第三单元 第一章 人的生活需要营养 章复习课件(30张PPT)

无机盐对人体具有重要作用，如钙和磷是构 成牙齿和骨骼的重要成分。人体内无机盐约占 体重的5% 。无机盐还参与人体的各种代谢活动， 是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保 证。
无机盐 钙 铁 碘 含量丰富的食物 鲜奶、蛋类、豆 动物肝脏、肉类、蛋 类、豆类 可预防疾病 儿童佝偻病 老年骨质疏松 贫血症
14、下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：
(1)你能说出这是消化道的哪个部位吗？ (2)在这个部位中有几种消化液？各是什么？ (3)皱襞与绒毛有什么作用？
答案： （1）小肠
（2）三种消化液，有胰液、肠液、胆汁。 （3）皱襞、小肠绒毛结构可以增加小肠的表面积， 更有利于消化和吸收功能。
15、右图是人体部分生理活动示意图，请据图回答下列 问题： 吸收 （1）图中的a生理过程叫______。 （2）图中的b、c生理过程是 呼吸运动 通过_______实现的；组织细 扩散作用 胞产生的二氧化碳通过_______ 作用进入血液。 （3）消化道中参与消化蛋白 胃液、肠液、胰液 质的消化液有______________。 （4）西红柿、辣椒等果蔬中 富含维生素C，经常食 坏血 用可以有效防治_______病。
16.有甲、乙、丙、丁四种消化液，它们都不是胰液， 甲、乙两种消化液都能消化淀粉，而丙、丁两种消化 液均不能消化淀粉，但丙能使蛋白质得到初步消化， 在甲、乙两种消化液中分别加入适量的丁后，丁可使 乙消化脂肪，而不能促使甲消化脂肪。试根据以上资 料分析推理回答问题。 (1)甲、乙、丙、丁四种消化液分别是什么?
⑴甲表示____的消化曲线，因为其到了 [ ]____才可以被消化。
三、营养物质的吸收
食物在消化道内被消化后，营 养物质通过消化道壁进入人体的 循环系统，这一过程称为吸收。
小肠是吸收营养物质的主要器官。
小肠是吸收营养物质 的主要场所 （为什么？）
小肠皱襞和小肠绒毛
一段小肠
小肠皱襞
小肠绒毛
小肠适于消化吸收的特点： 1.小肠壁内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛 2.小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成 3.绒毛内有丰富的毛细血管 4.小肠内有多种消化液
2.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为 （ D ） A.维生素A可以由其他物质代替 B.植物性食物也会有维生素A C.新鲜水果中也含有维生素A D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在 人体内可转变为维生素A 3.对蛋白质、脂肪、糖类都能起到消化作用的 消化液是（ D ） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液和肠液
12.下列有关食品安全的做法，科学合理 的是（ B ） A.田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清新 就可以直接食用 B.买肉时7一定要看肉是否是检疫合格的 C.野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是 炖汤的好原料 D.真空袋装的食品只要不漏气，就可以 完全放心食用
13、把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
（一）
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇 匀
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌混合。
（二）
仔细阅读P12资料， 你能得出什么 结论？
胃液对蛋白质具有初步消化作用 ______________________________
第一章 人的生活需要营养
一、食物的营养成分
糖类 三大营 既参与构建细胞又 蛋白质 养物质 能为生命活动提供 脂肪 能量 维生素 水 无机盐 膳食纤维 第七营养素
人体对维生素的需要量很小， 但它对维护人体健康、促进生长发 育和调节生命活动具有重要作用。 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的 多种维生素。
6.人患急性胃肠炎后，身体回严重脱水，造 成严重脱水的最主要原因是（ D ） A.大量喝进的水随尿排出 B.汗液蒸发过多 C.病人喝水过少 D.喝进的水不能吸收进入血液 7.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎 影响了（ B ） A.肝脏分泌消化脂肪的酶 B.肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化 C.小肠绒毛对脂肪的吸收 D.消化脂肪的酶和胆汁的分泌
4.“一杯牛奶强壮一个民族”说明了牛奶中含 有丰富的营养物质。那么，其中的蛋白质最 终被消化为下列那种物质才能被人吸收 （C ） A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.甘油和脂肪酸 5.人在生病发烧时，常常没有食欲，原因可能 是（ B ） A.胃肠蠕动缓慢 B.消化酶活性减弱 C.心脏跳动过快 D.营养吸收缓慢
