2007-秋子梨的果皮结构与果实的耐贮性
梨果贮藏管理制度
梨果贮藏管理制度一、引言梨果是一种营养丰富、口感清爽的水果，受到广大消费者的喜爱。
而梨果的贮藏管理对于保持其新鲜度和品质至关重要。
因此，建立科学的梨果贮藏管理制度，对于果农、果品采购商和果品销售商都具有重要意义。
二、梨果的特点梨果属于水果类别，其特点主要有以下几点：1. 存放温度要求：梨果的存放温度一般在0-5摄氏度之间，过高或过低的温度都会影响梨果的品质和新鲜度。
2. 耐储藏性强：梨果对储藏环境的要求相对较低，能够在适当的温度和湿度下保存较长时间。
3. 果皮较薄：梨果的果皮相对较薄，容易被损伤，因此在贮藏过程中需要特别小心。
4. 轻微的呼吸作用：梨果在贮藏期间产生轻微的呼吸作用，需要适当的通风和气体排放。
基于以上特点，制定科学的梨果贮藏管理制度对于保持梨果的新鲜度和品质至关重要。
三、梨果贮藏管理制度内容1. 温度和湿度控制在梨果贮藏管理制度中，首要的内容就是对贮藏温度和湿度的控制。
梨果的贮藏温度一般在0-5摄氏度之间，而相对湿度要求在85%-90%之间。
因此，在果品贮藏仓库内需要安装适当的温度和湿度控制设备，确保梨果能够处于最佳的贮藏环境中。
2. 包装和处理梨果在入仓后需要进行适当的包装和处理，以确保梨果的新鲜度和品质。
包装需要选择透气性较好的材料，避免梨果在贮藏期间受到腐烂和蒸发的影响。
另外，对于贮藏前的处理也是非常重要的，需要对梨果进行清洗、除湿、除菌等一系列处理，以保持梨果的干净和卫生。
3. 定期检测和维护贮藏设备和环境的定期检测和维护也是梨果贮藏管理制度中不可或缺的一部分。
需要定期对贮藏设备进行检测，确保设备运行正常，温度和湿度控制准确。
另外，贮藏环境也需要定期进行清洁和消毒，以避免梨果受到细菌和霉变的影响。
4. 检测和记录在梨果贮藏管理制度中，需要建立梨果贮藏检测和记录制度。
通过对贮藏梨果进行定期的检测，包括外观、口感、水分含量等多个方面的检测。
同时，还需要对每一批梨果的贮藏数据进行记录，包括入仓时间、贮藏温度、湿度等信息，以便于及时追溯和管理。
两个秋子梨果实品质分析
两个秋子梨果实品质分析刘春光;陶靓;张武杰;汤佳翰;高洪娜【期刊名称】《黑龙江农业科学》【年(卷),期】2024()5【摘要】为探究两个秋子梨品种差异,更好地对其进行开发利用,以红丰和早黄成熟期果实为试材,利用显著性分析、相关性分析、主成分分析和聚类分析等方法对两个不同品种秋子梨果实品质进行分析。
结果表明,两种梨的果实在果实外观、果肉风味、果实香气、果汁含量上有所不同,在外观品质上红丰梨单果重为212.96 g、横径为75.49 mm、纵径为70.25 mm、果梗长度为36.48 mm,这4个指标分别达到了早黄梨的171.13%、119.33%、121.29%和113.19%;红丰梨的果实硬度显著低于早黄梨,为早黄梨的79.37%。
因此红丰梨相较于早黄梨果形较大、果实较重、果肉较软,适合喜好大果、软果的消费者选择;在营养成分上红丰梨的可溶性固形物、可溶性糖、矿质元素含量均显著高于早黄梨,其中可溶性固形物含量为11.10%、矿质元素含量为3748.49 mg·kg^(-1),而可溶性糖含量为124.61 mg·g^(-1),达到了早黄梨可溶性糖含量的206.89%;果实的单果重、果实横径、果实纵径、果实硬度4项形态指标与可溶性糖、可溶性固形物、维生素C、矿质元素呈现出显著相关性,与可滴定酸呈极显著相关;在矿质元素含量上,红丰梨果肉和果皮中矿质元素Mg、P、K、Ca、Fe的含量以及12种矿质元素的总含量均高于早黄梨。
对两个品种果实品质综合比较得出,红丰梨果实品质优于早黄梨,更适合在生产上开发利用。
【总页数】8页(P49-56)【作者】刘春光;陶靓;张武杰;汤佳翰;高洪娜【作者单位】黑龙江省农业科学院牡丹江分院【正文语种】中文【中图分类】S66【相关文献】1.野生秋子梨（Pyrus ussuriensis Maxim）果实性状的遗传多样性2.秋子梨品种完熟果实的香气成分分析3.野生秋子梨后熟过程中果实硬度与香气物质之间的关系4.中国秋子梨品种果实香气成分比较分析5.秋子梨的果皮结构与果实的耐贮性因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
中国野生秋子梨果实形态变异研究
中国野生秋子梨果实形态变异研究许靖诗;乌云塔娜;王广军【摘要】对内蒙古和黑龙江的5个野生秋子梨群体的100个单株的果实性状变异程度，变异类型，果实形态的地理变异，果实和花性状指标与海拔高度的相关性进行了分析，以揭示我国野生秋子梨的遗传多样性，及其与环境的关系，为我国野生秋子梨资源的保护和利用提供理论依据。
研究结果表明：野生秋子梨果型小于栽培梨，在野生秋子梨果实性状指标中果柄长的变异程度最大，变异系数为23.26%；根据野生秋子梨果实的性状指标可以将野生秋梨分为‘红罐梨’、‘大苹果梨’、‘小扣罐梨’、‘红焦梨’、‘小红焦梨’、‘黄罐梨’、‘短把黄罐梨’、‘长把黄罐梨’、‘圆通梨’、‘小罐梨’；根据果实纵径/横径分为苹果型（果实的纵径/横径为0.9-1）和梨型（果实的纵径/横径小于0.9）；根据果皮颜色分为‘黄皮梨’和‘红皮梨’；在野生秋子梨中内蒙野生秋子梨果型较长，果柄较短。
内蒙古野生秋子梨群体中‘IM-QS’群体果型最大，果柄最长，而‘IM-RS1’群体果型最小，果柄最短；野生秋子梨的果实性状与海拔存在显著相关性。
