欧盟与235号公告关于奶业药物残留限量表
欧盟食品安全局对6种农药的最大残留限量进行评估
防控 工 作 的宣 传 、培 训 ，充 分 利 用 网络 、电 台 、
电 视 台 、报 刊 、 明 白 纸 、现 场 会 和 科 技 下 乡
７ ０ ． ５ ％可 湿 性 粉 剂 ３ ０ ～ ４ ０ ｇ ／ ６ ６ ７ ｍ 、苯 磺 隆 １ ０ ％可
欧 盟食 品安全 局 对 ６ 种农 药 的最 大残 留 限量
特定 水 果 和 蔬 菜 的数 据 ．不 过 已经 安 排 了大 量
的 相 关 试 验 ，并将 于２ ０ １ ３ 或 者２ ０ １ ４ 年 完 成 。初 步 的 数 据 显 示 韭 菜 和 结 球 甘 蓝 的农 药 残 留数 据
进 行 了审 查 ，其 中杀 菌 剂 百 菌 清 ．杀 螨 剂 乙螨
量 初 步 标 准 和 执 行 消 费 者 风 险 评 估 体 系 。 欧盟
食 品安 全 局 提 醒 道 ，如 果 企 业 不 对 特 定 作 物 的 空 白数 据 进 行 补 充 ，很 有 可 能 将 来 被 修 改 或 取
消 相 关 的资 质 。减 少 农 药 暴 露 对 消 费 者 产 生 危 害 的方 法也 在审 查范 围 中 。
湿性粉剂 ｌ Ｏ ｇ ／ ６ ６ ７ ｍ ，对 水 ３ ０ ｋ ｇ 喷 雾 。用 药 掌 握
等形 式 ，对 麦 田禾 本 科 杂 草 防控 知识 、技 术 进
在小 麦 ３ ～ ５ 叶 、杂草 ２ ～ ４ １ １ ［ ￣ 期进 行 。禾本 科 杂 草 、 阔叶杂 草混 发 田 ．可 选择 以上 药剂 混合 使用 。
三 种 作 物 残 留数 据 完 整 ，对 消 费 者 没 有 风 险 。 因此 欧 盟 食 品安 全 局 提 议 将 这 三 种 农 药 的初 步
农业部235号公告(兽药残留)
中华人民共和国农业部公告第235 号为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》，现予发布，请各地遵照执行。
自发布之日起，原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》（农牧发〔1999〕17 号）同时废止。
附件：动物性食品中兽药最高残留限量二00 二年十二月二十四日附件：动物性食品中兽药最高残留限量注释动物性食品中兽药最高残留限量由附录1、附录2、附录3、附录 4 组成。
1、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，不需要制定最高残留限量的，见附录1。
2、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，需要制定最高残留限量的，见附录2。
3、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的，见附录3。
4、农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药，见附录4。
附录1：动物性食品允许使用，但不需要制定残留限量的药物药物名称动物种类其他规定Acetylsalicylic acid 牛、猪、鸡产奶牛禁用乙酰水杨酸产蛋鸡禁用Aluminium hydroxide 所有食品动物氢氧化铝Amitraz 牛/羊/猪仅指肌肉中不需要限量双甲脒Amprolium 家禽仅作口服用氨丙啉Apramycin 猪、兔仅作口服用安普霉素山羊产奶羊禁用鸡产蛋鸡禁用Atropine 所有食品动物阿托品Azamethiphos 鱼甲基吡啶磷Betaine 所有食品动物甜菜碱Bismuth subcarbonate 所有食品动物仅作口服用碱式碳酸铋Bismuth subnitrate 所有食品动物仅作口服用碱式硝酸铋Bismuth subnitrate 牛仅乳房内注射用碱式硝酸铋Boric acid and borates 所有食品动物硼酸及其盐Caffeine 所有食品动物咖啡因Calcium borogluconate 所有食品动物硼葡萄糖酸钙Calcium carbonate 所有食品动物碳酸钙Calcium chloride 所有食品动物氯化钙Calcium gluconate 所有食品动物葡萄糖酸钙Calcium phosphate 所有食品动物磷酸钙Calcium sulphate 所有食品动物硫酸钙Calcium pantothenate 所有食品动物泛酸钙Camphor 所有食品动物仅作外用樟脑Chlorhexidine 所有食品动物仅作外用氯己定Choline 所有食品动物胆碱Cloprostenol 牛、猪、马氯前列醇Decoquinate 牛、山羊仅口服用，产奶动物禁用癸氧喹酯Diclazuril 山羊羔羊口服用地克珠利Epinephrine 所有食品动物肾上腺素Ergometrine maleata 所有哺乳类食品动物仅用于临产动物马来酸麦角新碱Ethanol 所有食品动物仅作赋型剂用乙醇Ferrous sulphate 所有食品动物硫酸亚铁Flumethrin 蜜蜂蜂蜜氟氯苯氰菊酯Folic acid 所有食品动物叶酸Follicle stimulating hormone (natural FSH from all species and their synthetic analogues) 促卵泡激素(各种动物天然FSH 及其化学合成类似物)Formaldehyde 甲醛Glutaraldehydei ［、. TTT^tf-戊二醛Gonadotrophin releasing hormone 垂体促性腺激素释放激素Human chorion gonadotrophin绒促性素Hydrochloric acid 盐酸Hydrocortisone 氢化可的松Hydrogen peroxide 过氧化氢Iodine and iodine inorganic compounds including ：碘和碘无机化合物包括：―― Sodium and potassium-iodide 碘化钠和钾―― Sodium and potassium-iodate 碘酸钠和钾Iodophors including ：碘附包括：―― polyvinylpyrrolidone-iodine 聚乙烯吡咯烷酮碘Iodine organic compounds ：碘有机化合物：―― Iodoform碘仿Iron dextran 右旋糖酐铁Ketamine氯胺酮Lactic acid 乳酸Lidocaine利多卡因Luteinising hormone (natural LH from all species and their synthetic analogues) 促黄体激素(各种动物天然FSH 及其化学所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物仅作赋型剂用所有食品动物仅作外用所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物马仅作局部麻醉用所有食品动物合成类似物）Magnesium chloride氯化镁Mannitol甘露醇Menadione甲萘醌Neostigmine新斯的明Oxytocin缩宫素Paracetamol 对乙酰氨基酚Pepsin 胃蛋白酶Phenol苯酚Piperazine哌嗪Polyethylene glycols （molecular weight ranging from 200 to 10000）聚乙二醇（分子量范围从200 到10000 ）Polysorbate 80吐温－80Praziquantel吡喹酮Procaine普鲁卡因Pyrantel embonate 双羟萘酸噻嘧啶Salicylic acid水杨酸Sodium Bromide溴化钠Sodium chloride氯化钠Sodium pyrosulphite焦亚硫酸钠Sodium salicylate水杨酸钠Sodium selenite亚硒酸钠Sodium stearate硬脂酸钠所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物猪仅作口服用所有食品动物所有食品动物鸡除蛋外所有组织所有食品动物所有食品动物绵羊、马山羊所有食品动物仅用于非泌乳绵羊马除鱼外所有食品动物仅作外用所有哺乳类食品动物仅作外用所有食品动物所有食品动物除鱼外所有食品动物仅作外用所有食品动物所有食品动物Sodium thiosulphate 所有食品动物硫代硫酸钠Sorbitan trioleate 所有食品动物脱水山梨醇三油酸酯（司盘85）Strychnine 牛仅作口服用剂量最大士的宁0.1mg/kg 体重Sulfogaiacol 所有食品动物愈创木酚磺酸钾Sulphur 牛，猪，山羊，绵羊，硫黄马Tetracaine 所有食品动物仅作麻醉剂用丁卡因Thiomersal 所有食品动物多剂量疫苗中作防腐剂硫柳汞使用，浓度最大不得超过0.02 %Thiopental sodium 所有食品动物仅作静脉注射用硫喷妥钠Vitamin A 所有食品动物维生素 AVitamin B 1 所有食品动物维生素B1Vitamin B 12 所有食品动物维生素B12Vitamin B 2 所有食品动物维生素B2Vitamin B 6 所有食品动物维生素B6Vitamin D 所有食品动物维生素 DVitamin E 所有食品动物维生素 EXylazine hydrochloride 牛、马产奶动物禁用盐酸塞拉嗪Zinc oxide 所有食品动物氧化锌Zinc sulphate 所有食品动物硫酸锌附录2：已批准的动物性食品中最高残留限量规定药物名标志残留物动物种类靶组织残留限量阿灭丁（阿维菌素）Avermectin 牛（泌乳期禁脂肪100Abamectin B1a 用）肝100肾50 ADI : 0-2羊（泌乳期禁肌肉25用）脂肪50肝25肾20 乙酰异戊酰泰乐菌素总猪肌肉50Acetylisovaleryltylos in Acetylisovaleryltylos in 皮+脂肪50和3-O-乙酰泰乐菌素肝50 ADI : 0-1.02 肾50阿苯达唑Albe ndazole+ 牛/羊肌肉100 Albe ndazole ABZSO 2+ABZSO+ 脂肪100ABZNH 2 旺5000 ADI : 0-50 肾5000奶100双甲脒Amitraz +2,4-DMA 的牛脂肪200 Amitraz 总量肝200肾200ADI : 0-3 奶10羊脂肪400肝100肾200奶10猪皮+脂400肝200肾200禽肌肉10脂肪10副产品50蜜蜂蜂蜜200阿莫西林Amoxicilli n 所有食品动物肌肉50 Amoxicilli n 脂肪50肝50肾50奶10氨卞西林Ampicilli n 所有食品动物肌肉50 Ampicilli n 脂肪50肝50肾50奶10氨内啉Amprolium 牛肌肉500 Amprolium 脂肪2000 ADI : 0-100 肝500肾500安普霉素Apramyci n 猪肾100 Apramyci nADI : 0-40阿散酸/洛克沙胂Arsa nilic acid/Roxars one 总砷计Arse nic猪肌肉肝肾副产品50020002000500鸡/火鸡肌肉500副产品500蛋500氮哌酮Azapero ne + Azaperol 猪肌肉60 Azaper one 皮+脂肪60肝100 ADI : 0-0.8 肾100 杆菌肽Bacitraci n 牛/猪/ 禽可食组织500 Bacitraci n牛（乳房注射）奶500ADI : 0-3.9禽蛋500苄星青霉素/普鲁卡因青霉素Ben zylpe nicilli n 所有食品动物肌肉50 Benzylpenicilli n/ Procaine 脂肪50 ben zylpe ni cilli n 肝50肾50 ADI : 0-30 乜/人/天奶 4倍他米松Betamethas one 牛/猪肌肉0.75 Betamethas one 肝 2.0肾0.75ADI : 0-0.015牛奶0.3头孢氨苄Cefalexi n 牛肌肉200 Cefalexin 脂肪200肝200 ADI : 0-54.4 肾1000奶100头孢喹肟Cefqui nome 牛肌肉50 Cefqui nome 脂肪50肝100 ADI : 0-3.8 肾200奶20猪肌肉50皮+脂50肝100肾200头孢噻呋Desfuroylceftiofur 牛/猪肌肉1000 Ceftiofur 脂肪2000肝2000ADI : 0-50 肾6000牛奶100克拉维酸Clavula nic acid 牛/羊奶200 Clavula nic acid牛/羊/猪肌肉100 ADI : 0-16 脂肪100肝200肾400氯羟吡啶Clopidol 牛/羊肌肉200Clopidol 肝1500肾3000奶20猪可食组织200鸡/火鸡肌肉5000肝15000肾15000 氯氰碘柳胺Closantel 牛肌肉1000 Closantel 脂肪3000肝1000 ADI ：0-30 肾3000羊肌肉1500脂肪2000肝1500肾5000 氯唑西林Cloxacillin 所有食品动物肌肉300 Cloxacillin 脂肪300肝300肾300奶30粘菌素Colistin 牛/羊奶50Colistin牛/羊/猪/鸡/兔肌肉150 ADI ：0-5 脂肪150肝150肾200鸡蛋300 蝇毒磷Coumaphos和氧化物蜜蜂蜂蜜100 CoumaphosADI ：0-0.25环丙氨嗪Cyromazine 羊肌肉300 Cyromazine 脂肪300肝300 ADI ：0-20 肾300禽肌肉50脂肪50副产品50 达氟沙星Danofloxacin 牛/绵羊/山羊肌肉200 Danofloxacin 脂肪100肝400 ADI ：0-20 肾400奶30家禽肌肉200皮+脂100肝400肾400其他动物肌肉100脂肪50肝200肾200 癸氧喹酯Decoquinate 鸡皮+肉1000 Decoquinate 可食组织2000 ADI ：0-75溴氰菊酯Deltamethrin 牛/羊肌肉30 Deltamethrin 脂肪500肝50 ADI ：0-10 肾50牛奶30鸡肌肉30皮+脂500肝50肾50蛋30鱼肌肉30Destomyci n A 猪/鸡可食组织2000 越霉素ADestomyci n A地塞米松Dexamethas one 牛/猪/马肌肉0.75 Dexamethas one 肝 2 ADI : 0-0.015 肾0.75牛奶0.3二嗪农Diazi non 牛/羊奶20 Diazi non牛/猪洋肌肉20 ADI : 0-2 脂肪700肝20肾20敌敌畏Dichlorvos 牛/羊/马肌肉20 Dichlorvos 脂肪20副产品20 ADI : 0-4猪肌肉100脂肪100副产品200鸡肌肉50脂肪50副产品50地克珠利Diclazuril 绵羊/禽/兔肌肉500 Diclazuril 脂肪1000肝3000 ADI : 0-30 肾2000二氟沙星Difloxaci n 牛/羊肌肉400Difloxaci n 脂100肝1400 ADI : 0-10 肾800猪肌肉400皮+脂100肝800肾800家禽肌肉300皮+脂400肝1900肾600其他肌肉300脂肪100肝800肾600 三氮脒Dimi naz ine 牛肌肉500 Dimi naz ine 肝12000肾6000 ADI : 0-100奶150多拉菌素Doramectin 牛（泌乳牛禁肌肉10 Doramectin 用）脂肪150旺100 ADI : 0-0.5 肾30猪/羊/鹿肌肉20脂肪100旺50肾30多西环素Doxycycline 牛（泌乳牛禁肌肉100 Doxycycline 用）肝300肾600 ADI ：0-3猪肌肉100皮+脂300肝300肾600禽（产蛋鸡禁肌肉100用）皮+脂300肝300肾600 恩诺沙星Enrofloxacin + 牛/羊肌肉100 Enrofloxacin Ciprofloxacin 脂肪100肝300 ADI ：0-2 肾200牛/羊奶100猪/兔肌肉100脂肪100肝200肾300禽（产蛋鸡禁肌肉100用）皮+脂100肝200肾300其他动物肌肉100脂肪100肝200肾200红霉素Erythromycin 所有食品动物肌肉200 Erythromycin 脂肪200肝200 ADI ：0-5 肾200奶40蛋150乙氧酰胺苯甲酯Ethopabate 禽肌肉500 Ethopabate 肝1500肾1500 苯硫氨酯可提取的牛/马/猪/羊肌肉100 Fenbantel Oxfendazole sulphone 脂肪100肝500 芬苯达唑肾100 Fenbendazole牛/羊奶100 奥芬达唑OxfendazoleADI ：0-7倍硫磷Fenthion & 牛/猪/禽肌肉100 Fenthion metabolites 脂肪100副产品100 氰戊菊酯Fenvalerate 牛/羊/猪肌肉1000 Fenvalerate 脂肪1000副产品20 ADI ：0-20牛奶100氟苯尼考Florfeni col-am ine 牛/羊（泌乳期肌肉200 Florfe nicol 禁用）肝3000肾300 ADI : 0-3猪肌肉300皮+脂500肝2000肾500家禽（产蛋禁肌肉100用）皮+脂200肝2500肾750鱼肌肉+皮1000其他动物肌肉100脂肪200肝2000肾300氟苯咪唑Flube ndazole +2-am ino 猪肌肉10Flube ndazole 1H- 肝10ben zimidazol-5-yl-(4-fluADI : 0-12 orophe nyl) metha none 禽肌肉200肝500蛋400醋酸氟孕酮Flugest one Acetate 羊奶 1 Flugest one AcetateADI : 0-0.03氟甲喹Flumequine 牛/羊/猪肌肉500 Flumequine 脂肪1000肝500ADI ：0-30 肾3000奶50鱼肌肉+ 皮500鸡肌肉500皮＋脂1000肝500肾3000 氟氯苯氰菊酯Flumethrin ( sum of 牛肌肉10 Flumethrin trans-Z-isomers )脂肪150肝20 ADI ：0-1.8 肾10奶30羊（产奶期禁肌肉10用）脂肪150肝20肾10 氟胺氰菊酯Fluvalinate 所有动物肌肉10 Fluvalinate 脂肪10副产品10蜜蜂蜂蜜50 庆大霉素Gentamycin 牛/猪肌肉100 Gentamycin 脂肪100肝2000 ADI ：0-20 肾5000牛奶200鸡/火鸡可食组织100氢溴酸常山酮Halofugi none 牛肌肉10 Halofugi none hydrobromide 脂肪25肝30 ADI : 0-0.3 肾30鸡/火鸡肌肉100皮+脂200肝130氮氨菲啶Isometamidium 牛肌肉100 Isometamidium 脂肪100肝500 ADI : 0-100 肾1000奶100伊维菌素22,23-Dihydro-avermect 牛肌肉10 Ivermectin in B1a 脂肪40旺100ADI : 0-1 奶10猪/羊肌肉20脂肪20旺15 吉他霉素Kitasamyc in 猪/禽肌肉200 Kitasamyci n 肝200肾200 拉沙洛菌素Lasalocid 牛肝700 Lasalocid鸡皮+脂1200肝400火鸡皮+脂400肝400羊肝1000兔肝700 左旋咪唑Levamisole 牛/羊/猪/禽肌肉10 Levamisole 脂肪10肝100 ADI : 0-6 肾10林可霉素Lincomycin 牛/羊/猪/禽肌肉100 Lincomycin 脂肪100肝500 ADI ：0-30 肾1500牛/羊奶150鸡蛋50马杜霉素Maduramicin 鸡肌肉240 Maduramicin 脂肪480皮480肝720 马拉硫磷Malathion 牛/羊/猪/禽/马肌肉4000Malathion 脂肪4000副产品4000 甲苯咪唑Mebe ndazole 等效物羊/马（产奶期肌肉60 Mebendazole 禁用）脂肪60肝400 ADI ：0-12.5 肾60 安乃近4-氨甲基-安替比林牛/猪/马肌肉200 Metamizole 脂肪200 ADI ：0-10 肝200肾200莫能菌素Monensin 牛/羊可食组织50 Monensin鸡/火鸡肌肉1500皮＋脂3000肝4500 甲基盐霉素Narasin 鸡肌肉600 Narasin 皮+脂1200肝1800新霉素Neomycin B 牛/羊/猪肌肉500 Neomycin /鸡/火鸡脂肪500/鸭肝500 ADI ：0-60 肾10000牛/羊奶500鸡蛋500尼卡巴嗪N,N'-bis-(4-nitrophenyl) 鸡肌肉200 Nicarbazin urea 皮/脂200肝200 ADI ：0-400 肾200硝碘酚腈Nitroxinil 牛/羊肌肉400 Nitroxinil 脂肪200肝20ADI ：0-5猪肾400喹乙醇[3- 甲基喹啉-2-羧酸肌肉 4Olaquindox (MQCA)] 肝50苯唑西林Oxacillin 所有食品动物肌肉300 Oxacillin 脂肪300肝300肾300奶30 丙氧苯咪唑Oxibendazole 猪肌肉100 Oxibendazole 皮+脂500肝200 ADI ：0-60 肾100 噁喹酸Oxolinic acid 牛/猪/鸡肌肉100 Oxolinic acid 脂肪50肝150 ADI ：0-2.5 肾150鸡蛋50鱼肌肉+ 皮300土霉素/ 金霉素/四环素Parent drug ，单个所有食品动物肌肉100Oxytetracycline/Chlortetracycline/ 或复合物肝300Tetracycline 肾600ADI ：0-30 牛/羊奶100 禽蛋200 鱼/虾肉100辛硫磷Phoxim 牛/猪/羊肌肉50 Phoxim 脂肪400肝50 ADI ：0-4 肾50牛奶10哌嗪Piperazine 猪肌肉400 Piperazine 皮+脂800肝2000 ADI ：0-250 肾1000鸡蛋2000 巴胺磷Propetamphos 羊脂肪90Propetamphos 肾90ADI ：0-0.5碘醚柳胺Rafoxanide 牛肌肉30 Rafoxanide 脂肪30肝10 ADI ：0-2 肾40羊肌肉100脂肪250肝150肾150氯苯胍Robenidine 鸡脂肪200 Robenidine 皮200可食组织100盐霉素Salinomycin Salinomycin 鸡肌肉皮/脂肝60012001800沙拉沙星Sarafloxacin 鸡/火鸡肌肉10 Sarafloxacin 脂肪20肝80 ADI ：0-0.3 肾80鱼肌肉+ 皮30 赛杜霉素Semduramicin 鸡肌肉130Semduramicin 肝400ADI ：0-180大观霉素Spectinomycin 牛/羊/猪/鸡肌肉500 Spectinomycin 脂肪2000肝2000 ADI ：0-40 肾5000牛奶200鸡蛋2000 链霉素/ 双氢链霉素Sum of 牛奶200 Streptomycin/ Streptomycin +Dihydrostreptomycin Dihydrostreptomycin 牛/绵羊/猪/鸡肌肉600 ADI ：0-50 脂肪600肝600肾1000 磺胺类Pare nt drug （总量）所有食品肌肉100 Sulfonamides 动物脂肪100肝100肾100牛/羊奶100磺胺二甲嘧啶Sulfadimidine 牛奶25 SulfadimidineADI ：0-50噻苯咪唑［噻苯咪唑和5-羟基牛/猪/绵羊/山肌肉100 Thiabe ndazole 噻苯咪唑］羊脂肪100肝100 ADI : 0-100 肾100牛/山羊奶100 甲砜霉素Thiamphe ni col 牛/羊肌肉50Thiamphe nicol 脂肪50肝50 ADI : 0-5 肾50牛奶50猪肌肉50脂肪50肝50肾50鸡肌肉50皮+脂50肝50肾50鱼肌肉+皮50泰妙菌素Tiamulin+8-、■:-Hydroxy猪/兔肌肉100Tiamulin mutili n 总量肝500ADI : 0-30 鸡肌肉100皮+脂100肝1000蛋1000火鸡肌肉100皮+脂100肝300十-h \ [/ -tv I=I 替米考星Tilmicosin 牛/绵羊肌肉100Tilmicosin 脂肪100肝1000 ADI ：0-40 肾300绵羊奶50猪肌肉100脂肪100肝1500肾1000鸡肌肉75皮+脂75肝1000肾250 甲基三嗪酮（托曲珠利）Toltrazuril Sulfone 鸡/火鸡肌肉100 Toltrazuril 皮+脂200肝600 ADI ：0-2 肾400猪肌肉100皮+脂150肝500肾250 敌百虫Trichlorfon 牛肌肉50 Trichlorfon 脂肪50肝50 ADI ：0-20 肾50奶50 三氯苯唑Ketotriclabendazole 牛肌肉200 Triclabendazole 脂肪100肝300 ADI ：0-3 肾300羊肌肉100脂肪100肝100肾100甲氧苄啶Trimethoprim 牛肌肉50Trimethoprim 脂肪50肝50ADI ：0-4.2 肾50奶50猪/禽肌肉50皮+脂50肝50肾50马肌肉100脂肪100肝100肾100鱼肌肉+ 皮50 泰乐菌素Tylosin A 鸡/火鸡/猪/牛肌肉200 Tylosin 脂肪200肝200 ADI ：0-6 肾200牛奶50鸡蛋200 维吉尼霉素Virginiamycin 猪肌肉100 Virginiamycin 脂肪400肝300 ADI ：0-250 肾400皮400禽肌肉100脂肪200肝300肾500皮200二硝托胺Zoalene +Metabolite 鸡肌肉3000Zoalene 总量脂肪2000肝6000肾6000火鸡肌肉3000肝3000附录3：允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物药物名称标志残留物动物种类靶组织氯丙嗪Chlorpromazine 所有食品动物所有可食组织Chlorpromazine地西泮（安定）Diazepam 所有食品动物所有可食组织Diazepam地美硝唑Dimetridazole 所有食品动物所有可食组织Dimetridazole苯甲酸雌二醇Estradiol 所有食品动物所有可食组织Estradiol Benzoate潮霉素 B Hygromycin B 猪/鸡可食组织Hygromycin B 鸡蛋甲硝唑Metronidazole 所有食品动物所有可食组织Metronidazole苯丙酸诺龙Nadrolone 所有食品动物所有可食组织Nadrolone Phenylpropionate丙酸睾酮Testosterone 所有食品动物所有可食组织Testosterone propinate塞拉嗪Xylazine 产奶动物奶Xylzaine附录4：禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出药物名称禁用动物种类靶组织氯霉素Chloramphenicol 及其盐、酯所有食品动物所有可食组织（包括：琥珀氯霉素Chloramphenico Succinate ）克伦特罗Clenbuterol 所有食品动物所有可食组织及其盐、酯沙丁胺醇Salbutamol 所有食品动物所有可食组织及其盐、酯西马特罗Cimaterol 所有食品动物所有可食组织及其盐、酯氨苯砜所有食品动物所有可食组织Dapsone己烯雌酚Diethylstilbestrol 所有食品动物所有可食组织及其盐、酯呋喃它酮所有食品动物所有可食组织Furaltadone呋喃唑酮所有食品动物所有可食组织Furazolidone林丹所有食品动物所有可食组织Lindane呋喃苯烯酸钠所有食品动物所有可食组织Nifurstyrenate sodium安眠酮所有食品动物所有可食组织Methaqualone洛硝达唑所有食品动物所有可食组织Ronidazole玉米赤霉醇所有食品动物所有可食组织Zeranol去甲雄三烯醇酮所有食品动物所有可食组织Trenbolone醋酸甲孕酮所有食品动物所有可食组织Mengestrol Acetate硝基酚钠所有食品动物所有可食组织Sodium nitrophenolate硝呋烯腙所有食品动物所有可食组织Nitrovin毒杀芬（氯化烯）所有食品动物所有可食组织Camahechlor呋喃丹（克百威）所有食品动物所有可食组织Carbofuran杀虫脒（克死螨）所有食品动物所有可食组织Chlordimeform双甲脒水生食品动物所有可食组织Amitraz酒石酸锑钾所有食品动物所有可食组织Antimony potassium tartrate锥虫砷胺所有食品动物所有可食组织Tryparsamile孔雀石绿所有食品动物所有可食组织Malachite green五氯酚酸钠所有食品动物所有可食组织Pentachlorophenol sodium氯化亚汞(甘汞)所有食品动物所有可食组织Calomel硝酸亚汞所有食品动物所有可食组织Mercurous n itrate醋酸汞所有食品动物所有可食组织Mercurous acetate吡啶基醋酸汞所有食品动物所有可食组织Pyridyl mercurous acetate甲基睾丸酮所有食品动物所有可食组织Methyltestostero ne群勃龙所有食品动物所有可食组织Trenbolone名词定义：I. 