种子水分测定的意义

二、种子水分存在的状态 种子水分通常有两种存在状态:自由水(游离水)和束 缚水(结合水)。 1.自由水(也称游离水): （1）存在于种子细胞间隙内，具有一般水的特性： 可作为溶剂，100℃沸点，0℃结冰，容易蒸发。自由水 能在细胞间隙中流动，自由出人种子内外，种子含水量 的变化，主要是自由水的增减(禾谷类种子水分达到13.5 ％±才出现自由水:水稻13％玉米11％、小麦14.6％)。
三、种子水分测定的意义 种子水分是影响种子的寿命和安全贮藏的重要因素，也是 种子分级的主要指标之一。 1.霉变：贮藏期间，种子水分过高，呼吸作用旺盛，产生 大量呼吸热和水分，会引起种子堆发热而霉变。 2.药害：高水分种子呼吸旺盛，药剂熏仓时吸入过多药量 而产生药害，从而降低生活力。（库存种子越夏熏仓前必须晒 种子）。 3. 冻害：高水分种子易发生冻害而降低发芽率。（发生 冻害胚与胚乳分离，胚部发黑：水分20％不宜在-2℃冷冻；18 ％不宜在-5℃冷冻； 17％不宜在-8℃冷冻）。 因此，种子在加工、包装前、熏蒸前、贮藏期间，都必须 进行水分测定。绝不允许不符合安全水分标准的种子入库。
4．干燥器和干燥剂：用于冷却经过烘干的样品，防止回 潮：盖上要涂上凡士林。内放干燥剂→变色硅胶：未吸湿前为 蓝色；吸湿后为红色。
5.分析天平：称量快速（数字式），感量应达到0.001g. （称5g样品）（ 0.01g感量天平误差＞0.2％）。
6.其他：磨口瓶、牛角匙、粗纱线手套、毛笔、坩埚钳等。
牛角匙 坩埚钳
磨口瓶Fra Baidu bibliotek
1.种子水分通常有两种存在状态: 和 2.种子含水量的变化主要是 的增减。 3.种子水分测定的仪器设备包括（ ）。 A 干燥箱 B 电动粉碎机 C 样品盒 D 干燥器和干燥剂 4.、简述种子水分的含义。
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1.自由水、束缚水 2.自由水
3.A B C D
4.种子水分（也称种子含水量）：是指种子样品内含有的水分重量 （自由水和束缚水）占种子样品重量的百分率。
四、仪器设备 1．干燥箱 电热恒温干燥箱（电烘箱）：是水分测定的主要设备，目前 常用。有温度计式（中间插入，200℃）；液晶式（实验室）。
2.电动粉碎机：用于磨碎样品，常用的有滚刀式。 要求粉碎机结构密闭，粉碎样品时尽量避免室内空气的影 响。可将样品磨至规定细度。
3．样品盒：常用的是铝盒，盒与盖有相同的号码。 规格是直径为4.6cm，高2～2.5 cm，盛样品4.5～5g。 要求：样品在烘盒内的分布≯0.3g/cm2 ,保证样品内水分的有效 蒸发。 另一种是中型样品盒，直径≥8cm，一般用于高水分种子预先 烘干。
（2）检验上：在水分测定前和水分测定过程中 要防止自由水的蒸发，尤其对高水分种子更应注意， 否则会使水分测定结果偏低。
2.束缚水(也称结合水): （1）存在于种子细胞内，与种子中亲水物质如淀粉、 蛋白质结合在一起；失去水的性质（-25℃也不结冰）； 不易蒸发，也不易受外界条件（温湿度）的影响 （2）检验上：种子烘干时，自由水很快蒸发，而束 缚水被种子内胶体结合缓慢散失。因此，必须适当提高 温度(如130℃)或延长烘干时间才能把这种水分蒸发出 来。
种子室内检验
种子水分含义和设备
1. 通过学习理解种子水分含义 2.掌握种子水分存在的两种状态 3.了解种子水分测定的意义 4.通过学习了解种子水分测定仪器设备
种子水分含量是影响种子寿命和安全贮藏的重要因素， 是种子质量评定的重要指标之一。 一、种子水分的含义 种子水分（也称种子含水量）：是指种子样品内含有的 水分重量（自由水和束缚水）占种子样品重量的百分率。 种子水分(%)=（样品烘前重－样品烘后重）／样品烘前重 ×100%