人的生活需要营养的知识总结

第一章人的生活需要营养

第一节 食物的营养成分

1、 六类营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。

2、 三大营养物质（人体需求量最多的）：糖类、蛋白质和脂肪。

3、 六类营养物质中，只有糖类、脂肪、蛋白质能够提供能量。

6、 既富含维生素A 又富含维生素D 的是:：动物肝脏和鱼肝油。

7、 夜盲症的症状是晚上看不清东西；坏血病的症状是牙龈出血。

8、 脚气病与脚气是不同症状的病。脚气病是缺乏维生素B 1

引起的；脚气是由霉菌引起的。 9、 维生素绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。 10…维生素C 有一个特性：能使紫色高锰酸钾溶液褪色。 12、维生素D 能促进人体对钙、磷的吸收。

第二节 消化和吸收

13、消化系统的作用：消化和吸收。

14、消化系统的组成部分：消化道和消化腺。

15、消化道的组成：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。

16、消化腺的组成：消化道外的消化腺（唾液腺、胰腺和肝脏）；消化道内的消化腺（胃腺和肠腺）

19、三大类营养物质的消化

20、消化：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。

吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

21、既有消化又有吸收的：胃、小肠。只消化不吸收的：口腔。

只吸收不消化的：大肠。基本没有消化能力的：口腔、咽、食道。

22、营养物质在消化道内的吸收如右图所示：

23、小肠是最主要的消化和吸收器官。

24、小肠适于消化吸收的结构特点：

①小肠长约6米（消化、吸收）

②环形皱襞和小肠绒毛（消化、吸收）

③小肠内有肠腺，能分泌肠液（消化）

④小肠绒毛的壁薄，只由一层上皮细胞构成，且绒毛中有丰富的毛细血管（吸收）