兽药残留［Residues of Veterinary Drugs］:指食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中与所有药物有关的物质的残留，包括原型药物或/和其代谢产物。
农业部235号公告(兽药残留)
农业部235号公告(兽药残留)中华人民共和国农业部公告第235号为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》，现予发布，请各地遵照执行。
自发布之日起，原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发〔1999〕17号)同时废止。
附件：动物性食品中兽药最高残留限量二00二年十二月二十四日附件：动物性食品中兽药最高残留限量注释动物性食品中兽药最高残留限量由附录1、附录2、附录3、附录4组成。
1、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，不需要制定最高残留限量的，见附录1。
2、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，需要制定最高残留限量的，见附录2。
3、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的，见附录3。
4、农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药，见附录4。
附录1：动物性食品允许使用，但不需要制定残留限量的药物药物名称动物种类其他规定Acetylsalicylic acid 乙酰水杨酸牛、猪、鸡产奶牛禁用产蛋鸡禁用Aluminium hydroxide 氢氧化铝所有食品动物Amitraz 双甲脒牛/羊/猪仅指肌肉中不需要限量Amprolium氨丙啉家禽仅作口服用Apramycin 安普霉素猪、兔山羊鸡仅作口服用产奶羊禁用产蛋鸡禁用Atropine 阿托品所有食品动物Azamethiphos甲基吡啶磷鱼Betaine 所有食品动甜菜碱物Bismuth subcarbonate 碱式碳酸铋所有食品动物仅作口服用Bismuth subnitrate 碱式硝酸铋所有食品动物仅作口服用Bismuth subnitrate 碱式硝酸铋牛仅乳房内注射用Boric acid and borates 硼酸及其盐所有食品动物Caffeine 咖啡因所有食品动物Calcium borogluconate 硼葡萄糖酸钙所有食品动物Calcium carbonate碳酸钙Calcium chloride氯化钙Calcium gluconate葡萄糖酸钙Calcium phosphate磷酸钙Calcium sulphate硫酸钙Calcium pantothenate 泛酸钙所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物Camphor 樟脑所有食品动物仅作外用Chlorhexidine 氯己定所有食品动物仅作外用Choline 胆碱所有食品动物Cloprostenol氯前列醇牛、猪、马Decoquinate 癸氧喹酯牛、山羊仅口服用，产奶动物禁用Diclazuril地克珠利山羊羔羊口服用Epinephrine 肾上腺素所有食品动物Ergometrine maleata 马来酸麦角新碱所有哺乳类食品动物仅用于临产动物Ethanol 乙醇所有食品动物仅作赋型剂用Ferrous sulphate 硫酸亚铁所有食品动物Flumethrin氟氯苯氰菊酯蜜蜂蜂蜜Folic acid 叶酸所有食品动物Follicle stimulating hormone (natural FSH 所有食品动物from all species and their synthetic analogues)促卵泡激素（各种动物天然FSH及其化学合成类似物）Formaldehyde 甲醛所有食品动物Glutaraldehyde 戊二醛所有食品动物Gonadotrophin releasing hormone垂体促性腺激素释放激素所有食品动物Human chorion gonadotrophin绒促性素所有食品动物Hydrochloric acid 盐酸所有食品动物仅作赋型剂用Hydrocortisone 氢化可的松所有食品动物仅作外用Hydrogen peroxide 过氧化氢所有食品动物Iodine and iodine inorganic compounds including：碘和碘无机化合物包括：――Sodium and potassium-iodide碘化钠和钾――Sodium and potassium-iodate碘酸钠和钾Iodophors including：碘附包括：――polyvinylpyrrolidone-iodine 聚乙烯吡咯烷酮碘所有食品动物所有食品动物所有食品动物Iodine organic compounds：碘有机化合物：――Iodoform碘仿所有食品动物Iron dextran 右旋糖酐铁所有食品动物Ketamine 氯胺酮所有食品动物Lactic acid 乳酸所有食品动物Lidocaine 利多卡因马仅作局部麻醉用Luteinising hormone (natural LH from all species and their synthetic analogues)促黄体激素（各种动物天然FSH及其化学合成类似物）所有食品动物Magnesium chloride 氯化镁所有食品动物Mannitol 甘露醇所有食品动物Menadione 甲萘醌所有食品动物Neostigmine 新斯的明所有食品动物Oxytocin 缩宫素所有食品动物Paracetamol对乙酰氨基酚猪仅作口服用Pepsin 胃蛋白酶所有食品动物Phenol 苯酚所有食品动物Piperazine 哌嗪鸡除蛋外所有组织Polyethylene glycols (molecular weight ranging from 200 to 10000)聚乙二醇（分子量范围从200到10000）所有食品动物Polysorbate 80 吐温－80 所有食品动物Praziquantel 吡喹酮绵羊、马山羊仅用于非泌乳绵羊Procaine 普鲁卡因所有食品动物Pyrantel embonate双羟萘酸噻嘧啶马Salicylic acid 水杨酸除鱼外所有食品动物仅作外用Sodium Bromide 溴化钠所有哺乳类食品动物仅作外用Sodium chloride 所有食品动氯化钠物Sodium pyrosulphite 焦亚硫酸钠所有食品动物Sodium salicylate 水杨酸钠除鱼外所有食品动物仅作外用Sodium selenite 亚硒酸钠所有食品动物Sodium stearate 硬脂酸钠所有食品动物Sodium thiosulphate 硫代硫酸钠所有食品动物Sorbitan trioleate脱水山梨醇三油酸酯(司盘85)所有食品动物Strychnine 士的宁牛仅作口服用剂量最大0.1mg/kg 体重Sulfogaiacol愈创木酚磺酸钾所有食品动物Sulphur 硫黄牛，猪，山羊，绵羊，马Tetracaine 丁卡因所有食品动物仅作麻醉剂用Thiomersal 硫柳汞所有食品动物多剂量疫苗中作防腐剂使用，浓度最大不得超过0.02 %Thiopental sodium 硫喷妥钠所有食品动物仅作静脉注射用Vitamin A 维生素A 所有食品动物Vitamin B1维生素B1所有食品动物Vitamin B12 维生素B12所有食品动物Vitamin B2维生素B2所有食品动物Vitamin B6维生素B6所有食品动物Vitamin D 维生素D 所有食品动物Vitamin E 维生素E 所有食品动物Xylazine hydrochloride 盐酸塞拉嗪牛、马产奶动物禁用Zinc oxide 氧化锌所有食品动物Zinc sulphate 硫酸锌所有食品动物附录2：已批准的动物性食品中最高残留限量规定药物名标志残留物动物种类靶组织残留限量阿灭丁（阿维菌素）AbamectinADI：0-2 AvermectinB1a牛（泌乳期禁用）羊（泌乳期禁用）脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾1001005025502520乙酰异戊酰泰乐菌素Acetylisovalerylt ylosinADI：0-1.02 总Acetylisovaleryltylosin和3-O-乙酰泰乐菌素猪肌肉皮＋脂肪肝肾50505050阿苯达唑AlbendazoleADI：0-50 Albendazole+ABZSO2+ABZSO+ABZNH2牛/羊肌肉脂肪肝肾奶10010050005000100双甲脒AmitrazADI：0-3 Amitraz+2,4-DMA的总量牛羊猪禽蜜蜂脂肪肝肾奶脂肪肝肾奶皮+脂肝肾肌肉脂肪副产品蜂蜜2002002001040010020010400200200101050200阿莫西林Amoxicillin Amoxicillin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶5050505010氨苄西林Ampicillin Ampicillin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶5050505010氨丙啉Amprolium ADI：0-100 Amprolium 牛肌肉脂肪肝肾5002000500500安普霉素ApramycinADI：0-40Apramycin 猪肾100阿散酸/洛克沙胂Arsanilicacid/Roxarsone 总砷计Arsenic猪鸡/火鸡肌肉肝肾副产品肌肉副产品蛋50020002000500500500500氮哌酮AzaperoneADI：0-0.8 Azaperone+ Azaperol猪肌肉皮＋脂肪肝肾6060100100杆菌肽BacitracinADI：0-3.9 Bacitracin 牛/猪/禽牛(乳房注射)禽可食组织奶蛋500500500苄星青霉素/普鲁卡因青霉素Benzylpenicillin/ Procaine benzylpenicillinADI：0-30 g/人/天Benzylpenicillin所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶505050504倍他米松BetamethasoneADI：0-0.015 Betamethasone牛/猪牛肌肉肝肾奶0.752.00.750.3头孢氨苄CefalexinADI：0-54.4 Cefalexin 牛肌肉脂肪肝肾奶2002002001000100头孢喹肟CefquinomeADI：0-3.8Cefquinome 牛猪肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮＋脂肝肾5050100200205050100200头孢噻呋CeftiofurADI：0-50 Desfuroylceftiofur牛/猪牛肌肉脂肪肝肾奶1000200020006000100克拉维酸Clavulanic acidADI：0-16 Clavulanicacid牛/羊牛/羊/猪奶肌肉脂肪肝肾200100100200400氯羟吡啶ClopidolClopidol 牛/羊猪鸡/火鸡肌肉肝肾奶可食组织肌肉肝肾200150030002020050001500015000氯氰碘柳胺ClosantelADI：0-30Closantel 牛羊肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾10003000100030001500200015005000氯唑西林Cloxacillin Cloxacillin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶30030030030030粘菌素ColistinADI：0-5 Colistin 牛/羊牛/羊/猪/鸡/兔鸡奶肌肉脂肪肝肾蛋50150150150200300蝇毒磷Coumaphos ADI：0-0.25 Coumaphos和氧化物蜜蜂蜂蜜100环丙氨嗪CyromazineADI：0-20Cyromazine 羊禽肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪副产品300300300300505050达氟沙星DanofloxacinADI：0-20 Danofloxacin牛/绵羊/山羊家禽其他动物肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾2001004004003020010040040010050200200癸氧喹酯Decoquinate ADI：0-75 Decoquinate鸡皮+肉可食组织10002000溴氰菊酯DeltamethrinADI：0-10 Deltamethrin牛/羊牛鸡鱼肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮+脂肝肾蛋肌肉305005050303050050503030越霉素A Destomycin A DestomycinA猪/鸡可食组织2000地塞米松Dexamethasone ADI：0-0.015 Dexamethasone牛/猪/马牛肌肉肝肾奶0.7520.750.3二嗪农DiazinonADI：0-2 Diazinon 牛/羊牛/猪/羊奶肌肉脂肪肝肾20207002020敌敌畏DichlorvosADI：0-4 Dichlorvos 牛/羊/马猪鸡肌肉脂肪副产品肌肉脂肪副产品肌肉脂肪副产品202020100100200505050地克珠利DiclazurilADI：0-30 Diclazuril 绵羊/禽/兔肌肉脂肪肝肾500100030002000二氟沙星DifloxacinADI：0-10Difloxacin 牛/羊猪家禽其他肌肉脂肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾40010014008004001008008003004001900600300100800600三氮脒DiminazineADI：0-100 Diminazine 牛肌肉肝肾奶500120006000150多拉菌素DoramectinADI：0-0.5 Doramectin 牛（泌乳牛禁用）猪/羊/鹿肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾1015010030201005030多西环素DoxycyclineADI：0-3 Doxycycline 牛（泌乳牛禁用）猪禽（产蛋鸡禁用）肌肉肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉皮+脂肝肾100300600100300300600100300300600恩诺沙星EnrofloxacinADI：0-2 Enrofloxacin +Ciprofloxacin牛/羊牛/羊猪/兔禽（产蛋鸡禁用）其他动物肌肉脂肪肝肾奶肌肉脂肪肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾100100300200100100100200300100100200300100100200200红霉素ErythromycinADI：0-5 Erythromycin所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶蛋20020020020040150乙氧酰胺苯甲酯Ethopabate Ethopabate 禽肌肉肝肾50015001500苯硫氨酯Fenbantel芬苯达唑Fenbendazole奥芬达唑OxfendazoleADI：0-7 可提取的Oxfendazole sulphone牛/马/猪/羊牛/羊肌肉脂肪肝肾奶100100500100100倍硫磷Fenthion Fenthion &metabolites牛/猪/禽肌肉脂肪副产品100100100氰戊菊酯FenvalerateADI：0-20 Fenvalerate 牛/羊/猪牛肌肉脂肪副产品奶1000100020100氟苯尼考FlorfenicolADI：0-3 Florfenicol-amine牛/羊（泌乳期禁用）猪家禽（产蛋禁用）鱼其他动物肌肉肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉+皮肌肉脂肪肝肾20030003003005002000500100200250075010001002002000300氟苯咪唑FlubendazoleADI：0-12 Flubendazole +2-amino1H-benzimidazol-5-yl-(4-fluorophenyl)methanone猪禽肌肉肝肌肉肝蛋1010200500400醋酸氟孕酮Flugestone Acetate ADI：0-0.03 FlugestoneAcetate羊奶 1氟甲喹FlumequineADI：0-30 Flumequine 牛/羊/猪鱼鸡肌肉脂肪肝肾奶肌肉+皮肌肉皮＋脂肝肾500100050030005050050010005003000氟氯苯氰菊酯FlumethrinADI：0-1.8 Flumethrin（sum oftrans-Z-isomers）牛羊(产奶期禁用)肌肉脂肪肝肾奶肌肉脂肪肝肾10150201030101502010氟胺氰菊酯Fluvalinate Fluvalinate 所有动物蜜蜂肌肉脂肪副产品蜂蜜10101050庆大霉素GentamycinADI：0-20Gentamycin 牛/猪牛鸡/火鸡肌肉脂肪肝肾奶可食组织10010020005000200100氢溴酸常山酮Halofuginone hydrobromideADI：0-0.3 Halofuginone牛鸡/火鸡肌肉脂肪肝肾肌肉皮＋脂肝10253030100200130氮氨菲啶IsometamidiumADI：0-100 Isometamidium牛肌肉脂肪肝肾奶1001005001000100伊维菌素IvermectinADI：0-1 22,23-Dihydro-avermectin B1a牛猪/羊肌肉脂肪肝奶肌肉脂肪肝104010010202015吉他霉素Kitasamycin Kitasamycin猪/禽肌肉肝肾200200200拉沙洛菌素LasalocidLasalocid 牛鸡火鸡羊兔肝皮+脂肝皮+脂肝肝肝70012004004004001000700左旋咪唑LevamisoleADI：0-6 Levamisole 牛/羊/猪/禽肌肉脂肪肝肾101010010林可霉素LincomycinADI：0-30 Lincomycin 牛/羊/猪/禽牛/羊鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋100100500150015050马杜霉素Maduramicin Maduramicin鸡肌肉脂肪皮肝240480480720马拉硫磷Malathion Malathion 牛/羊/猪/禽/马肌肉脂肪副产品400040004000甲苯咪唑MebendazoleADI：0-12.5 Mebendazole等效物羊/马（产奶期禁用）肌肉脂肪肝肾606040060安乃近Metamizole ADI：0-10 4-氨甲基-安替比林牛/猪/马肌肉脂肪肝肾200200200200莫能菌素MonensinMonensin 牛/羊鸡/火鸡可食组织肌肉皮＋脂肝50150030004500甲基盐霉素Narasin Narasin 鸡肌肉皮+脂肝60012001800新霉素NeomycinADI：0-60 Neomycin B 牛/羊/猪/鸡/火鸡/鸭牛/羊鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋50050050010000500500尼卡巴嗪NicarbazinADI：0-400 N,N’-bis-(4-nitrophenyl) urea鸡肌肉皮/脂肝肾200200200200硝碘酚腈NitroxinilADI：0-5 Nitroxinil 牛/羊肌肉脂肪肝肾40020020400喹乙醇Olaquindox [3-甲基喹啉-2-羧酸(MQCA)]猪肌肉肝450苯唑西林Oxacillin Oxacillin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶30030030030030丙氧苯咪唑OxibendazoleADI：0-60 Oxibendazole猪肌肉皮+脂肝肾100500200100噁喹酸Oxolinic acidADI：0-2.5 Oxolinicacid牛/猪/鸡鸡鱼肌肉脂肪肝肾蛋肌肉+皮1005015015050300土霉素/金霉素/四环素Oxytetracycline/ Chlortetracycline /TetracyclineADI：0-30 Parentdrug，单个或复合物所有食品动物牛/羊禽鱼/虾肌肉肝肾奶蛋肉100300600100200100辛硫磷PhoximADI：0-4 Phoxim 牛/猪/羊牛肌肉脂肪肝肾奶50400505010哌嗪PiperazineADI：0-250Piperazine 猪鸡肌肉皮+脂肝肾蛋400800200010002000巴胺磷PropetamphosADI：0-0.5 Propetamphos羊脂肪肾9090碘醚柳胺RafoxanideADI：0-2Rafoxanide 牛羊肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾30301040100250150150氯苯胍Robenidine Robenidine 鸡脂肪皮可食组织200200100盐霉素Salinomycin Salinomycin鸡肌肉皮/脂肝60012001800沙拉沙星SarafloxacinADI：0-0.3 Sarafloxacin鸡/火鸡鱼肌肉脂肪肝肾肌肉+皮1020808030赛杜霉素SemduramicinADI：0-180 Semduramicin鸡肌肉肝130400大观霉素SpectinomycinADI：0-40 Spectinomycin牛/羊/猪/鸡牛鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋5002000200050002002000链霉素/双氢链霉素Streptomycin/ Dihydrostreptom ycinADI：0-50 Sum ofStreptomycin +Dihydrostreptomycin牛牛/绵羊/猪/鸡奶肌肉脂肪肝肾2006006006001000磺胺类Sulfonamides Parentdrug(总量)所有食品动物牛/羊肌肉脂肪肝肾奶100100100100100磺胺二甲嘧啶Sulfadimidine ADI：0-50 Sulfadimidine牛奶25噻苯咪唑ThiabendazoleADI：0-100 [噻苯咪唑和5-羟基噻苯咪唑]牛/猪/绵羊/山羊牛/山羊肌肉脂肪肝肾奶100100100100100。