%In Inner Mongolia Autonomous Region and Heilongjiang Province,ifve wildPyrus u ssuriensis Maxim groups’100 individual tree were investigated, the correlativity between altitude of the tested tree species to the variation types, geographic variation in fruit shape, the characteristic indexes of fruits andflowers were analyzed by using software of SPSS 20.0. The results reveal that the fruit shape of Chinese wild suriensis was smaller than those of the cultivated varieties ofP. ussuriensis, in the fruit traits indexesof Chinese wildP. ussuriensis, the peduncle length variation was the largest, the variation coefifcient was 23.26%; According to the fruit traits indexes ofChinese wildP. ussuriensis, they can be divided into ten species such as‘Hongguan’, ‘Big apple’,‘Xiaokouguan’,‘Hongjiao’,‘Xiaohongjiao ’, ‘Huangguan’, ‘Duanba Huangguan’, ‘Changba Huangguanr’, ‘Yuantong’,‘Xiaoguan’; According to the longitudinal diameter / transverse diameter ratio of fruit, the wild pears can be divided into ‘apple sharp ’(ratio value 0.9~1.0) and ‘pear sharp’ (<0.9) ; according to the peel color, the wild pears can be divided into ‘yellow pear’ and ‘red pear’; The fruit type of Inner suriensiswas longer than others and its fruit stalk was shorter that others; In the population of Inner Mongolia wild suriensis, the fruit sizes of‘IM-QS’group were the largest and the fruit stalks were the longest, while the fruit sizes of ‘IM-RS1’group were minimum, fruit stalks were the shortest; so, the fruit characters of Chinese suriensis had obvious correlation to their growing altitude.【期刊名称】《中南林业科技大学学报》【年(卷),期】2015(000)008【总页数】5页(P64-68)【关键词】中国野生秋子梨;果实;形态变异【作者】许靖诗;乌云塔娜;王广军【作者单位】北海市林业技术推广站，广西北海 536000;中国林业科学研究院经济林研究开发中心，河南郑州 450003; 国家林业局杜仲工程技术研究中心，河南郑州 450003;广西北海滨海国家湿地公园管理处，广西北海536000【正文语种】中文【中图分类】S722.1+1野生秋子梨Pyrus ussuriensis Maxim属于蔷薇科梨属，是我国珍贵的野生果树资源，其抗寒性强、风味浓郁、糖酸含量高、特有香气成分多，主要分布在我国的东北，内蒙古、甘肃等地[1]。
不同耐贮性梨果实的比较解剖
不同耐贮性梨果实的比较解剖
陶世蓉;辛华
【期刊名称】《莱阳农学院学报》
【年(卷),期】1992(009)003
【摘要】不同耐贮性梨果实的结构有一定差别,其主要表现在果实表皮和果肉细胞结构及细胞内物质成分的不同。
耐贮藏的黄县长把梨和较耐贮藏的窝梨、鸭梨果实表面的角质层较厚,且后期深入表皮细胞间隙,表皮下4～5层细胞含有大量易被染色的单宁类物质,而不耐贮藏的品种巴梨、伏梨角质层较薄,表皮下几层细胞的壁也较薄,且不含单宁类物质。
黄县长把梨、窝梨等果肉中石细胞多,石细胞团也大,而巴梨、伏梨果肉中含石细胞少,石细胞团也小,所以,前者品质较差,而后者品质较好。
【总页数】4页(P181-184)
【作者】陶世蓉;辛华
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】S661.201
【相关文献】
1.不同气体成分对丰水梨果实采后品质和耐贮性的影响 [J], 胡花丽;李鹏霞;王炜;王毓宁;蔺经;常有宏
2.不同株系安梨果实品质差异及耐贮性状研究初报 [J], 董存田;高海生;齐永顺
3.冰温贮藏对不同产地玉露香梨果实品质及耐贮性的影响 [J], 张微;赵迎丽;王亮;杨志国;陈会燕
4.不同采收成熟度对梨果实品质和耐贮性的影响 [J], 高敏
5.自发气调包装和乙烯吸收剂对‘玉露香’梨果实品质及耐贮性的影响 [J], 刘佰霖;王文辉;马风丽;王阳;杜艳民;贾晓辉
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秋子梨资源主要性状评价研究
秋子梨资源主要性状评价研究
焦培娟;郭太君;张雅凤;李继海;路文鹏;刘忠和;郭振贵
【期刊名称】《特产研究》
【年(卷),期】2000(022)001
【摘要】对在吉林省搜集到的部分秋子梨资源的果实品质、抗寒性、抗黑星病能力、果实冻贮性能、制汁适性等主要性状进行了评价研究.初步认为9101、尖把1号、天下第一香、柳河黄香水等几份资源果实综合品质优良,可进行生产栽培;提出一些适于冻贮或加工梨汁的资源;树体抗性测定也为抗病育种或界定资源的栽培区域提供了依据.
