高中生物选修一《胡萝卜素的提取》巩固练习(含答案)
高中生物选修一练习(填空)含答案6-2胡萝卜素的提取
课时作业(十六)一、选择题1．胡萝卜素可以分为α、β、γ三类，划分的依据是()A．层析后出现在滤纸条上的位置B．根据在人和动物体内的功能和作用部位C．根据分子式中碳碳双键的数目D．根据分解后产生的维生素A的分子数解析：胡萝卜素的分子式中含有多个碳碳双键，如β－胡萝卜素中含有9个双键。
根据双键的数目可以把胡萝卜素分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分。
答案：C2.从胡萝卜中(如图)提取胡萝卜素时，首先将原料进行粉碎、干燥，其目的是()A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度D．减少萃取时间，提高萃取效率解析：影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，还有原料颗粒的大小、紧密程度和含水量及萃取的温度和时间等，故先将胡萝卜粉碎，干燥脱水，使之与萃取剂充分接触，以提高溶解度。
另外，一般萃取时间长些，效果会更好。
答案：C3．下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述，不正确的是()A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β－胡萝卜素分开解析：β－胡萝卜素提取过程中，不宜提高温度，更不能用酒精灯直接加热，宜采用水浴加热。
答案：B4．萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是()A．色素提取液中不同色素已经分层B．阳光的照射使各种色素已经分层C．层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同D．层析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分离的扩散速度不同解析：由于不同色素在层析液中的溶解度不同，当层析液在滤纸上扩散时，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢。
因而各种色素可以在滤纸上分离。
答案：C5．关于胡萝卜素的论述，错误的是()A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用做食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析：人和动物不能合成维生素A，只能由食物提供，一分子β－胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症。
高中生物专题6课题2胡萝卜素的提取练习(含解析)新人教版选修1
课题2 胡萝卜素的提取题型一胡萝卜素的性质和用途1．下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是（）A．胡萝卜素的化学性质稳定,溶于水，不溶于乙醇B．根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类C．胡萝卜素属于脂溶性物质D．胡萝卜可以作为提取天然β－胡萝卜素的原料答案 A解析胡萝卜素为橘黄色结晶,不溶于水，微溶于乙醇，A错误。
2．关于胡萝卜素的论述，错误的是( ）A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用做食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症答案 D解析胡萝卜素可以用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,还是常用的食品色素,还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用，A、B、C正确；人体的色素有很多种，胡萝卜素没有治疗人体色素缺乏症的作用,D错误。
3．炒胡萝卜时多加油的原因是（）A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收答案 A解析胡萝卜中的胡萝卜素易溶于有机溶剂，炒胡萝卜时，多放油，可多溶解胡萝卜素,容易被人体吸收，A正确。
题型二胡萝卜素的提取4．对胡萝卜素的提取通常采用（)A．水B．无机盐C．有机溶剂D．无机溶剂答案 C解析胡萝卜素是橘黄色的结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂，因此，对胡萝卜素的提取通常选择有机溶剂，C正确.5．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求（）A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离答案 B解析萃取胡萝卜素的有机溶剂应能充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶,对人无毒,易与产品分离，A、C、D符合,B不符合。
6．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是（)A．胡萝卜太大,不能放烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解率D．减少萃取的时间,从而提高效率答案 C解析萃取前将胡萝卜干燥脱水,并粉碎，可使之与萃取剂充分接触，提高溶解率，C 正确.7．萃取的效率主要取决于( )A．原料颗粒的大小B．原料的紧密程度、含水量C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的温度和时间答案 C解析萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响.因为萃取的目的是使有效成分充分溶解在萃取剂中，所以萃取剂的性质和使用量最重要，C正确。
2019 2020年生物·选修1人教版练习专题6课题2胡萝卜素的提取 Word版含解析
专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取1．关于胡萝卜素的论述，错误的是()A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用于食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析：人和动物不能合成维生素A，只能由食物提供，一分子β胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症。
胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。
此外，还可以预防癌症，提高人体的免疫力，但是不能治疗人体色素缺乏症。
答案：D2．下列关于胡萝卜素的说法中，错误的是()A．胡萝卜素只存在于叶绿体中B．胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中C．胡萝卜素易溶于有机溶剂，不溶于水D．胡萝卜素具有强的抗氧化能力，还能吸收蓝紫光解析：胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中，易溶于有机溶剂，不溶于水，具有强的抗氧化能力，能吸收并传递光。