牛奶中头孢氨苄药物残留量的风险评估
牛奶中头孢氨苄药物残留量的风险评估摘要：在哈尔滨市的几个大型超市中随机抽取了123份牛奶样品，使用液相色谱-质谱连用技术检测牛奶中的头孢氨苄残留量。
通过调查1- 60岁年龄的人群体重和日消费奶制品量，计算出他们的食品安全指数。
结果表明，奶制品中头孢氨苄的残留未超过国家规定的最高残留限量；食品安全指数最大值为0.027，远远低于1，其中1-6岁的人群食品安全指数最高，最容易受到牛奶中的头孢氨苄残留量的影响，总之，牛奶中头孢氨苄药物残留对人体不会造成危害效应。
关键词奶制品；头孢氨苄；兽药残留；风险评估近年来，随着人民生活水平的提高，我国的食品安全问题日益突出。
在这些问题中，动物体内抗生素类药物的残留成为一个新的热点，引起了国家和政府的高度重视。
近年来，新闻报道指出一些知名品牌的婴幼儿奶粉和乳制品引发了多起食品安全事故。
作为一种常用抗生素类药物，头孢氨苄是一种被应用广泛的抗生素类药物，在临床上主要用于治疗动物的呼吸道感染和奶牛乳腺炎疾病。
但是，如果养殖户没有按照相关规定用药，致使头孢氨苄在奶牛体内大量残留，并超过牛奶中药物残留的最大残留限量（MRL）。
它将会通过食物进入人体，导致身体出现过敏反应，长时间累积会对人体器官造成不可逆的损害。
[1]为了避免这种情况发生，研究人员提出了食品安全风险评估，它是对食品中生物性、化学性和物理性危害对人体健康产生的已知或潜在的不良健康作用的可能性的科学评估过程。
[2]科学家现在研究的风险评估主要应用的模型是定量暴露评估，它被广泛用于评估人类膳食暴露风险，以及对人类健康可能产生风险的因素进行定量计算。
[3]因此，评估乳制品中抗生素的污染水平和累积暴露风险具有重要意义，它将为政府监管部门进行法律法规的制定和监管提供科学依据。
目前, 关于牛奶中头孢氨苄药物残留的研究主要集中在检测方法, 而对于头孢氨苄药物在牛奶中残留对人类饮食危害的研究相对较少, 尤其是有关牛奶中头孢氨苄药物残留风险评估的研究几乎是一片空白。
欧盟规定农药最大残留限量指标
T/SNX 6-2020附录A（规范性附录）欧盟规定农药最大残留限量指标欧盟规定农药最大残留限量指标 A.1。
表 A.1欧盟规定农药最大残留限量指标项目限值项目限值mg/kg mg/kg1- 萘乙酰胺和 1- 萘乙酸 ((1-Naphthylacetamide and氟乐灵 (Trifluralin)0.01 1-naphthylacetic acid (su)0.061,1- 二氯-2,2- 二（4- 乙苯）乙烷0.01氟克杀 (Fluxapyroxad)0.6 (1,1-dichloro-2,2-bis(4-ethylphenyl)ethane(F))2-amino-4-methoxy-6-(trifluormethyl)-1,3,5-triazin...0.01氟吡禾灵 (Haloxyfop)0.01 ((2-amino-4-methoxy-6-(trifluormethyl)-1,3,5-triazi)2- 萘氧乙酸 (2-naphthyloxyacetic acid)0.01氟吡菌胺 (Fluopicolide)1 2,4- 滴丁酯 (2,4-D Butylate)0.01氟吡酰草胺 (Picolinafen)0.01 2,4- 滴丙酸 (Dichlorprop)0.02氟咯草酮 (Flurochloridone)0.1 2,4- 滴和 2,4- 滴钠盐 (2,4-D and 2,4-D Na)0.05氟喹唑 (Fluquinconazole(F))0.05 2,4,5- 涕及其各种盐类和酯类 (2,4, 5-T and its salts and氟嘧菌酯 (Fluoxastrobin)0.01 esters)0.013- 癸烯-2- 酮(3-decen-2-one)0.1氟噻草胺 (Flufenacet)0.05 5- 硝基邻甲氧基苯酚钠，邻硝基酚钠和对硝基酚钠((Sodium氟噻菌净 (Flutianil)0.01 5-nitroguaiacolate,sodium o-nitrophenolat)0.03MCPAand MCPB(MCPA, MCPBincluding their salts, e (2)氟氯吡啶酯 (Halauxifen-methyl)0.02甲-4- 苯氧基乙酸和2甲4氯丁酸)0.05Mefentrifluconazole(Mefentrifluconazole)0.01氟氰戊菊酯 (Flucythrinate)0.01α- 六氯环己烷 (Alpha hexachlorocyclohexane)0.01氟环唑 (Epoxiconazole)0.05β- 六六六 (Hexachlorocyclohexane(HCH), beta-isomer氟环脲 (Flucycloxuron)0.01(F))0.01一氧化碳 (Carbon monoxide)0.01氟硅唑 (Flusilazole)0.01丁苯吗啉 (Fenpropimorph)0.01氟磺胺草醚 (Fomesafen)0.01丁草敌 (Butylate)0.01氟磺隆 (Prosulfuron)0.01丁酰肼 (daminozide)0.06氟离子 (Fluoride ion)2七氟菊酯 (Tefluthrin)0.05氟胺磺隆 ( 甲酯)(Triflusulfuron methyl)0.01七氯(Heptachlor)0.01氟节胺 (Flumetralin(F))0.01三唑磷 (Triazophos)0.01氟苯脲 (Teflubenzuron) 1.5三唑酮 (Triadimefon)0.01氟草隆 (Fluometuron)0.01三唑锡，三环锡 (Azocyclotin,cyhexatin)0.01氟虫腈 (Fipronil)0.005T/SNX 6-2020三得芬 (Tridemorph)0.01氟酰胺 (Flutolanil)0.01三氟甲磺隆 (Tritosulfuron)0.01氧乐果 (Omethoate)0.01三氯吡氧乙酸 (Triclopyr)0.1氨氯吡啶酸 (Picloram)0.01三氯杀螨砜 (Tetradifon)0.01氨磺乐灵 (Oryzalin)0.01三氯杀螨醇 (Dicofol)0.02氯丹(Chlordane)0.01三环唑 (Tricyclazole)0.01氯化苦 (Chloropicrin)0.005三甲基锍阳离子 ((Trimethyl-sulfonium cation,resulting氯吡嘧磺隆 (Halosulfuron-Methyl)0.01 from the us)0.05三甲苯草酮 (Tralkoxydim)0.01氯吡脲 (Forchlorfenuron)0.01三苯锡 ((Fentin(fentin including its salts,expressed氯杀螨 (chlorbenside)0.01 as )0.02丙炔噁草酮 (Oxadiargyl)0.01氯氟吡氧乙酸 (Fluroxypyr-meptyl)0.01丙炔氟草胺 (Flumioxazin)0.02氯氨吡啶酸 (Aminopyralid)0.01丙硫菌唑 (Prothioconazole)0.01氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 (Cypermethrin and beta-cypermethrin)0.5丙苯磺隆 (Propoxycarbazone)0.02氯炔灵 (Chlorbufam(F))0.01久效磷 (Monocrotophos)0.01氯硝胺 (Dicloran)0.01乐果(Dimethoate)0.01氯硫酰草胺 (Chlorthiamid)0.01乐消(Dinoterb)0.01氯磺隆 (Chlorsulfuron)0.05乙丁氟灵 (Benfluralin)0.02氯苯嘧啶醇 (Fenarimol)0.02乙丁烯氟灵 (Ethalfluralin)0.01氯苯胺灵 (Chlorpropham)0.01乙呋草黄 (Ethofumesate)0.03氯草敏 ((Chloridazon(R) (sum of0.1 chloridazon and chloridaz)乙基多杀菌素 (Spinetoram)0.5氯菊酯 (Permethrin)0.05乙基溴硫磷 (Bromophos-ethyl)0.01氯酞酸甲酯 (Chlorthal-dimethyl)0.01乙拌磷 (Disulfoton)0.01氰氟草酯 (Cyhalofop-butyl)0.02乙氧喹啉 (Ethoxyquin)0.05汞制剂 (Mercury compounds)0.01乙氧氟草醚 (Oxyfluorfen)0.05汰草灭 (Dimethenamid)0.01乙氧磺隆 (Ethoxysulfuron)0.01消螨多 (Meptyldinocap)0.05乙烯菌核利 (Vinclozolin)0.01涕灭威 (Aldicarb)0.02乙硫磷 (Ethion)0.01溴克座 (Bromuconazole)0.05乙羧氟草醚 (Fluoroglycofene)0.01溴苯腈 (Bromoxynil)0.01乙草胺 (Acetochlor)0.01溴螨酯 (Bromopropylate)0.01乙菌(Chlozolinate)0.01滴滴涕 (DDT)0.05乙酯杀螨醇 (Chlorobenzilate)0.02灭克松 (Methacrifos)0.01乙酰甲胺磷 (Acephate)0.01灭加松 (Mecarbam)0.01乙黄黄隆 (Sulfosulfuron)0.01灭草松 (Bentazon)0.03乳氟禾草灵 (Lactofen)0.01灭草隆 (monuron)0.01二氟乙酸 (Difluoroacetic acid (DFA))0.15灭菌唑 (Triticonazole)0.01二氯丙烯 (1,3-Dichloropropene)0.01灭藻醌 (Quinoclamine)0.01T/SNX 6-2020二氯乙烯 (1,2-dichloroethane(ethylene dichloride)(F))0.01灭锈胺 (Mepronil)0.01二氯吡啶酸 (Clopyralid)0.5炔苯酰草胺 (Propyzamide)0.01二氯喹啉酸 (Quinclorac)0.01炔草酸及其异构体及其盐类 ((Clodinafop0.02 and its S-isomers and their salts,exp)二溴乙烷 (EDB)0.01炔螨特 (Propargite)0.01二甲四氯丙酸 (Mecoprop)0.05烟嘧磺隆 (Nicosulfuron)0.01二甲戊灵 (Pendimethalin)0.05烯唑醇 (Diniconazole)0.01二甲草胺 (Dimethachlor)0.01烯草胺 (Pethoxamid)0.01二癸基二甲基氯化铵 (Didecyldimethylammonium chloride)0.1烯虫酯 (Methoprene)0.02二硝酚 (DNOC)0.01烯酰吗啉 (Dimethomorph)1二苯胺 (Diphenylamine)0.05燕麦敌 (Di-allate(sum of isomers)(F)) 0.01五氟磺草胺 (Penoxsulam)0.01燕麦灵 (Barban (F))0.01五氯硝基苯 (Pentachloronitrobenzene)0.02特丁津 (Terbuthylazine)0.05亚砜磷 (Oxydemeton-methyl)0.01特丁硫磷 (Terbufos)0.01亚胺硫磷 (Phosmet)0.05环丙唑醇 (Cyproconazole)0.05仲丁灵 (Butralin)0.01环丙烯胺酸 (Cyclanilide)0.05伏杀硫磷 (Phosalone)0.01环氧乙烷 (Ethylene oxide)0.02伏速隆 (Flazasulfuron)0.01环氧嘧磺隆 (Oxasulfuron)0.01保棉磷 (Azinphos-methyl)0.05环磺酮 (Tembotrione)0.02倍硫磷 (Fenthion)0.01环苯草酮 (Profoxydim)0.05克热净 (Guazatine)0.05环草定 (Lenacil)0.1克百威 (Carbofuran)0.002琥珀酸脱氢酶 (Isofetamid)0.01克芬松 (Chlorfenvinphos)0.01甜菜宁 (Phenmedipham)0.01六六六 (HCB)0.01甜菜安 (Desmedipham)0.01利谷隆 (Linuron)0.05甲咪唑烟酸 (Imazapic)0.01助壮素 ((Mepiquat (sum of mepiquat and its salts,0.02甲基二磺隆 (Mesosulfuron-Methyl)0.01 expresse)十二环吗琳 (Dodemorph)0.01甲基嘧啶磷 (Pirimiphos-methyl)0.01十氯酮 (Chlordecone)0.02甲基对硫磷 (Parathion-methyl)0.01单氰胺 (Cyanamide)0.01甲基毒死蜱 (Chlorpyrifos-methyl)0.5印楝素 (Azadirachtin)1甲基氟啶黄隆 (Flupyrsulfuron-methyl)0.02双氟磺草胺 (Florasulam)0.01甲基环丙烯 (1-methylcyclopropene)0.01双甲脒 (Amitraz)0.05甲基立枯磷 (Tolclofos-methyl)0.01双酰草胺 (Carbetamide (sum of carbetamide and its S0.01甲基苯噻隆 (Methabenzthiazuron)0.01 isomer))可芬诺 (Chromafenozide)0.01甲拌磷 (Phorate)0.01叶菌唑 (Metconazole)0.02甲氧咪草烟 (Imazamox)0.05吡丙醚 (Pyriproxyfen)1甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂 (Mandestrobin)0.01吡唑草胺 (metazachlor)0.02甲氧滴滴涕 (Methoxychlor)0.01T/SNX 6-2020吡噻菌胺 (Penthiopyrad)2甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 (Emamectinbenzoate)0.02吡氟酰草胺 (Diflufenican)0.01甲氰菊酯 (Fenpropathrin)0.01吡草醚 (Pyraflufen-ethyl)0.02甲磺隆 (Metsulfuron-methyl)0.01吲哚丁酸 (IBA)0.1甲羧除草醚 (Bifenox)0.01吲哚乙酸 (Indolylacetic acid)0.1甲胺磷 (Methamidophos)0.01吲哚酮草酯 ((Cinidon-ethyl(sum of cinidon ethyl and its甲苯氟磺胺 (Tolylfluanid)0.02 E-iso)0.05呋喃甲醛 (Furfural)1甲草胺 (Alachlor)0.01呋嘧(Flurprimidol)0.01甲萘威 (Carbaryl)0.01呋草酮 (Flurtamone)0.01甲酰氨基嘧磺隆 (Foramsulfuron)0.01咪唑喹啉酸 (Imazaquin)0.05白粉松 (Pyrazophos)0.01咪鲜胺和咪鲜胺锰盐 ((Prochloraz and0.05百草枯 (Paraquat)0.02 prochloraz-manganese chloride co)哒草特 (Pyridate)0.05皮蝇磷 (ronnel)0.01唑吡嘧磺隆 (Imazosulfuron)0.01矮壮素 (Chlormequat)0.01唑啉草酯 (pinoxaden)0.02石蜡油 CAS 64742-54-7(Paraffin oil (CAS 64742-54-7))0.01唑草酮 (Carfentrazone-Ethyl)0.01矿物油 (Petroleum Oils)0.01啶氧菌酯 (Picoxystrobin)0.01砜嘧磺隆 (Rimsulfuron)0.01啶磺草胺 (Pyroxsulam)0.01硅噻菌胺 (Silthiofam)0.01啶酰菌胺 (Boscalid)3硝磺草酮 (Mesotrione)0.01喹氧灵 (Quinoxyfen)0.02硫丹(Endosulfan)0.05喹硫磷 (Quinalphos)0.01硫双威 (Thiodicarb)0.01喹禾灵和精喹禾灵 (Quizalofop,incl.quizalfop-P)0.4硫线磷 (Cadusafos)0.01嗪氨灵 (Triforine)0.01硫酰氟 (Sulfuryl fluoride)0.01嗪草酮 (Metribuzin)0.1碘甲磺隆 (Iodosulfuron-methyl)0.01嘉保信 (Oxycarboxin)0.01碘苯腈 (Ioxynil)0.01嘧苯胺磺隆 (Orthosulfamuron)0.01磷胺(Phosphamidon)0.01嘧菌酯 (Azoxystrobin)3磷酸和磷酸盐 ((Phosphane and phosphidesalts (sum of phosphane a)0.01噁草酮 (Oxadiazon)0.05磺草唑胺 (Metosulam)0.01噁草酸 (Propaquizafop)0.05磺草灵 (Asulam)0.05噁霜灵 (Oxadixyl)0.01磺草酮 (Sulcotrione)0.01噻吩磺隆 (Thifensulfuron-methyl)0.01磺酰草吡唑 (Pyrasulfotole)0.01噻唑磷 (Fosthiazate)0.02福木松 (Formothion)0.01噻节因 (Dimethipin)0.05福美双 (Thiram)0.1噻菌灵 (Thiabendazole)0.01福美锌 (Ziram)0.1噻螨酮 (Hexythiazox)0.5禾草丹 (Thiobencarb)0.01四乙基焦磷酸酯 (TEPP)0.01禾草敌 (Molinate)0.01T/SNX 6-2020四唑嘧磺隆 (Azimsulfuron)0.01禾草灵 (Diclofop-methyl)0.05四氯硝基苯 (Tecnazene)0.01种菌唑 (Ipconazole)0.01地乐酚及其盐类和酯类 (Dinoseb and its salts and esters) 0.02稻瘟灵 (Isoprothiolane)0.01多效唑 (Paclobutrazol)0.02绿谷隆 (Monolinuron)0.01多果定 (Dodine)0.01绿麦隆 (Chlortoluron)0.01安丹(Propoxur)0.05联苯(biphenyl)0.01宾克隆 (Pencycuron)0.05联苯三唑醇 (Bitertanol)0.01密灭汀 (Milbemectin)0.02联苯吡菌胺 (Bixafen(R))0.01对硫磷 (Parathion)0.05胺苯磺隆 (Ethametsulfuron)0.01己唑醇 (Hexaconazole)0.01腐霉利 (Procymidone)0.01异丙甲草胺和精异丙甲草胺 (Metolachlor and艾氏剂和狄氏剂 (Aldrin and Dieldrin)0.010.05s-metolachlor)异丙草胺 (Propisochlor)0.01芬诺克 (Fenoxycarb)0.05异丙隆 (Isoproturon)0.01苄呋菊酯 (Resmethrin)0.01异噁草酮 (Clomazone)0.01苄嘧磺隆 (Bensulfuron-methyl)0.01异恶氟草 (Isoxaflutole)0.02苄草丹 (Prosulfocarb)0.01异恶酰草胺 (Isoxaben)0.02苯吡唑草酮 (Topramezone)0.01异狄氏剂 (Endrin)0.01苯嗪草酮 (metamitron)0.1得拉本 (Dalapon)0.05苯嘧磺草胺 (saflufenacil)0.03得杀草 (Tepraloxydim)0.1苯磺隆 (Tribenuron-methyl)0.01扑草灭 (EPTC)0.01苯胺灵 (propham)0.01抑芽丹 (Maleic hydrazide)0.2苯醚菊酯 (Phenothrin)0.02抗倒酯 (trinexapac-ethyl)0.01苯锈啶 (Fenpropidin)0.01抗蚜威 (Primicarb)0.5草甘膦 (Glyphosate)0.1敌噁磷 (Dioxathion)0.01莠去津 (Atrazine)0.05敌敌畏 (Dichlorvos)0.01萎锈灵 (Carboxin)0.1敌百虫 (Trichlorfon)0.01蒽醌(Anthraquinone)0.01敌稗(Propanil)0.01虫螨腈 (Chlorfenapyr)0.01敌草快 (Diquat)0.01螺菌环胺 (Spiroxamine)0.01敌草腈 (Dichlobenil)0.01西玛津 (Simazine)0.01敌草隆 (Diuron)0.01调环酸钙 (Prohexadione-calcium)0.01敌菌丹 (Captafol)0.02谷硫磷乙酯 (Azinphos ethyl)0.02敌菌灵 (Anilazine)0.01辛硫磷 (Phoxim)0.01敌螨普 (Dinocap)0.02速灭磷 (Mevinphos)0.01杀扑磷 (Methidathion)0.02邻苯基苯酚 (O-phenylphenol)0.01杀草强 (Amitrole)0.01酰嘧磺隆 (Amidosulfuron)0.01杀藻铵 ((Benzalkonium chloride(mixture of醚苯磺隆 (Triasulfuron)0.050.1alkylbenzyldime)杀螟硫磷 (Fenitrothion)0.01醚菌胺 (Dimoxystrobin(R) (A))0.01T/SNX 6-2020杀螨净 (Flufenzin)0.02野麦畏 (Triallate)0.1杀螨特 (aramite)0.01铜化合物 (Copper compounds (Copper))5杀螨酯 (Chlorfenson (F))0.01阿纳宁 (Acrinathrin)0.02杀铃脲 (Triflumuron)0.05除草醚 (nitrofen)0.01杀鼠灵 (Warfarin)0.01除虫菊素 (pyrethrins)1林丹(Lindane)0.01马拉硫磷 (Malathion)0.02枯草隆 (chloroxuron)0.01骨油(Bone oil)0.01棉隆((Dazomet (Methylisothiocyanate resulting from高噁唑禾草灵 (Fenoxaprop-P)0.10.1the )毒杀芬 (Toxaphene)0.01鱼藤酮 (Rotenone)0.01毒草胺 (propachlor)0.02麦穗宁 (Fuberidazole)0.01氟丁酰草胺 (Beflubutamid)0.02麦草畏 (Dicamba)0.05________________________________。
农业部公告第235号-动物性食品中兽药最高残留限量
牛/羊
肌肉 脂肪 肝 肾 奶
100 100 5000 5000 100
Amitraz +2,4-DMA 的 牛 总量
脂肪
200
肝
200
肾
200
奶
10
羊
脂肪
400
肝
100
肾
200
奶
10
猪
皮+脂
400
肝
200
肾
200
禽
肌肉
10
脂肪
10
副产品
50
蜜蜂
蜂蜜
200
6
阿莫西林 Amoxicillin
氨苄西林 Ampicillin
二 00 二年十二月二十四日
附件：动物性食品中兽药最高残留限量注释 动物性食品中兽药最高残留限量由附录 1、附录 2、附录 3、附录 4 组成。 1、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，不需要制定最高 残留限量的，见附录 1。 2、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，需要制定最高残 留限量的，见附录 2。 3、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定可以用于食品动物，但不得检出 兽药残留的，见附录 3。 4、农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药，见附录 4。
