第七版生物化学名词解释

第七版生物化学名词解释

第一章蛋白质的结构与功能

(1)肽键：蛋白质中前一氨基酸的α-羧基与后一氨基酸的α-氨基脱水形成的酰胺键。

(2)多肽链：由许多氨基酸借肽键连接而形成的链状化合物。

(3)肽键平面：肽键中的C-N键具有部分双键的性质，不能旋转，因此，肽键中的C、O、N、

H 四个原子处于一个平面上，称为肽键平面。

(4)蛋白质分子的一级结构：蛋白质分子的一级结构是指构成蛋白质分子的氨基酸在多肽链中的排列顺序和连接方式。

(5)亚基：在蛋白质分子的四级结构中，每一个具有三级结构的多肽链单位，称为亚基。

(6)蛋白质的等电点：在某-pH溶液中，蛋白质分子可游离成正电荷和负电荷相等的兼性离子，即蛋白质分子的净电荷等于零，此时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。

⑺蛋白质变性：在某些理化因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质改变和生物学活性的丧失的现象。

⑻协同效应: 一个亚基与其配体结合后，能影响另一亚基与配体结合的能力。(正、负)如血红素与氧结合后，铁原子就能进入卟啉环的小孔中，继而引起肽链位置的变动。

⑼变构效应: 蛋白质分子因与某种小分子物质（效应剂）相互作用而致构象发生改变，从而改变其活性的现象。

⑽分子伴侣：分子伴侣是细胞中一类保守蛋白质，可识别肽链的非天然构象，促进各功能域和整体蛋白质的正确折叠。细胞至少有两种分子伴侣家族——热休克蛋白和伴侣素。

第二章核酸的化学结构与功能

(1) 核酸变性：在某些理化因素的作用下，核酸双链间氢键断裂，双螺旋解开，变成无规则的线团，此种作用称核酸的变性。

(2) DNA的复性作用：变性的DNA在适当的条件下，两条彼此分开的多核苷酸链又可重新通过氢键连接，形成原来的双螺旋结构，并恢复其原有的理化性质，此即DNA的复性。

(3) 杂交：两条不同来源的单链DNA，或一条单链DNA，一条RNA，只要它们有大部分互补的碱基顺序，也可以复性，形成一个杂合双链，此过程称杂交。

(4) 增色效应：DNA变性时，A260值随着增高，这种现象叫增色效应。

(5) 解链温度：在DNA热变性时，通常将DNA变性50%时的温度叫解链温度用Tm表示。

(6) DNA的一级结构：DNA的一级结构是指DNA链中，脱氧核糖核苷酸的组成，排列顺序和连接方式。

第三章酶学

(1)辅酶：与酶蛋白结合的较松，用透析等方法易于与酶分开。辅基：与酶蛋白结合的比较牢固，不易与酶蛋白脱离。

(2)酶的活性中心：必需基团在酶分子表面的一定区域形成一定的空间结构，直接参与了将作用物转变为产物的反应过程，这个区域叫酶的活性中心。酶的必需基团：指与酶活性有关的化学基团，必需基团可以位于活性中心内，也可以位于酶的活性中心外。

(3)同工酶：指催化的化学反应相同，而酶蛋白的分子结构、理化性质及免疫学性质不同的一

组酶。

(4)可逆性抑制作用：酶蛋白与抑制剂以非共价键方式结合，使酶活力降低或丧失，但可用透析、超滤等方法将抑制剂除去，酶活力得以恢复。不可逆性抑制作用：酶与抑制以共价键相结合，用透析、超滤等方法不能除去抑制剂，故酶活力难以恢复。

（5）酶：是一类由活细胞合成的，对其特异底物起高效催化作用的蛋白质和核糖核酸。

第四章糖代谢

(1) 血糖：血液中的葡萄糖即为血糖。

(2) 糖酵解：糖酵解是指糖原或葡萄糖在缺氧条件下，分解为乳酸和产生少量能量的过程，反应在胞液中进行。

(3)糖原分解：糖原分解是指由肝糖原分解为葡萄糖的过程。

(4) 乳酸循环：乳酸循环又叫Cori循环。肌肉糖酵解产生乳酸入血，再至肝合成肝糖原，肝糖原分解成葡萄糖入血至肌肉，再酵解成乳酸，此反应循环进行，叫乳酸循环。

(5) 糖异生：糖异生是指由非糖物质转变成葡萄糖和糖原和过程。

(6)三羧酸循环：是由草酰乙酸与乙酰CoA缩合成含三个羧基的柠檬酸开始的一系列反应的循环过程。

第五章脂类代谢

(1) 脂蛋白与载脂蛋白

脂蛋白：是脂类在血液中的运输形式，由血浆中的脂类与载脂蛋白结合形成。

载脂蛋白：指脂蛋白中的蛋白质部分。

(2)廓清因子：脂肪消化吸收后，小肠粘膜细胞再合成甘油三酯，连同合成及吸收的磷脂，胆固醇，加上载脂蛋白等形成乳糜微粒(CM),CM入血后，因其直径大，引起血浆混浊，但数小时后便又澄清，这种现象称为脂肪的廓清。这是因为CM在组织毛血管内皮细胞表面脂蛋白脂肪酶(LPL)的催化下，使CM中的甘油三酯逐步水解，CM颗粒逐渐变小。人们称LPL为廓清因子。

(3)脂肪动员：脂库中的储存脂肪，在脂肪酶的作用下，逐步水解为脂肪酸和甘油，以供其他组织利用，此过程称为脂肪动员。

(4)酮症：脂肪酸在肝脏可分解并生成酮体，但肝细胞中缺乏利用酮体的酶，只能将酮体经血循环运至肝外组织利用。在糖尿病等病理情况下，体内大量动用脂肪，酮体的生成量超过肝外组织利用量时，可引起酮症。此时血中酮体升高，并可出现酮尿。

(5)必需脂肪酸：是指体内需要而又不能合成的少数不饱和脂肪酸，目前认为必需脂肪酸有三种，即亚油酸，亚麻酸及花生四烯酸。

(6)脂类：是脂肪和类脂的总称

类脂：是一类物理性质与脂肪相似的物质，主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯等。

第六章生物氧化

(1)呼吸链：由递氢体和递电子体按一定排列顺序组成的链锁反应体系，它与细胞摄取氧有关，所以叫呼吸链。

(2)氧化磷酸化：代谢物脱氢经呼吸链传给氧化合成水的过程中，释放的能量使ADP磷酸化为ATP的反应过程。

(3)生物氧化：物质在生物体内氧化成H2O、CO2同时释放能量的过程，即为生物氧化。

(4)底物水平磷酸化：指代谢物因脱氢或脱水等，使分子内能量重新分布，形成高能磷酸键(或高能硫酯键)转给ADP(或GDP)，而生成A TP(或GTP)的反应称底物水平磷酸化。