答案：A3．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素) (很多，其中影响最大的是A．原料颗粒的紧密程度B．萃取剂的性质和使用量C．所使用原料的干燥程度D．所使用原料的新鲜程度解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。
答案：B4．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是() A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功解析：等滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，故B项错误；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅，C项正确；若萃取样品与标准样品扩散结果相同，则说明提取色素较多且较纯，实验成功，D项正确。
高中生物专题5.2胡萝卜素的提取课时同步试题新人教版选修1
专题5.2 胡萝卜素的提取一、选择题（13小题)1．从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度D．减少萃取的时间,从而提高效率【答案】C【解析】影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量,此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取效果.因此，先将胡萝卜干燥脱水,并粉碎，使之与萃取剂充分接触,提高溶解度.另外,萃取时间一般要长一些，效果也会好些。
2．关于胡萝卜素的提取过程的相关操作及原因对应关系不正确的是A．胡萝卜块粉碎﹣使胡萝卜素能够充分溶解B．胡萝卜块干燥﹣除去胡萝卜中的水分C．对萃取液蒸馏﹣提高萃取液中胡萝卜素浓度D．萃取时加冷凝装置﹣防止胡萝卜素挥发【答案】D【点睛】胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇,易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂,因此常用萃取法提取胡萝卜素。
萃取的温度和时间会影响萃取效果,因此应注意控制萃取的温度和时间；萃取的效果与原料颗粒的大小和含水量有关,一般来说原料颗粒越小，含水量越少，萃取效果越好。
3．下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是A．胡萝卜素是化学性质稳定，易溶于水，不溶于有机溶剂的物质B．胡萝卜是提取天然β胡萝卜素的理想原料C．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一D．提取后,干燥过程中，时间不能太长,温度不能太高【答案】A【解析】胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，A错误.胡萝卜中富含β胡萝卜素，是提取天然的β胡萝卜素的理想材料,B正确。
微生物的发酵生产也可以提取胡萝卜素,还可以通过从大面积养殖的岩藻中获取，C正确.提取后，干燥过程中时间不能太长,温度不能太高,否则胡萝卜素会被分解,D正确.4．下列有关纸层析法鉴定胡萝卜素的说法，不正确的是A．层析时，尽量避免用手直接接触滤纸B．在滤纸条下端距底边2 cm处做基线C．将点好样的滤纸卷筒时,滤纸两边不能相互接触D．纸层析时用到的层析液是乙醇【答案】D5．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是A．把新鲜的胡萝卜粉碎，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩前,没有必要进行过滤D．滤液用蒸馏装置进行蒸馏,蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂【答案】B【解析】在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时间越长，胡萝卜素会分解，故A错误;在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶口安装冷凝回流装置,故B正确；在浓缩干燥前，需要过滤出去萃取液中的不溶物，故C错误;将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，故D错误。
高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取练习含解析新人教版选修1
胡萝卜素的提取[基础全练]1．下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是( )A．胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低B．1分子β胡萝卜素可分解成为2分子的维生素AC．胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇D．提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多解析：胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素高，A错误。
1分子的β胡萝卜素可以分解为2分子的维生素A，B正确。
胡萝卜素属于脂溶性物质，不易溶于乙醇，C错误。
提取胡萝卜素时要注意干燥的温度和时间，温度过高，时间太长胡萝卜素容易分解，D错误。
答案：B2．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是( )A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C．提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂D．萃取过程中要采用水浴加热解析：胡萝卜素可以用来治疗因维生素A缺乏引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等，A正确；工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取，B正确；提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯等水不溶性溶剂作为提取剂，丙酮属于水溶性溶剂，C错误；萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热，D正确。
答案：C3．萃取剂是萃取过程中必不可少的，故萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑( ) A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶B．萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度C．萃取剂的沸点D．萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种解析：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，且还需要有较高的萃取效率、低毒等特性。
