持精神饱满,举目自然大方，精力集中,做好随时迎接客人光临的准备，并及时准确的为客人做好带位的服务工作.迎宾岗位十分重要，因为迎宾员的工作态度热情与否，将直接影响到客人对本店第一印象的好坏，也可以直接影响到客人的用餐心情,因此，迎宾员必须以热情的态度投入工作。
(二)在做好本职工作的前提下，协助处理以下工作：
外场服务流程
外场服务流程
一、礼貌用语:
A、当客人进入餐厅时，应适当运用规范礼貌用语“您好，早上好/
中午好下午好/晚上好；欢迎光临。”
B、对老客人应说：“**先生/小姐，您好”并询问客人人数。
C、注意：
a、以先来的客人优先服务为原则。
b、熟客要称呼其名称或姓氏，态度要亲切。
c、如有客人带有很重物品，应上前帮助接拿。
2、带位：
A、带客到合时的台位，在确认客人人数和空位的情况后引导客人入座。
B、礼貌用语：“请跟我来/请跟我走/这边请”带位时要留意客人是否在后
面，并用手势来表示，一边为客人指明座位，一边跟客人介绍我们店里的风格及产品。入座时叫客人稍等。然后，立即回到自己的岗位上，
3、入座
A、当迎宾员带领客人入座时，以女士优先为原则，双手轻握座椅靠背，慢
慢向后拉出方便客人就座。
B、当客人到达座位后，应立刻及时向客人送上水、、饮品单。
C、注意点：
a、上水时，要轻拿轻放防杯子和桌面发出碰撞的声音。(纸巾)
b、托盘不可越过客人的头顶。
c、手势礼貌用语到位。
4、点单：
A、点单时，双脚并立向前微倾，面带微笑，应主动向客人介绍我们的产
品。
B、点完单后，并向客人复单，以免产品重复或客人没听清楚，
5、出品：
A、礼貌用语：端上桌子时应说：“让您久等了。先生/小姐，这是你点的
**产品,请您慢用”。
B、注意点：
a、出品时，不要从客人的头顶、背后直接端过去，以免撞到
宾客。
b、说话的声音不要过于太大，以免打扰客人。
c、出品前要留意台面情况是否有需要收撤或清理。
6、巡台
A、每个看场的员工要经常巡台，仔细留意该区域客人动态，在客人叫唤
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- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
二：领班操作标准流程
13：40－14:00
1.督导出餐口整理状况（早班出餐人员单独负责） 2.督导服务员桌面、地面清理 3.洗手间卫生检查 4.工作柜器具配备 5.安排中班人员下班及岗位交接工作 6.收取中班下班人员意见 7.中班人员数餐牌 8.检查人员化妆情况 9.与部长针对当天人员工作状况进行反省与总结 10.向部长反馈顾客意见及个人好的建议 11.安排新人、在职员工及实习干部至包厢内准备培训
目录
外场操作标准流程
一：部长操作标准流程 二：领班操作标准流程 三：服务员操作标准流程 四：直观外场的细节
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一：部长操作标准流程
14:00－15:00 1.培训学员 2.下班前与早班领班交接
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二：领班操作标准流程
11:40－11:50
1.准备工作确认
2.桌椅间距摆放及地面卫生检查
3.灯光、空调、抽风、音乐
4.各岗位人员到位状况
11:50－12:00
5.洗手间、包厢
1.人员仪容仪表检查
2.岗位安排
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一：部长操作标准流程
17:15－17:25
1. 参加晚班上班例会 2. 注意领班讲话语气、语调、眼神、表情 3、针对领班例会中不足之处私下沟通 4、上班例会不允许批评，避免员工情绪低落
例会的误区:
1.部长重复领班所讲的内容 2.一件事情阐述完毕后,但做出来的效果跟您想象的不一样 3.我已经跟她们讲过了 4.喊口号并不单单是做秀
9:50－10:10
1.检查卫生(灵活性) 2.10点跟催人员站门及其它人员工作状况
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二：领班操作标准流程
10:10－10:50
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08年外场检测 课程
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二：领班操作标准流程
8:10-8:20
1.外场各本类 2.个人仪容仪表
1.仪容仪表检查
2.传达交接班内容
8:20－8:30 3.部长、领班将高峰期时个人岗位安排明确告知员工
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一：部长操作标准流程
16:50－17:10
用餐： 1. 注意饭菜热度、青菜及口味 2. 注意用餐卫生 3. 监督使用公司器具用餐状况
17:10－17:15
1. 个人妆扮 2. 至前厅督导早晚领班交接状况
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一：部长操作标准流程
13:40－14:00
饭市总结
1. 与领班交流高峰期时干部自身存在问题及改善对策 2. 考核领班对于高峰期时各岗位人员操作状况的问题点及个人想法
3.与部分人员沟通
4.第二天
早班人员工作安排
5.向
部长学习新人培训技巧
6.每周针对早班各阶段人员专业技能整理培训计划
7.应聘人员的接待
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二：领班操作标准流程
12:10-13:40
1.与部长分好区域各负其责 公司人员及股东接待及应酬 3.顾客投诉及突发事件处理 4.协助各岗位工作 5.督促及协助新进人员操作
2.熟客
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2. 针对熟客及股东做实习干部及新进人员介绍引荐