中华人民共和国农业部公告
第 235 号 为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，我部组织
修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》，现予发布，请各地遵照执行。自发布之日起，原发布的《动 物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发〔1999〕17 号)同时废止。
附件：动物性食品中兽药最高残留限量
农业部235号公告(兽药残留)
附件：动物性食品中兽药最高残留限量注释 动物性食品中兽药最高残留限量由附录 1、附录 2、
附录 3、附录 4 组成。 1、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使
用说明书规定用于食品动物，不需要制定最高残留限量 的，见附录 1。
2、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使 用说明书规定用于食品动物，需要制定最高残留限量的， 见附录 2。
acid
产蛋鸡禁用
乙酰水杨酸
Aluminium hydroxide 所有食品动
氢氧化铝
物
Amitraz
牛/羊/猪 仅 指 肌 肉 中
双甲脒
不需要限量
Amprolium
家禽
仅作口服用
氨丙啉
Apramycin
猪、兔
仅作口服用
安普霉素
山羊
产奶羊禁用
鸡
产蛋鸡禁用
Atropine
所有食品动
阿托品物Biblioteka Azamethiphos鱼
甲基吡啶磷
Betaine
所有食品动
甜菜碱
物
Bismuth subcarbonate 所有食品动 仅作口服用
碱式碳酸铋
物
Bismuth subnitrate 所有食品动 仅作口服用
碱式硝酸铋
物
Bismuth subnitrate 牛
仅乳房内注
碱式硝酸铋
射用
Boric acid and borates 所有食品动
所有食品动
碘化钠和钾
物
― ― Sodium and
potassium-iodate
碘酸钠和钾
Iodophors including： 所有食品动
中国与美国、日本、欧盟和国际食品法典委员会关于禽类产品中兽药最大残留限量标准的对比
中国与美国、日本、欧盟和国际食品法典委员会关于 禽类产品中兽药最大残留限量标准的对比
陈晋元W ,贺兆源W ,卢阳W ,谢恺舟,张跟喜,张涛,戴国俊
(1•扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009； 2•教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室，江苏扬州
225009)
摘要：旨在对中国关于禽类产品中兽药最大残留限量的新旧标准进行对比并将新标准与美国、日本等发达
GB 31650-2019（食品安全国家标准食品中 兽药最大残留限量》中涉及禽类产品中最大残留限 量的兽药共有63种，占所涉及兽药种类总数的 60.6%；美国FDA标准中涉及禽类产品中最大残留 限量的兽药共有44种,占有最大残留限量兽药种类 总数的43.1%。中美均有最大限量规定的兽药有 24种，其中中国与美国禽类产品中最大残留限量标 准规定基本一致的兽药共有11种（表1）;中国禽类 产品中最大残留限量标准严于美国的兽药有8种，
CHEN Jin-yuan1,2, HE Zhao-yuan1,2, LU Yang1,2, XIE Kai-zhou1,2, ZHANG Gen-xi1,2, ZHANG Tao1,2, DAI Guo-jun1,2
(1. College of Animal Science and Technology, Fangzhou Unirersity, Fangzhou 225009 , China ； 2. Joint International Research Laboratory o/ Agriculture & Agri-Product Sa/ety, Ministry o/ Education, Fangzhou 225009, China)
江苏农业学报(Jiangsu J.o/Agr.Sci.) ,2021,37(3) ：754-762
中国与美国、日本、欧盟和国际食品法典委员会关于禽类产品中兽药最大残留限量标准的对比
江苏农业学报(ＪｉａｎｇｓｕＪ.ｏｆＡｇｒ.Ｓｃｉ.)ꎬ２０２１ꎬ３７(３):７５４￣７６２ｈｔｔｐ://ｊｓｎｙｘｂ.ｊａａｓ.ａｃ.ｃｎ陈晋元ꎬ贺兆源ꎬ卢㊀阳ꎬ等.中国与美国㊁日本㊁欧盟和国际食品法典委员会关于禽类产品中兽药最大残留限量标准的对比[Ｊ].江苏农业学报ꎬ２０２１ꎬ３７(３):７５４￣７６２.ｄｏｉ:１０.３９６９/ｊ.ｉｓｓｎ.１０００￣４４４０.２０２１.０３.０２７中国与美国㊁日本㊁欧盟和国际食品法典委员会关于禽类产品中兽药最大残留限量标准的对比陈晋元１ꎬ２ꎬ㊀贺兆源１ꎬ２ꎬ㊀卢㊀阳１ꎬ２ꎬ㊀谢恺舟１ꎬ２ꎬ㊀张跟喜１ꎬ２ꎬ㊀张㊀涛１ꎬ２ꎬ㊀戴国俊１ꎬ２(１.扬州大学动物科学与技术学院ꎬ江苏扬州２２５００９ꎻ２.教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室ꎬ江苏扬州２２５００９)收稿日期:２０２０￣０９￣０７基金项目:国家现代农业产业技术体系专项(ＣＡＲＳ￣４１￣Ｇ２３)ꎻ江苏高校优势学科建设工程资助项目(ＰＡＰＤ)ꎻ扬州大学高端人才支持计划项目(２０１８０１)作者简介:陈晋元(１９９７－)ꎬ男ꎬ江苏淮安人ꎬ硕士研究生ꎬ主要从事畜产品品质与安全研究ꎮ(Ｅ￣ｍａｉｌ)１４２７５５０６８８＠ｑｑ.ｃｏｍ通讯作者:谢恺舟ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)ｙｚｘｋｚ１６８＠１６３.ｃｏｍ㊀㊀摘要:㊀旨在对中国关于禽类产品中兽药最大残留限量的新旧标准进行对比并将新标准与美国㊁日本等发达国家以及国际组织关于禽类产品中兽药最大残留限量标准进行对比ꎮ结果表明ꎬ中国禽类产品中兽药的最大残留限量新标准与旧标准相比ꎬ内容上已经更为完善ꎬ与国外的差距逐渐缩小ꎮ通过对比研究发现了中国标准的不足之处ꎬ并提出相关建议ꎬ以期为进一步完善中国禽类产品中兽药的最大残留限量标准提供参考ꎮ关键词:㊀兽药ꎻ最大残留限量标准ꎻ禽类产品中图分类号:㊀Ｓ８５９.８４㊀㊀㊀文献标识码:㊀Ａ㊀㊀㊀文章编号:㊀１０００￣４４４０(２０２１)０３￣０７５４￣０９Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆｔｈｅｓｔａｎｄａｒｄｓａｂｏｕｔｔｈｅｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｏｆｖｅｔｅｒｉｎａ￣ｒｙｄｒｕｇｓｉｎｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｂｅｔｗｅｅｎＣｈｉｎａａｎｄＵＳＡꎬＪａｐａｎꎬＥｕｒｏｐｅａｎＵｎｉｏｎａｎｄＣｏｄｅｘＡｌｉｍｅｎｔａｒｉｕｓＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎＣＨＥＮＪｉｎ￣ｙｕａｎ１ꎬ２ꎬ㊀ＨＥＺｈａｏ￣ｙｕａｎ１ꎬ２ꎬ㊀ＬＵＹａｎｇ１ꎬ２ꎬ㊀ＸＩＥＫａｉ￣ｚｈｏｕ１ꎬ２ꎬ㊀ＺＨＡＮＧＧｅｎ￣ｘｉ１ꎬ２ꎬ㊀ＺＨＡＮＧＴａｏ１ꎬ２ꎬＤＡＩＧｕｏ￣ｊｕｎ１ꎬ２(１.ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙꎬＹａｎｇｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＹａｎｇｚｈｏｕ２２５００９ꎬＣｈｉｎａꎻ２.ＪｏｉｎｔＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＲｅｓｅａｒｃｈＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ＆Ａｇｒｉ￣ＰｒｏｄｕｃｔＳａｆｅｔｙꎬＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＥｄｕｃａｔｉｏｎꎬＹａｎｇｚｈｏｕ２２５００９ꎬＣｈｉｎａ)㊀㊀Ａｂｓｔｒａｃｔ:㊀Ｔｈｅａｉｍｏｆｔｈｉｓｓｔｕｄｙｉｓｔｏｃｏｍｐａｒｅｔｈｅｏｌｄａｎｄｎｅｗｄｏｍｅｓｔｉｃｓｔａｎｄａｒｄｓａｂｏｕｔｔｈｅｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｏｆｖｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｉｎｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓꎬａｎｄｔｏｃｏｍｐａｒｅｔｈｅｍａｘｉｍｕｍｖｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｉｎｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｂｅ￣ｔｗｅｅｎｔｈｅｎｅｗｓｔａｎｄａｒｄａｎｄｔｈｅｓｔａｎｄａｒｄｓｏｆｔｈｅＵｎｉｔｅｄＳｔａｔｅｓꎬＪａｐａｎａｎｄｏｔｈｅｒｄｅｖｅｌｏｐｅｄｃｏｕｎｔｒｉｅｓａｎｄｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌｏｒｇａｎ￣ｉｚａｔｉｏｎｓ.ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔꎬｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｔｈｅＣｈｉｎｅｓｅｎｅｗｓｔａｎｄａｒｄａｂｏｕｔｔｈｅｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｏｆｖｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｉｎｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｗａｓｉｍｐｒｏｖｅｄｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｏｌｄｓｔａｎｄａｒｄꎬａｎｄｔｈｅｇａｐｂｅｔｗｅｅｎＣｈｉｎｅｓｅｎｅｗｓｔａｎｄａｒｄａｎｄｆｏｒ￣ｅｉｇｎｓｔａｎｄａｒｄｓｇｒａｄｕａｌｌｙｎａｒｒｏｗｅｄ.Ｄｅｆｉｃｉｅｎｃｉｅｓｏｆｔｈｅｄｏｍｅｓｔｉｃｓｔａｎｄａｒｄｗｅｒｅｆｏｕｎｄｔｈｒｏｕｇｈｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅｓｔｕｄｙꎬａｎｄｒｅｌｅ￣ｖａｎｔｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓｗｅｒｅｐｒｏｐｏｓｅｄｔｏｐｒｏｖｉｄｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｆｕｒｔｈｅｒｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｏｆｔｈｅｄｏｍｅｓｔｉｃｓｔａｎｄａｒｄａｂｏｕｔｔｈｅｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｏｆｖｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｉｎｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:㊀ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇꎻｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓ(ＭＲＬｓ)ｓｔａｎｄａｒｄꎻｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓ㊀㊀兽药的使用会使畜禽产品中存在兽药原形及其代谢产物的残留ꎬ而食用含有残留兽药的畜禽产品会产生许多不良影响ꎬ危害人们的身体健康[１￣４]ꎬ如引起体内菌群失调㊁胃肠道感染[５]㊁过敏反应和变态反应等[６￣８]ꎬ并能产生致癌㊁致畸㊁致突变等作用[９￣１４]ꎮ因此ꎬ制定兽药最大残留限量(Ｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓꎬ４５７ＭＲＬｓ)标准ꎬ并对动物性产品进行兽药残留量的检测是必不可少的流程ꎮ２０１９年９月６日发布的ＧＢ３１６５０－２０１９«食品安全国家标准㊀食品中兽药最大残留限量»[１５]自２０２０年４月１日开始实施ꎬ此标准将替代原农业部公告第２３５号«动物性食品中兽药残留最高限量»中的相关部分[１６]ꎮ美国的兽药最大残留限量标准由美国食品药品监督管理局(ＦＤＡ)管理并制定[１７]ꎬ发布于美国联邦法规(ＣＦＲ)第２１卷第５５６部分[１８]ꎮ日本的兽药最大残留限量标准由日本肯定列表及日本食品化学研究会制定ꎬ限量标准多且较严格[１９]ꎮ欧盟在其发布的委员会法规(ＥＵ)Ｎｏ３７㊁２０１０«关于动物源食品中药理学活性物质的最高残留限量及其分类»中规定了欧盟的兽药最大残留限量[２０]ꎮ国际食品法典委员会(ＣｏｄｅｘＡｌｉｍｅｎｔａｒｉｕｓＣｏｍｍｉｓ￣ｓｉｏｎꎬＣＡＣ)是由联合国粮食及农业组织(ＦＡＯ)和世界卫生组织(ＷＨＯ)共同建立ꎬ以保障消费者健康和确保食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食品标准的政府间组织ꎬ其法典标准ＣＸ/ＭＲＬ２－２０１８«食品中兽药残留的最大残留限量和风险管理建议»规定了禽类兽药最大残留限量[２１]ꎮ本研究将中国的新标准(ＧＢ３１６５０－２０１９«食品安全国家标准㊀食品中兽药最大残留限量»)[１５]与美国㊁日本㊁欧盟和ＣＡＣ等国家或国际组织关于禽类产品中兽药最大残留限量的标准进行对比ꎬ找出其中的区别及差距ꎬ以期为完善中国禽类产品中兽药最大残留限量标准和提高禽类产品质量安全及确保进出口贸易的正常进行提供参考数据ꎮ１㊀ＧＢ３１６５０－２０１９中涉及禽类产品的兽药最大残留限量与原农业部公告第２３５号的对比㊀㊀原农业部于２００２年发布的第２３５号公告中规定ꎬ可用于禽类食用动物且不需要标注最大残留限量的兽药共有７１种ꎻ用于食用动物的兽药需要制定最大残留限量ꎬ其中与禽类产品相关的共有５９种ꎻ根据质量标准㊁产品使用说明书规定可以用于食用动物ꎬ但不得检出兽药残留且与禽类相关的兽药共有８种[２２]ꎮＧＢ３１６５０－２０１９«食品安全国家标准㊀食品中兽药最大残留限量»中规定ꎬ可用于禽类食用动物且不需要制定最大残留限量的兽药共有９５种ꎻ用于食用动物ꎬ需要制定最大残留限量的兽药中与禽类产品相关的共有６３种ꎻ可用于治疗食用动物ꎬ但不得在动物性食品中检出ꎬ且与禽类产品相关的兽药有８种ꎮ如图１所示ꎬ与原农业部公告第２３５号«动物性食品中兽药残留最高限量»相比ꎬＧＢ３１６５０－２０１９«食品安全国家标准㊀食品中兽药最大残留限量»中涉及禽类产品且有最大残留限量标准的兽药数量共增加了２８种ꎬ说明中国对禽类产品的要求越来越严格ꎬ标准更加详细ꎮａ:可用于禽类食用动物㊁不需要制定最大残留限量的兽药ꎻｂ:用于食用动物需要制定最大残留限量的兽药中与禽类产品相关的兽药ꎻｃ:可用于食用动物但不得检出兽药残留的与禽类产品相关的兽药ꎻＡ:原农业部公告第２３５号«动物性食品中兽药残留最高限量»ꎻＢ:ＧＢ３１６５０－２０１９«食品安全国家标准㊀食品中兽药最大残留限量»ꎮ图１㊀中国新旧标准涉及禽类产品的兽药数量对比Ｆｉｇ.１㊀Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆｔｈｅｑｕａｎｔｉｔｙｏｆｖｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｉｎｐｏｕｌ￣ｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｂｅｔｗｅｅｎｎｅｗａｎｄｏｌｄｓｔａｎｄａｒｄｓｉｎＣｈｉｎａ２㊀中国与美国关于禽类产品中兽药最大残留限量标准的对比㊀㊀通过对比发现ꎬ中国新国标中有最大残留限量的兽药种类与美国有最大残留限量的兽药种类存在差异ꎮ中国允许用于食用动物且规定了最大残留限量的兽药有１０４种ꎬ而美国有１０２种ꎬ说明中国与美国关于禽类产品中兽药最大残留限量的标准在兽药数量上已基本接轨ꎮＧＢ３１６５０－２０１９«食品安全国家标准㊀食品中兽药最大残留限量»中涉及禽类产品中最大残留限量的兽药共有６３种ꎬ占所涉及兽药种类总数的６０ ６％ꎻ美国ＦＤＡ标准中涉及禽类产品中最大残留限量的兽药共有４４种ꎬ占有最大残留限量兽药种类总数的４３.１％ꎮ中美均有最大限量规定的兽药有２４种ꎬ其中中国与美国禽类产品中最大残留限量标准规定基本一致的兽药共有１１种(表１)ꎻ中国禽类产品中最大残留限量标准严于美国的兽药有８种ꎬ５５７陈晋元等:中国与美国㊁日本㊁欧盟和国际食品法典委员会关于禽类产品中兽药最大残留限量标准的对比分别为尼卡巴嗪㊁新霉素㊁奥芬达唑/芬苯达唑㊁土霉素/四环素/金霉素㊁泰乐菌素㊁黏菌素㊁甲基盐霉素和盐霉素(表２)ꎻ中国禽类产品中最大残留限量标准宽松于美国的兽药有４种(表３)ꎬ分别为红霉素㊁大观霉素㊁链霉素和马度米星铵ꎮ表１㊀中美禽类产品中最大残留限量标准基本一致的兽药Ｔａｂｌｅ１㊀ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｗｉｔｈｂａｓｉｃａｌｌｙｔｈｅｓａｍｅｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓｔａｎｄａｒｄｓｆｏｒｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｉｎＣｈｉｎａａｎｄｔｈｅＵｎｉｔｅｄＳｔａｔｅｓ兽药名称㊀㊀中国家禽种类最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)美国家禽种类㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)氨丙啉鸡㊁火鸡肌肉:０.５０ꎻ肝脏㊁肾脏:１.００ꎻ鸡蛋:４.００鸡㊁火鸡㊁野鸡肌肉:０.５０ꎻ肝脏㊁肾脏:１.００ꎻ全蛋:４.００ꎻ蛋黄:８.００杆菌肽禽可食用组织㊁蛋:０.５０鸡肌肉:０.５０地克珠利家禽肌肉:０.５０ꎻ肝脏:３.００ꎻ肾脏:２.００鸡肌肉:０.５０ꎻ肝脏:３.００ꎻ皮脂:１.００庆大霉素鸡㊁火鸡可食用组织:０.１０鸡㊁火鸡可食用组织(鸡蛋除外):０.１０拉沙洛西鸡㊁火鸡肝脏㊁火鸡皮脂:０.４０ꎻ鸡皮脂:１.２０鸡㊁火鸡肝脏㊁火鸡皮脂:０.４０ꎻ鸡皮脂:１.２０磺胺二甲嘧啶家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.１０鸡㊁火鸡可食用组织(不含鸡蛋):０.１０癸氧喹酯鸡肌肉:１.００ꎻ可食用组织:２.００鸡肌肉:１.００ꎻ其他可食用组织(不含鸡蛋):２.００氯羟吡啶鸡㊁火鸡肌肉:５.００ꎻ肝脏㊁肾脏:１５.００鸡㊁火鸡肌肉:５.００ꎻ肝脏㊁肾脏:１５.００赛杜霉素鸡肌肉:０.１３ꎻ肝脏:０.４０鸡肌肉:０.１３ꎻ肝脏:０.４０氯苯胍鸡皮脂:０.２０ꎻ其他可食用组织(不含鸡蛋):０.１０鸡皮脂:０.２０ꎻ其他可食用组织(不含鸡蛋):０.１０乙氧酰胺苯甲酯鸡肌肉:０.５０ꎻ肝脏㊁肾脏:１.５０鸡肌肉:０.５０ꎻ肝脏㊁肾脏:１.５０表２㊀中国禽类产品中最大残留限量标准严于美国的兽药Ｔａｂｌｅ２㊀ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｗｉｔｈｓｔｒｉｃｔｅｒｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓｔａｎｄａｒｄｓｆｏｒｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｉｎＣｈｉｎａｔｈａｎｔｈｏｓｅｉｎｔｈｅＵｎｉｔｅｄＳｔａｔｅｓ兽药名称㊀㊀㊀㊀中国家禽种类㊀㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)美国家禽种类㊀㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)尼卡巴嗪鸡肌肉㊁肝脏㊁肾脏㊁皮脂:０.２０鸡肝脏:５２.００新霉素鸡肌肉㊁脂肪:０.５０ꎻ肝脏:５.５０ꎻ肾脏:９.００鸡可食用组织:１.００火鸡皮脂:７.２０ꎻ肝脏:３.６０ꎻ肌肉:１.２０奥芬达唑/芬苯达唑家禽肌肉㊁皮脂㊁肾脏:０.０５ꎻ肝脏:０.５０ꎻ蛋:１.３０鸡肝脏:５.２０ꎻ蛋:１.８０土霉素/四环素/金霉素家禽肌肉:０.２０ꎻ肝脏:０.６０ꎻ肾脏:１.２０ꎻ蛋:０.４０鸡㊁火鸡肌肉:２.００ꎻ肝脏:６.００ꎻ肾脏:１２.００ꎻ鸡蛋:０.４０(金霉素)泰乐菌素鸡㊁火鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.１０鸡肌肉:０.２０火鸡肝脏㊁肾脏㊁脂肪:０.２０黏菌素鸡㊁火鸡肌肉㊁皮脂㊁肝脏:０.１５ꎻ肾脏:０.２０ꎻ蛋:０.３０鸡未规定甲基盐霉素鸡肌肉㊁肾脏:０.０１５ꎻ皮脂㊁肝脏:０.０５鸡皮脂:０.４８盐霉素鸡肌肉:０.６０ꎻ皮脂:１.２０ꎻ肝脏:１.８０鸡可食用组织(不含鸡蛋):未规定表３㊀中国禽类产品中最大残留限量标准宽松于美国的兽药Ｔａｂｌｅ３㊀ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｗｉｔｈｌｏｏｓｅｒｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓｔａｎｄａｒｄｓｆｏｒｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｉｎＣｈｉｎａｔｈａｎｔｈｏｓｅｉｎｔｈｅＵｎｉｔｅｄＳｔａｔｅｓ兽药名称㊀㊀中国家禽种类㊀㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)美国家禽种类㊀㊀㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)红霉素鸡㊁火鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.１０ꎻ鸡蛋:０.０５鸡肌肉:０.１２５ꎻ蛋:０.０２５大观霉素鸡肌肉:０.５０ꎻ脂肪㊁肝脏㊁蛋:２.００ꎻ肾脏:５.００鸡㊁火鸡可食用组织(不含鸡蛋):０.１０链霉素鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏:０.６０ꎻ肾脏:１.００鸡肾脏:２.００ꎻ可食用组织(不含鸡蛋):０.５０马度米星铵鸡肌肉:０.２４ꎻ皮㊁脂肪:０.４８ꎻ肝脏:０.７２鸡脂肪:０.３８６５７江苏农业学报㊀２０２１年第３７卷第３期３㊀中国与日本关于禽类产品中兽药最大残留限量标准的对比㊀㊀日本肯定列表制度及日本食品化学研究会规定了日本动物性食品中兽药的最大残留限量ꎬ研究发现ꎬ中国和日本均有的㊁涉及禽类产品中兽药最大残留限量标准的兽药有３０种ꎬ其中中国与日本最大残留限量基本一致的兽药有１１种ꎬ分别为氯唑西林㊁地克珠利㊁二氟沙星㊁苯唑西林㊁氯苯胍㊁大观霉素㊁泰妙菌素㊁甲氧苄啶㊁杆菌肽㊁新霉素和哌嗪(表４)ꎻ中国标准严于日本标准的兽药有７种ꎬ分别为阿维拉霉素㊁达氟沙星㊁尼卡巴嗪㊁沙拉沙星㊁红霉素㊁林可霉素和托曲珠利(表５)ꎻ日本标准严于中国标准的兽药有１２种ꎬ分别为阿莫西林㊁氨苄西林㊁氨丙啉㊁癸氧喹酯㊁二硝托胺㊁盐霉素㊁赛杜霉素㊁螺旋霉素㊁甲砜霉素㊁替米考星㊁乙氧酰胺苯甲酯和泰乐菌素(表６)ꎮ在上述兽药中ꎬ中国标准规定在家禽产蛋期禁用的兽药有氯唑西林㊁二氟沙星㊁苯唑西林㊁甲氧苄啶㊁阿维拉霉素㊁达氟沙星㊁沙拉沙星和托曲珠利ꎬ但是日本肯定列表制度中并没有明确说明在产蛋期禁用的兽药ꎮ表４㊀中日禽类产品中最大残留限量标准基本一致的兽药Ｔａｂｌｅ４㊀ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｗｉｔｈｂａｓｉｃａｌｌｙｔｈｅｓａｍｅｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓｔａｎｄａｒｄｓｆｏｒｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｂｅｔｗｅｅｎＣｈｉｎａａｎｄＪａｐａｎ兽药名称㊀中国家禽种类最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀日本家禽种类最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀氯唑西林家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.３０家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.３０地克珠利家禽肌肉:０.５０ꎻ肝脏:３.００ꎻ肾脏:２.００家禽(鸭和火鸡除外)肌肉:０.５０ꎻ脂肪:１.００ꎻ肝脏:３.００ꎻ肾脏:２.００二氟沙星家禽(产蛋期禁用)肌肉:０.