D项是萃取剂的分类方式，与选择要求无关。
答案：D4．炒胡萝卜时多加油的原因是( )A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收解析：胡萝卜素能溶于油，这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收。
高中生物选修一《胡萝卜素的提取》导学案+巩固练习(含答案)
专题六植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取班级学号姓名【学习目标】1、了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理2、学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法【学习过程】一、基础知识【活动1】阅读教材P77“课题背景”和“基础知识”两部分，讨论并回答下列问题：1、种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。
2、用途: (1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。
(2)广泛地用作的添加剂。
(3)使恢复成正常细胞。
3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。
4、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利用。
二、实验设计【活动2】阅读教材P78【资料一】和【资料二】，讨论并回答下列问题：1、萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂包括有机溶剂（如乙醇、丙酮等）和有机溶剂（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。
(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有，能够充分，并且。
最佳萃取剂为，由于的沸点最高，在加热萃取时不易挥发；乙醇和丙酮（能、不能）用于胡萝卜素的萃取。
原因是萃取时乙醇和丙酮能与混溶而影响萃取效果。
例1、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )A、能充分溶解色素B、与水混溶C、对人无毒害作用D、易与产品分离2、影响萃取的因素主要取决于和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。
三、实验操作【活动3】阅读教材P78【资料三】，讨论并回答下列问题：1、流程：胡萝卜干燥过滤胡萝卜素。
2.萃取过程避免，应采用，因为直接使用明火加热易引起、。
3.在加热瓶口安装装置，以防止挥发。
4.在干燥时要注意控制温度，原因是。
5.胡萝卜素干燥的速度和效果与、有关。
例2、如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：(1)冷凝管的作用是。
(2)烧瓶内加入的萃取液一般是，原料在加入前，一般要进行、处理。
(3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是。
生物人教版选修1练习：6.2 胡萝卜素的提取 word版含解析
课时训练16胡萝卜素的提取1.胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类,其划分的主要依据是()。
A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位C.根据其分子式中碳碳双键的数目D.根据其分解后产生的维生素A的分子数解析:胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如β胡萝卜素含9个双键),根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,其中β胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密切。
答案:C2.对胡萝卜素的提取顺序,正确的是()。
A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素解析:胡萝卜粉碎、干燥后进行萃取,然后进行过滤,除去萃取液中的不溶物,最后用蒸馏装置进行浓缩,就可以获得胡萝卜素。
答案:D3.下列关于石油醚的叙述,正确的是()。
A.是一种醚类化合物B.沸点比乙醚低C.可以用作层析β胡萝卜素的层析液D.能溶于水解析:A项,石油醚不是一种醚类化合物,而是具有一定碳链长度的烷烃混合物。
B项,石油醚的沸点为90~120 ℃,而乙醚的沸点只有35 ℃。
C项和D项,石油醚不溶于水,可以作为提取β胡萝卜素的萃取剂和鉴定萃取样品的层析液。
答案:C4.如果萃取胡萝卜素样品层析后,层析带的颜色比标准样品浅,则最有可能的原因是()。
A.萃取的时间不够B.选择的萃取剂不恰当C.提取物中含有杂质D.浓缩过程操作不当解析:如果提取物中混有杂质,则胡萝卜素的含量相对较少,层析带的颜色可能比标准样品的浅。
答案:C5.下图是提取胡萝卜素的装置,下列叙述正确的是()。
A.酒精灯加热的目的是促进有机溶剂的蒸发B.酒精灯可以对烧瓶直接加热C.冷凝管的作用是使蒸发的有机溶剂重新回到烧瓶D.胡萝卜素和有机溶剂会发生化学反应解析:A项:酒精灯加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中的溶解。
高中生物选修1课时作业2：6.2胡萝卜素的提取
课题2 胡萝卜素的提取[基础巩固]1．下列关于胡萝卜素的说法，正确的是() A．所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素，并且易与水混溶B．明火加热C．萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥D．新鲜的胡萝卜含有大量水分，干燥时间越长，温度越高越好[解析]胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，而水溶性有机溶剂会将材料中的水分一同萃取出，而不易分离；有机溶剂是易燃物，且具有较强的挥发性，应避免明火加热；干燥温度过高会破坏胡萝卜素的结构，因此并不是温度越高越好；由于萃取时材料的颗粒大小、紧密程度和含水量等都会影响萃取的效果，因此萃取前需要将胡萝卜粉碎、干燥处理。
[答案] C2．萃取的效率主要取决于() A．原料颗粒的大小B．萃取的温度C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的时间[解析]萃取的效率与萃取剂和原料二者有密切的关系，但其主要取决于萃取剂的性质和使用量，其次还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
