中考生物专题复习卷：日常生活中的生物技术(最新整理)

12. 人类大量利用细菌与真菌为人类服务，关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（
）
A. 用酵母菌酿酒
B. 用乳酸菌酿醋
C. 用乳酸菌制作酸奶
D. 用酵母菌制作面包
13. 下列应用了发酵技术的是（ ）
A. 多莉羊的获得
B. 酸奶的制作
C. 抗虫棉的获
得
D. 高产水稻的培育
14. 如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适
B. 菜油
C. 甜面酱
D.
面包
22. 生物学知识与我们的生活息息相关．下列有关生物学知识运用的叙述，错误的是（ ）
A. 饭后立即剧烈运动，会影响食物的消化和吸收
B. 食物保存在冰箱内不易腐败，是因为微生物在低温中不能生存
C. 遇到有人溺水时，先保持呼吸道畅通，再实施人工呼吸
D. 小刚上肢受伤，血液呈暗红色并缓慢而连续地流出，可指压伤口远心端止血
B. 醋酸菌
C. 乳酸菌
D.
霉菌
9.食品保存不当容易发霉。为了探究影响霉菌生长的环境因素，某兴趣小组进行了如下操作：
取甲、乙、丙三只培养皿，分别放入相同的两小块面包，在空气中暴露 30 分钟后按下表中的
方法处理，并观察和记录实验现象。（ ）
组别 甲
乙
丙
实验 在烘箱中烘烤 2 分钟，晾凉后加盖 不烘烤，加盖后放入冰箱冷藏 不烘烤，加盖后室温
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2019 年中考生物专题复习卷: 日常生活中的生物技术
一、选择题
1. 下列关于植物的光合作用和呼吸作用的叙述正确的是（ ）
A. 叶绿素是绿叶进行光合作用的主要场所
B. 低温能保鲜蔬菜、水果是因为低温能降低植物细胞的呼吸作用
C. 绿色植物通过呼吸作用，来维持生物圈中二氧化碳和氧气的相对平衡
23. 不同的食品可采用不同的保存方法，下列食品与其保存方法的对应关系，错误的是（
）
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A. 水果﹣低温保存法
B. 牛奶﹣巴氏消毒法
C. 袋装香肠﹣真空包装法
D. 果脯﹣晒干脱水法
24. 在葡萄酒酿制过程中需要的微生物主要是（ ）
A. 青霉
B. 醋酸菌
C. 乳酸菌
D.
酵母菌
25. 通道的苦酒香醇味美后劲足，被称为“侗家茅台”，下列与苦酒酿制有关的微生物是（
B. 脱水处理
C.
真空包装
D. 添加防腐剂
17. 泡菜是四川人喜爱的佐餐食品，制作泡菜时需要利用的微生物是（ ）
A. 酵母菌
B. 蓝细菌
C. 乳酸菌
D. 青
霉菌
18. 生物技术对人们的生活和经济发展产生着深远的影响．下列关于微生物的应用叙述错误
的是（ ）
A. 利用青霉菌提取青霉素
B. 利用乳酸菌制
作酸奶
处理 在室温下放置
室（4℃）
下放置
放置 4-5 天
时间
实验 不发霉
现象
不发霉
发霉
根据此探究过程，判断下列叙述正确的是 A. 从实验设计上看，甲和丙不能形成对照 照的实验条件只有温度 C. 该探究说明低温保存食品是保存食品的唯一方法 分钟的作用是让霉菌孢子进入面包
B. 从变量的角度看，甲和乙对 D. 将面包暴露在空气中，30
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10. 下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（ ）
Baidu Nhomakorabea
①酸奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③酱油、食用醋 ④火腿肠、牛肉干．
A. ①②
B. ①③
C. ②③
D. ②④
11. 下列防止食品腐败的方法中，不能采用的是（ ）
A. 冰箱冷藏
B. 晾晒干
C. 大量
添加防腐剂
D. 加盐腌制
）
A. 乳酸菌
B. 根瘤菌
C. 酵母菌
D. 醋
酸菌
二、非选择题
26. 为探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物兴趣小组的同学射击类如下实验：取 甲、乙、丙三个相同容量锥形瓶，分别加入 50 毫升纯牛奶，放在高压蒸锅内加热 15﹣20 分 钟，冷却后取出，分别作如下处理：
分析回答问题： （1）实验前将装置放在高压蒸锅内加热 15﹣20 分钟，目的是________． （2）甲和丙这组对照实验的变量是________．通过甲、乙这组对照实验，可以证明细菌的生 存条件是________． （3）相同时间后牛奶最先腐败的是甲 ． 请你写出在保存食品时防止食品腐败的三种方法 ________、________、________． 27. 馒头是用小麦的面粉制成，其主要成分是淀粉．某生物兴趣小组为探究唾液淀粉酶对淀 粉的分解作用，取甲、乙、丙三支洁净的试管进行如下实验： 甲：2mL 淀粉溶液+2mL 唾液→37℃水浴保持 8 分钟→加 2 滴碘液并摇匀→观察颜色； 乙：2mL 淀粉溶液+2mL 清水→37℃水浴保持 8 分钟→加 2 滴碘液并摇匀→观察颜色；
D. 农业生产上要提高农作物的产量，只需加强农作物的光合作用无需考虑其呼吸作用
2. 汨罗长乐甜酒深受广大市民喜爱，制做甜酒不可少的微生物是（ ）
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 甲烷菌
D. 链
球菌
3. 下列食品或调料在制作过程中运用了发酵技术的是（ ）
①米酒 ②葡萄干 ③酸奶 ④酱油 ⑤豆豉 ⑥刀削面．
A. 酸奶
B. 面包
C. 酱油
D. 酸醋
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7. 研究将酿制米酒时密闭容器中三种物质的变化情况绘图如下，那么甲、乙、丙分别代表（ ）
A. 氧气、二氧化碳、酒精
B. 二氧化碳、酒精、
氧气
C. 氧气、酒精、二氧化碳
D. 酒精、二氧化碳、
氧气
8. 制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（ ）
A. 酵母菌
于产生酒精的装置是（ ）
A.
加入葡萄糖和水
B.
加入葡萄糖
C.
加入水
D.
加入葡萄糖和水并不断地搅拌
15. 下列属于发酵食品的是（ ）
A. 酸奶
B. 豆浆
C. 米饭
D. 薯条
16. 为延长食品的保存时间，人们研究了许多贮藏方法．从健康角度考虑，你认为不宜采用
的是（ ）
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A. 冷藏冷冻
A. ①②③④
B. ①③④⑥
C. ①②⑤⑥
D. ①③④⑤
4. 生物技术在生活中的应用正确的是（ ）
A. 白酒的酿造过程是：制曲→发酵→糖化→蒸馏
B. 利用酵母菌在适宜温度和有氧条件下制作米酒
C. 利用冰箱能延长食物保存期，是因为在低温下微生物不能繁殖
D. 利用乳酸菌制泡菜时要在坛沿加盖、加水密封
5. 下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是（ ）
C. 利用醋酸杆菌酿造酱油
D. 利用酵母菌酿
造葡萄酒
19. 果酒的制作需要（ ）
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 霉菌
D. 醋
酸菌
20. 许多食品在制作过程中要利用到细菌或真菌．下列食品的制作利用到细菌的是（ ）
A. 泡菜
B. 豆豉
C. 腐乳
D. 酱油
21. 下列食品与微生物发酵技术无关的是（ ）
A. 茅台酒
A. 白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段
B. 制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一样都是营腐生生活
C. 在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖
D. 制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸
6.下列食品中利用乳酸菌发酵制作的是（ ）