【总页数】4页(P24-27)
【作者】焦培娟;郭太君;张雅凤;李继海;路文鹏;刘忠和;郭振贵
【作者单位】中国农业科学院特产研究所吉林 132109;中国农业科学院特产研究所吉林 132109;中国农业科学院特产研究所吉林 132109;中国农业科学院特产研究所吉林 132109;中国农业科学院特产研究所吉林 132109;集安市特产局;集安市特产局
【正文语种】中文
【中图分类】5602.4
【相关文献】
1.秋子梨珍品——尖把王梨 [J], 王德生
2.秋子梨珍品--尖把王梨 [J],
3.秋子梨抗黑星病种质资源评价研究初探 [J], 郭太君;焦培娟
4.鲜食、冻食、加工兼用秋子梨珍品--尖把王梨 [J], 王德生
5.野生秋子梨（Pyrus ussuriensis Maxim）果实性状的遗传多样性 [J], 安萌萌;冯守千;陈学森;王艳廷;宋杨;冀晓昊;刘畅;王楠;吴玉森;刘文;曹玉芬
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怎样提高梨的耐贮性
怎样提高梨的耐贮性一、采收梨果采收期的选择对贮藏的影响很大。
梨的成熟可分为三个阶段：一为可采成熟期。
此期物质的积累过程已基本完成，开始呈现本品种固有的色泽和风味，果实体积和重量不再明显增长，一般果皮颜色为黄绿色，鸭梨的果肉硬度为7.2～7.7千克/平方厘米。
二为食用成熟期。
果内积累物质已适度转化，呈现出本品种固有的风味，果肉适度变软，一般果皮颜色为绿黄色。
三是生理成熟期。
果肉明显变软，种子充分成熟，果实开始自然脱落。
用于长期贮藏的梨，选在可采成熟期采收；用作近期贮藏或加工的梨，选在食用成熟期采收。
一般来说在河北石家庄地区，采后冷藏的鸭梨应在盛花后150～155天采收，雪花梨应在140～145天采收；采后近期销售鸭梨应在盛花后155～160天采收，雪花梨应在145～150天采收。
二、提高耐贮性的措施梨果采收后入库前进行一些辅助性处理，可以更好地保持梨果品质，提高梨的耐贮性。
1.药剂防腐处理。
采后用药剂对梨果进行处理，对采前、采后侵染的病害均有一定的防治效果。
①药剂浸泡。
主要防止采后侵染，用0.05%～0.1%的甲基托布津或多菌灵浸泡5分钟，取出晾干后包装入贮。
②药剂熏蒸。
主要防止病菌侵入果内，将梨果用塑料薄膜密封，然后将熏蒸药剂如乙醛放入密封的塑料薄膜内，达到0.5%的浓度，保持180分钟，或用1%的浓度保持120分钟。
2.增钙处理。
除了生长期适当增钙外，采后将梨果放入浓度为1%～5%的氯化钙溶液中浸泡1～5分钟。
梨果增钙可以抑制呼吸作用，减少乙烯生成，并能减轻与缺钙有关的生理病害，如鸭梨黑心病、雪花梨红肉病等的发生。
3.涂料处理。
用人工或机械的方法将LC保鲜剂，紫胶2号、3号等涂料涂在果实表面，干燥后形成一层很薄的膜。
这层膜能在一定程度上阻碍果实的气体交换和水分蒸发，从而抑制呼吸作用，减少失水，提高贮藏效果。
4.预冷。
梨果多在9月份采收，此时气温和果温都较高，不利于长期贮藏。
因此，入库前必须经过预冷，其方法有两种：①自然冷却。
梨的贮藏与保鲜
梨的贮藏与保鲜1、市场上常见梨的品种及其耐藏性 我国的梨分为秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨四大系统，常见的有20多个品种，如鸭梨、茌梨、砀山酥梨、雪花梨、香水梨、京白梨、秋白梨、鸭广梨、子母梨、长把梨、黄梨、巴梨、杭青、二宫白、新世纪、开菲梨、茄梨等。
梨的耐藏性与其品种特性有关，总体上说，白梨系统的梨品种大部分耐藏；秋子梨系统的优良品种多数较耐藏；砂梨系统的品种耐贮性不及白梨；而西洋梨系统的品种多数不耐贮藏。
在同一系统中，不同品种的耐贮期性也不一样。
中晚熟品种耐贮性强，早熟梨品种一般不耐贮藏。
如鸭梨、雪花梨、蜜梨、古安梨、秋白梨、香水梨、红霄梨、山西笨梨等都是耐藏。
2、在梨的贮存过程中需要注意的问题 梨果肉嫩多汁，在贮存过程中，温度控制要比苹果严格，所以在包装、搬运过程中重要防止碰伤，最好能够单独贮存。
由于梨失水很快，所以，贮藏库中相对湿度应保持在90%以上，而且要在包装箱中加聚乙烯薄膜衬里，可不挽口或者在衬上开孔，以防止二氧化碳浓度过高，引起梨的生理失调，而发生病害。
