枸杞多糖提取论文

第一章综述

1前言

1.1枸杞

1.1.1枸杞的自然属性

枸杞(Lycium barbarum)别名苟起子、甜菜子、地骨子等，是茄科植物枸杞(Lycium chinense Miller)的成熟果实。是我国重要的药用植物资源，是我国受原产地保护的药食两用的药材和传统出口创汇产品。早在2000多年前，人们已经开始了对枸杞的利用。《诗经》记载“陟彼北山，言采其杞”。宋•苏轼《小圃•五咏》赞枸杞曰“根茎与花实，收拾无弃物”。《本草纲目》中记：“久服杞子，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。《本草汇言》记“枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙焉”。《保寿堂方》载“春枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。根据《郭案驼种树书》记载，大约在1200多年前，我国就开始栽种枸杞了。此外，《神农本草经》、《食疗本草》、《本草纲目》和《本草备要》等古书中都有关于枸杞的记载。

枸杞具有滋补肝肾,益精明目的作用。作为我国常用中药，枸杞被广泛应用于临床，主治肝肾阴亏，头晕目眩，腰膝酸软，消渴遗精，目昏多泪，虚劳咳嗽。枸杞子又作为“药食同源”的植物性平补保健食品，被广泛用于泡酒、泡茶、泡水、煲汤、煮粥等。大量研究表明枸杞中含有多种可被利用的生物活性成分，其中最具有提取利用价值的是枸杞多糖，其次是枸杞色素和枸杞籽油。

枸杞的生长状况

枸杞属约有80个种，多数分布在南、北美洲。以美国的亚利桑娜州和阿根廷形成两个分布中心，南美洲种类最多。欧亚大陆约有10个种。约在17世纪中叶引到法国，后来在欧洲，地中海国家，韩国以及北美洲国家都有栽种。我国有7个种和3个变种，多数分布在西北和华北。目前我国人工栽培的构祀有宁夏枸杞及北方枸杞。枸杞原产我国北方，河北、内蒙古、山西、陕西、甘肃、宁夏、新疆和青海等省都有野生，而中心分布区域在甘肃河西走廊、青海柴达木盆地以及青海至山西的黄河沿岸地带。常生于土层深厚的沟岸、山坡、田埂和宅旁。据统计我国枸杞种植区面积已经由1996年的45万亩迅速增加到100万亩，年产量达3000万公斤以上，其中新疆、宁夏、内蒙古、河北等省地区的枸杞种植面积和产量居全国前列。有500多年栽培历史的宁夏，所产枸杞以粒大、皮薄、肉厚、营养丰富、药用价值高而享誉国内外，远销港澳、东南亚、西欧及北美等地区和国家。2001年，宁夏省枸杞种植面积达25万亩，占全国枸杞种植面积的17%，年产量达115.5万公斤，全区枸杞干果产量和出口量分别占全

国的40%和50%以上。枸杞抗逆性强，适应性强，在干早盐碱地区是优良的绿化树种，对改善土壤、防风固沙、防治沙漠化具有特殊功能。枸杞根系发达，多干丛生，耐寒冷、耐干早、成活率高，能串根繁殖，栽培三五年就能株成丛、树成林，枸杞林地地表风速比风蚀区减弱70%左右。以枸杞作为草原防护林，可以很好的降低风蚀对草原植被的破坏程度，有利于恢复和提高草原生产力，增加草产量，提高草场畜牧力，扩大养殖规模，而且枸杞嫩枝叶的粗蛋白含量高于紫花苜蓿，粗脂肪、粗纤维、粗灰分含量与紫花苜蓿相当，是多种禽兽喜食的饲草。

1.2枸杞的营养成分及保健功能

枸杞营养价值很高，经卫生部1988年正式公布，既是食品，又是药品。有

关枸杞营养成分的研究报道很多，但由于枸杞栽培地域广泛，品种诸多，枸杞营

养成分及含量相差较大。每100克枸杞(产地北京，含水分26.6%)含蛋白质12.0g

脂肪0.3g，膳食纤维12.6g，碳水化合物46.3g，胡萝卜素107mg，维生素B10.2mg，维生素B20.3mg，尼克酸4.5mg，维生素C13mg，钾673mg，钠105.2mg，钙37mg，镁41mg，铁6.5mg，锰0.79mg，锌1.5mg，铜0.56mg，磷224mg，硒1.67ug，此外，还含有少量甜菜碱(Betaine)、香豆素、芦丁、挥发油，枸杞均含有多种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，其中天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸含量最高。通常，牛磺酸主要存在于动物体内，枸杞是唯一被报道的含有牛磺酸的植物体。枸杞具有特殊功能，其富含枸杞多糖是重要原因之一，不同产地不同等级的多糖含量不同，大概范围为5.34%—8.23%。据最新出版的我国食物成分表，枸杞富含胡萝卜素，其含量显著高于水果蔬菜。

枸杞多糖

现代药理学认为枸杞多糖是枸杞中主要有效成分之一。枸杞多糖是一种非特异性免疫增强剂,具有增强免疫力、抗癌、抗氧化、防衰老、增加造血功能、防止遗传损伤等作用。因此枸杞多糖可作为第三代功能性食品的功能因子,有很好的开发前景。目前对枸杞多糖的研究主要集中在枸杞多糖的结构、药理作用等方面,对枸杞多糖的生产工艺报道却很少。我们对影响枸杞多糖的提取因素进行了较为系统的研究,优化提取条件,为其工业化生产提供依据。

1.3枸杞的功能介绍

枸杞子为茄科植物枸杞Lycium Chinense Mill或宁夏枸杞Lycium barbarum L.的成

熟果实，性味甘平无毒，为我国常用中药，广泛应用于临床，主治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴遗精。枸杞子为“药食同源”的植物性平补保健食品，广泛用于泡酒、泡茶、泡水、煲汤、煮粥等。大量研究表明枸杞中含有多种可被利用的生物活性成分，其中最具有提取利用价值的是枸杞多糖，其次是枸杞色素和枸杞籽油。

1.3.1枸杞多糖的生理功能

枸杞多糖为枸杞子的主要功能活性成分，其研究报道最多，主要药理作用有，调节机体免疫功能、增强记忆力、抗氧化、抗肿瘤、抗癌、减肥、降血脂、降血糖、耐缺氧、防辐射等[xxvii,xxviii]

枸杞多糖具有多种生物活性，其中许多功能都与其免疫调节作用有关。罗琼等对枸杞多糖粗品和纯品的免疫促进作用进行比较，发现枸杞多糖纯品显示出更明显的免疫增强效应，枸杞多糖纯品LBP-X各剂量均能显著增加小鼠胸腺、脾脏的重量、增加巨噬细胞的吞噬功能，明显增加E玫瑰花结形成率，并有效促进淋巴细胞转化，表明LBP-X各剂量组对抗体均有良好的免疫促进作用此外，枸杞多糖还具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤，调节血压、血脂、血糖等重要生理功能。

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