动物营养基础作业

动物营养基础作业1

一.填空

1、饲料中含有的营养物质有水分,粗蛋白,粗脂肪,粗纤维,粗灰分,无氮浸出物。

2、动物对营养物质的消化方式包括：物理消化、化学消化、微生物消化。

3、物理消化的主要部位是咀嚼器官和消化器官；化学消化的主要部位是消化腺和消化器官；反刍家畜的微生物消化部位主要是在瘤胃，草食家畜的微生物消化部位是嗉囊。

4、饲料中养分被动物吸收的机理可分为滤过、扩散、渗透。

5、蛋白质是由氨基酸构成的，脂肪是由甘油和脂肪酸构成的，粗纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、果酸构成的。

6、蛋白质过量可造成肾和肝脏两个器官的负担加重，甚至出现疾病。

7、对于单胃畜禽而言，下列情况下需要几种必需氨基酸：成年动物8种、生长家畜10种、雏鸡11种。

8、生长家畜的十种必需氨基酸为赖氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,苏氨酸,缬氨酸,组氨酸,色氨酸,精氨酸。

9、日粮的氨基酸平衡是指日粮中氨基酸的数量上和比例上动物特定需要量相平衡。

10、玉米——豆粕型日粮中鸡的第一限制性氨基酸为蛋氨酸，猪的第一限制性氨基酸为赖氨酸。

11、某些氨基酸之间可以相互转化，主要表现在丝氨酸与甘氨酸，酪氨酸与苯丙氨酸，胱氨酸与蛋氨酸。

12、反刍动物瘤胃蛋白质可划分为降解、非降解、微生物。

13、反刍动物日粮中添加尿素是，要求日粮粗蛋白水平为8%—13%，尿素添加量为日粮总氮量的25%。

14、对于高产反刍动物而言，其第一限制性氨基酸为蛋氨酸。

15、保护瘤胃蛋白质不受分解可采用物理、化学和生物的方法。

16、碳水化合物是由无氮浸出物和粗纤维组成的。

17、动物体内碳水化合物的存在形式主要是血液中的葡萄糖，肝、肌肉中的糖原以及乳中的乳糖。

18、猪饲料中粗纤维的适宜水平为4%-8%，鸡饲料中粗纤维的适宜水平为3%-5%。

19、反刍动物瘤胃微生物对饲料粗纤维进行分解后的主要产物为乙酸、丙酸、丁酸，这些物质的总称为挥发性脂肪酸。

20、被反刍动物瘤胃壁吸收进入肝脏的挥发性脂肪中，丙酸参与葡萄糖代谢，丁酸转换为乙酸，乙酸可参与三羧酸循环，同时部分乙酸还被输送到乳腺，合成乳脂酸。

21、奶牛日粮中粗纤维含量应占日粮干物质的17%。

二,问答题

1、植物性饲料中的营养成分是如何划分的？

答：通过实验分析,植物体内的化学成分,根据常规饲料分析,我们可将饲料中的化学成分划分为水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和天氮浸出物，前五项是直接测定出来的，而天氮浸出物是由饲料总样本减去上面五种成分的含量后得出的。

