最新第七讲调讲肠道菌群PPT课件
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第七讲调讲肠道菌群
❖ 本节要点 ❖ 1.肠道主要有益菌及其作用 ❖ 2.具有调节肠道菌群功能的物质
❖ 一、概述
❖ 正常菌群,是微生物与大生物在共同历史进化 过程中形成的微生态系统。正常菌群在人体 内分布广泛,尤以肠道中的带菌数量最多。
❖ 现代社会紧张快节奏的生活,加上抗生素、激 素和同位素等的大量使用,严重干扰着机体内 正常微生物与宿主之间的生态平衡,特别是肠 道菌群的平衡。
❖ （４）乳杆菌促进乳糖代谢：乳杆菌可分解乳糖，加速其代谢。
❖ 2．双歧杆菌对人体健康有益作用十分明 显，以至成为近年保健食品开发的一个 热点。
❖ （１）抑制肠道致病菌： ❖ （２）抗腹泻与防便秘： ❖ （３）免疫调节与抗肿瘤： ❖ （４）调节血脂： ❖ （５）合成维生素和分解腐败物：
❖ （三）、肠道菌群失调肠道菌群栖息在 人体肠道的共同环境中，保持一种微观 生态平衡。
❖ 如果由于机体内外各种原因，导致这种平衡的 破坏Leabharlann Baidu某种或某些菌种过多或过少，外来的致 病菌或过路菌的定植或增殖，或者某些肠道菌 向肠道外其他部位转移， 即称为肠道菌群失 调。
❖ 肠道菌群的稳定性与菌群、宿主和环境三方面因素 有关
❖ 在菌群方面，细菌间存在相互作用； ❖ 在宿主方面，胃酸能选择性地抑制或杀灭外来菌，
以维持胃及小肠上端的菌群平衡； ❖ 环境因素对胃肠道菌群也有一定的影响，尤其是饮
食与用药。
❖ 引起肠道菌群失调的原因较多， ❖ 如婴幼儿喂养不当、营养不良、中老年年老
体弱；肠道与其他系统急慢性疾病、长期使 用抗生素、激素、抗肿瘤药、放疗或化疗等， 均可引起肠道菌群失调。
❖ 肠道菌群失调表现：
❖ ☆腐败菌显著增多、双歧杆菌与乳 杆菌减少－－－常见于中老年人，大多
酸、降低ｐＨ
❖ １．乳杆菌：乳杆菌是人们认识最早、 也是研究较多的肠道有益菌。
❖ 最常见的应用例是从２０世纪２０年代 就开始生产饮用的用人工培养的嗜酸乳 杆菌及其接种培养的发酵乳和酸乳，用 以纠正便秘及其他肠道疾病。
❖ 生物学功能：
❖ （１）抑制病原菌和调整正常肠道菌群：嗜酸乳杆菌对肠道某些 致具有明显的抑制作用。
数情况下无临床症状，甚至可以认为不 是异常现象，但可有消化吸收功能与食 欲不佳、腹涨、产气、便秘等一般不适 反映，这是改善肠道菌群功能食品最为 适用的人群。
❖ ☆☆肠道菌群的比例失调－－－按比例失调程度分为３ 度：
❖ １度由于某种食物或药物引起轻微短期的大肠菌与肠球菌
减少，原因去除后即可恢复。
❖ ２度为正常肠道菌显著减少，过路菌增多，可引起肠
❖ 调整的措施可归纳为二大方面： ❖ 一般性调整措施； ❖ 利用有益活菌制剂及其增殖促进因子；
❖ 1.一般性调整措施
❖ （1）强调婴儿的母乳喂养。母乳喂养婴儿肠道中的 双歧杆菌占肠道菌群的比例远远高于人工喂养儿；