[答案] C3．石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是() A．具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小B．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小C．具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小D．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性较大[答案] A4．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是() A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素[解析]胡萝卜粉碎，干燥后进行萃取，然后进行过滤，除去萃取液中的不溶物，最后用蒸馏装置进行浓缩，就可以获得胡萝卜素。
[答案] D5．萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是() A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D．节省萃取剂的使用量[解析]这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂发生充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。
高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取(练)(含解析)新人教版选修1
专题6课题2胡萝卜素的提取（练）1.下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是（）A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂【答案】B【解析】温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，A错误；为了防止加热时有机溶剂的挥发，应在加热瓶口安装冷凝回流装置，B正确；在浓缩前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物，C错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，D错误。
2.对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是（）A．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素B．纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中C．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶D．采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸【答案】D【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，A错误；在提取的胡萝卜素粗品鉴定中，点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成黄色，B错误；萃取剂常用石油醚，不需要与水混溶，C错误；采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸，D正确。
3. 下列关于胡萝卜素的说法不正确的是( )A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中D．胡萝卜素可以用来预防癌症的发生【答案】C【解析】A、蔬菜、岩藻和微生物的发酵产物中都含有β-胡萝卜素，A错误；B、萃取法提取胡萝卜素时，萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥，B正确；C、胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，C正确；D、研究发现，天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复正常细胞的作用，胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等，D正确。
高中生物选修一胡萝卜素的提取规范训练
专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取(时间：30分钟满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难胡萝卜素及其性质1、2、3胡萝卜素的萃取4、6 5、7 9胡萝卜素粗品的鉴定81．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是()。
A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B．胡萝卜是提取天然β胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高解析胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。
胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。
答案 A2．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是()。
A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D．节省萃取剂的使用量解析这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。
3．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是()。
A．胡萝卜素存在于叶绿体囊状结构薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D．β胡萝卜素都存在于蔬菜中解析植物、岩藻以及某些微生物中都含有β胡萝卜素。
答案 D4．下列的措施能获得好的萃取效果的是()。
①原料颗粒小②萃取时间短③原料含水量少④萃取温度高A．②③B．①③C．①④D．②④解析本题考查影响萃取效果的因素。
学生容易只注意萃取温度越高，越有利于萃取，而忽视了温度过高会破坏被提取物的结构而错选C。
答案 B5．提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。
其原因是()。
A．前者需保持恒温，后者不需要保持恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D．前者烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，后者是水解析用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂是石油醚等有机溶剂，因此应避免用明火直接加热，而采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。