2、影响饲料营养成分的因素是什么？

答：饲料来源、产地、加工过程、加工方法、加工贮藏时间、配方等。

3、动物体与植物体营养成分上有哪些区别？

答：含营养成分相同：水、蛋白质、脂肪、无氮浸出物、粗纤维、灰分，每种营养成分含量不同变化规律不同。

4、动物的消化方式有哪些？各种消化方式有什么特点和作用？

答：动物的消化方式有：物理消化，化学消化，微生物消化。

物理消化是靠咀嚼器官和消化器官的肌肉运动把饲料磨碎，混合并使之在消化道内运动。

化学消化主要靠酶的催化作用完成，使饲料中分子结构复杂的营养物质分解成为比较简单的物质。

微生物消化主要靠消化道中微生物发酵分解饲料中营养物质，这在反刍动物消化中具有重要作用。

5、饲料中的能量在动物体内是如何转化的？

__粪能

|

总能(GE)—| |--尿能

|__消化能--|--甲烷能

|--代谢能--|--热增耗

|--热能---|--维持净能

|--生产净能

6、研究饲料能量在动物体内的转化规律，对畜牧生产有何指导作用？

答：能量对动物是非常重要的，只有满足了动物的能量需要，蛋白质、维生素、矿物质等营养物质才能在动物体内发挥正常的生理作用，否则会影响动物的生产和健康。动物有为能而食的本能，尤其是单胃动物，特别是禽类，在一定的能量范围内，当日粮能量含量高时采食量减少，日粮能量低时采食量增加，当然这种调节能力是有限的，因为单胃动物，特别是禽类，消化道的容积是有限的，不可能无限制的采食饲料，因此当日粮能量低于一定水平时，动物食入的能量就会减少，日粮能量过高对生产和动物健康也会有不利影响，为此确定适当的能量水平对动物是健康和生产是十分重要的，能量又是限制其它营养物质的因素，因此日粮中营养物质应随能量含量高与低而降低或增加。

7、蛋白质、氨基酸有哪些重要的生理功能？

答：蛋白质重要生理功能：⑴、它是细胞的重要组成部分；⑵、它是机体内功能物质的主要成分；⑶、它是组织更新和修补的主要原料；⑷、它可能和转化为糖和脂肪。

氨基酸重要生理功能：⑴、全成体组织蛋白；⑵、分解功能；⑶、免疫功能；⑷、影响蛋白质的周转；⑸特殊调控作用。

8、蛋白质不足可造成哪些后果？

答：当机体营养不足时，体蛋白可分解供能，维持机体的生命活动，另外当食入的蛋白质过多或食入的蛋白质、氨基酸组成不佳时，也会分解供能或转化为糖、脂肪。

9、单胃动物是如何消化吸收饲料蛋白质的？

答：单胃动物对蛋白质的消化主要靠消化道分泌的蛋白质消化分解的。吸收氨基酸的主场所在小肠。

10、在蛋白质营养中，为什么要划分必需氨基酸和非必需氨基酸？为什么强调限制性氨基酸？

答：(1)因为蛋白质品质优劣是由组成蛋白质氨基酸的种类数量与比例衡量的。蛋白质的品质越好，动物对蛋白质的利用程度越好，动物生长发育及生产所需要的氨基酸中，并非所有的氨基酸都需要饲料直接提供,因此又把氨基酸分为必需和非必需。(2)因为某一种或几种必需氨基酸低于动物需要量,而且由于它们的不足限制了动物对其他必需和非必需氨基酸利用,所以强调限制性。

11、蛋白质饲料紧缺是制约我国畜牧业发展的重要因素之一，为了大力发展畜牧业，在生产实践中可采用哪些措施提高现有饲料蛋白质的利用率？

答：⑴、同时补加赖氨酸则可提高蛋白质的生物学价值；⑵、添加蛋氨酸与赖氨酸，使其氨基酸平衡时，能使蛋白质消耗下降，同时对饲料中必需氨基酸的需要，也很大程度上取决于饲粮内的蛋白质水平；⑶、饲料蛋白质被消化吸收后的必需氨基酸模式越接近畜禽的需要，则实际被利用的程度就越高。

12、反刍动物瘤胃是如何消化饲料粗蛋白质的？其消化产物各自的去向是哪里？

答:反刍动物瘤胃中的瘤胃细菌可将饲料中蛋白质降解为氨基酸和氨，非蛋白质也被降解为氨，氨基酸和氨被微生物利用合成微生物蛋白质,微生物蛋白质进入皱骨和小肠被消化吸收为氨基酸而被吸收利用。

13、反刍动物为什么可以利用饲料中的氨化物，（以尿素为例）说明机制？

答：反刍动物同单胃动物一样，其小肠是吸收氨基酸的主要场所。瘤胃虽可吸收少量的氨基酸，但主要对氨的吸收能力很强。氨除了用于合成微生物蛋白质外，多余的经瘤胃壁粘膜吸收，被吸收的氨随血液循环进入肝脏合成尿素，尿素大部分随尿排出体外，小部分进入唾液，返回到廇胃或通过瘤胃壁由血液扩散回瘤胃，再次被瘤胃微生物合成蛋白质。由于这一过程可反复进行，因此称为尿素再循环，因此生产中常在反刍动物饲料中添加尿素等非蛋白氮，以达到节省蛋白质资源，降低成本的作用。

