健康知识讲座专业知识培训课件

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（一）合理的膳食
合 理 膳 食 金 字 塔
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人体需要哪些基本营养素
所谓营养素，就是食物中能够被人体消化， 能够被人体吸收又能够被人体利用的物质。
人体必须从食物中摄取，不能自行在体内 制造合成的，构成人体的组织及维持其运转的 食物营养物质已知的有数十余种，其中9种氨 基酸、1种不饱和脂肪酸、15种维生素、14种 矿物质对人体非常重要。但通常将人体基本营 养素归纳为七大类：即碳水化合物、蛋白质、 脂肪、维生素、矿物质、纤维素和水分。
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饮食因素
胎儿离开母体后，就靠饮食维持生命。所谓 "得谷者昌，失谷者亡"，明确说明了饮食是生 命和健康的重要保证。饮食因素对人体健康的 影响，主要表现为：①饮食不节，饥饱无常， 尤其是暴饮暴食，在当今男子更为多见。②任 凭喜好，饮食偏嗜，影响健康。特别是嗜好烟 酒，对健康影响更大。③滥食补品，有些人不 明饮食物的性能是否于体有益，常不加选择， 随便乱吃补品，结果适得其反。
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起居因素
起居因素是影响人体健康的重要原因之一。主 要表现为：不按时起卧、生活不规律，过劳和过 逸等。睡眠对于健康十分重要。7天不进食，人 还可维持生命。如果昼夜不让睡觉，就难以生存 。但不少人夜间泡酒巴、迷舞池、“筑长城”， 通霄达旦，不能保证足够的睡眠时间，更有喜欢 "开夜车"、"睡懒觉"者。久而久之，破坏了人体 生物钟的昼夜节律，影响健康。
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4.维生素
维生素是维持人体生命活动必需的一类有 机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。 维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代 谢、发育过程中却发挥着重要的作用。通常， 维生素广泛存在于各种食物中，只要你的饮食 均衡，即可自然获得人体需要的维生素，而不 需要特别的补充。维生素分为脂溶性和水溶性 两大类，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K 。水溶性维生素有维生素B族和维生素C。
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3.“十条标准”
1.精力充沛。对负担的日常生活和繁重的工 作不感到过分紧张和疲劳。
2.乐观积极，乐于承担责任。 3.善于休息，睡眠好。 4.应变能力强，环境适应能力强。 5.能抵抗一般性疾病。 6.体重适当，身体均匀。 7.眼睛明亮，反应敏锐。 8.牙齿清洁，无龋齿，无疼痛。 9.头发光泽，无头屑。 10.肌肉丰满，皮肤富有弹性。
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性生活因素
人类性生活既不可无，更不可过。性生活受到 遏阻，则会影响身心健康，出现生理和心理的 不平衡而发生病变。过度而无节制的房室生活， 势必损伤肾精，耗气伤神。而适度的性生活才 于身心健康有益。
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三 、健康四大基石
1992年，世界卫生组织在 世界医学大会上发表了维多利 亚宣言，提出了著名的“健康 四大基石”概念,归纳为十六 个字:合理膳食;适量运动;充 足睡眠;心理平衡。
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1.“三好”
“三好”：指良好的个性、良 好的处事技巧、良好的人际关 系。属精神健康范畴。
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2.“五快”
“五快”：指快食、快便、快眠、快 语、快行。是指人能做到的行为，体 现肌体健康。能够快食，说明咀嚼系 统良好，但平时还是要细嚼慢咽，有 助益寿延年；快便说明消化系统良好； 快眠说明神经系统良好；快语说明大 脑反应快；快行说明腿脚灵便。
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不良情绪和恶劣的心境最易伤身， 而愉快、积极的情绪对身体有益。由于 现代生活节奏加快，缺乏运动、社会竞 争激烈、人际关系复杂等，造成心理负 担过重，精神压力大。如长期处于精神 紧张和心情压抑等，容易使人免疫功能 下降，抗病能力降低，而诱发疾病，特 别是心脑血管疾病、消化和神经系统疾 病和癌症。
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二、影响健康的个人因素
营养失衡 尽管生活水平已大大提高，但人们对
营养的认识水平还很低。表现：食物过 于精细和偏食，引起某些营养素缺乏造 成营养不良。饮食不节制和无规律，热 量和脂肪摄取过量，造成营养失衡或过 剩，引起肥胖，导致心脑血管疾病、糖 尿病等疾病不断增加。
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情志致病有三个特点：
一是由耳目所闻，直接影响脏腑功能紊乱，气 血不和，阴阳失调。如怒则气上，恐则气下，惊 则气乱，悲则气消，思则气结，喜则气缓。
二是与个人性格、生活环境有关。如性格急躁 者，易被怒伤；而性格孤僻者，常被忧思所伤。
三是不同的情志变化，所影响的内脏也不同。 如喜伤心、怒伤肝、思伤脾、悲伤肺、恐伤肾
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2.蛋白质
蛋白质的主要组成是氨基酸，肉、 蛋、牛奶和豆类都含有丰富的蛋白质。 谷物和蔬果中也含有一定的蛋白质，但 含量要比肉蛋类低得多。另外，肉类中 瘦肉所含蛋白质丰富，而肥肉主要是脂 肪。
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3.脂肪
脂肪的作用是为人体提供热量、增加 体力和保持体温，而且是脂溶性维生素A 、D、E、K的重要来源。适当的脂肪是人 体必须的。人体经消化的脂肪会释放出 脂肪酸，可帮助细胞生长与修补，我们 日常食用的很多食品中都含有脂肪。脂 肪分为分为三大类：饱和脂肪酸、单不 饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
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1.碳水化合物
碳水化合物是人体热能的主要来源，主要 成份是淀粉。含糖的食物主要是蔗糖、乳糖。 而谷物、蔬菜、水果都含有丰富的碳水化合物 。在饥饿状态下，人体会分解碳水化合物，并 在肝脏中转化为葡萄糖，而胰脏也会分泌出胰 岛素，让血液中的葡萄糖增加，为人体生命活 动提供热能。人体进食后，不需要转化为热能 的葡萄糖会变为脂肪。所以，多食、少运动会 增加脂肪。
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不良生活习惯 由于保健意识薄弱，没有良 好的卫生习惯，吸烟、饮酒过 度、暴饮暴食和生活不规律， 睡眠不足等都会使健康受损。
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不良的心理状态和情绪 人有七情六欲，七情六欲影响心态， 最终影响健康。中医认为，七情即喜、 怒、忧、思、悲、恐、惊,七种情志活 动超越了人自身的调节能力时，便可 对人体发生伤害而发生疾病。六欲指 眼、耳、鼻、舌、身、意。欲望过头 同样有损健康。