气调贮藏的梨，二氧化碳含量应控制在1%以上。
3、梨的通风库贮藏 通风库贮藏梨是利用冬季自然低温，采用昼夜温差大及有隔热保温性能的通风库，使梨处于相对稳定较低的温度条件下，延缓衰变，使其贮藏良好的一种简易方法。
主要技术是：梨果采收后，经预贮选伤，装筐入库，通风堆码。
根据库内外温差及时灵活地进行开窗或关窗，调节库内温湿度，使温度尽量维持在-3—-1℃，相对湿度在85%—93%之间。
严寒季节要注意防冻，尤其是对低温比较敏感的品种。
酥簟适宜贮藏温度为0—5℃。
梨果入库前，必须将通风库进行清扫消毒，库中要设置温度、湿度计，并将其放在有代表性的位置，以便正确了解和掌握库内温、湿度的变化情况。
鸭梨、雪花梨、长把梨等对二氧化碳和低氧极为敏感，不适合气调贮藏。
下面主要介绍梨与其他果品不同的保鲜措施。
1．梨的干耗（失水）与库房温度梨果含水分较多，贮藏中失水严重。
梨贮藏的特性与采收
梨贮藏的特性与采收
一、品种贮藏特性梨较耐贮藏，其贮藏特性与苹果相似，是我国大批量长期贮藏的重要果品。
梨的品种很多，耐藏性各异。
从梨的系统来分，有白梨系统、沙梨系统、秋子梨系统和洋梨系统。
白梨系统梨的大部分品种耐贮藏，如鸭梨、雪花梨、酥梨、长把梨、库尔勒香梨、秋白梨等果肉脆嫩多汁，耐贮藏，是当前生产中主要贮藏品种。
白梨系统的蜜梨、笨梨、安梨、红霄梨极耐贮藏，而且经过贮藏后采收时酸涩粗糙的品质得以改善。
秋子梨系统中多数优良品种不耐贮藏，只有南果梨、京白梨等较耐藏。
沙梨系统的品种耐贮性不及白梨，其中晚三吉梨、今村秋梨等耐贮。
西洋梨系统原产欧洲，引入我国栽培的品种很少，主要有巴梨（香蕉梨）、康德梨等，它们采后肉质极易软化，耐贮性差，在常温下只能放置几天，在冷藏条件下可贮藏1～2个月。
二、采收采收期直接影响梨的贮藏效果。
梨的成熟度通常依据果面的颜色，果肉的风味及种子的颜色来判断。
绿色品种当果面绿色渐减，呈绿色或绿黄色，具固有芳香，果梗易脱离果薹，种子变为褐色，即为适度成熟的象征，当果面铜绿色或绿褐色的底色上呈现黄色和黄褐色，果梗易脱离果薹时，即显示成熟；如果呈浓黄色或半透明黄色，则为过熟的象征。
西洋梨如果任其在树上成熟，因果肉变得疏松软化，甚至引起果心腐败而不宜贮运，故应在果实成熟但肉质尚硬时采收。
标准为：果实已具本品种应有的形状、大小、果面绿色减退呈绿黄，果梗易脱离果枝等。
采收既要做到适时，
又要力求减少伤害。
由于梨果皮的结构松脆，在采收及其他各个环节中，易遭受碰、压、刺伤害，对此应予以重视。
梨的贮藏特性及保鲜技术
梨的贮藏特性及保鲜技术梨是我国三大水果之一，产量居三大水果首位。
其深加工量有限，腐烂率高。
为延长市场供应，结合其品种特性做好贮藏保鲜，减少城市生物垃圾，为梨产业的创收提供保障。
一、生物学特性梨由果实、果心和种子组成。
梨果实的生长过程为S型生长曲线，前期主要是细胞分裂和胚的生长，体积增大缓慢，后期果实增长迅速，采收前40～50天的增长量，约为前期生长量的10倍。
梨果实按成熟后果肉的软硬，可分为硬肉型和软肉型两大类。
硬肉型品种如鸭梨、慈梨、雪花梨、砀山梨、库尔勒香梨等，此类果实从成熟到衰老，无明显的呼吸跃变期，始终保持果实的脆嫩多汁，较耐贮藏。
软肉型果实，如巴梨、九五梨、京白梨、子母梨、红霄梨等，此类果实采收时果肉粗硬，口味生淡或酸涩，但经后熟后果实变软，此类果实有明显的呼吸跃变期，采收后经过预冷，应立即进入0℃左右贮藏。
二、贮藏特性1、耐低温贮藏：试验证明，低温冷藏是梨保鲜的有效措施，可降低呼吸强度，减少糖分和维生素C的损失，延迟后熟。
同时低温减缓了病菌危害，为梨果保持鲜脆品质提供了基本条件。
不同品种的梨要求的贮藏温度有所差异。
长期贮藏保鲜的温度大致在－1～2℃之间。
大多数梨不能低于－1℃，否则会产生冷害。
如苹果梨在20℃下贮藏4个月之久而失去食用价值，若在0℃左右贮藏，贮藏期长达九个月，品质良好。
2、耐较高湿度贮藏：梨的含水量一般在90%左右，由于表皮组织不发达，采后在自然状态下很快失水萎蔫。
较高的相对湿度是梨保鲜的必要条件。
各品种的梨失水的快慢也与自身果实气孔的多少和张度、蜡质层厚薄、果胶的多少有关。
一般贮藏库的相对湿度保持在90%～95%，冷库应保持在85～95%较为适宜。