3. 与部分人员的沟通
4. 与在职人员的意见交流及需求处理
5. 与部门及上司横向联系
6. 与领班在包厢针对新人做临场应变模拟
7. 严格检查晚班领班依各阶段人员专业技能整理的培训计划
8. 各岗位工作跟进
9. 杜绝单位主管在高峰期时至包厢内讨论
10.下班前与领班做工作交接
1.针对小老师及部长所教内容进行考核 2.针对新人性格及需求作沟通并引导及关心 3.与老服务员横向沟通、掌握员工思想动态
截此时间段工作看似繁多,实并非每天均如此
10:50－11:00
1.先后用餐人员工作交接 2.兼顾收银员工作
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一：部长操作标准流程
11:45-12:00 1. 仪容仪表 2. 11：45前至店打卡 3. 了解当天配菜、例汤、估清、急推等 4. 查看外场各种工作本 5. 巡视大厅
12:00－12:10 1. 听取领班汇报工作情况
2. 审核领班的人员分配
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4.考核服务员对各岗位人员的分配
5.告知中
班人员工作
6.例会氛围(握手、新人介绍、店内专用口号)
7.领班例会语调适中，眼睛注视服务员，不可照本宣科
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二：领班操作标准流程
8:30－9:00
1.带领新人至办公室领工衣、交押金，办理手续 擦拭及摆放调料、抹布、托盘、招待顾客
2.摆放欢迎光临地毯及海报栏 3.摆放温馨提示牌(如：小心地滑) 4.带新人至吧台厨房做相互认识
装糖罐、
9:00－9:20
领货： 1.厨房（筷子、筷套、酒精、打包系列） 2.吧台（大小吸管、出品所用器具增补）
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二：领班操作标准流程
11:00－11:20
与后用餐人员合作服务好顾客
11:20－11:40
1.用餐 2.化妆
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3.传达交接班内容
4.部长、领班将个人高峰期时岗位安排明确告知员工
5.个人妆扮检查
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二：领班操作标准流程
12:00－12:05
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一：部长操作标准流程
19:40－20:30
1. 检查领班安排服务员工作执行状况 2. 洗手间卫生检查 3. 跟进领班安排带餐及站出餐口人员的固定岗位
工作分配状况 4. 检查烛台、调灯、音乐状况 5. 检查人员化妆情况
二：领班操作标准流程
16:30－17:00
1.领取前一天错单，进行登记 2.检查人员化妆状况 3.各岗位物料补充状况跟催 4.检查区域内、出餐口卫生状况 5.洗手间卫生检查 6.中班人员安排用餐 7.抹布清洗归位、柠檬片更换跟催
17:10－17:15
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一：部长操作标准流程
20:30－22:00
1. 员工察言观色技能及推销技巧
A.下属及部门沟通 B.上司反馈 C.长期性外场工作检核
（针对窜岗人员单独沟通） 3. 针对领班反馈的资讯及时与部门、上司横向联系
4. 检查领班对服务员各岗位工作安排的执行状况 5. 查看领班对洗手间卫生检查状况 6. 针对领班收取中班人员的顾客意见进行整合 7. 个人妆扮整理及检查人员化妆情况
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1.向部长汇报人员岗位安排状况及特殊事件处理
12:05－12:10
1.考核服务员对各岗位人员的分配 2.抽查估清、配菜等 3.抽查急推
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一：部长操作标准流程
17:25－17:30
1、观察早晚班人员交接状况 2、督促服务员对顾客服务状况
17:30－17:40
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二：领班操作标准流程
14：00－16:30
生意好：
生意差： 1.整理人员状况做奖惩登记 2.安排人员卫生
1.新进人员在厨房温习笔记 2.应聘人员的接待 3.其它等同高峰期时工作
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二：领班操作标准流程
9:20－9:50
1.协助新人及工作量大的岗位搞卫生 2.招待客人 3.外场设备器具维修跟进
1、参加早班下班例会 2. 注意领班讲话语气、语调、眼神、表情 3、针对领班例会中不足之处私下沟通
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一：部长操作标准流程
为何每天更换人员岗位
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一：部长操作标准流程
12:10－13:40
1.与领班分好区域各负其责 2.公共关系维护（股东、熟客） 3.顾客投诉及突发事件处理 5.在高峰期不同时段各岗位的工作指挥 6.督促及协助新进人员 7.督促收银台（仪表、礼节、速度、音乐） 8.洗手间卫生监督
17:40－19:40
1. 巡视大厅 2. 听取晚班领班汇报昨天工作情况 4. 与领班分好区域各负其责 5. 熟客公司人员及股东接待及应酬（训练及观察领
班接待意识） 6. 顾客投诉及突发事件处理（领班为主、部长为辅） 7. 协助各岗位工作 8. 督促及协助新进人员
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