2024_2025学年高中生物专题6植物有效成分的提取2胡萝卜素的提任后检测含解析新人教版选修1
胡萝卜素的提取一、选择题(每小题4分，共24分)1．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是( D )A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心血管疾病等D．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中解析：本题考查胡萝卜素的基础学问，同时考查考生的识记实力。
叶绿体中的色素包括叶绿素、类胡萝卜素(叶黄素和胡萝卜素)，分布在叶绿体类囊体薄膜上。
依据双键的数目可将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分。
一分子的β—胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化成两分子的维生素A，因此胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。
最近发觉，自然胡萝卜素还具有使癌变细胞复原成正常细胞的作用。
β—胡萝卜素不但存在于蔬菜(如胡萝卜)中，也存在于某些橙色、黄色的水果中。
2．胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是( A )①制备滤纸：取18 cm×30 cm滤纸条，于距底端2 cm处划基线，取A、B、C、D四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1 cm深的石油醚的密封容器中层析。
④视察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后视察层析带。
⑤留意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，留意层析容器要密封。
A．全对 B．四项对 C．三项对 D．二项对解析：胡萝卜素的纸层析鉴定试验中，制备滤纸条的方法是取18 cm×30 cm滤纸条，于距底端2 cm处划基线，取A、B、C、D四个点，①正确；点样时，用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干，②正确；可将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1 cm深的石油醚的密封容器中层析，③正确；取出滤纸条，使石油醚充分挥发后视察层析带，④正确；留意事项为：滤纸条要预先干燥处理，以利于吸附更多的色素；点样时快速细致、样点圆点尽量细小，以使分别清楚；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，留意层析容器要密封，⑤正确。
2019版生物人教版选修1训练：专题6 课题2 胡萝卜素的提取+Word版含解析
课题2胡萝卜素的提取课时过关·能力提升基础巩固1.胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类,其划分的主要依据是()A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位C.根据其分子式中碳碳双键的数目D.根据其分解后产生的维生素A的分子数解析:胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键,根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密切。
答案:C2.β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内可被氧化分解成某种物质,用于治疗夜盲症、干皮症等,这种物质是()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D解析:一分子的β-胡萝卜素能分解为两分子维生素A。
答案:A3.根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑的提取方法是()A.水蒸气蒸馏B.压榨C.萃取D.水中蒸馏解析:根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑的提取方法是萃取。
胡萝卜素不是挥发性物质,不适于用水蒸气蒸馏。
答案:C4.胡萝卜素提取过程中,下列对材料的处理正确的是()A.胡萝卜要放置几天后再做实验B.烘干胡萝卜时,温度越高越好C.为充分干燥胡萝卜,故干燥时间越长越好D.要把烘干的胡萝卜粉碎备用解析:鲜胡萝卜含有大量水分,需要干燥。
干燥时要控制温度,温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解。
答案:D5.胡萝卜素的提取实验流程正确的是()A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素6.下列关于胡萝卜素作用的叙述,错误的是()A.胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B.胡萝卜素可用作食品色素C.天然胡萝卜素还具有提高人体免疫力的作用D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析:人和动物不能合成维生素,只能由食物或饮料提供。
【人教版】高二选修一生物：6.2《胡萝卜素的提取》同步测试(含答案)
高中生物专题6 课题2 胡萝卜素的提取练习新人教版选修1一、选择题1．下列有机溶剂中属于水溶性有机溶剂的是( )A．石油醚B．四氯化碳C．丙酮D．乙醚[答案] C[解析] 四个选项中，只有丙酮为水溶性有机溶剂。
2．在下列有机溶剂中最适合作萃取剂的是( )A．石油醚B．醋酸乙酯C．苯D．四氯化碳[答案] A[解析] 石油醚是比较好的有机萃取剂。
3．下列哪项不属于β－胡萝卜素的作用( )A．治疗夜盲症B．常用的食品色素C．防治佝偻病D．使癌细胞恢复成正常细胞[答案] C4．为防止加热时有机溶液剂挥发，还要在加热口安装下列哪一装置( )A．蒸馏装置B．冷凝回流装置C．分液漏斗D．压榨装置[答案] B5．萃取的效率主要取决于( )A．原料颗粒的大小B．萃取的温度C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的时间[答案] C[解析] 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
二、非选择题6．根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
(1)胡萝卜素是________色的结晶。
从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是___________________________________________。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。