3、气体成分：梨对二氧化碳比较敏感，高浓度二氧化碳会引起梨的生理代谢失调而发生生理病害，使果肉褐变。
如苹果梨在二氧化碳浓度大于2.81%时，易发生二氧化碳中毒（即果皮、果肉呈褐色光滑的蒸煮状）；在氧含量不足（小于13.5%）时，易得蜜病，所以在气调贮藏时，一定要控制袋内或室内二氧化碳和氧的浓度。
果蔬几种贮藏方法3.30
柑橘贮藏
2 低温贮藏 低温贮藏的管理关键是控制适宜的低温和湿 度，并且要注意通风换气。柑橘在适宜的温度 和湿度下贮藏 4 个月，风味正常，可溶性固形 物、酸和维生素C含量无明显变化。
柑橘贮藏
表4-3 柑橘果实冷藏条件
品 种 甜 橙 伏令夏橙 化州橙 蕉 柑 椪 柑 贮藏适温（℃） 1~3 1~3 1~3 7~9 10~12 相对湿度（%） 90~95 90~95 90~95 80~90 80~90 贮藏寿命（月） 4 4 4 4 4
不耐后熟，果肉易变软 O2 2%~4%，CO2 2%~4%，后熟期 7~10d 缓慢降 温，对 CO2 和低 O2 敏感，不适宜气调贮藏
库尔勒香梨 耐贮藏 栖霞大香水 梨 三季梨 苍溪梨 耐贮藏 耐贮藏 较耐贮藏
二十一世纪 较耐贮藏 二宫白 巴梨 安久梨 长把梨 蜜梨 耐贮藏 较耐贮藏 不耐贮藏 耐贮藏 耐贮藏
第三节 柑橘贮藏
一、贮藏特性 1 非呼吸跃变型水果 2 不同种类或品种的耐藏性不同 3 果实大小、结构与耐藏性密切相关 4 易发生冷害 5湿度对贮藏效果的影响 6 对气调贮藏的适应性
脐橙
柑橘贮藏
二、贮藏方式 可根据当地的实际情况、贮藏期的长短、市 场的需求等，采用常温贮藏、冷藏等方式。 1 常温贮藏 通风库贮藏 窖藏 地窖一般湿度大（ RH95 ％ ~98 ％）、温度稳 定 (12~18℃) 、 CO2 含量稳定 (2%~4%) ，形成 一个比较适宜甜橙贮藏的环境。
梨 贮 藏
3 贮藏条件
温度 大多数品种贮藏的适宜温度为0±1℃。但是鸭梨 等个别品种对低温比较敏感，采后若迅速降温至0℃贮 藏，果实易发生黑心病。采用缓慢降温或称分段降温， 可减轻黑心病发生。 湿度 RH90%~95％。 气体 低O2（3％～5％）几乎对所有品种都有抑制成熟 衰老的作用。品种间对CO2的适应性却差异甚大，有少 数品种如巴梨、秋白梨、库尔勒香梨等可在较高（2％ ~5％）CO2贮藏外，大多数品种对CO2比较敏感。
梨果采收期与果实品质及耐贮性关系
摘 要 ： ‘ 鸭梨 ’ 、 ‘ 雪花 梨’ 是 河北省 ２个主栽 梨树 品种 ， 生产上果 实栗收期 多在 ９月中旬和 ９月上 旬， 果 实发育期
ｌ ｏ ｎ ｇ — ｔ ｅ ｒ ｍ ｓ ｔ ｏ ｒ ａ ｇ ｅ ｗａ ｓ ２ １ ｓ ｔ ｔ ｏ ２ ８ ｓ ｔ ｉ ｎ Ｓ ｅ ｐ ｔ ｅ ｍｂ ｅ ｒ ．Ｉ ｆ ｔ ｈ ｅ ｆ ｕｉ ｒ ｔ ｓ ｗ ｅ ｒ ｅ ｕ ｓ ｅ ｄ ｆ ｏ ｒ ｓ ｈ ｏ ｒ ｔ — ｔ ｅ ｍ ｒ ｓ ｔ ｏ ｒ ａ ｇ ｅ ｏ ｒ ｉ ｎ ｓ ｔ ａ ｎ ｔ ｓ ｌｅ ａ ｓ ．ｔ ｈ ｅ ｈ ａ ｒ ｖ ｅ ｓ ｔ ｔ ｉ ｍｅ ｃ ｏ ｕ ｌ ｄ ｂ ｅ ａ ｐ ｐ ｒ ｏ ｐ ｒ ｉ ａ ｔ ｅ ｌ ｙ ｐ ｕ ｔ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｈ ａ ｒ ｖ ｅ ｓ ｔ ｉ ｎ ｇ ｔ ｉ ｍｅ ｔ ｏ ｅ ｒｌ ａ ｙ Ｏ ｃ ｔ ｏ ｂ ｅ ｒ ． Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ： ｔ ｙ；ｄ ｉ ｓ ｅ ａ ｓ ｅ ｓ ｂ ｒ ｅ ｔ ｓ ｃ ｈ ｎ ｅ ｉ ｄ ｅ ｒ ｉ Ｒｅ ｈ ｄ ． ‘ Ｙａ ｌｉ ’ ； Ｐ ｂ ｒ ｅ ｔ ｓ ｃ ｈ ｎ ｅ ｉ ｄ ｅ ｒ ｉ Ｒｅ ｈ ｄ ． ‘ Ｘ ｕ ｅ ｈ ｕ ｌｉ ａ ’ ；ｈ ａ ｒ ｖ ｅ ｓ ｔ ｔ ｉ ｍｅ ；ｓ ｔ ｏ ｒ ａ ｇ ｅ ｐ ｅ ｉｏ ｒ ｄ ；ｆ ｒ ｕ ｉ ｔ ｑ ｕ ｌｉ ａ —
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梨果的贮藏保鲜(二)