海带、紫菜、带鱼等 地方性甲状腺肿 海产品、加碘盐
二、食物的消化 消化的概念： 食物在消化道里被分解成小分子物质 的过程，叫做消化。
物理性消化 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、 消化的方式 胃肠的蠕动等。 化学性消化 食物在消化液的作用下 逐步分解的过程。
Hale Waihona Puke 口腔 1 咽 2 食道 3
8 唾液腺
9肝脏
（内有胃腺） 4 胃
1
2
四、合理膳食与食品安全
1.合理膳食 （1）良好的____与____能够促进身体的生长发 育，增强对疾病的抵抗力。 （2）每日____，按时进餐。 （3）每日的早、中、晚餐的能量应分别占____ 和____左右。 2.食品安全 （1）食品安全问题包括____和____。 （2）绿色食品是指________________。
A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类 b.备用的能源物质 C.水
c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少
D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时 具有运输功能 E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营 养成分，如钙，铁 f.构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料
F.无机盐
淀粉、蛋白质、脂肪的消化
开始消化 的部位
消化过程 淀粉
酶
参与的 消化液
葡萄糖
唾液、肠液 胰液
口腔
麦芽糖
酶
酶
胃
小肠
蛋白质
胃液、肠液 氨基酸 胰液 胆汁、肠液 甘油+脂肪酸 胰液
胆汁 脂肪 酶 脂肪
微粒
5.下图表示食物通过消化道时，糖类、蛋白 质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析 并回答下列问题：
（三）
观察演示实验，胆汁对脂肪的作用
1、描述两只试管的现象。
胆 汁
清水
1号试管里的植物油变成 悬浮状的小油滴呈乳状。 2号试管里的植物油与水 明显分开而浮在水面上。
植物油
植物油
2、胆汁对植物油起了什么作用？ 这种作用有何意义？ 胆汁对脂肪有乳化作用， 这种作用可以增加脂肪与消化酶的 接触面积，有利于脂肪的消化。
青少年饮食注意点
多吃谷类、供给充足的能量 ； 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果 的摄入 ； 避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少 吃零食，养成良好的饮食习惯； 养成吃早餐的良好习惯； 青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期 间的营养和饮食安排 ；
复习演练
1.处于生长发育时期的青少年，应多吃下列 那一组食物（ D ） A.甜食 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物
10 胰腺
（内有肠腺） 5 小肠 大肠 6 肛门 7
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀 粉 脂 肪 氨基酸 葡萄糖 甘油、脂肪酸
三大营养物质的消化
①淀粉的消化：
淀粉 麦芽糖 ②蛋白质的消化： 蛋白质 氨基酸 ③脂肪的消化： 脂肪
胆汁 酶 酶 酶
葡萄糖
脂肪微粒
酶
甘油 + 脂肪酸
8.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化 液消化的先后顺序正确的是（ B ） A.脂肪、淀粉、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪 9.下列叙述中，不属于胃的功能的是（ D ） A.初步消化食物 B.暂时储存食物 C.将食物与胃液混合 D.将食物磨碎
10.吃饭时细嚼慢咽的好处主要是（ D ） A.可品味食物 B.防止食物进入气 管 C.可将淀粉彻底分解 D.减轻肠胃的负担 11.合理膳食是指（ D ） A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类，蔬菜，水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配
肠液 唾液 甲______；乙______；
胆汁 胃液 丙______；丁______。
17、现有A、B、C三支试管，其内分别放入淀粉糊、 鸡蛋清、植物油。 蓝色 (1)A试管滴入碘液呈________色，再加入足够的唾液 充分振荡后置于37℃温水中，10分钟后，试管内颜色变 蓝色消失 化的是________________。 (2)B试管内加入足够( B )，充分振荡后置于37℃温水 中，半小时后鸡蛋清不见了。 A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.水 (3)C试管加足够的小肠提取液，充分振荡后置于37℃ 温水中，一小时后液体中植物油不见了。 小肠液中的脂肪酶将植物油分解成了甘油和脂肪酸 原因是_________________________________________。