３０ꎻ皮脂:０.４０ꎻ肝脏:１.９０ꎻ肾脏:０.６０家禽肌肉:０.３０ꎻ脂肪:０.４０ꎻ肝脏:２.００ꎻ肾脏:０.６０苯唑西林家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.３０家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.３０氯苯胍鸡皮脂:０.２０ꎻ其他可食用组织(不含鸡蛋):０.１０鸡肌肉:０.１０大观霉素鸡肌肉:０.５０ꎻ脂肪㊁肝脏㊁蛋:２.００ꎻ肾脏:５.００家禽肌肉:０.５０ꎻ肾脏㊁蛋:２.００ꎻ脂肪:０.３０ꎻ肝脏:０.７０泰妙菌素鸡肌肉㊁皮脂:０.１０ꎻ肝脏㊁蛋:１.００家禽肌肉㊁脂肪㊁肾脏:０.１０ꎻ蛋:１.００ꎻ肝脏:０.６０火鸡肌肉㊁皮脂:０.１０ꎻ肝脏:０.３０甲氧苄啶家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁皮脂㊁肝脏㊁肾脏:０.０５家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０５杆菌肽家禽可食组织㊁蛋:０.５０家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏㊁蛋:０.５０新霉素家禽肌肉㊁脂肪㊁蛋:０.５０ꎻ肝脏:５.５０ꎻ肾脏:９.００家禽(鸭㊁火鸡除外)肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁蛋:０.５０ꎻ肾脏:８.００哌嗪鸡蛋:２.００家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.１０ꎻ鸡蛋:２.００表５㊀中国禽类产品中最大残留限量标准严于日本的兽药Ｔａｂｌｅ５㊀ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｗｉｔｈｓｔｒｉｃｔｅｒｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓｔａｎｄａｒｄｓｆｏｒｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｉｎＣｈｉｎａｔｈａｎｔｈｏｓｅｉｎＪａｐａｎ兽药名称㊀㊀中国家禽种类㊀㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀日本家禽种类㊀㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀阿维拉霉素鸡㊁火鸡(产蛋期禁用)肌肉㊁皮㊁脂㊁肾脏:０.２０ꎻ肝脏:０.３０鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０３其他家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０５达氟沙星家禽(产蛋期禁用)肌肉:０.２０ꎻ脂肪:０.１０ꎻ肝脏㊁肾脏:０.４０家禽肌肉:０.２０ꎻ脂肪:０.１０ꎻ肝脏㊁肾脏:０.４０尼卡巴嗪鸡肌肉㊁肝脏㊁肾脏㊁皮脂:０.２０家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.５０沙拉沙星鸡㊁火鸡(产蛋期禁用)肌肉:０.０１ꎻ脂肪:０.０２ꎻ肝脏㊁肾脏:０.０８鸡㊁火鸡可食用内脏:０.０８红霉素鸡㊁火鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.１０ꎻ鸡蛋:０.０５鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０５ꎻ蛋:０.０９其他家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.２０林可霉素家禽肝脏㊁肾脏:０.５０ꎻ肌肉:０.２０ꎻ脂肪:０.１０鸡肌肉:０.２０ꎻ脂肪:０.３０ꎻ肝脏㊁肾脏:０.５０ꎻ蛋:０.１０其他家禽肌肉:０.１０ꎻ脂肪:０.０５ꎻ肝脏:０.３０ꎻ肾脏:０.８０托曲珠利家禽(产蛋期禁用)肌肉:０.１０ꎻ皮脂:０.２０ꎻ肝脏:０.６０ꎻ肾脏:０.４０鸡肌肉:０.９０ꎻ脂肪:０.２０ꎻ肝脏㊁肾脏:２.００ꎻ蛋:０.０５其他家禽肌肉:０.３０ꎻ脂肪:０.２０ꎻ肝脏:０.８０ꎻ肾脏:０.７０７５７陈晋元等:中国与美国㊁日本㊁欧盟和国际食品法典委员会关于禽类产品中兽药最大残留限量标准的对比表６㊀中国禽类产品中最大残留限量标准宽松于日本的兽药Ｔａｂｌｅ６㊀ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｗｉｔｈｌｏｏｓｅｒｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓｔａｎｄａｒｄｓｆｏｒｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｉｎＣｈｉｎａｔｈａｎｔｈｏｓｅｉｎＪａｐａｎ兽药名称㊀㊀中国家禽种类㊀㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀日本家禽种类㊀㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀阿莫西林家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０５鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０２其他家禽肌肉㊁肝脏㊁肾脏:０.４０ꎻ脂肪:０.０５氨苄西林家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０５鸡肌肉㊁脂肪㊁肾脏:０.０２ꎻ肝脏:０.０３ꎻ蛋:０.０１其他家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０５氨丙啉鸡㊁火鸡肌肉:０.５０ꎻ肝脏㊁肾脏:１.００ꎻ蛋:４.００鸡肌肉㊁脂肪㊁肾脏㊁肝脏:０.０３ꎻ蛋:５.００其他家禽肌肉㊁脂肪:０.０５ꎻ肝脏㊁肾脏:１.００癸氧喹酯鸡肌肉:１.００ꎻ其他可食用组织:２.００鸡肌肉㊁肝脏㊁肾脏:０.１０ꎻ脂肪:２.００二硝托胺鸡肌肉:３.００ꎻ脂肪:２.００鸡肌肉㊁肝脏:０.１０ꎻ脂肪:２.００ꎻ肾脏:６.００火鸡肝脏㊁肾脏:６.００ꎻ肌肉:３.００其他家禽肌肉㊁脂肪:３.００ꎻ肝脏:４.００ꎻ肾脏:６.００盐霉素鸡肌肉:０.６０ꎻ皮脂:１.２０ꎻ肝脏:１.８０鸡肌肉:０.１０ꎻ脂肪:０.５０ꎻ肝脏㊁肾脏:０.３０其他家禽肌肉㊁脂肪:０.１０ꎻ肝脏㊁肾脏:０.３０赛杜霉素鸡肌肉:０.１３ꎻ肝脏:０.４０家禽肌肉:０.０９ꎻ脂肪㊁肝脏:０.５０ꎻ鸡肾脏:０.２０螺旋霉素鸡肌肉:０.２０ꎻ脂肪:０.３０ꎻ肝脏:０.６０ꎻ肾脏:０.８０家禽肌肉㊁脂肪:０.１０ꎻ肝脏㊁肾脏:１.００甲砜霉素家禽肌肉㊁肝脏㊁肾脏㊁皮脂:０.０５鸡肌肉㊁肾脏:０.０２ꎻ脂肪:０.０４ꎻ肝脏:０.０５替米考星鸡肌肉:０.１５ꎻ皮脂:０.２５ꎻ肝脏:２.４０ꎻ肾脏:０.６０家禽肌肉㊁脂肪:０.０８ꎻ肝脏:１.００ꎻ肾脏:０.３０火鸡肌肉:０.１０ꎻ皮脂:０.２５ꎻ肝脏:１.４０ꎻ肾脏:１.２０乙氧酰胺苯甲酯鸡肌肉:０.５０ꎻ肝脏㊁肾脏:１.５０鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０４泰乐菌素鸡㊁火鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.１０ꎻ鸡蛋:０.３０鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０４ꎻ蛋:０.２０４㊀中国与欧盟关于禽类产品中兽药最大残留限量标准的对比㊀㊀中国与欧盟涉及禽类产品中兽药最大残留限量规定基本一致的兽药有２３种ꎬ分别为泰乐菌素㊁阿莫西林㊁氨苄西林㊁哌嗪㊁泰妙菌素㊁黏菌素㊁氯唑西林㊁青霉素㊁达氟沙星㊁多西环素(强力霉素)㊁氟苯尼考㊁卡那霉素㊁左旋咪唑㊁苯唑西林㊁口恶喹酸㊁螺旋霉素㊁磺胺类㊁甲砜霉素㊁托曲珠利㊁甲氧苄啶㊁泰万菌素㊁二氟沙星和恩诺沙星(表７)ꎻ中国标准严于欧盟标准的兽药有２种ꎬ分别为红霉素和沙拉沙星(表８)ꎻ中国标准宽松于欧盟标准的兽药有９种ꎬ分别为维吉尼亚霉素㊁土霉素/金霉素/四环素㊁林可霉素㊁氟苯达唑㊁氟甲喹㊁大观霉素㊁拉沙洛西(拉沙里菌素)㊁新霉素和替米考星(表９)ꎮ在上述兽药中ꎬ中国规定在家禽产蛋期禁用的有阿莫西林㊁氨苄西林㊁青霉素㊁达氟沙星㊁多西环素㊁氟苯尼考㊁卡那霉素㊁左旋咪唑㊁苯唑西林㊁口恶喹酸㊁磺胺类㊁甲砜霉素㊁托曲珠利㊁甲氧苄啶㊁二氟沙星㊁恩诺沙星㊁沙拉沙星㊁氟甲喹和替米考星等ꎬ但欧盟并无在家禽产蛋期禁用兽药的规定ꎮ５㊀中国与国际食品法典委员会(ＣＡＣ)关于禽类产品中最大兽药残留限量标准的对比㊀㊀ＣＡＣ标准是以科学为基础ꎬ在获得所有成员国一致同意的基础上制定出来的ꎮＣＡＣ成员国参照和遵循这些标准ꎬ既可以避免重复性工作ꎬ又可以节省大量人力和财力ꎬ而且有效地减少了国际食品贸易摩擦ꎬ促进了贸易的公平和公正ꎮＣＡＣ标准中涉及禽类产品中最大残留限量的兽药有２５种ꎬ其中与中国一致的兽药有２３种ꎬ分别为阿苯达唑㊁卑霉素(阿维拉霉素)㊁普鲁卡因青霉素㊁金霉素/土霉素/四环素㊁黏菌素㊁达氟沙星㊁溴氰菊酯㊁地克珠利㊁链霉素㊁红霉素㊁氟苯达唑㊁氟甲喹㊁左旋咪唑㊁林可霉素㊁莫能菌素㊁甲基盐霉素㊁尼卡巴嗪㊁沙拉沙星㊁大观霉素㊁螺旋霉素㊁磺胺二甲嘧啶㊁替米考星㊁泰乐菌素(表１０)ꎮ由此看出ꎬ中国标准与ＣＡＣ标准关于８５７江苏农业学报㊀２０２１年第３７卷第３期禽类产品中有最大限量的兽药数量基本一致ꎬ差距在缩小ꎮＣＡＣ标准与中国标准有２种兽药存在差异ꎬ分别为拉沙洛西(钠)和新霉素(表１１)ꎬ关于这２种兽药最大残留限量对应的家禽种类及食用组织数量ꎬＣＡＣ的规定均多于中国ꎮ在上述兽药中ꎬ中国规定家禽产蛋期禁用的兽药有卑霉素㊁普鲁卡因青霉素㊁达氟沙星㊁地克珠利㊁氟甲喹㊁左旋咪唑㊁沙拉沙星㊁磺胺二甲嘧啶和替米考星等ꎬ但ＣＡＣ的标准中没有明确规定在家禽产蛋期禁止使用的兽药ꎮ表７㊀中国与欧盟关于禽类产品中最大残留限量标准基本一致的兽药Ｔａｂｌｅ７㊀ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｗｉｔｈｂａｓｉｃａｌｌｙｔｈｅｓａｍｅｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓｔａｎｄａｒｄｓｆｏｒｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｂｅｔｗｅｅｎＣｈｉｎａａｎｄｔｈｅＥｕｒｏｐｅａｎＵ￣ｎｉｏｎ兽药名称㊀㊀㊀中国家禽种类㊀㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀欧盟家禽种类最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀泰乐菌素鸡㊁火鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.１０ꎻ鸡蛋:０.３０家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.１０ꎻ鸡蛋:０.２０阿莫西林家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０５家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０５氨苄西林家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０５家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０５哌嗪鸡蛋:２.００家禽鸡蛋:２.００泰妙菌素鸡肌肉㊁皮脂:０.１０ꎻ肝脏㊁蛋:１.００鸡肌肉㊁皮脂:０.１０ꎻ肝脏㊁蛋:１.００火鸡肌肉㊁皮脂:０.１０ꎻ肝脏:０.３０火鸡肌肉㊁皮脂:０.１０ꎻ肝脏:０.３０黏菌素鸡㊁火鸡肌肉㊁皮脂㊁肝脏:０.１５ꎻ肾脏:０.２０ꎻ鸡蛋:０.３０家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏:０.１５ꎻ肾脏:０.２０ꎻ蛋:０.３０氯唑西林家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.３０家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.３０青霉素家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁肝脏㊁肾脏:０.０５家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０５达氟沙星家禽(产蛋期禁用)肌肉:０.２０ꎻ脂肪:０.１０ꎻ肝脏㊁肾脏:０.４０家禽肌肉:０.２０ꎻ脂肪:０.１０ꎻ肝脏㊁肾脏:０.４０多西环素(强力霉素)家禽(产蛋期禁用)肌肉:０.１０ꎻ皮脂㊁肝脏:０.３０ꎻ肾脏:０.６０家禽肌肉:０.１０ꎻ皮脂㊁肝脏:０.３０ꎻ肾脏:０.６０氟苯尼考家禽(产蛋期禁用)肌肉:０.１０ꎻ皮脂:０.２０ꎻ肝脏:２.５０ꎻ肾脏:０.７５家禽肌肉:０.１０ꎻ皮脂:０.２０ꎻ肝脏:２.５０ꎻ肾脏:０.７５卡那霉素家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁皮脂:０.１０ꎻ肝脏:０.６０ꎻ肾脏:２.５０家禽肌肉㊁脂肪:０.１０ꎻ肝脏:０.６０ꎻ肾脏:２.５０左旋咪唑家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁脂肪㊁肾脏:０.０１ꎻ肝脏:０.１０家禽肌肉㊁脂肪㊁肾脏:０.０１ꎻ肝脏:０.１０苯唑西林家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.３０家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.３０口恶喹酸鸡(产蛋期禁用)肌肉:０.１０ꎻ脂肪:０.０５ꎻ肝脏㊁肾脏:０.１５家禽肌肉:０.１０ꎻ脂肪:０.０５ꎻ肝脏㊁肾脏:０.１５螺旋霉素鸡肌肉:０.２０ꎻ脂肪:０.３０ꎻ肝脏:０.６０ꎻ肾脏:０.８０鸡肌肉:０.２０ꎻ皮脂:０.３０ꎻ肝脏:０.４０磺胺类家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.１０家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.１０甲砜霉素家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁皮脂㊁肝脏㊁肾脏:０.０５家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０５托曲珠利家禽(产蛋期禁用)肌肉:０.１０ꎻ皮脂:０.２０ꎻ肝脏:０.６０ꎻ肾脏:０.４０家禽肌肉:０.１０ꎻ皮脂:０.２０ꎻ肝脏:０.６０ꎻ肾脏:０.４０甲氧苄啶家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁皮脂㊁肝脏㊁肾脏:０.０５家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.０５泰万菌素家禽皮脂㊁肝脏:０.０５ꎻ鸡蛋:０.２０家禽皮脂㊁肝脏:０.０５二氟沙星家禽(产蛋期禁用)肌肉:０.３０ꎻ皮脂:０.４０ꎻ肝脏:１.９０ꎻ肾脏:０.６０家禽肌肉:０.３０ꎻ皮脂:０.４０ꎻ肝脏:１.９０ꎻ肾脏:０.６０恩诺沙星家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁皮脂:０.１０ꎻ肝脏:０.２０ꎻ肾脏:０.３０家禽肌肉㊁皮脂:０.１０ꎻ肝脏:０.２０ꎻ肾脏:０.３０表８㊀中国禽类产品中最大残留限量标准严于欧盟的兽药Ｔａｂｌｅ８㊀ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｗｉｔｈｓｔｒｉｃｔｅｒｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓｔａｎｄａｒｄｓｆｏｒｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｉｎＣｈｉｎａｔｈａｎｔｈｏｓｅｉｎｔｈｅＥｕｒｏｐｅａｎＵｎｉｏｎ兽药名称中国家禽种类㊀㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀欧盟家禽种类最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀红霉素鸡㊁火鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.１０家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.２０ꎻ蛋:０.１５鸡蛋:０.０５沙拉沙星鸡㊁火鸡(产蛋期禁用)肌肉:０.０１ꎻ脂肪:０.０２ꎻ肝脏㊁肾脏:０.０８家禽皮脂:０.０１ꎻ肝脏:０.１０９５７陈晋元等:中国与美国㊁日本㊁欧盟和国际食品法典委员会关于禽类产品中兽药最大残留限量标准的对比表９㊀中国禽类产品中最大残留限量标准宽松于欧盟的兽药Ｔａｂｌｅ９㊀ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｗｉｔｈｌｏｏｓｅｒｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓｔａｎｄａｒｄｓｆｏｒｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｉｎＣｈｉｎａｔｈａｎｔｈｏｓｅｉｎｔｈｅＥｕｒｏｐｅａｎＵｎｉｏｎ兽药名称㊀㊀㊀㊀中国家禽种类㊀㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀欧盟家禽种类最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀维吉尼亚霉素家禽肌肉:０.１０ꎻ皮脂㊁肾脏:０.４０ꎻ肝脏:０.３０家禽肌肉㊁肝脏:０.０１ꎻ皮脂:０.０３ꎻ肾脏:０.０６土霉素/金霉素/四环素家禽肌肉:０.２０ꎻ肝脏:０.６０ꎻ肾脏:１.２０ꎻ蛋:０.４０家禽肌肉:０.１０ꎻ肝脏:０.３０ꎻ肾脏:０.６０ꎻ蛋:０.２０林可霉素家禽肌肉:０.２０ꎻ脂肪:０.１０ꎻ肝脏㊁肾脏:０.５０家禽肌肉:０.１０ꎻ脂肪㊁蛋:０.０５ꎻ肝脏:０.５０ꎻ肾脏:１.５０氟苯达唑家禽肌肉:０.２０ꎻ肝脏:０.５０ꎻ蛋:０.４０家禽肌肉㊁皮脂:０.０５ꎻ肝脏㊁鸡蛋:０.４０ꎻ肾脏:０.３０氟甲喹鸡(产蛋期禁用)肌肉㊁肝脏:０.５０ꎻ脂肪:１.００ꎻ肾脏:３.００家禽肌肉:０.４０ꎻ皮脂:０.２５ꎻ肝脏:０.８０ꎻ肾脏:１.００大观霉素鸡肌肉:０.５０ꎻ脂肪:２.００ꎻ肝脏:２.００ꎻ肾脏:５.００家禽肌肉:０.３０ꎻ脂肪:０.５０ꎻ肝脏:１.００ꎻ肾脏:５.００拉沙里菌素/拉沙洛西鸡皮脂:１.２０ꎻ肝脏:０.４０家禽皮脂㊁肝脏:０.１０ꎻ肾脏:０.０５ꎻ蛋:０.１５ꎻ肌肉:０.０２火鸡皮脂㊁肝脏:０.４０新霉素家禽肌肉㊁脂肪㊁蛋:０.５０ꎻ肝脏:５.５０ꎻ肾脏:９.００家禽肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁蛋:０.５０ꎻ肾脏:５.００替米考星鸡(产蛋期禁用)肌肉:０.１５ꎻ皮脂:０.２５ꎻ肝脏２.４０家禽肌肉㊁皮脂:０.０７５ꎻ肾脏:０.２５ꎻ肝脏:１.００火鸡肾脏:０.６０ꎻ肌肉:０.１０ꎻ皮脂:０.２５ꎻ肝脏:１ ４０ꎻ肾脏:１.２０表１０㊀中国禽类产品中最大残留限量标准与国际食品法典委员会(ＣＡＣ)基本一致的兽药Ｔａｂｌｅ１０㊀ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｗｉｔｈｂａｓｉｃａｌｌｙｔｈｅｓａｍｅｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓｔａｎｄａｒｄｓｆｏｒｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｂｅｔｗｅｅｎＣｈｉｎａａｎｄＣｏｄｅｘＡｌｉｍｅｎ￣ｔａｒｉｕｓＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ(ＣＡＣ)兽药名称㊀㊀中国家禽种类㊀㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀国际食品法典委员会家禽种类㊀㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀阿苯达唑家禽肌肉㊁脂肪:０.１０ꎻ肝脏㊁肾脏:５.００家禽肌肉㊁脂肪:０.１０ꎻ肝脏㊁肾脏:５.００卑霉素(阿维拉霉素)鸡㊁火鸡(产蛋期禁用)肌肉㊁皮脂㊁肾脏:０.２０ꎻ肝脏:０.３０鸡㊁火鸡肌肉㊁皮脂㊁肾脏:０.２０ꎻ肝脏:０.３０普鲁卡因青霉素家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁肝脏㊁肾脏:０.０５鸡肌肉㊁肝脏㊁肾脏:０.０５金霉素/土霉素/四环素家禽肌肉:０.２０ꎻ肝脏:０.６０ꎻ肾脏:１.２０ꎻ蛋:０.４０家禽肌肉:０.２０ꎻ肝脏:０.６０ꎻ肾脏:１.２０ꎻ蛋:０.４０黏菌素鸡㊁火鸡肌肉㊁皮脂㊁肝脏:０.１５ꎻ肾脏:０.２０鸡㊁火鸡肌肉㊁肝脏㊁脂肪:０.１５ꎻ肾脏:０.２０鸡蛋:０.３０达氟沙星家禽(产蛋期禁用)肌肉:０.２０ꎻ脂肪:０.１０ꎻ肝脏㊁肾脏:０.４０鸡肌肉:０.２０ꎻ脂肪:０.１０ꎻ肝脏㊁肾脏:０.４０溴氰菊酯鸡肌肉㊁蛋:０.０３ꎻ肝脏㊁肾脏:０.０５ꎻ皮脂:０.５０鸡肌肉㊁蛋:０.０３ꎻ肝脏㊁肾脏:０.０５ꎻ脂肪:０.５０地克珠利家禽(产蛋期禁用)肌肉:０.５０ꎻ皮脂:１.００ꎻ肝脏:３.００ꎻ肾脏:２.００家禽肌肉:０.５０ꎻ皮脂:１.００ꎻ肝脏:３.００ꎻ肾脏:２.００链霉素鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏:０.６０ꎻ肾脏:１.００鸡肌肉㊁肝脏㊁脂肪:０.６０ꎻ肾脏:１.００红霉素鸡㊁火鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.１０ꎻ蛋:０.０５鸡肌肉㊁肝脏㊁肾脏㊁脂肪:０.１０ꎻ蛋:０.０５氟苯达唑家禽肌肉:０.２０ꎻ肝脏:０.５０ꎻ蛋:０.４０家禽肌肉:０.２０ꎻ肝脏:０.５０ꎻ蛋:０.４０氟甲喹鸡(产蛋期禁用)肌肉㊁肝脏:０.５０ꎻ皮脂:１.００ꎻ肾脏:３.００鸡肌肉㊁肝脏:０.５０ꎻ脂肪:１.００ꎻ肾脏:３.００左旋咪唑家禽(产蛋期禁用)肌肉㊁脂肪㊁肾脏:０.０１ꎻ肝脏:０.１０家禽肌肉㊁肾脏㊁脂肪:０.０１ꎻ肝脏:０.１０林可霉素家禽肝脏㊁肾脏:０.５０ꎻ肌肉:０.２０ꎻ脂肪:０.１０鸡肌肉:０.２０ꎻ肝脏㊁肾脏:０.５０ꎻ脂肪:０.１０莫能菌素鸡㊁火鸡㊁鹌鹑肌肉㊁肝脏㊁肾脏:０.０１ꎻ脂肪:０.１０鸡㊁火鸡㊁鹌鹑肌肉㊁肝脏㊁肾脏:０.０１ꎻ脂肪:０.１０甲基盐霉素鸡肌肉㊁肾脏:０.０１５ꎻ皮脂㊁肝脏:０.０５鸡肌肉㊁肾脏:０.０１５ꎻ肝脏㊁脂肪:０.０５尼卡巴嗪鸡肌肉㊁肝脏㊁肾脏㊁皮脂:０.２０鸡肌肉㊁肝脏㊁肾脏㊁皮脂:０.２０沙拉沙星鸡㊁火鸡(产蛋期禁用)肌肉:０.０１ꎻ脂肪:０.０２ꎻ肝脏㊁肾脏:０.０８鸡㊁火鸡肌肉:０.０１ꎻ肝脏㊁肾脏:０.０８ꎻ脂肪:０.０２大观霉素鸡肌肉:０.５０ꎻ脂肪㊁肝脏㊁蛋:２.００ꎻ肾脏:５.００鸡肌肉:０.５０ꎻ肝脏㊁脂肪㊁蛋:２.００ꎻ肾脏:５.００螺旋霉素鸡肌肉:０.２０ꎻ脂肪:０.３０ꎻ肝脏:０.６０ꎻ肾脏:０.８０鸡肌肉:０.２０ꎻ肝脏:０.６０ꎻ肾脏:０.８０ꎻ脂肪:０.３０磺胺二甲嘧啶鸡(产蛋期禁用)肌肉㊁肝脏㊁肾脏㊁脂肪:０.１０家禽肌肉㊁肝脏㊁肾脏㊁脂肪:０.１０替米考星鸡(产蛋期禁用)肌肉:０.１５ꎻ皮脂:０.２５ꎻ肝脏:２.４０ꎻ肾脏:０.６０鸡肌肉:０.１５ꎻ肝脏:２.４０ꎻ肾脏:０.６０ꎻ皮脂:０.２５火鸡肌肉:０.１０ꎻ皮脂:０.２５ꎻ肝脏:１.４０ꎻ肾脏:１.２０火鸡肌肉:０.１０ꎻ肾脏:１.２０ꎻ肝脏:１.４０ꎻ皮脂:０.２５泰乐菌素鸡㊁火鸡肌肉㊁脂肪㊁肝脏㊁肾脏:０.１０鸡肌肉㊁肝脏㊁肾脏㊁皮脂:０.１０ꎻ蛋:０.３００６７江苏农业学报㊀２０２１年第３７卷第３期表１１㊀中国禽类产品中最大残留限量标准与国际食品法典委员会(ＣＡＣ)标准存在差异的兽药Ｔａｂｌｅ１１㊀ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓｆｏｒｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｂｅｔｗｅｅｎＣｈｉｎｅｓｅｓｔａｎｄａｒｄａｎｄＣｏｄｅｘＡｌｉｍｅｎｔａｒｉｕｓＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ(ＣＡＣ)ｓｔａｎｄａｒｄ兽药名称㊀㊀中国家禽种类最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀国际食品法典家禽种类㊀㊀最大残留限量(ＭＲＬｓ)(ｍｇ/ｋｇ)㊀㊀拉沙洛西(钠)鸡㊁火鸡肝脏㊁火鸡皮脂:０.４０ꎻ鸡皮脂:１.２０鸡㊁火鸡㊁鹌鹑㊁野鸡肌肉:０.４０ꎻ肝脏:１.２０ꎻ肾脏㊁皮脂:０.６０新霉素鸡肌肉㊁脂肪:０.５０ꎻ肝脏:５.５０ꎻ肾脏:９.