梨果的贮藏保鲜（二）三、品种类型的贮藏保鲜梨果的品种和类型不同，所要求的适宜温度、湿度和最佳气体成分标准也不同。
对新育出的新品种，必须通过试验找出它们贮藏要求的适宜温湿度和最佳气体成分，才能在贮藏期间有效地进行温湿度的调控及气体成分的调节，达到最佳贮藏效果。
梨果的类型大致分为两大类型。
脆肉类型品种：白梨系统和砂梨系统多属于脆肉类型。
一殷脆肉品种，采收后多在10℃温度下经过逐渐的预冷过程再进入0～1℃低温下贮藏保鲜。
以新品种锦丰梨为例：冷库贮藏前需进行预冷，预冷温度以5～8℃为宜，预冷时间l～2天。
如利用自然低温贮藏，入库前在夜间低温预冷一夜，第二天清早入库。
其适宜贮温为0～1℃，入库后要利用一切手段将库温降下来。
冷库要在7～10天内把库温降至0℃；自然冷库在30～40天内降至0℃，最长不得超过卯天。
贮藏温度不能低于－1℃，不然会发生冷害，使果肉出现不规则褐斑。
一般库内柑对湿度保持在85％一％％，冷库贮藏相对湿度要保持90％～95％，库内湿度低于80％时易发生果皮皱缩。
当自然冷库内湿度不足时应在地面洒水。
锦丰梨在0～l℃下进行气调贮藏，氧气应保持在10％～15％，二氧化碳1％～2％。
锦丰梨在长期贮藏中对低氧和高二氧化碳十分敏感，在低温0℃条件下，二氧化碳达到2％以上就会产生二氧化碳中毒伤害；氧气不能低于10％，过低也会产生伤害。
锦丰梨是耐贮藏品种，采后在0～1℃下可贮藏8～9个月。
软肉类型：此类型包括西洋梨系统和秋子梨系统品种，采收后往往很易变软而失去贮藏价值，因此，采收后经过预冷，需立即置于0℃左右的温度下贮藏。
以南果梨类为例：南果梨类属软肉型果实，具有明显的呼吸跃变期。
当呼吸高峰到来之后，果实开始走向衰老，果肉开始变软。
抑制和推迟果实呼吸高峰到来的时期是搞好南果梨贮藏的重要技术措施。
南果梨在九成熟时采收，此时果实呼吸高峰尚未到来，但种子的种皮已成深褐色。
将采收的南果梨在5～7℃温度中预冷2～3天，尔后进入0℃冷库中贮藏，可贮藏3～4个月。
黄皮耐贮性与果皮超微结构的研究
黄皮耐贮性与果皮超微结构的研究屈红霞;蒋跃明;李月标;林文彬;彭丽桃;胡晓颖【期刊名称】《果树学报》【年(卷),期】2004(21)2【摘要】以大鸡心、小鸡心、圆种3个黄皮品种为材料,探讨了常温(28～33℃)贮藏3个黄皮品种耐贮性与果皮超微结构的差异。
结果表明,圆种黄皮最耐贮藏,小鸡心次之,大鸡心耐贮性最差。
经扫描电镜观察,黄皮外表皮薄,只有2～3层细胞构成。
外表皮结构疏松,外表面有小裂隙,外被一层均匀的蜡质,密布表皮毛和气孔,果实分泌物中有结晶状物。
新鲜采收黄皮果皮中即有病原微生物潜伏,随贮藏时间延长,黄皮果外表皮病原物大量繁殖,表皮毛与蜡质层脱落,气孔也逐渐闭合。
3个品种黄皮外表皮的其它特征,如表面皱折大小与数量、表皮毛和气孔的密度、形状和大小等有明显差异。
【总页数】5页(P153-157)【关键词】黄皮;耐贮性;超微结构【作者】屈红霞;蒋跃明;李月标;林文彬;彭丽桃;胡晓颖【作者单位】中国科学院华南植物园【正文语种】中文【中图分类】S666.6【相关文献】1.不同樱桃品种果皮结构与耐贮性的关系 [J], 杨静慧;张颖;周强;刘艳军;黄俊轩;武春霞2.龙眼果皮微细结构的扫描电镜观察及其与果实耐贮性的关系 [J], 林河通;陈绍军;席玙芳;郭素枝3.微肥对马铃薯产量、品质、薯皮超微结构及块茎耐贮性的影响 [J], 刘羽;刘富强;李文刚;郝文胜4.贮藏温度对耐贮性不同的柑橘品种果皮蜡质含量及其化学组成的影响 [J], 徐呈祥;郑福庆;马艳萍;张少平;陈小婷;叶思敏5.秋子梨的果皮结构与果实的耐贮性 [J], 刘剑锋;李国怀;彭抒昂;程云清因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
京白梨果实软化特性与贮藏保鲜技术研究进展
ｌ ０ 天【 。 极不耐贮运， 商品性严重下降， 极大地影响了果农的经济收入和种植积极性 ， 从而限制了京白梨的发展。因此， 了解京 白梨果实软化特性 ， 研 究京 白梨果实 的贮藏保鲜技术 ， 对 于延长其供 应期 ， 提高果 品附加值 ， 带动栽 培地经济发展
具有十分重要的意义。为解决这些 问题 ， 近年来一些科研工作者对京 白梨果实后 熟软 化机理 和贮 藏保 鲜技术等进 行 了
