走进蔬菜王国(课堂PPT)

蘑 菇(食用菌)
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•屏幕上依次出现 几幅图片，在30 秒钟内记住它们， 图片消失后，谁 记住的最多就算 获胜！
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辣椒
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洋葱
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苦瓜
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大蒜 14
பைடு நூலகம்
圆白菜
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芋头
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• 红辣椒，尖尖嘴 • 紫茄子，挂灯笼 • 绿青菜，像朵花 • 黄南瓜，肚皮大 • 蔬菜王国都是宝， • 大家吃了身体好， • 身体好！
• 小朋友，你知道茄果类蔬菜有哪些吗 ?
茄果类蔬菜包括番茄，辣椒(甜椒)，茄子 。它们 的食用部分都是蔬菜的果实。 茄果类蔬菜含有丰富维生素,矿物质,有机酸和碳水化 合物,蛋白质等。
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蔬菜(根茎类)
• 小朋友，你知道哪些根茎类蔬菜 ?
根茎类蔬菜主要有土豆、藕、红薯、竹笋、芋头等。所谓根茎类 蔬菜就是指使用部分为根或者茎的蔬菜。 根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，这类蔬菜以淀粉为主， 含糖量较高
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之
一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，
香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美
誉。
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西兰花中的营 养成分，不仅 含量高，而且 十分全面，主 要含有矿物质 、维生素C和胡 萝卜素等。
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含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素 A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种 微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学 家们称为营养最均衡的保健食品。
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油菜含有大 量胡萝卜素 和维生素C ，有助于增 强机体免疫 能力。油菜 所含钙量在 绿叶蔬菜中 为最高。
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菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白 质，以及铁、钙、磷等矿物质。能促进生 长发育、增强抗病能力。
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眼钾含胡
睛、有萝
、铁多卜
皮等种是
肤物维一
及质生种
粘。素营
膜特外养
正别，价
常是还值
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蔬菜(叶菜类)
• 小朋友，你知道哪些叶类蔬菜 ?
叶菜类蔬菜的品种很多，主要包括小白菜、青菜、芹菜、 莴苣、菠菜、生菜、苋菜、菜薹等，叶菜类蔬菜是指主 要以鲜嫩的叶片、叶柄或嫩茎为食用部分的速生性蔬菜。 叶菜类蔬菜是无机盐和维生素的重要来源。在这类蔬菜中 尤以绿色叶菜为蔬菜类食物的代表，
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蔬菜(食用菌类)
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蔬菜(豆类)
• 小朋友，你知道哪些豆类蔬菜 ?
豆类蔬菜主要包括毛豆、豇豆、豌豆、四季豆 等。
它们是以嫩豆类或嫩豆粒供人食用的种类 。
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蔬菜(瓜 类)
• 小朋友，你知道哪些瓜类蔬菜 ?
瓜类蔬菜种类繁多，有冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、、 黄瓜等。我们一般食用的是蔬菜的果实部分。 瓜类蔬菜营养丰富，含有人体必需的氨基酸，维生素 C、B1、B2,胡萝卜素及钙、磷、铁、钾等矿物质，而 且还具备一定的药用价值。
健胡蕴较
康萝藏高
的卜丰的
物素富蔬
质是的菜
。
保 持
钙 、20
， 除
黄瓜是好吃又有 营养的蔬菜。它 含有蛋白质、脂 肪、糖类，多种 维生素、纤维素 以及钙、磷、铁、 钾、钠、镁等丰 富的成分
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西红柿，又名番茄 、洋柿子。相传西 红柿最早生长在南 美洲，因色彩娇艳 ，人们对它十分警 惕，视为“狐狸的果 实”，又称狼桃，只 供观赏，不敢品尝 。现在它是不少人 餐桌上的美味。西 红柿含有丰富的胡 萝卜素，维生素B和 C，尤其是维生素P 的含量居蔬菜之冠22
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蔬菜(萝卜类)
• 小朋友，你们知道都有哪些萝卜吗 ?
• 萝卜包括红萝卜、白萝卜、青皮萝卜、心里美萝卜、胡萝卜 等。它们都以肥大的肉质根为食用部分的蔬菜。
萝卜除含有蛋白质外，还含有许多人体必需的矿物质、丰富
的维生素和微量元素，各种糖类以及各种酶类，特别富含胡
萝卜素，称之为“不是水果，胜似水果”。
秋天拔，我们人人都爱它。
萝卜(根茎类)
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谜语
豌豆（豆类）
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• 架上爬身结绿瓜，瓜头顶上开黄花， • 生着吃来鲜又脆，炒熟做菜味道佳。
黄瓜(瓜类)
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猜猜看
谜语
• 不是葱，不是蒜， • 一层一层裹紫缎， • 说葱长得矮，像蒜不分瓣。
洋 葱
葱蒜类 8
谜语
• 小伞一把把，长在大树下， • 不能当伞用，做菜顶呱呱。
• 小朋友，你知道哪些食用菌?
食用菌包括人工栽培和野生食用菌类。主要有蘑菇、 香菇、冻菌、草菇、金针菇 等。本类蔬菜的食用部 分为具有产孢能力的子实体。 菌类的营养价值极度雄厚，含有丰富的膳食纤维、较 多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等
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• 谜语
• 又红又圆像苹果，酸酸甜甜营养多， 既能做菜吃，又能当水果。
西红柿(番茄)茄果类
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紫红树，紫红花， 紫花开了结紫瓜， 紫瓜里面包芝麻。
茄子(茄果类)
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红口袋，绿口袋， 结在枝上迎风摆， 里面装着白小孩， 有人害怕有人爱。
辣 椒(茄果类)
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谜语 • 一个胖娃娃，埋在地底下， • 头顶绿巾穿红褂，夏天播种
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蔬菜(葱蒜类)
• 小朋友，你们知道葱蒜类蔬菜有哪些吗 ?
• 葱蒜类蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜，如大蒜、大头蒜 、 洋葱 、大葱 、分葱、韭菜 等。它们以嫩叶、假茎、鳞 茎或花苔为食用部分的草本植物。
本类蔬菜不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质 及多种维生素，而且还含有特殊的辛辣味，
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蔬菜(茄果类)