❖ （2）膳食结构合理化。尤其是保持乳品在膳食构成 上的适宜比例，由于乳品能提供乳糖、降低肠道pH及 其他原因，而有利于乳杆菌、双歧杆菌等有益菌的增 殖并有效地抑制腐败菌与致病菌；
道异常发酵及各种肠炎，如各种致病菌引起的食物中毒及 消化道传染病；白色念珠菌、放线菌、隐球菌、毛霉菌引 起的真菌性肠炎。
❖ ３度为肠道正常菌被抑制，而由过路菌所代替，如
由服用抗生素引起的难辨梭状芽孢杆菌引起的伪膜性肠炎 等。
❖ （四）、肠道微生态的调整
❖ 近年来人们不论是在理论上或应用上都 十分重视肠道微生态，并力求使其向有 益于人体健康方向调整。
❖ 老年人粪便中的双歧杆菌数量大为减少，而拟 杆菌和梭状芽抱杆菌则大量增加。肠道菌群的 这种变化，易使老年人的肝脏、内分泌、心血 管和神经系统受影响,与发生癌变。
❖ （二）、肠道主要有益菌及其作用
❖ 双歧杆菌与乳杆菌是人肠道中有益菌的代 表，主要作用是降低肠道ｐＨ，
❖ 正常的肠道菌群通过生物拮抗作用构成了人体的 生物屏障，阻挡外来病原体的入侵，其作用机制 为营养竞争、占位性保护、产生细菌毒素和有机
❖ （一）、肠道微生态
❖ １．肠道微生态简介 ❖ 在长期的进化过程中，宿主与其体内寄生的微生物之
间，形成了相互依存互相制约的最佳生理状态，双方 保持着物质、能量和信息的流转，因而机体携带的微 生物与其自身的生理、营养、消化、吸收、免疫及生 物拮抗等有密切关系。 ❖ 在人体微生态系统中，肠道微生态是主要的，最活跃 的，一般情况下也是对人体健康有更加显著影响的。
❖ 食品经消化吸收所剩残余物到达结肠后， 在被发酵过程中，会形成许多有毒的代 谢产物，给人体的健康带来很多不利的 影响。
❖ 肠道每天产生的腐败发酵产物、细菌毒 素及致癌物等物质，一部分作用于肠管， 一部分经过吸收,长时间对肝、心、肾和 脑等重要脏器造成损害，引起肿瘤、动 脉硬化、高血压、肝损害、自体免疫病 和免疫力衰退等。
❖ （3）适当控制抗生素一类制菌药物的应用，长期应 用是造成肠道菌群失调的重要原因之一；
❖ 2.利用有益活菌制剂及其增殖促进 因子
❖ 利用有益的活菌制剂及其促进增殖制剂， 保证或调整有益的肠道菌群构成，从而 收到特定的健康利益，是当前国内外保 健食品开发有效的、重要的领域。
❖ 二、有毒发酵产物对机体健康的危 害
❖ （２）抗癌与提高免疫能力：①激活胃肠免疫系统，提高自然杀 伤（ＮＫ）细胞活性；②同化食物与内源性和肠道菌群所产生的 致癌物；③减少β－葡萄糖苷酶、β－葡萄糖醛酸酶、硝基还原酶、 偶氮基还原酶的活性，这些被认为与致癌有关；④分解胆汁酸。
❖ （３）调节血脂：该菌能减低高脂人群的血清胆固醇水平，而对 正常人群则无降脂作用。其解释机制为，对内源性代谢的调节与 利用和使短链脂肪酸加速代谢。
❖ 2、肠道菌群的确立与发展 ❖ 母体中的胎儿是在无菌环境中发育，靠
母亲的抵抗力保持无菌。离开母体后不 久,在新生儿皮肤、气管和消化道等表面 膜上，开始滋生大量的细菌。新生儿第 一次排泄的胎粪是无菌的，3~4h后就发 现有细菌，哺乳后细菌数量急剧增长。