这些酶在果实软化的不 同阶段作用 不同 ｌ Ｉ 川 。魏建梅等 ． Ｉ 对京 白梨果 实的细胞 壁降解 酶特性作 了较为系 统的研
究， 结果表 明， 在细胞 壁降解酶 中， － Ｌ － 阿拉 伯呋喃糖 苷酶（ — Ｌ — Ａ ｆ ） 和ｐ － 半乳糖苷酶 （ ｐ — Ｇ ａ １ ） 活性在京 自梨果 实采 收时就
布在北京郊区和河北 昌黎一带 ， ｔ ｌ ａ ｉ ￣、 甘肃 、 辽宁 、 河 南等地也有栽培 。京 白梨 因其果 实汁多 、 味甜 、 浓香 、 品质上乘 ， 长期
以来深受广大消费者的青睐 。 京 白梨果实采摘后必须经过后熟 ， 才能达到最佳食用 品质 。采收后在室温 条件下存放 ， 京 白梨果 实的后熟期仅 ７～
化的主要原因［ ４ ． ５ ， ６ １ 。细胞壁由胞间层、 初生壁和次生壁组成。其中， 胞间层以果胶物质为主要成分， 具有胶粘和柔软的
特性 ； 初生壁 由纤维素 、 半纤维索和少量果胶构成 ， 具有一定弹性 ； 次生壁 由纤维素 、 半纤维素 和木质素构成 ， 靠胞 间连丝 与胞间层和相邻 细胞 连接并进行物质交换 。一般认为 ， 果 实软化 的最初 原因是细胞壁结构 的破坏 ， 细胞壁物质组分的 降解使 细胞 壁中胶层 和初 生壁分解 ， 细胞 间黏 合力下 降 ， 细胞 结构受 损 。高海生 等 采用 物性 分析仪对 京 白梨果 实
梨贮藏保鲜的条件梨的几种常见储藏保鲜方法
梨贮藏保鲜的条件梨的几种常见储藏保鲜方法梨有秋子梨、白梨、西洋梨和砂梨四大类，由于类别不同，各品种的耐储性也各异。
康德梨和香蕉梨等西洋梨品种品质虽好，但耐储性较差；京白梨和南果梨等秋子梨品种，耐储性一般；雪花梨、鸭梨和秋白梨等白梨品种，品质较好，耐储性较好；苍溪梨等砂梨品种，耐储性一般。
下面具体来了解一下：梨贮藏保鲜的条件梨的几种常见储藏保鲜方法。
一：梨贮藏保鲜的条件1、温度：温度是梨果贮藏保鲜最重要的环境条件，不同品种要求的贮藏温度不同。
一般贮藏保鲜适宜温度为-1～2℃。
贮藏温度不能过低，过低果实会产生冷害。
梨的冰点在-1.8～3℃，如低于冰点温度梨果就要发生冷害。
以一般贮藏保鲜温度不低于0℃，但也不能高于5℃，如果长期超过5℃以上会加速果实衰老和增加腐烂率。
2、湿度：湿度也是贮藏梨果的重要条件之一。
梨果采收后，通过果皮气孔蒸发水分，如失水过多，果皮铍缩，不会影响外观，也影响梨果的品质。
因此，梨果在贮藏过程中要求适宜的空气湿度。
一般应保持相对湿度90%～95%，冷库应保持85%～95%梨果贮藏中失水程度因梨果不同。
二、影响梨耐藏性的因素概括起来影响梨果耐藏性的因素有下列几点。
1、品种特性脆肉型品种从果实成熟到完全衰老，果肉始终都是硬的，即使在常温下果肉也不变软，一般较耐藏，如鸭梨、雪花梨、黄县长把梨、栖霞香水梨等。
以西洋梨为代表的软肉型品种多不耐藏。
这类品种采收时果肉粗硬，需经后熟、使果实变软后才能食用。
但果肉变软后就会很快腐烂，只有在冷藏(8～5℃)或气调条件下才能延迟衰老。
同是脆肉型品种，果肉较粗、汁液相对少的品种较耐藏；汁多的品种耐藏，如黄县长把梨、栖霞香水梨、雪花梨等比鸭梨、往梨、锦丰梨耐藏。
2、成熟程度采收过早，果实尚未成熟，糖、酸含量均低，可供呼吸消耗的成分少，所以不耐贮藏；采收过晚，果肉细胞已趋衰老，果实的衰老进程加快，也不耐藏只有适期采收的梨果才能长期贮藏。
栽培条件浇水、施肥、土壤质地对梨的耐藏性有重要影响，如过多使用化肥，尤其是在多氮少磷钾时，会使梨果风味淡，糖量低，耐藏性下降。
梨的贮藏特性及保鲜技术
提高贮藏效果的关键因素分析
01
02
03
品种选择
不同品种的梨具有不同的 耐贮性，因此选择耐贮性 强的品种是提高贮藏效果 的关键。
采收和预处理
采收和预处理对梨的贮藏 寿命也有重要影响。如采 收不当或处理不及时，容 易导致梨的腐烂和失水。
贮藏设施和管理
良好的贮藏设施和管理也 是提高贮藏效果的关键因 素。如保持适宜的温度、 湿度和气体成分等。
应用
在梨的贮藏中，低温保鲜技术是最常 用的方法之一。通过将梨置于冷库或 冰箱中，可以保持梨的新鲜度和品质 。
气调保鲜技术
原理
通过调节贮藏环境中的气体成分，如氧气、二氧化碳和氮气，来抑制果实的呼吸 作用和代谢速度。
应用