００鸡㊁鸭㊁火鸡肌肉㊁肝脏㊁脂肪㊁鸡蛋:０.５０ꎻ肾脏:１０.００６㊀中国与美国㊁日本㊁欧盟㊁国际食品法典委员会禁用兽药的对比㊀㊀农业农村部公告第２５０号中规定ꎬ在食用动物中禁止使用的兽药共有１９种[２３]ꎮ美国ＦＤＡ规定ꎬ在食用动物中禁止使用的兽药有１１种ꎬ分别为氯霉素㊁二甲硝咪唑㊁异丙硝唑㊁其他硝基咪唑㊁呋喃唑酮㊁呋喃西林㊁磺胺类㊁氟喹诺酮类㊁糖肽类㊁保泰松㊁头孢菌素ꎮ其中禁用的磺胺类兽药中不包括磺胺二甲氧嘧啶㊁磺胺溴甲嘧啶和磺胺乙氧基哒嗪ꎬ禁用的头孢菌素中不包括头孢氨苄ꎮ日本肯定列表制度规定ꎬ在食用动物中禁用的兽药有１７种ꎬ分别为２ꎬ４ꎬ５￣Ｔ㊁喹乙醇㊁呋喃它酮㊁蝇毒磷㊁氯霉素㊁氯丙嗪㊁呋喃西林㊁孔雀石绿㊁呋喃妥因㊁呋喃唑酮㊁甲硝唑㊁洛硝达唑㊁敌菌丹㊁二甲硝咪唑㊁丁酰肼㊁苯胺灵㊁卡巴氧ꎮ欧盟«食品中兽药活性物质最大残留限量»中规定ꎬ在食用动物中禁止使用的兽药有９种ꎬ分别为罗硝唑(洛硝达唑)㊁硝基呋喃类(包括呋喃唑酮)㊁甲硝哒(咪)唑㊁二甲硝咪唑(迪美唑)㊁氨苯砜㊁秋水仙素㊁氯丙嗪㊁氯霉素㊁马兜铃及其制剂ꎮＣＡＣ规定ꎬ在食用动物中禁用的兽药有１３种ꎬ分别为卡巴氧㊁氯霉素㊁氯丙嗪㊁地美硝唑㊁呋喃唑酮㊁甲紫㊁异丙硝唑㊁孔雀石绿㊁甲硝唑㊁呋喃西林㊁喹乙醇㊁洛硝达唑㊁二苯乙烯ꎮ通过比较发现ꎬ中国和日本禁用的兽药数量较为一致ꎬ多于美国㊁欧盟和ＣＡＣꎮ７㊀结论与展望民以食为天ꎬ随着社会的不断发展与科技的进步ꎬ人们的生活品质不断提高ꎬ人们越来越重视食品安全问题ꎬ禽肉在中国作为仅次于猪肉的第二大肉类消费品ꎬ在畜牧业中占有重要地位ꎬ但是在养殖过程中ꎬ由于对兽药的使用缺乏科学的认识ꎬ同时缺少先进的兽药监测手段ꎬ家禽养殖业存在滥用兽药的现象ꎬ这些原因共同导致中国禽肉产品的兽药残留问题[２４]ꎮ中国在２０１９年９月６日发布ꎬ自２０２０年４月１日正式实施的ＧＢ３１６５０－２０１９«食品安全国家标准㊀食品中兽药最大残留限量»ꎬ完善了中国现行的兽药使用规范和标准ꎬ但是本研究通过与美国㊁日本㊁欧盟等发达国家或国际组织的食品安全标准及中国于２００２年发布的原农业部第２３５号公告对比发现ꎬ中国涉及禽类产品的兽药最大残留限量指标与美国㊁日本基本一致的各有１１种ꎬ与欧盟㊁ＣＡＣ基本一致的各有２３种ꎬ说明中国禽类产品的兽药最大残留限量标准与美国㊁日本相比还有待提高ꎮ新国标的制定弥补了旧国标的不足ꎬ更加适合中国国情ꎬ建议新国标紧跟国际标准的变化及时进行修订和完善ꎬ以缩小与发达国家的差距ꎬ达到乃至超越发达国家的标准ꎬ确保禽产品满足进出口要求ꎮ参考文献:[１]㊀ＳＨＡＩＫＨＢ.Ａｎａｌｙｔｉｃａｌｍｅｔｈｏｄｓｆｏｒｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｖｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｒｅｓｉｄｕｅｓｉｎｆｏｏｄｐｒｏｄｕｃｔｓｏｆａｎｉｍａｌｏｒｉｇｉｎ[Ｊ].ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡＯＡＣＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌꎬ２０１１ꎬ９４(２):３５９.[２]㊀ＷＩＳＥＲ.Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ:ｐｒｉｏｒｉｔｉｅｓｆｏｒａｃｔｉｏｎ[Ｊ].ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌＣｈｅｍｏｔｈｅｒａｐｙꎬ２００２ꎬ４９(４):５８５￣５８６. [３]㊀ＣＨＡＲＵＡＵＤＬꎬＪＡＲＤＥＥꎬＪＡＦＦＲＥＺＩＣＡꎬｅｔａｌ.Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙｐｈａｒ￣ｍａｃｅｕｔｉｃａｌｒｅｓｉｄｕｅｓｆｒｏｍｎａｔｕｒａｌｗａｔｅｒｔｏｔａｐｗａｔｅｒ:ｓａｌｅｓꎬｏｃｃｕｒ￣ｒｅｎｃｅａｎｄｆａｔｅ[Ｊ].ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨａｚａｒｄｏｕｓＭａｔｅｒｉａｌｓꎬ２０１９ꎬ３６１:１６９￣１８６.[４]㊀ＤＥＬＡＴＯＵＲＴꎬＲＡＣＡＵＬＴＬꎬＢＥＳＳＡＩＲＥＴꎬｅｔａｌ.ＳｃｒｅｅｎｉｎｇｏｆｖｅｔｅｒｉｎａｒｙｄｒｕｇｒｅｓｉｄｕｅｓｉｎｆｏｏｄｂｙＬＣ￣ＭＳ/ＭＳｂａｃｋｇｒｏｕｎｄａｎｄｃｈａｌｌｅｎｇｅｓ[Ｊ].ＦｏｏｄＡｄｄｉｔｉｖｅｓ＆Ｃｏｎｔａｍｉｎａｎｔｓꎬ２０１８ꎬ３５(４):６３３￣６４６.[５]㊀彭椒华.畜产品中常用兽药残留危害及检测方法[Ｊ].畜牧兽医科技信息ꎬ２０１９(１２):１７５.[６]㊀ＬＯＰＥＳＲＰꎬＲＯＣÍＯＣＲꎬＲＯＢＥＲＴＯＲＧꎬｅｔａｌ.Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｎｄｖａｌｉｄａｔｉｏｎｏｆａｍｕｌｔｉｃｌａｓｓｍｅｔｈｏｄｆｏｒｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｖｅｔｅｒ￣ｉｎａｒｙｄｒｕｇｒｅｓｉｄｕｅｓｉｎｃｈｉｃｋｅｎｂｙｕｌｔｒａｈｉｇｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｌｉｑｕｉｄｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ￣ｔａｎｄｅｍｍａｓｓｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ[Ｊ].Ｔａｌａｎｔａꎬ２０１２ꎬ８９:２０１￣２０８.１６７陈晋元等:中国与美国㊁日本㊁欧盟和国际食品法典委员会关于禽类产品中兽药最大残留限量标准的对比。
兽药残留限量新标准
兽药残留限量新标准
兽药残留限量新标准，即农业农村部、卫生健康委、市场监管总局三部门联合发布的GB 《食品中兽药最大残留限量》食品安全国家标准，于2020年
4月1日正式实施。
新标准规定了267种（类）兽药在畜禽产品、水产品、蜂产品中的2191项残留限量及使用要求，基本覆盖了我国常用兽药品种和主要食品动物及组织。
与原标准相比，新标准规定的兽药品种增加了76种，增幅为%；残留豁免
品种增加了66种，增幅为75%；残留限量增加了643项，增幅为%。
新标准还全面采用CAC和欧盟、美国等发达国家或地区的最严标准，对农业部
公告第235号涉及的残留标志物、日允许摄入量、残留限量值、使用要求
等重要技术参数进行了全面修订，设定的残留限量值与CAC兽药残留限量
值一致率达90%以上。
此外，新发布的标准还对氧氟沙星等10多种存在食品安全隐患的兽药品种
予以淘汰或改变用途。
请注意，该标准仅适用于原始初级动物性产品，不适用于加工后的制品，如餐饮烹饪加工食品、食品加工厂生产的产品、乳制品（奶粉、奶酪、黄油、冰激凌）等。
生产经营者需加强原辅料控制，源头控制好进货关。
如需更多兽药残留限量标准相关的信息，可以访问中国政府网官网查看农业农村部发布的《食品中兽药最大残留限量》。
乳及乳制品中卡那霉素残留快速检测产品应用
乳及乳制品中卡那霉素残留快速检测产品应用作者：李研东熊雅婷李云来源：《食品安全导刊》2018年第02期1 卡那霉素的检测现状卡那霉素（Kanamycin）是一种氨基糖苷类抗生素，具有很强的抑菌作用，因价格低廉且抗菌性广，而作为兽药被广泛使用。
然而，在动物实际养殖过程中，滥用卡那霉素的现象屡见不鲜，造成其在动物源性食品中存在残留，尤其是在乳品中的残留现象更为严重。
过量的卡那霉素可给人体带来严重的副作用，主要包括肾毒性、造血系统毒性、过敏性等。
另外，卡那霉素对婴幼儿有很强的耳毒性，会导致婴幼儿耳蜗细胞凋亡，严重者会造成听力丧失。
因此，严格控制卡那霉素在乳品中的残留对保障乳品安全，维护消费者健康意义重大。
由于我国农业部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）发布时间较早，所以公告中并未规定卡那霉素的限量要求。
参照欧盟兽药残留限量标准，卡那霉素在乳品中的最高残留限量为150μg/kg，因此可预测我国的兽药残留限量标准修订会参考欧盟的限量标准对卡那霉素限量进行严格把控。
目前，检测卡那霉素药物残留最普遍的方法为实验室检测方法，即仪器方法，如高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）、液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）等。
虽然此类检测方法灵敏度高，但操作复杂，耗时较长，价格昂贵，因此也限制了其在现场实际的应用，故建立一种快速、灵敏、便捷的食品中卡那霉素的检测方法对于保障食品安全很有必要。
北京维德维康生物技术有限公司（以下简称“维德维康”）基于前期深厚的研发基础，研制出一系列卡那霉素快速检测产品，包括卡那霉素酶联免疫试剂盒、卡那霉素胶体金快速检测试纸条等产品，可实现生鲜乳、原奶、奶粉、成品奶等多种质地乳品产品的快速定量、定性检测，覆盖乳品生产加工全产业链，可满足多层次用户的检测需求。
其中胶体金快速检测试纸条操作简单、检测速度快，5min即可判读检测结果；酶联免疫试剂盒反应灵敏，检测限低至0.3μg/kg，达到行业领先技术水平。
欧盟将统一限定杀虫剂残留量
欧盟将统一限定杀虫剂残留量
佚名
【期刊名称】《农化新世纪》
【年(卷),期】2005(000)002
【摘要】欧洲议会和欧盟理事会12月15日分别通过了欧盟关于统一限定动植物产品中杀虫剂最高残留量的修改法规。
欧盟委员会表示，将在此基础上制订具体的实施细则，以在全欧盟范围内统一协调杀虫剂的使用管理，保护消费者的安全和健康。
新法规将取代欧盟现行的4个相关指导性法律，它不但可以加强欧盟在该领域的统一管理，也将促进欧盟范围内的食品流通。
【总页数】1页(P33)
【正文语种】中文
【中图分类】TQ453
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农业部235号公告(兽药残留)
中华人民共和国农业部公告第235 号为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》，现予发布，请各地遵照执行。
自发布之日起，原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》 (农牧发〔 1999〕 17 号 )同时废止。
附件：动物性食品中兽药最高残留限量二 00 二年十二月二十四日附件：动物性食品中兽药最高残留限量注释动物性食品中兽药最高残留限量由附录1、附录 2、附录 3、附录 4 组成。
1、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，不需要制定最高残留限量的，见附录 1。
2、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，需要制定最高残留限量的，见附录 2。
3、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的，见附录 3。
4、农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药，见附录4。
附录 1：动物性食品允许使用，但不需要制定残留限量的药物药物名称动物种类其他规定Acetylsalicylic acid牛、猪、鸡产奶牛禁用乙酰水杨酸产蛋鸡禁用Aluminium hydroxide所有食品动物氢氧化铝Amitraz牛/羊/猪仅指肌肉中不需要限量双甲脒Amprolium家禽仅作口服用氨丙啉Apramycin猪、兔仅作口服用安普霉素山羊产奶羊禁用鸡产蛋鸡禁用Atropine所有食品动物阿托品Azamethiphos鱼甲基吡啶磷Betaine所有食品动物甜菜碱Bismuth subcarbonate所有食品动物仅作口服用碱式碳酸铋Bismuth subnitrate所有食品动物仅作口服用碱式硝酸铋Bismuth subnitrate牛仅乳房内注射用碱式硝酸铋Boric acid and borates所有食品动物硼酸及其盐Caffeine所有食品动物咖啡因Calcium borogluconate所有食品动物硼葡萄糖酸钙Calcium carbonate所有食品动物碳酸钙Calcium chloride所有食品动物氯化钙Calcium gluconate所有食品动物葡萄糖酸钙Calcium phosphate所有食品动物磷酸钙Calcium sulphate所有食品动物硫酸钙Calcium pantothenate所有食品动物泛酸钙Camphor所有食品动物仅作外用樟脑Chlorhexidine所有食品动物仅作外用氯己定Choline所有食品动物胆碱Cloprostenol牛、猪、马氯前列醇Decoquinate牛、山羊仅口服用，产奶动物禁用癸氧喹酯Diclazuril山羊羔羊口服用地克珠利Epinephrine所有食品动物肾上腺素Ergometrine maleata所有哺乳类食品动物仅用于临产动物马来酸麦角新碱Ethanol所有食品动物仅作赋型剂用乙醇Ferrous sulphate所有食品动物硫酸亚铁Flumethrin蜜蜂蜂蜜氟氯苯氰菊酯Folic acid所有食品动物叶酸Follicle stimulating hormone (natural FSH from all species and their synthetic analogues)促卵泡激素（各种动物天然 FSH 及其化学合成类似物）Formaldehyde甲醛Glutaraldehyde戊二醛Gonadotrophin releasing hormone垂体促性腺激素释放激素Human chorion gonadotrophin绒促性素Hydrochloric acid盐酸Hydrocortisone氢化可的松Hydrogen peroxide过氧化氢Iodine and iodine inorganiccompounds including ：碘和碘无机化合物包括：――Sodium and potassium-iodide碘化钠和钾――Sodium and potassium-iodate碘酸钠和钾Iodophors including ：碘附包括：――polyvinylpyrrolidone-iodine聚乙烯吡咯烷酮碘Iodine organic compounds ：碘有机化合物：――Iodoform碘仿Iron dextran右旋糖酐铁Ketamine氯胺酮Lactic acid乳酸Lidocaine利多卡因Luteinising hormone (natural LH from all species and their synthetic analogues)促黄体激素（各种动物天然FSH 及其化学所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物仅作赋型剂用所有食品动物仅作外用所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物马仅作局部麻醉用所有食品动物合成类似物）Magnesium chloride氯化镁Mannitol甘露醇Menadione甲萘醌Neostigmine新斯的明Oxytocin缩宫素Paracetamol对乙酰氨基酚Pepsin胃蛋白酶Phenol苯酚Piperazine哌嗪Polyethylene glycols (molecular weight ranging from 200 to 10000)聚乙二醇（分子量范围从200 到 10000）Polysorbate 80吐温－ 80Praziquantel吡喹酮Procaine普鲁卡因Pyrantel embonate双羟萘酸噻嘧啶Salicylic acid水杨酸Sodium Bromide溴化钠Sodium chloride氯化钠Sodium pyrosulphite焦亚硫酸钠Sodium salicylate水杨酸钠Sodium selenite亚硒酸钠Sodium stearate 所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物猪仅作口服用所有食品动物所有食品动物鸡除蛋外所有组织所有食品动物所有食品动物绵羊、马仅用于非泌乳绵羊山羊所有食品动物马除鱼外所有食品动物仅作外用所有哺乳类食品动物仅作外用所有食品动物所有食品动物除鱼外所有食品动物仅作外用所有食品动物所有食品动物硬脂酸钠Sodium thiosulphate硫代硫酸钠Sorbitan trioleate脱水山梨醇三油酸酯(司盘 85) Strychnine士的宁Sulfogaiacol愈创木酚磺酸钾Sulphur硫黄Tetracaine丁卡因Thiomersal硫柳汞Thiopental sodium硫喷妥钠Vitamin A维生素 AVitamin B 1维生素 B1Vitamin B 12维生素 B12Vitamin B 2维生素 B2Vitamin B 6维生素 B6Vitamin D维生素 DVitamin E维生素 EXylazine hydrochloride盐酸塞拉嗪Zinc oxide氧化锌Zinc sulphate硫酸锌所有食品动物所有食品动物牛仅作口服用剂量最大0.1mg/kg 体重所有食品动物牛，猪，山羊，绵羊，马所有食品动物仅作麻醉剂用所有食品动物多剂量疫苗中作防腐剂使用，浓度最大不得超过0.02 %所有食品动物仅作静脉注射用所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物牛、马产奶动物禁用所有食品动物所有食品动物附录 2：已批准的动物性食品中最高残留限量规定药物名标志残留物动物种类靶组织残留限量阿灭丁（阿维菌素）Avermectin牛（泌乳期禁脂肪100 Abamectin B 1a用）肝100肾50 ADI ： 0-2乙酰异戊酰泰乐菌素AcetylisovaleryltylosinADI ： 0-1.02阿苯达唑AlbendazoleADI ： 0-50双甲脒AmitrazADI ： 0-3羊（泌乳期禁肌肉用）脂肪肝肾总猪肌肉Acetylisovaleryltylosin皮＋脂肪和 3-O- 乙酰泰乐菌素肝肾Albendazole+牛 / 羊肌肉ABZSO 2+ABZSO+脂肪ABZNH 2肝肾奶Amitraz +2,4-DMA的牛脂肪总量肝肾奶羊脂肪肝肾奶猪皮 +脂肝肾禽肌肉脂肪副产品2550252050505050100100500050001002002002001040010020010400200200101050蜜蜂蜂蜜200阿莫西林Amoxicillin氨苄西林Ampicillin氨丙啉Amprolium ADI ： 0-100安普霉素ApramycinADI ： 0-40Amoxicillin所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶Ampicillin所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶Amprolium牛肌肉脂肪肝肾Apramycin猪肾505050501050505050105002000500500100阿散酸 /洛克沙胂总砷计猪肌肉500 Arsanilic acid/Roxarsone Arsenic肝2000肾2000副产品500鸡/火鸡肌肉500副产品500蛋500氮哌酮Azaperone + Azaperol猪肌肉60 Azaperone皮＋脂肪60肝100 ADI ： 0-0.8肾100杆菌肽Bacitracin牛/猪/禽可食组织500 Bacitracin牛(乳房注射 )奶500 ADI ： 0-3.9禽蛋500苄星青霉素 /普鲁卡因青霉素Benzylpenicillin/ Procaine benzylpenicillinADI ： 0-30 g/人 /天倍他米松BetamethasoneADI ： 0-0.015头孢氨苄CefalexinADI ： 0-54.4头孢喹肟CefquinomeADI ： 0-3.8头孢噻呋CeftiofurADI ： 0-50克拉维酸Clavulanic acidADI ： 0-16Benzylpenicillin所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶Betamethasone牛 / 猪肌肉肝肾牛奶Cefalexin牛肌肉脂肪肝肾奶Cefquinome牛肌肉脂肪肝肾奶猪肌肉皮＋脂肝肾Desfuroylceftiofur牛 / 猪肌肉脂肪肝肾牛奶Clavulanic acid牛 / 羊奶牛/羊/猪肌肉脂肪肝肾5050505040.752.00.750.3200200200100010050501002002050501002001000200020006000100200100100200400氯羟吡啶Clopidol氯氰碘柳胺ClosantelADI ： 0-30氯唑西林Cloxacillin粘菌素ColistinADI ： 0-5蝇毒磷Coumaphos ADI ： 0-0.25Clopidol牛 / 羊肌肉肝肾奶猪可食组织鸡/火鸡肌肉肝肾Closantel牛肌肉脂肪肝肾羊肌肉脂肪肝肾Cloxacillin所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶Colistin牛 / 羊奶牛/羊/猪/鸡 /兔肌肉脂肪肝肾鸡蛋Coumaphos和氧化物蜜蜂蜂蜜200150030002020050001500015000100030001000300015002000150050003003003003003050150150150200300100环丙氨嗪CyromazineADI ： 0-20达氟沙星DanofloxacinADI ： 0-20癸氧喹酯Decoquinate ADI ： 0-75溴氰菊酯DeltamethrinADI ： 0-10Cyromazine羊肌肉脂肪肝肾禽肌肉脂肪副产品Danofloxacin牛/绵羊 /山羊肌肉脂肪肝肾奶家禽肌肉皮 +脂肝肾其他动物肌肉脂肪肝肾Decoquinate鸡皮 +肉可食组织Deltamethrin牛 / 羊肌肉脂肪肝肾牛奶鸡肌肉皮 +脂肝肾蛋3003003003005050502001004004003020010040040010050200200100020003050050503030500505030鱼肌肉30越霉素 A Destomycin A地塞米松Dexamethasone ADI ： 0-0.015二嗪农DiazinonADI ： 0-2敌敌畏DichlorvosADI ： 0-4地克珠利DiclazurilADI ： 0-30Destomycin A猪/鸡可食组织Dexamethasone牛/猪/马肌肉肝肾牛奶Diazinon牛 / 羊奶牛/猪/羊肌肉脂肪肝肾Dichlorvos牛/羊/马肌肉脂肪副产品猪肌肉脂肪副产品鸡肌肉脂肪副产品Diclazuril绵羊 /禽 /兔肌肉脂肪肝肾20000.7520.750.320207002020202020100100200505050500100030002000二氟沙星DifloxacinADI ： 0-10三氮脒DiminazineADI ： 0-100多拉菌素DoramectinADI ： 0-0.5Difloxacin牛 / 羊肌肉脂肝肾猪肌肉皮 +脂肝肾家禽肌肉皮 +脂肝肾其他肌肉脂肪肝肾Diminazine牛肌肉肝肾奶Doramectin牛（泌乳牛禁肌肉用）脂肪肝肾猪/羊/鹿肌肉脂肪肝肾400100140080040010080080030040019006003001008006005001200060001501015010030201005030多西环素DoxycyclineADI ： 0-3恩诺沙星EnrofloxacinADI ： 0-2红霉素ErythromycinADI ： 0-5DoxycyclineEnrofloxacin +CiprofloxacinErythromycin牛（泌乳牛禁肌肉100用）肝300肾600猪肌肉100皮 +脂300肝300肾600禽（产蛋鸡禁肌肉100用）皮 +脂300肝300肾600牛 / 羊肌肉100脂肪100肝300肾200牛 / 羊奶100猪 / 兔肌肉100脂肪100肝200肾300禽（产蛋鸡禁肌肉100用）皮 +脂100肝200肾300其他动物肌肉100脂肪100肝200肾200所有食品动物肌肉200脂肪200肝200肾200奶40蛋150乙氧酰胺苯甲酯Ethopabate禽肌肉500 Ethopabate肝1500肾1500苯硫氨酯可提取的牛/马/猪/羊肌肉100 Fenbantel Oxfendazole sulphone脂肪100肝500芬苯达唑肾100 Fenbendazole牛 / 羊奶100奥芬达唑OxfendazoleADI ： 0-7倍硫磷Fenthion &牛/猪/禽肌肉100 Fenthion metabolites脂肪100副产品100氰戊菊酯Fenvalerate牛/羊/猪肌肉1000 Fenvalerate脂肪1000副产品20 ADI ： 0-20牛奶100氟苯尼考FlorfenicolADI ： 0-3Florfenicol-amine牛/羊（泌乳期肌肉禁用）肝肾猪肌肉皮 +脂肝肾家禽（产蛋禁肌肉用）皮 +脂肝肾鱼肌肉 +皮其他动物肌肉脂肪肝肾20030003003005002000500100200250075010001002002000300氟苯咪唑FlubendazoleADI ： 0-12Flubendazole +2-amino1H-benzimidazol-5-yl-(4-fluorophenyl) methanone猪肌肉肝禽肌肉肝蛋1010200500400醋酸氟孕酮Flugestone AcetateADI ： 0-0.03Flugestone Acetate羊奶1氟甲喹FlumequineADI ： 0-30氟氯苯氰菊酯FlumethrinADI ： 0-1.8氟胺氰菊酯Fluvalinate庆大霉素GentamycinADI ： 0-20Flumequine牛/羊/猪肌肉脂肪肝肾奶鱼肌肉 +皮鸡肌肉皮＋脂肝肾Flumethrin （ sum of牛肌肉trans-Z-isomers ）脂肪肝肾奶羊(产奶期禁肌肉用 )脂肪肝肾Fluvalinate所有动物肌肉脂肪副产品蜜蜂蜂蜜Gentamycin牛 / 猪肌肉脂肪肝肾牛奶鸡/火鸡可食组织500100050030005050050010005003000101502010301015020101010105010010020005000200100氢溴酸常山酮Halofuginone hydrobromideADI ： 0-0.3氮氨菲啶IsometamidiumADI ： 0-100伊维菌素IvermectinADI ： 0-1吉他霉素Kitasamycin拉沙洛菌素Lasalocid左旋咪唑LevamisoleADI ： 0-6Halofuginone牛肌肉脂肪肝肾鸡/火鸡肌肉皮＋脂肝Isometamidium牛肌肉脂肪肝肾奶22,23-Dihydro-avermect牛肌肉in B1a脂肪肝奶猪 / 羊肌肉脂肪肝Kitasamycin猪 / 禽肌肉肝肾Lasalocid牛肝鸡皮 +脂肝火鸡皮 +脂肝羊肝兔肝Levamisole牛/羊/猪/禽肌肉脂肪肝肾10253030100200130100100500100010010401001020201520020020070012004004004001000700101010010林可霉素LincomycinADI ： 0-30马杜霉素Maduramicin马拉硫磷Malathion甲苯咪唑MebendazoleADI ： 0-12.5安乃近Metamizole ADI ： 0-10莫能菌素Monensin甲基盐霉素Narasin Lincomycin牛/羊/猪/禽肌肉脂肪肝肾牛 / 羊奶鸡蛋Maduramicin鸡肌肉脂肪皮肝Malathion牛/羊/猪/禽 /马肌肉脂肪副产品Mebendazole等效物羊 / 马（产奶期肌肉禁用）脂肪肝肾4-氨甲基 -安替比林牛/猪/马肌肉脂肪肝肾Monensin牛 / 羊可食组织鸡/火鸡肌肉皮＋脂肝Narasin鸡肌肉皮 +脂肝1001005001500150502404804807204000400040006060400602002002002005015003000450060012001800新霉素NeomycinADI ： 0-60尼卡巴嗪NicarbazinADI ： 0-400硝碘酚腈NitroxinilADI ： 0-5喹乙醇Olaquindox苯唑西林Oxacillin丙氧苯咪唑OxibendazoleADI ： 0-60噁喹酸Oxolinic acidADI ： 0-2.5Neomycin B牛/羊/猪肌肉/鸡 /火鸡脂肪/鸭肝肾牛 / 羊奶鸡蛋N,N’-bis-(4-nitrophenyl)鸡肌肉urea皮 /脂肝肾Nitroxinil牛 / 羊肌肉脂肪肝肾[3- 甲基喹啉 -2-羧酸猪肌肉(MQCA)]肝Oxacillin所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶Oxibendazole猪肌肉皮 +脂肝肾Oxolinic acid牛/猪/鸡肌肉脂肪肝肾鸡蛋鱼肌肉 +皮5005005001000050050020020020020040020020400450300300300300301005002001001005015015050300土霉素 /金霉素 /四环素Parent drug，单个所有食品动物肌肉Oxytetracycline/Chlortetracycline/或复合物肝Tetracycline肾ADI ： 0-30牛 / 羊奶禽蛋鱼 / 虾肉辛硫磷Phoxim牛/猪/羊肌肉Phoxim脂肪肝ADI ： 0-4肾牛奶哌嗪Piperazine猪肌肉Piperazine皮 +脂肝ADI ： 0-250肾鸡蛋巴胺磷Propetamphos羊脂肪Propetamphos肾ADI ： 0-0.5100 300 60010020010050 400 50 5010400 800 2000 1000200090 90碘醚柳胺Rafoxanide牛肌肉30 Rafoxanide脂肪30肝10 ADI ： 0-2肾40羊肌肉100脂肪250肝150肾150氯苯胍Robenidine鸡脂肪200 Robenidine皮200可食组织100盐霉素Salinomycin沙拉沙星SarafloxacinADI ： 0-0.3赛杜霉素SemduramicinADI ： 0-180大观霉素SpectinomycinADI ： 0-40链霉素 /双氢链霉素Streptomycin/ Dihydrostreptomycin ADI ： 0-50Salinomycin鸡肌肉皮 /脂肝Sarafloxacin鸡/火鸡肌肉脂肪肝肾鱼肌肉 +皮Semduramicin鸡肌肉肝Spectinomycin牛/羊/猪/鸡肌肉脂肪肝肾牛奶鸡蛋Sum of牛奶Streptomycin +Dihydrostreptomycin牛/绵羊 /猪/鸡肌肉脂肪肝肾60012001800102080803013040050020002000500020020002006006006001000磺胺类Parent drug( 总量 )所有食品肌肉Sulfonamides动物脂肪肝肾牛 / 羊奶磺胺二甲嘧啶Sulfadimidine牛奶SulfadimidineADI ： 0-50100 100 100 100100 25噻苯咪唑ThiabendazoleADI ： 0-100甲砜霉素ThiamphenicolADI ： 0-5[ 噻苯咪唑和 5-羟基噻苯咪唑 ]Thiamphenicol牛 /猪/绵羊 /山肌肉羊脂肪肝肾牛/山羊奶牛/羊肌肉脂肪肝肾牛奶猪肌肉脂肪肝肾鸡肌肉皮 +脂肝肾10010010010010050505050505050505050505050泰妙菌素TiamulinADI ： 0-30鱼肌肉 +皮Tiamulin+8- -Hydroxy 猪 / 兔肌肉mutilin 总量肝鸡肌肉皮 +脂肝蛋火鸡肌肉皮 +脂肝5010050010010010001000100100300替米考星TilmicosinADI ： 0-40甲基三嗪酮（托曲珠利）ToltrazurilADI ： 0-2敌百虫TrichlorfonADI ： 0-20三氯苯唑TriclabendazoleADI ： 0-3Tilmicosin牛/绵羊绵羊猪鸡Toltrazuril Sulfone鸡/火鸡猪Trichlorfon牛Ketotriclabendazole牛肌肉100脂肪100肝1000肾300奶50肌肉100脂肪100肝1500肾1000肌肉75皮 +脂75肝1000肾250肌肉100皮 +脂200肝600肾400肌肉100皮 +脂150肝500肾250肌肉50脂肪50肝50肾50奶50肌肉200脂肪100肝300肾300羊肌肉100脂肪100肝100肾100甲氧苄啶TrimethoprimADI ： 0-4.2泰乐菌素TylosinADI ： 0-6维吉尼霉素VirginiamycinADI ： 0-250Trimethoprim牛肌肉脂肪肝肾奶猪 / 禽肌肉皮 +脂肝肾马肌肉脂肪肝肾鱼肌肉 +皮Tylosin A鸡/火鸡 /猪/牛肌肉脂肪肝肾牛奶鸡蛋Virginiamycin猪肌肉脂肪肝肾皮禽肌肉脂肪肝肾皮5050505050505050501001001001005020020020020050200100400300400400100200300500200二硝托胺Zoalene +Metabolite鸡肌肉3000 Zoalene总量脂肪2000肝6000肾6000火鸡肌肉3000肝3000附录 3：允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物药物名称标志残留物动物种类靶组织氯丙嗪Chlorpromazine所有食品动物所有可食组织Chlorpromazine地西泮（安定）Diazepam所有食品动物所有可食组织Diazepam地美硝唑Dimetridazole所有食品动物所有可食组织Dimetridazole苯甲酸雌二醇Estradiol所有食品动物所有可食组织Estradiol Benzoate潮霉素 B Hygromycin B猪 / 鸡可食组织Hygromycin B鸡蛋甲硝唑Metronidazole所有食品动物所有可食组织Metronidazole苯丙酸诺龙Nadrolone所有食品动物所有可食组织Nadrolone Phenylpropionate丙酸睾酮Testosterone所有食品动物所有可食组织Testosterone propinate塞拉嗪Xylazine产奶动物奶Xylzaine附录 4：禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出药物名称禁用动物种类靶组织氯霉素 Chloramphenicol 及其盐、酯所有食品动物所有可食组织（包括：琥珀氯霉素Chloramphenico Succinate ）克伦特罗 Clenbuterol所有食品动物所有可食组织及其盐、酯沙丁胺醇 Salbutamol所有食品动物所有可食组织及其盐、酯西马特罗 Cimaterol所有食品动物所有可食组织及其盐、酯氨苯砜所有食品动物所有可食组织Dapsone己烯雌酚 Diethylstilbestrol所有食品动物所有可食组织及其盐、酯呋喃它酮所有食品动物所有可食组织Furaltadone呋喃唑酮所有食品动物所有可食组织Furazolidone林丹所有食品动物所有可食组织Lindane呋喃苯烯酸钠所有食品动物所有可食组织Nifurstyrenate sodium安眠酮所有食品动物所有可食组织Methaqualone洛硝达唑所有食品动物所有可食组织Ronidazole玉米赤霉醇所有食品动物所有可食组织Zeranol去甲雄三烯醇酮所有食品动物所有可食组织Trenbolone醋酸甲孕酮所有食品动物所有可食组织Mengestrol Acetate硝基酚钠所有食品动物所有可食组织Sodium nitrophenolate硝呋烯腙所有食品动物所有可食组织Nitrovin毒杀芬（氯化烯）所有食品动物所有可食组织Camahechlor呋喃丹（克百威）所有食品动物所有可食组织Carbofuran杀虫脒（克死螨）所有食品动物所有可食组织Chlordimeform双甲脒水生食品动物所有可食组织Amitraz酒石酸锑钾所有食品动物所有可食组织Antimony potassium tartrate锥虫砷胺所有食品动物所有可食组织Tryparsamile孔雀石绿所有食品动物所有可食组织Malachite green五氯酚酸钠所有食品动物所有可食组织Pentachlorophenol sodium氯化亚汞（甘汞）所有食品动物所有可食组织Calomel硝酸亚汞所有食品动物所有可食组织Mercurous nitrate醋酸汞所有食品动物所有可食组织Mercurous acetate吡啶基醋酸汞所有食品动物所有可食组织Pyridyl mercurous acetate甲基睾丸酮所有食品动物所有可食组织Methyltestosterone群勃龙所有食品动物所有可食组织Trenbolone名词定义：1．兽药残留 [Residues of Veterinary Drugs] ：指食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中与所有药物有关的物质的残留，包括原型药物或/和其代谢产物。
国家质量监督检验检疫总局关于印发欧盟委员会《动植物产品农药残留最高限量》的通知
国家质量监督检验检疫总局关于印发欧盟委员会《动植物产品农药残留最高限量》的通知文章属性•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)•【公布日期】2002.12.16•【文号】国质检动函[2002]875号•【施行日期】2002.12.16•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】质量管理和监督正文国家质量监督检验检疫总局关于印发欧盟委员会《动植物产品农药残留最高限量》的通知（2002年12月16日国质检动函[2002]875号）各直属检验检疫局：2002年7月土6日，欧盟委员会公布了部分水果、蔬菜、谷物及某些动植物源性食品农药残留限量最高水平(欧盟委员会2002/66/EC 号指令)，修正了委员会指令76/395/EEC，86/362/EEC，86/363/EEC，及90/642/EEC。
现将该指令参考译文印发你局，请认真研究并在进出口动植物及其产品检验检疫工作中参考使用。
原文请查阅欧盟网站：http：//www．Europa.eu.int/eur-lex/附件：欧盟委员会第2002/66/EC号指令参考译文附件：欧盟委员会第2002/66/EC号指令（2002年7月16日）修订76／395／EEC，86／362／EEC，86／363／EEC和90／642／EEC委员会指令附录中关于水果、蔬菜、谷物、动物源食品及部分植物源食品包括水果、蔬菜及其表皮中的农药最大残留限量欧盟委员会，考虑到欧盟确立的条约；考虑到1976年11月23日发布的关于更改水果、蔬菜及其表皮中最大农药残留限量的76／895／EEC号委员会指令已被2000／82／EC号委员会指令重新修订，特别是其中的第5条；考虑到1986年7月24日发布的关于更改谷物及其表皮中最大农药残留限量的86／362／EEC号委员会指令已被2002／42／EC号委员会指令重新修订，特别是其中的第10条；考虑到1986年7月24日发布的关于更改动物源食品或其表面中最大农药残留限量的86／363／EEC号委员会指令已被2002／42／EC号委员会指令重新修订，特别是其中的第10条；考虑到1990年11月27日发布的关于更改植物源类食品，包括水果、蔬菜及其表皮中最大农药残留限量的90／642／EEC号委员会指令已被2002／42／EC号委员会指令重新修订，特别是其中的第7条；因而(1)对于谷物和包括水果、蔬菜的植物源产品，残留限量应该反映农药可获得对植物的有效保护的最小使用量，应基于这样一个观点：残留限量既要尽可能的低又要使农药的毒力可以接受，特别考虑要保护环境，根据每日最大允许摄入量保护消费者的身体健康。
各主要大国农药残留限量概况
各主要大国农药残留限量概况作者：来源：《食品安全导刊》2014年第11期随着国际食品和农产品贸易的发展，食品安全问题逐渐成为了全球化问题并愈发引起重视，农药残留在农产品贸易中的地位越来越突出。
而食品中农药残留限量标准是判定产品是否符合食品安全要求的重要依据。
当今日益严格的限量值既保护公民健康又是发达国家设置技术性贸易壁垒的手段，因此各国纷纷构建食品安全保障体系，不断制修订食品中农药最大残留允许限量（MRLs）。
为了提供最准确的信息咨询服务，按客户所需，我们将各主要大国的农药残留信息归总以方便用户查询，并不断更新提供最新的资讯。
1 欧盟欧盟最大残留水平适用于315种鲜活产品，也适用于其加工后的产品，但要考虑到加工过程中对产品的稀释与浓缩。
其规定包含了在欧盟中或欧盟以外的现在和以前用于农业的农药（1100个左右），约14.5万个残留限量标准。
其规定涉及的人群包括所有消费者，例如婴幼儿、儿童和素食者。
欧洲食品安全局（EFSA）会根据农药的毒性，预计在食品中的最大水平和欧洲人不同的饮食习惯评估其对消费者的安全性。
根据欧盟1991年7月15日发布的关于植物保护产品投放市场的91/414/EEC指令，公共健康保护优先于作物保护，必须确保农业化学品残留不会对人类健康、动物健康和环境产生不必要的伤害。
欧盟于2005年5月颁布了关于“植物和动物源性食品和饲料中农药最大残留标准以及修订理事会91/414/EEC指令的第396/2005号议会与委员会法规”，建立了植物源和动物源产品及饲料中统一的农药残留限量管理框架。
对于无具体限量标准且不属于豁免物质的农药残留则实施0.01mg/kg的标准。
截止2014年5月，此法规共修改过56次，有7个附录。
其中附录Ⅰ为食品和农产品清单，附录Ⅱ为欧盟现有的MRLs标准，附录Ⅲ为临时性的MRLs标准，附录Ⅳ为豁免MRLs的物质清单，附录V为一律标准，附录Ⅵ为加工产品的MRLs标准，附录Ⅶ为收获后使用的熏蒸剂名单。
农业部第235号公告兽药最高残留限量[1]
![农业部第235号公告兽药最高残留限量[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/2d745860f78a6529647d53ff.png)
中华人民共和国农业部公告第235号为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》，现予发布，请各地遵照执行。
自发布之日起，原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发〔1999〕17号)同时废止。
附件：动物性食品中兽药最高残留限量二00二年十二月二十四日附件：动物性食品中兽药最高残留限量注释动物性食品中兽药最高残留限量由附录1、附录2、附录3、附录4组成。
1、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，不需要制定最高残留限量的，见附录1。
2、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，需要制定最高残留限量的，见附录2。
3、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的，见附录3。
4、农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药，见附录4。
附录1：动物性食品允许使用，但不需要制定残留限量的药物药物名称动物种类其Acetylsalicylicacid乙酰水杨酸牛、猪、鸡产产Aluminiumhydroxide氢氧化铝所有食品动物Amitraz 双甲脒牛/羊/猪仅不Amprolium氨丙啉家禽仅Apramycin 安普霉素猪、兔山羊鸡仅产产Atropine 阿托品所有食品动物Azamethiphos甲基吡啶磷鱼Betaine 甜菜碱所有食品动物Bismuthsubcarbonate 碱式碳酸铋所有食品动物仅用Bismuthsubnitrate 碱式硝酸铋所有食品动物仅用Bismuthsubnitrate 碱式硝酸铋牛仅射Boricacidandborates 硼酸及其盐所有食品动物Caffeine 咖啡因所有食品动物Calciumborogluconate硼葡萄糖酸钙所有食品动物Calciumcarbonate碳酸钙Calciumchloride氯化钙Calciumgluconate葡萄糖酸钙Calciumphosphate磷酸钙Calciumsulphate硫酸钙Calciumpantothenate 泛酸钙所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物Camphor樟脑所有食品动物仅Chlorhexidine 氯己定所有食品动物仅Choline胆碱所有食品动物Cloprostenol 氯前列醇牛、猪、马Decoquinate 癸氧喹酯牛、山羊仅用动Diclazuril地克珠利山羊羔Epinephrine 肾上腺素所有食品动物Ergometrinemaleata 马来酸麦角新碱所有哺乳类食品动物仅产Ethanol 乙醇所有食品动物仅用Ferroussulphate 硫酸亚铁所有食品动物Flumethrin氟氯苯氰菊酯蜜蜂蜂Folicacid 叶酸所有食品动物Folliclestimulatinghormone(naturalFSHfromallspeciesandtheirsyntheticanalogues)促卵泡激素（各种动物天然FSH及其化学合成类似物）所有食品动物Formaldehyde甲醛所有食品动物Glutaraldehyde戊二醛所有食品动物Gonadotrophinreleasinghormone 垂体促性腺激素释放激素所有食品动物Humanchoriongonadotrophin 绒促性素所有食品动物Hydrochloricacid 盐酸所有食品动物仅用Hydrocortisone 氢化可的松所有食品动物仅Hydrogenperoxide 过氧化氢所有食品动物Iodineandiodineinorganic compoundsincluding：碘和碘无机化合物包括：――Sodiumandpotassium-iodide 碘化钠和钾――Sodiumandpotassium-iodate 碘酸钠和钾Iodophorsincluding：碘附包括：――polyvinylpyrrolidone-iodine 聚乙烯吡咯烷酮碘所有食品动物所有食品动物所有食品动物Iodineorganiccompounds：碘有机化合物：――Iodoform碘仿所有食品动物Irondextran右旋糖酐铁所有食品动物Ketamine 所有氯胺酮食品动物Lacticacid乳酸所有食品动物Lidocaine利多卡因马仅麻Luteinisinghormone(naturalLHfromallspeciesandtheirsyntheticanalogues) 促黄体激素（各种动物天然FSH及其化学合成类似物）所有食品动物Magnesiumchloride氯化镁所有食品动物Mannitol甘露醇所有食品动物Menadione甲萘醌所有食品动物Neostigmine新斯的明所有食品动物Oxytocin缩宫素所有食品动物Paracetamol对乙酰氨基酚猪仅用Pepsin胃蛋白酶所有食品动物Phenol苯酚所有食品动物Piperazine 哌嗪鸡除组Polyethyleneglycols(molecularweightrangingfrom200to10000)聚乙二醇（分子量范围从200到10000）所有食品动物Polysorbate80吐温－80所有食品动物Praziquantel 吡喹酮绵羊、马山羊仅乳Procaine普鲁卡因所有食品动物Pyrantelembonate双羟萘酸噻嘧啶马Salicylicacid水杨酸除鱼外所有食品动物仅SodiumBromide 溴化钠所有哺乳类食品动物仅Sodiumchloride氯化钠所有食品动物Sodiumpyrosulphite 焦亚硫酸钠所有食品动物Sodiumsalicylate水杨酸钠除鱼外所有食品动物仅Sodiumselenite亚硒酸钠所有食品动物Sodiumstearate硬脂酸钠所有食品动物Sodiumthiosulphate 硫代硫酸钠所有食品动物Sorbitantrioleate脱水山梨醇三油酸酯(司盘85)所有食品动物Strychnine士的宁牛仅用大体Sulfogaiacol愈创木酚磺酸钾所有食品动物Sulphur 硫黄牛，猪，山羊，绵羊，马Tetracaine丁卡因所有食品动物仅用Thiomersal 硫柳汞所有食品多中使最动物过Thiopentalsodium 硫喷妥钠所有食品动物仅注VitaminA 维生素A 所有食品动物VitaminB1维生素B1所有食品动物VitaminB12 维生素B12所有食品动物VitaminB2维生素B2所有食品动物VitaminB6维生素B6所有食品动物VitaminD 维生素D 所有食品动物VitaminE 维生素E 所有食品动物Xylazinehydrochloride 盐酸塞拉嗪牛、马产禁Zincoxide氧化锌所有食品动物Zincsulphate硫酸锌所有食品动物附录2：已批准的动物性食品中最高残留限量规定药物名标志残留物动物种类靶组织残留限量阿灭丁（阿维菌素）AbamectinADI：0-2 AvermectinB1a牛（泌乳期禁用）羊（泌乳期禁用）脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾1001005025502520乙酰异戊酰泰乐菌素Acetylisovaleryltylos inADI：0-1.02 总Acetylisovaleryltylosin和3-O-乙酰泰乐菌素猪肌肉皮＋脂肪肝肾50505050阿苯达唑Albendazole ADI：0-50 Albendazole+ABZSO2+ABZSO+ABZNH2牛/羊肌肉脂肪肝肾奶10010050005000100双甲脒Amitraz ADI：0-3 Amitraz+2,4-DMA的总量牛羊猪禽蜜蜂脂肪肝肾奶脂肪肝肾奶皮+脂肝肾肌肉脂肪副产品蜂蜜2002002001040010020010400200200101050200阿莫西林Amoxicillin Amoxicillin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶5050505010氨苄西林Ampicillin Ampicillin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶5050505010氨丙啉Amprolium ADI：0-100 Amprolium 牛肌肉脂肪肝肾5002000500500安普霉素ApramycinADI：0-40Apramycin 