❖ 新生儿生后3~4d内，其粪便中就出现双歧杆 菌，到第5d时成为优势菌。随着婴儿的生长发 育，到断乳时肠道菌群的组成与成年人相近似。
❖ 本节要点 ❖ 1.肠道主要有益菌及其作用 ❖ 2.具有调节肠道菌群功能的物质
❖ 一、概述
❖ 正常菌群,是微生物与大生物在共同历史进化 过程中形成的微生态系统。正常菌群在人体 内分布广泛,尤以肠道中的带菌数量最多。
❖ 现代社会紧张快节奏的生活,加上抗生素、激 素和同位素等的大量使用,严重干扰着机体内 正常微生物与宿主之间的生态平衡,特别是肠 道菌群的平衡。
❖ （４）乳杆菌促进乳糖代谢：乳杆菌可分解乳糖，加速其代谢。
❖ 2．双歧杆菌对人体健康有益作用十分明 显，以至成为近年保健食品开发的一个 热点。
❖ （１）抑制肠道致病菌： ❖ （２）抗腹泻与防便秘： ❖ （３）免疫调节与抗肿瘤： ❖ （４）调节血脂： ❖ （５）合成维生素和分解腐败物：
❖ （三）、肠道菌群失调肠道菌群栖息在 人体肠道的共同环境中，保持一种微观 生态平衡。
❖ 如果由于机体内外各种原因，导致这种平衡的 破坏Leabharlann Baidu某种或某些菌种过多或过少，外来的致 病菌或过路菌的定植或增殖，或者某些肠道菌 向肠道外其他部位转移， 即称为肠道菌群失 调。
❖ 肠道菌群的稳定性与菌群、宿主和环境三方面因素 有关
❖ 在菌群方面，细菌间存在相互作用； ❖ 在宿主方面，胃酸能选择性地抑制或杀灭外来菌，
以维持胃及小肠上端的菌群平衡； ❖ 环境因素对胃肠道菌群也有一定的影响，尤其是饮
食与用药。
❖ 引起肠道菌群失调的原因较多， ❖ 如婴幼儿喂养不当、营养不良、中老年年老
体弱；肠道与其他系统急慢性疾病、长期使 用抗生素、激素、抗肿瘤药、放疗或化疗等， 均可引起肠道菌群失调。
❖ 肠道菌群失调表现：
❖ ☆腐败菌显著增多、双歧杆菌与乳 杆菌减少－－－常见于中老年人，大多
酸、降低ｐＨ
❖ １．乳杆菌：乳杆菌是人们认识最早、 也是研究较多的肠道有益菌。
❖ 最常见的应用例是从２０世纪２０年代 就开始生产饮用的用人工培养的嗜酸乳 杆菌及其接种培养的发酵乳和酸乳，用 以纠正便秘及其他肠道疾病。
❖ 生物学功能：
❖ （１）抑制病原菌和调整正常肠道菌群：嗜酸乳杆菌对肠道某些 致具有明显的抑制作用。
数情况下无临床症状，甚至可以认为不 是异常现象，但可有消化吸收功能与食 欲不佳、腹涨、产气、便秘等一般不适 反映，这是改善肠道菌群功能食品最为 适用的人群。
❖ ☆☆肠道菌群的比例失调－－－按比例失调程度分为３ 度：
❖ １度由于某种食物或药物引起轻微短期的大肠菌与肠球菌
减少，原因去除后即可恢复。
❖ ２度为正常肠道菌显著减少，过路菌增多，可引起肠
❖ 调整的措施可归纳为二大方面： ❖ 一般性调整措施； ❖ 利用有益活菌制剂及其增殖促进因子；
❖ 1.一般性调整措施
❖ （1）强调婴儿的母乳喂养。母乳喂养婴儿肠道中的 双歧杆菌占肠道菌群的比例远远高于人工喂养儿；
❖ （2）膳食结构合理化。尤其是保持乳品在膳食构成 上的适宜比例，由于乳品能提供乳糖、降低肠道pH及 其他原因，而有利于乳杆菌、双歧杆菌等有益菌的增 殖并有效地抑制腐败菌与致病菌；