用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤为：粉碎、干燥、________、________、________。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内，原因是______________________________。
(4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________对照。
(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。
[答案] (1)橘黄亲脂性有机溶剂(或有机溶剂) 胡萝卜素是脂溶性物质(2)萃取萃取过滤浓缩(3)温度时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解(4)纸层析标准样品(5)反[解析] (1)胡萝卜素为橘黄色结晶，是一种脂溶性物质，可用有机溶剂进行提取。
高中生物 6.2胡萝卜素的提取同步作业(含解析)新人教版高二选修1生物试题
..DOC版. 2014-2015年人教版选修一6.2胡萝卜素的提取同步作业一、单项选择1. 下列对提取胡萝卜素的相关叙述，错误的是( )A．胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂B．提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照C．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比D．提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜素分解2. 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（）A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒 D．易与产品分离3. 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（）A. 能充分溶解色素B. 能与水混溶C. 对人无毒D. 易与产品分离4. 下列有关胡萝卜素提取的叙述正确的有（）A.萃取剂可以选用石油醚B.萃取过程用酒精等直接加热C.装置与玫瑰油提取装置不同D.最后得到的胡萝卜素不纯5. 对于胡萝卜素提取及其鉴定过程的相关叙述错误的是（）A. 石油醚、苯、四氯化碳都可用于胡萝卜素的萃取..B.用纸层析法将萃取液中的胡萝卜素和其他色素分开C. 胡萝卜素主要吸收蓝紫光，其提取液在反射光下呈橙黄色D. 萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止萃取剂的挥发6. 对提取出的胡萝卜素进行纸层析法鉴定，不正确的是（）A．点样要快速细致，每次点样后，为保持滤纸干燥，可用吹风机将溶剂吹干B．层析液只能用石油醚C．层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同D．标准样品中位于展开剂前沿会出现胡萝卜素层析带，若萃取样品也出现了对应的色素带，则说明萃取样品中有胡萝卜素7. 在萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（）A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B．是为了保持100℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发 D．有机溶剂遇明火易爆炸8. 胡萝卜素鉴定说法正确的有（）A.滤纸要干燥B.点样要快速细致，不要吹干C.只点一个样点即可D.层析时需要加盖9. 对胡萝卜素提取和鉴定实验的叙述，不正确的是（）A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B．蒸馏浓缩前需要过滤，因为萃取液中含有不溶物DOC版...C．层析鉴定时，各样品在滤纸上应点样形成大小相同的圆点D．纸层析时，所用的层析液试剂为石油醚和丙酮的混合液10. 胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相关说法正确的是( ) 胡萝卜→粉碎→干燥→甲→过滤→乙→胡萝卜素A．图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取B．图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点C．图中乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物D．只能从植物中提取天然β-胡萝卜素二、非选择题11. 某校生物兴趣小组设计了有关胡萝卜的一系列实验，大致流程如下：请回答：DOC版...(1)配制①过程的培养基分装后要进行。
高中生物六 植物有效成分的提取 胡萝卜素的提取 萝卜素的提取练习题高二生物试题
角顿市安康阳光实验学校实验——萝卜素的提取1．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是( )A．胡萝卜素可以辅助治疗人体因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．最近发现天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用D．胡萝卜素还能够治疗人体色素缺乏症2．请回答下列相关问题：（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？________________________________________________________________________________________________________（2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________3．萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂（）A．石油醚B．乙酸乙酯C．乙醚D．苯4．下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是（）A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比5．在胡萝卜素的提取过程中，对材料的处理正确的是（）A．要把买来的胡萝卜放置几天后，再做实验B．在烘箱中烘干胡萝卜时，为了节省时间，要求温度越高越好C．为了充分干燥胡萝卜，所以干燥时间越长越好D．要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用6．胡萝卜粗品鉴定过程中，判断样品点与萃取样品点的依据是（）A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色带点数不一样7．下列属于水溶性色素的是( )①甜菜红色素②叶绿素③花青素④叶黄素⑤胡萝卜素⑥番茄红色素⑦辣椒红色素A．①③④⑤⑦ B．①②C．①③D．①②④⑤⑥⑦8．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高9．根据胡萝卜素的纸层析鉴定过程，回答下列问题：①___________：取___________cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD 四个点。