猪肾100阿散酸/洛克沙胂Arsanilicacid/Roxarso ne 总砷计Arsenic猪鸡/火鸡肌肉肝肾副产品肌肉副产品蛋50020002000500500500500氮哌酮Azaperone ADI：0-0.8 Azaperone+Azaperol猪肌肉皮＋脂肪肝肾6060100100杆菌肽Bacitracin ADI：0-3.9 Bacitracin 牛/猪/禽牛(乳房注射)禽可食组织奶蛋500500500苄星青霉素/普鲁卡因青霉素Benzylpenicillin/Proc ainebenzylpenicillin ADI：0-30 g/人/天Benzylpenicillin所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶505050504倍他米松Betamethasone ADI：0-0.015 Betamethasone 牛/猪牛肌肉肝肾奶0.752.00.750.3头孢氨苄Cefalexin ADI：0-54.4 Cefalexin 牛肌肉脂肪肝肾奶2002002001000100头孢喹肟Cefquinome ADI：0-3.8 Cefquinome 牛猪肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮＋脂肝肾5050100200205050100200头孢噻呋Ceftiofur ADI：0-50 Desfuroylceftiofur牛/猪牛肌肉脂肪肝肾奶1000200020006000100克拉维酸Clavulanicacid ADI：0-16 Clavulanicacid 牛/羊牛/羊/猪奶肌肉脂肪肝肾200100100200400氯羟吡啶Clopidol Clopidol 牛/羊猪鸡/火鸡肌肉肝肾奶可食组织肌肉肝肾200150030002020050001500015000氯氰碘柳胺Closantel ADI：0-30 Closantel 牛羊肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾10003000100030001500200015005000氯唑西林Cloxacillin Cloxacillin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶30030030030030粘菌素Colistin ADI：0-5 Colistin 牛/羊牛/羊/猪/鸡/兔鸡奶肌肉脂肪肝肾蛋50150150150200300蝇毒磷Coumaphos ADI：0-0.25 Coumaphos和氧化物蜜蜂蜂蜜100环丙氨嗪Cyromazine ADI：0-20 Cyromazine 羊禽肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪副产品300300300300505050达氟沙星Danofloxacin ADI：0-20 Danofloxacin 牛/绵羊/山羊家禽其他动物肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾2001004004003020010040040010050200200癸氧喹酯Decoquinate ADI：0-75 Decoquinate 鸡皮+肉可食组织10002000溴氰菊酯Deltamethrin ADI：0-10 Deltamethrin 牛/羊牛鸡鱼肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮+脂肝肾蛋肌肉305005050303050050503030越霉素ADestomycinADestomycinA 猪/鸡可食组织 2000地塞米松Dexamethasone ADI：0-0.015 Dexamethasone 牛/猪/马牛肌肉肝肾奶0.7520.750.3二嗪农Diazinon ADI：0-2 Diazinon 牛/羊牛/猪/羊奶肌肉脂肪肝肾20207002020敌敌畏Dichlorvos ADI：0-4 Dichlorvos 牛/羊/马猪鸡肌肉脂肪副产品肌肉脂肪副产品肌肉脂肪副产品202020100100200505050地克珠利Diclazuril ADI：0-30 Diclazuril 绵羊/禽/兔肌肉脂肪肝肾500100030002000二氟沙星Difloxacin ADI：0-10 Difloxacin 牛/羊猪家禽其他肌肉脂肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾40010014008004001008008003004001900600300100800600三氮脒Diminazine ADI：0-100 Diminazine 牛肌肉肝肾奶500120006000150多拉菌素Doramectin ADI：0-0.5 Doramectin 牛（泌乳牛禁用）猪/羊/鹿肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾1015010030201005030多西环素Doxycycline ADI：0-3 Doxycycline 牛（泌乳牛禁用）猪禽（产蛋鸡禁用）肌肉肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉皮+脂肝肾100300600100300300600100300300600恩诺沙星Enrofloxacin ADI：0-2 Enrofloxacin+Ciprofloxacin牛/羊牛/羊猪/兔禽（产蛋鸡禁用）其他动物肌肉脂肪肝肾奶肌肉脂肪肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾100100300200100100100200300100100200300100100200200红霉素Erythromycin ADI：0-5 Erythromycin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶蛋20020020020040150乙氧酰胺苯甲酯Ethopabate Ethopabate 禽肌肉肝肾50015001500苯硫氨酯Fenbantel芬苯达唑Fenbendazole 奥芬达唑Oxfendazole ADI：0-7 可提取的Oxfendazolesulphone牛/马/猪/羊牛/羊肌肉脂肪肝肾奶100100500100100倍硫磷Fenthion Fenthion&metabolites牛/猪/禽肌肉脂肪副产品100100100氰戊菊酯Fenvalerate ADI：0-20 Fenvalerate 牛/羊/猪牛肌肉脂肪副产品奶1000100020100氟苯尼考Florfenicol ADI：0-3 Florfenicol-amine牛/羊（泌乳期禁用）猪家禽（产蛋禁用）鱼其他动物肌肉肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉+皮肌肉脂肪肝肾20030003003005002000500100200250075010001002002000300氟苯咪唑Flubendazole ADI：0-12 Flubendazole+2-amino1H-benzimidazol-5-yl-(4-fluorophenyl)methanone猪禽肌肉肝肌肉肝蛋1010200500400醋酸氟孕酮FlugestoneAcetate ADI：0-0.03 FlugestoneAcetate羊奶 1氟甲喹Flumequine ADI：0-30 Flumequine 牛/羊/猪鱼鸡肌肉脂肪肝肾奶肌肉+皮肌肉皮＋脂肝肾500100050030005050050010005003000氟氯苯氰菊酯Flumethrin ADI：0-1.8 Flumethrin（sumoftrans-Z-isomers）牛羊(产奶期禁用)肌肉脂肪肝肾奶肌肉脂肪肝肾10150201030101502010氟胺氰菊酯Fluvalinate Fluvalinate 所有动物蜜蜂肌肉脂肪副产品蜂蜜10101050庆大霉素Gentamycin ADI：0-20 Gentamycin 牛/猪牛鸡/火鸡肌肉脂肪肝肾奶可食组织10010020005000200100氢溴酸常山酮Halofuginonehydrobrom ideADI：0-0.3 Halofuginone 牛鸡/火鸡肌肉脂肪肝肾肌肉皮＋脂肝10253030100200130氮氨菲啶Isometamidium ADI：0-100 Isometamidium 牛肌肉脂肪肝肾奶1001005001000100伊维菌素Ivermectin ADI：0-1 22,23-Dihydro-avermectinB1a牛猪/羊肌肉脂肪肝奶肌肉脂肪肝104010010202015吉他霉素Kitasamycin Kitasamycin 猪/禽肌肉肝肾200200200拉沙洛菌素Lasalocid Lasalocid 牛鸡火鸡羊兔肝皮+脂肝皮+脂肝肝肝70012004004004001000700左旋咪唑Levamisole ADI：0-6 Levamisole 牛/羊/猪/禽肌肉脂肪肝肾101010010林可霉素Lincomycin ADI：0-30 Lincomycin 牛/羊/猪/禽牛/羊鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋100100500150015050马杜霉素Maduramicin Maduramicin 鸡肌肉脂肪皮肝240480480720马拉硫磷Malathion Malathion 牛/羊/猪/禽/马肌肉脂肪副产品400040004000甲苯咪唑Mebendazole ADI：0-12.5 Mebendazole等效物羊/马（产奶期禁用）肌肉脂肪肝肾606040060安乃近Metamizole ADI：0-10 4-氨甲基-安替比林牛/猪/马肌肉脂肪肝肾200200200200莫能菌素Monensin Monensin 牛/羊鸡/火鸡可食组织肌肉皮＋脂肝50150030004500甲基盐霉素Narasin Narasin 鸡肌肉皮+脂肝60012001800新霉素Neomycin ADI：0-60 NeomycinB 牛/羊/猪/鸡/火鸡/鸭牛/羊鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋50050050010000500500尼卡巴嗪Nicarbazin ADI：0-400 N,N’-bis-(4-nitrophenyl)urea鸡肌肉皮/脂肝肾200200200200硝碘酚腈Nitroxinil ADI：0-5 Nitroxinil 牛/羊肌肉脂肪肝肾40020020400喹乙醇Olaquindox [3-甲基喹啉-2-羧酸(MQCA)]猪肌肉肝450苯唑西林Oxacillin Oxacillin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶30030030030030丙氧苯咪唑Oxibendazole ADI：0-60 Oxibendazole 猪肌肉皮+脂肝肾100500200100恶喹酸Oxolinicacid ADI：0-2.5 Oxolinicacid 牛/猪/鸡鸡鱼肌肉脂肪肝肾蛋肌肉+皮1005015015050300土霉素/金霉素/四环素Oxytetracycline/Chlor tetracycline/Tetracyc lineADI：0-30 Parentdrug，单个或复合物所有食品动物牛/羊禽鱼/虾肌肉肝肾奶蛋肉100300600100200100辛硫磷Phoxim ADI：0-4 Phoxim 牛/猪/羊牛肌肉脂肪肝肾奶50400505010哌嗪Piperazine ADI：0-250 Piperazine 猪鸡肌肉皮+脂肝肾蛋400800200010002000巴胺磷Propetamphos ADI：0-0.5 Propetamphos 羊脂肪肾9090碘醚柳胺Rafoxanide ADI：0-2 Rafoxanide 牛羊肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾30301040100250150150氯苯胍Robenidine Robenidine 鸡脂肪皮可食组织200200100盐霉素Salinomycin Salinomycin 鸡肌肉皮/脂肝60012001800沙拉沙星Sarafloxacin ADI：0-0.3 Sarafloxacin 鸡/火鸡鱼肌肉脂肪肝肾肌肉+皮1020808030赛杜霉素Semduramicin ADI：0-180 Semduramicin 鸡肌肉肝130400大观霉素Spectinomycin ADI：0-40 Spectinomycin 牛/羊/猪/鸡牛鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋5002000200050002002000链霉素/双氢链霉素Streptomycin/ Dihydrostreptomycin ADI：0-50 SumofStreptomycin+Dihydrostreptomycin牛牛/绵羊/猪/鸡奶肌肉脂肪肝肾2006006006001000磺胺类Sulfonamides Parentdrug(总量)所有食品动物牛/羊肌肉脂肪肝肾奶100100100100100磺胺二甲嘧啶SulfadimidineADI：0-50Sulfadimidine 牛奶25噻苯咪唑Thiabendazole ADI：0-100 [噻苯咪唑和5-羟基噻苯咪唑]牛/猪/绵羊/山羊牛/山羊肌肉脂肪肝肾奶100100100100100甲砜霉素Thiamphenicol ADI：0-5 Thiamphenicol 牛/羊牛猪鸡鱼肌肉脂肪肝肾奶肌肉脂肪肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉+皮5050505050505050505050505050泰妙菌素Tiamulin ADI：0-30 Tiamulin+8- -Hydroxymutilin总量猪/兔鸡火鸡肌肉肝肌肉皮+脂肝蛋肌肉皮+脂肝10050010010010001000100100300替米考星 Tilmicosin ADI ：0-40Tilmicosin 牛/绵羊 绵羊 猪 鸡肌肉 脂肪 肝 肾 奶 肌肉 脂肪 肝 肾 肌肉 皮+脂 肝 肾100 100 1000 300 50 100 100 1500 1000 75 75 1000 250 甲基三嗪酮（托曲珠利） Toltrazuril ADI ：0-2ToltrazurilSulf one鸡/火鸡 猪肌肉 皮+脂 肝 肾 肌肉 皮+脂 肝 肾100 200 600 400 100 150 500 250敌百虫Trichlorfon ADI：0-20 Trichlorfon 牛肌肉脂肪肝肾奶5050505050三氯苯唑Triclabendazole ADI：0-3 Ketotriclabendazole牛羊肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾200100300300100100100100甲氧苄啶Trimethoprim ADI：0-4.2 Trimethoprim 牛猪/禽马鱼肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾肌肉+皮50505050505050505010010010010050泰乐菌素Tylosin ADI：0-6 TylosinA 鸡/火鸡/猪/牛牛鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋20020020020050200维吉尼霉素Virginiamycin ADI：0-250 Virginiamycin 猪禽肌肉脂肪肝肾皮肌肉脂肪肝肾皮100400300400400100200300500200二硝托胺Zoalene Zoalene+Metabolite总量鸡火鸡肌肉脂肪肝肾肌肉肝300020006000600030003000附录3：允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物药物名称标志残留物动物种类靶组织氯丙嗪Chlorpromazine Chlorpromazine所有食品动物所有可食组织地西泮（安定）DiazepamDiazepam 所有食品动物所有可食组织地美硝唑Dimetridazole Dimetridazole所有食品动物所有可食组织苯甲酸雌二醇EstradiolBenzoateEstradiol 所有食品动物所有可食组织潮霉素B HygromycinB HygromycinB猪/鸡鸡可食组织蛋甲硝唑Metronidazole Metronidazole所有食品动物所有可食组织苯丙酸诺龙NadrolonePhenylpropionateNadrolone 所有食品动物所有可食组织丙酸睾酮Testosteronepropinate Testosterone所有食品动物所有可食组织塞拉嗪XylzaineXylazine 产奶动物奶附录4：禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出药物名称禁用动物种类靶组织所有食品动物所有可食组织氯霉素Chloramphenicol及其盐、酯（包括：琥珀氯霉素ChloramphenicoSuccinate）所有食品动物所有可食组织克伦特罗Clenbuterol及其盐、酯所有食品动物所有可食组织沙丁胺醇Salbutamol及其盐、酯西马特罗Cimaterol所有食品动物所有可食组织及其盐、酯所有食品动物所有可食组织氨苯砜Dapsone己烯雌酚Diethylstilbestrol所有食品动物所有可食组织及其盐、酯所有食品动物所有可食组织呋喃它酮Furaltadone所有食品动物所有可食组织呋喃唑酮Furazolidone林丹所有食品动物所有可食组织Lindane所有食品动物所有可食组织呋喃苯烯酸钠NifurstyrenatesodiumMethaqualone洛硝达唑所有食品动物所有可食组织Ronidazole所有食品动物所有可食组织玉米赤霉醇Zeranol所有食品动物所有可食组织去甲雄三烯醇酮Trenbolone醋酸甲孕酮所有食品动物所有可食组织MengestrolAcetate所有食品动物所有可食组织硝基酚钠Sodiumnitrophenolate所有食品动物所有可食组织硝呋烯腙Nitrovin所有食品动物所有可食组织毒杀芬（氯化烯）Camahechlor所有食品动物所有可食组织呋喃丹（克百威）Carbofuran所有食品动物所有可食组织杀虫脒（克死螨）Chlordimeform水生食品动物所有可食组织双甲脒Amitraz所有食品动物所有可食组织酒石酸锑钾AntimonypotassiumtartrateTryparsamile孔雀石绿所有食品动物所有可食组织Malachitegreen所有食品动物所有可食组织五氯酚酸钠Pentachlorophenolsodium所有食品动物所有可食组织氯化亚汞（甘汞）Calomel硝酸亚汞所有食品动物所有可食组织Mercurousnitrate所有食品动物所有可食组织醋酸汞Mercurousacetate所有食品动物所有可食组织吡啶基醋酸汞Pyridylmercurousacetate所有食品动物所有可食组织甲基睾丸酮Methyltestosterone所有食品动物所有可食组织群勃龙Trenbolone名词定义：1．兽药残留[ResiduesofVeterinaryDrugs]：指食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中与所有药物有关的物质的残留，包括原型药物或/和其代谢产物。
我国食品中兽药残留限量标准增至2191 项
我国食品中兽药残留限量标准增至2191 项作者：暂无来源：《农产品市场周刊》 2019年第19期日前，农业农村部与国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》，将于2020年4月1日起实施。
此次发布的食品中兽药最大残留限量标准规定了267种（类）兽药在畜禽产品、水产品、蜂产品中的2191项残留限量及使用要求，基本覆盖了我国常用兽药品种和主要食品动物及组织，标志着我国兽药残留标准体系建设进入新阶段。
据介绍，此次新发布的标准有三大亮点。
一是涵盖兽药品种和限量数量大幅增加。
与此前发布的农业部公告第235号《动物性食品中兽药最大残留限量》相比，新标准规定的兽药品种增加76种、增幅39.8%，残留豁免品种增加66种、增幅75%，残留限量增加643项、增幅41.5%，基本解决了当前评价动物性食品“限量标准不全”的问题。
二是标准要求与国际全面接轨。
新发布的标准全面采用CAC和欧盟、美国等发达国家或地区的最严标准，对农业部公告第235号涉及的残留标志物、日允许摄入量、残留限量值、使用要求等重要技术参数进行了全面修订，设定的残留限量值与CAC兽药残留限量值一致率达90%以上；对氧氟沙星等10多种存在食品安全隐患的兽药品种予以淘汰或改变用途。
三是标准制定更加科学严谨。
本次标准制定中充分考虑了我国动物性食品生产、消费实际和现行兽药残留限量标准实施中的关键问题，遵照国际通行做法开展了相关风险评估，广泛征求了行业、专家、消费者、社会公众、相关机构的意见，并接受了世界贸易组织成员的评议。
据悉，新发布标准将代替农业部公告第235号中的相应部分。
下一步农业农村部将会同有关部门，按照科学规划、重点突破、循序推进的原则，不断加大兽药残留标准制修订力度，积极推进兽药残留标准体系建设，力争用3至5年时间，实现限量标准对所有批准使用兽药的全覆盖和所有允许使用食品动物及组织的全覆盖，基本实现检测方法标准对所有限量标准的全覆盖，为我国动物性食品质量安全监管提供更为有力的支撑。
欧盟兽药残留标准 现行
欧盟兽药残留标准现行
随着世界范围内人们对兽药残留安全的深入关注，欧盟（EU）发布了现行的兽药残留标准。
这些标准的发布，旨在保护消费者的食品安全，确保他们能够安全健康地享用肉制品，同时促进兽药行业的科学发展。
首先，欧盟兽药残留标准要求所使用的兽药必须经过认证，以确保其安全性和有效性。
兽药类别分为多种，其中包括抗生素、抗寄生虫药和其他治疗性药物，每种兽药的使用都有特定的限制，以保证肉品中兽药残留的安全性。
其次，欧盟兽药残留标准规定，兽药残留必须在检测前半小时和检测后半小时内控制在规定的标准水平内，即兽药残留量不得超过其规定的最大残留量（MRL）限制，并且在采样后一周以内应安排实验室测试。
此外，欧盟兽药残留标准还提供了一系列相关的技术指南，以确保消费者能够享受到安全的肉制品，监管机构可以依据指南的要求，对肉制品中的兽药残留进行必要的检测及控制，确保生产安全质量。
最后，欧盟兽药残留标准还规定，所有受监管的兽药生产企业必须遵守有关兽药残留标准的规定，严格执行安全生产控制，否则将接受相应的处罚。
欧盟兽药残留标准的实施，是保证消费者食品安全的重要举措，也是促进兽药行业科学发展的必要措施。
它不仅可以有效控制肉制品中兽药残留的安全性，而且还可以促进企业遵守兽药残留标准，从而
保障消费者的权益。
欧盟兽药残留标准的发布，对推动全球兽药残留安全标准化以及提高全球肉制品安全水平，都将起到重要作用。
今后，各国将在国际间互相沟通，相互学习，在加强检测、监管以及质量和安全控制方面共同努力，进而推动全球兽药残留安全水平的提高。
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二嗪农 土霉素/金霉素/四环素
阿维菌素 双甲脒 溴氰菊酯 氰戊菊酯 氟氯苯氰菊酯 辛硫磷 敌百虫 甲砜霉素 达氟沙星 恩诺沙星 氟甲喹 地塞米松 氯羟吡啶 三氮脒 粘菌素 甲氧苄啶 磺胺类 磺胺二甲嘧啶 倍他米松 阿苯达唑 噻苯咪唑 杆菌肽 泰乐菌素 伊维菌素 林可霉素 红霉素 芬苯达唑 庆大霉素 新霉素 链霉素/双氢链霉素 大观霉素 阿莫西林 氨苄西林 苄星青霉素/普鲁卡因青霉素 头孢氨苄 头孢喹肟 头孢噻呋 克拉维酸 氯唑西林 苯唑西林 氮氨菲啶
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抗生素
抗生素 抗生素 抗生素 抗生素 抗生素 抗生素 抗生素 抗生素 抗生素 抗生素 抗生素 抗生素 抗生素
小类
有机磷杀虫剂 四环素类
杀虫剂/杀螨剂 杀虫剂 杀虫剂 杀虫剂 杀虫剂 杀虫剂 杀虫剂 氯霉素类 喹诺酮类 喹诺酮类 喹诺酮类
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抗炎、抗过敏药物 抗球虫药
抗寄生虫药 抗革兰阴性杆菌抗生素
磺胺类药物增效剂 磺胺类 磺胺类
含卤皮质激素类药物 广谱驱虫药 广谱驱虫药 多肽类抗生素
大环内酯类抗生素 大环内酯类 大环内酯类
大环内酯抗生素 苯并咪唑类驱虫药 氨基糖苷类抗生素 氨基糖苷类抗生素 氨基糖苷类抗生素 氨基环醇类抗生素 β-内酰胺类抗生素 β-内酰胺类抗生素 β -内酰胺类抗生素 β -内酰胺类抗生素 β -内酰胺类抗生素 β -内酰胺类抗生素 β -内酰胺类抗生素 β -内酰胺类抗生素 β -内酰胺类抗生素
农业部235号 公告兽药残留
标准
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Байду номын сангаас
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