道异常发酵及各种肠炎，如各种致病菌引起的食物中毒及 消化道传染病；白色念珠菌、放线菌、隐球菌、毛霉菌引 起的真菌性肠炎。
❖ ３度为肠道正常菌被抑制，而由过路菌所代替，如
由服用抗生素引起的难辨梭状芽孢杆菌引起的伪膜性肠炎 等。
❖ （四）、肠道微生态的调整
❖ 近年来人们不论是在理论上或应用上都 十分重视肠道微生态，并力求使其向有 益于人体健康方向调整。
❖ 老年人粪便中的双歧杆菌数量大为减少，而拟 杆菌和梭状芽抱杆菌则大量增加。肠道菌群的 这种变化，易使老年人的肝脏、内分泌、心血 管和神经系统受影响,与发生癌变。
❖ （二）、肠道主要有益菌及其作用
❖ 双歧杆菌与乳杆菌是人肠道中有益菌的代 表，主要作用是降低肠道ｐＨ，
❖ 正常的肠道菌群通过生物拮抗作用构成了人体的 生物屏障，阻挡外来病原体的入侵，其作用机制 为营养竞争、占位性保护、产生细菌毒素和有机
❖ （一）、肠道微生态
❖ １．肠道微生态简介 ❖ 在长期的进化过程中，宿主与其体内寄生的微生物之
间，形成了相互依存互相制约的最佳生理状态，双方 保持着物质、能量和信息的流转，因而机体携带的微 生物与其自身的生理、营养、消化、吸收、免疫及生 物拮抗等有密切关系。 ❖ 在人体微生态系统中，肠道微生态是主要的，最活跃 的，一般情况下也是对人体健康有更加显著影响的。
❖ 食品经消化吸收所剩残余物到达结肠后， 在被发酵过程中，会形成许多有毒的代 谢产物，给人体的健康带来很多不利的 影响。
❖ 肠道每天产生的腐败发酵产物、细菌毒 素及致癌物等物质，一部分作用于肠管， 一部分经过吸收,长时间对肝、心、肾和 脑等重要脏器造成损害，引起肿瘤、动 脉硬化、高血压、肝损害、自体免疫病 和免疫力衰退等。
❖ （3）适当控制抗生素一类制菌药物的应用，长期应 用是造成肠道菌群失调的重要原因之一；
❖ 2.利用有益活菌制剂及其增殖促进 因子
❖ 利用有益的活菌制剂及其促进增殖制剂， 保证或调整有益的肠道菌群构成，从而 收到特定的健康利益，是当前国内外保 健食品开发有效的、重要的领域。
❖ 二、有毒发酵产物对机体健康的危 害
❖ （２）抗癌与提高免疫能力：①激活胃肠免疫系统，提高自然杀 伤（ＮＫ）细胞活性；②同化食物与内源性和肠道菌群所产生的 致癌物；③减少β－葡萄糖苷酶、β－葡萄糖醛酸酶、硝基还原酶、 偶氮基还原酶的活性，这些被认为与致癌有关；④分解胆汁酸。
❖ （３）调节血脂：该菌能减低高脂人群的血清胆固醇水平，而对 正常人群则无降脂作用。其解释机制为，对内源性代谢的调节与 利用和使短链脂肪酸加速代谢。
❖ 2、肠道菌群的确立与发展 ❖ 母体中的胎儿是在无菌环境中发育，靠
母亲的抵抗力保持无菌。离开母体后不 久,在新生儿皮肤、气管和消化道等表面 膜上，开始滋生大量的细菌。新生儿第 一次排泄的胎粪是无菌的，3~4h后就发 现有细菌，哺乳后细菌数量急剧增长。
❖ 新生儿生后3~4d内，其粪便中就出现双歧杆 菌，到第5d时成为优势菌。随着婴儿的生长发 育，到断乳时肠道菌群的组成与成年人相近似。