14、如何提高反刍动物对日粮氨化物的利用率（如何防止尿素类引起的反刍动物氨中毒）？答：由于反刍动物利用微生物蛋白和过瘤胃蛋白来合成畜体蛋白，因此影响微生物蛋白质合成的因素也会影响反刍动物对蛋白质的利用。比如：碳水化合物是微生物生长的主要能源，硫和磷、微量元素和维生素是微生物生长的重要养分，因此为了增加瘤胃微生物蛋白的产量，日粮中应要注意供给上述养分，同时保证有充足的氮源。高产的反刍动物仅有微生物提供的氨基酸还不能满足其需要，必须有品质良好的过瘤胃蛋白提供氨基酸，因此如何保护品质优良的饲料天然蛋白不被瘤胃微生物降解是很重要的，目前主要采取物理、化学等处理方法时行保护。

15、单胃畜禽是如何消化吸收无氮浸出物的？答：无氮浸出物经水解产生的单糖，大部分由小肠壁吸收，经血液输送至肝脏。在肝脏中单糖经三途径被利用：一是单糖首先都转变为葡萄糖，然后葡萄糖中大部分经体循环输送至身体各组织，参加三羧酸循环，氧化释放能量提供动物需要；另一部分葡萄糖在肝脏合成肝糖原或通过血液输送至肌肉中形成肌糖原储存起来；再有过多的葡萄糖时，刚被输送至动物脂肪组织及细胞中合成体脂肪作为贮备。

16、影响动物对饲粮粗纤维利用率的因素是什么？

答：⑴、蛋白质营养对粗纤维的消化率的影响；⑵、饲料中粗纤维含量对粗纤维消化率的影响；⑶、矿物质添加剂对粗纤维消化率的影响；⑷、饲料的加工调剂。

17、粗纤维有哪些生理功能？无氮浸出物有何生理功能？

答：⑴、粗纤维不易消化,吸收水量大,起到填充胃肠道的作用；⑵、粗纤维对动物肠粘膜有一种刺激作用，促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄；⑶、粗纤维对反刍动物和子属动物，在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸，是重要的能量来源。

计算题：

1kg饲料中含有25g粗蛋白质，问1kg饲料中含多少克氮？

答：净蛋白效率比：N*6.25=CP

N=25g/6.25=4g

动物营养基础作业2

一、填空

1、脂肪的化学特性是水解、氧化、氢化。动植物常温下其形态分别为固体状态,和液体状态，其原因是植物油脂中不饱和脂肪酸含量高于动物油脂。

2、饲料中脂肪在反刍动物瘤胃中可被分解为甘油和脂肪酸，其中大部分的不饱和脂肪酸可经细菌氢化作用转变为饱和脂肪酸。

3、按照体内含量的多少，矿物质元素可划分为常量元素和微量元素。

4、主要的常量元素7 种，它们是：钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯。

5、请写出五种主要的微量元素：铁、铜、钼、钴、锰。

6、写出下列动物微量元素的典型或主要缺乏症：仔猪缺铁出现贫血，羔羊缺铜摆腰症，雏鸡缺硒患"渗出性素质病"，动物缺硒白肌病，犊牛、羔羊缺侏儒症，生长鸡缺锰滑健症，动物缺碘侏儒症。

7、动物缺锌会引起上皮、繁殖、免疫、视觉、骨骼等主要系统的病变。

8、V D3是由动物体中的7-去氢胆固醇经紫外照射转化而来；V D2是由植物体中的麦角固醇经紫外照射转化而来，对于家禽而言，两者的生物学活性V D3大于V D2。

9、缺乏时可引起动物出现佝偻病的营养素有V D、钙、磷。

10、缺乏时可引起鸡出现骨骼异常的主要营养元素有V D、钙、磷、铜、锰。