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课题2 胡萝卜素的提取
班级学号姓名
一、选择题(每小题4分，共20分)
1．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是( )
A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇
B．胡萝卜是提取天然β胡萝卜素的原料
C．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一
D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高
2．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是( )
A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素
B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率
C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中
D．节省萃取剂的使用量
3．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是( )
A．胡萝卜素存在于叶绿体囊状结构薄膜上
B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分
C．胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等
D．β胡萝卜素都存在于蔬菜中
4．下列的措施能获得好的萃取效果的是( )
①原料颗粒小②萃取时间短③原料含水量少④萃取温度高
A．②③ B．①③ C．①④ D．②④
5．提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。
其原因是( )
A．前者需保持恒温，后者不需要保持恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
D．前者烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，后者是水
二、非选择题(共25分)
6．(8分)请回答下列有关胡萝卜素提取的问题。
(1)从植物中提取胡萝卜素的常用方法是萃取，所用溶剂的特点是________、
________。
(2)萃取前，要将胡萝卜素进行________和________。
(3)萃取时应采用________加热，原因是_________________________。
(4)新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制________；鉴定胡萝卜素粗品的方法
是________法。
7．(9分)胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。
下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列相关问题。
胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素
(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者
利用______________生产。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡
萝卜进行__________处理，但要注意控制________和时间，这是因为________________________。
(3)图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的
________，能够充分________胡萝卜素，并且不与水混溶。
(4)图中B过程表示________，浓缩之前进行过滤的目的是
__________________________。
9．(8分)天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。
科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。
请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。
如图为提取胡萝卜素的实验装置，请据图完成以下实验流程。
课题2 胡萝卜素的提取（参考答案）
1.A
解析：胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。
胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。
2. B
解析：这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。
3. D
解析：植物、岩藻以及某些微生物中都含有β胡萝卜素。
4. B
解析：本题考查影响萃取效果的因素。
学生容易只注意萃取温度越高，越有利于萃取，而忽视了温度过高会破坏被提取物的结构而错选C。
5. D
6. (1)具有较高的溶点能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶
(2)粉碎干燥
(3)水浴有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸
(4)温度和时间纸层析
解析：用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂是石油醚等有机溶剂，因此应避免用明火直接加热，而采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。
用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。
7.(1)微生物的发酵
(2)干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解
(3)萃取溶点溶解
(4)浓缩除去萃取液中的不溶物
解析(1)天然胡萝卜素除取自植物外，还可以从养殖的岩藻中获得或利用微
生物发酵生产。
(2)进行有机溶剂萃取时宜对原料进行干燥处理。
(3)图中A为萃取，该过程所用到的有机溶剂应具有很高的溶点，能充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。
(4)图中B为浓缩，在浓缩前宜进行过滤以除去萃取液中的不溶物。
8. 粉碎、干燥的胡萝卜石油醚⑤冷凝管③水浴过滤蒸馏
解析提取胡萝卜素的原料是干燥、粉碎的胡萝卜，萃取剂选用沸点较高，能够充分溶解胡萝卜素，且与水不混溶的石油醚，为防止有机溶剂挥发，圆底烧瓶上部安装回流冷凝装置，由于有机溶剂加热时易燃、易爆，故采用水浴加热，为了除去萃取液中的不溶物，应首先进行过滤，获得萃取液，之后直接使用蒸馏装置挥发萃取剂，得到浓缩的胡萝卜素。