在梨的贮藏中，气调保鲜技术可以有效地延长贮藏寿命和提高品质。通过使用气 调袋或气调库，可以创造一个低氧、高二氧化碳的环境，从而抑制梨的呼吸作用 和病原菌的生长。
色泽变化
梨在贮藏过程中容易发生色泽 变化，如变黄或变红，这主要 是由于果肉中酚类物质氧化所 致。
风味变化
梨在贮藏过程中风味容易发生 变化，如口感变软、甜度降低
等。
问题解决方案探讨与实践案例分享
控制温度和湿度
保持适宜的温度和湿度可以减缓腐烂和失水速度。一般来 说，梨的适宜贮藏温度为0-5℃，相对湿度为85%-90% 。
保持梨的口感品质
保鲜技术可以减缓梨的软化过程，使 其口感更加脆爽。同时，还可以减少 梨中的水分流失，使其口感更加鲜美 。
延长梨的贮藏寿命
通过保鲜技术处理，可以延长梨的贮 藏寿命，从而保证市场供应和经济效 益。同时，还可以减少梨在运输和贮 藏过程中的损耗和浪费。
不同保鲜技术的比较与选择
要点一
秋子梨 蔷薇科梨属植物
秋子梨蔷薇科梨属植物秋子梨（学名： Pyrus ussuriensis Maxim.）是蔷薇科梨属植物，乔木，高可达15米，冬芽肥大，卵形，先端钝，鳞片边缘微具毛或近于无毛。
叶片卵形至宽卵形，先端短渐尖，基部圆形或近心形。
叶柄嫩时有绒毛，托叶线状披针形，先端渐尖，边缘具有腺齿。
花序密集，花5-7朵，总花梗和花梗在幼嫩时被绒毛，苞片膜质，线状披针形，萼筒外面无毛或微具绒毛；萼片三角披针形，先端渐尖，边缘有腺齿，花瓣倒卵形或广卵形，白色；短于花瓣，花药紫色；花柱离生，果实近球形，黄色，萼片宿存，具短果梗，5月开花，8-10月结果。
分布于朝鲜、亚洲东北部和中国等地；在中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、山西、陕西和甘肃。
该种抗寒力很强，适于生长于海拔100-2000米的寒冷而干燥的山区。
水果冰糖煎剂有清肺止咳的功效。
本种的幼苗经常在果园里被用作梨的耐寒砧木。
是生产果汁饮料的优良原料；可作为经济林树种或周边绿化树种；同时也是中草药，果实可以解热化痰，叶子可以利水治疗水肿。
形态特征乔木，高达15米，树冠宽广；嫩枝无毛或微具毛，二年生枝条黄灰色至紫褐色，老枝转为黄灰色或黄褐色，具稀疏皮孔；冬芽肥大，卵形，先端钝，鳞片边缘微具毛或近于无毛。
叶片卵形至宽卵形，长5-10厘米，宽4-6厘米，先端短渐尖，基部圆形或近心形，稀宽楔形，边缘具有带刺芒状尖锐锯齿，上下两面无毛或在幼嫩时被绒毛，不久脱落；叶柄长2-5厘米，嫩时有绒毛，不久脱落；托叶线状披针形，先端渐尖，边缘具有腺齿，长8-13毫米，早落。
花序密集，有花5-7朵，花梗长2-5厘米，总花梗和花梗在幼嫩时被绒毛，不久脱落；苞片膜质，线状披针形，先端渐尖，全缘，长12-18毫米；花直径3-3.5厘米；萼筒外面无毛或微具绒毛；萼片三角披针形，先端渐尖，边缘有腺齿，长5-8毫米，外面无毛，内面密被绒毛；花瓣倒卵形或广卵形，先端圆钝，基部具短爪，长约18毫米，宽约12毫米，无毛，白色；雄蕊20，短于花瓣，花药紫色；花柱5，离生，近基部有稀疏柔毛。
梨的几种常见储藏保鲜方法
2017/2梨有秋子梨、白梨、西洋梨和砂梨四大类，由于类别不同，各品种的耐储性也各异。
康德梨和香蕉梨等西洋梨品种品质虽好，但耐储性较差；京白梨和南果梨等秋子梨品种，耐储性一般；雪花梨、鸭梨和秋白梨等白梨品种，品质较好，耐储性较好；苍溪梨等砂梨品种，耐储性一般。
本文介绍梨的几种常见的储藏保鲜方法。
一、科学采收西洋梨和秋子梨品种的果实要经后熟方能食用，应在果实完全转色、果梗易从离层脱落时采收。
西洋梨品种可于近成熟或成熟期摘取不同部位的数个果，用刀横向切，在切面涂上碘化钾溶液，如60%切面染成蓝色，表明适合采收，否则不宜采收。
白梨和砂梨品种的果实采收后即可食用，可在果实呈现该品种固有颜色（比如白梨果皮黄中带绿或绿中带黄），果肉变脆和种子变深褐色时采收。
应选择晴天采收，雨天不可采收，否则果实易染病腐烂。
装梨果的器具最好用竹筐或塑料筐等，内垫已消毒的纸屑或稻草等，不可用麻袋或布袋装梨果。
梨果应轻采、轻放、轻装、轻运、轻卸，严防倾倒或堆压果实，储藏中烂损的多数是受伤的果。
梨要边采收边分级，同时剔除伤果、病果、虫果、畸形果、等外果和超大果等。
采后的梨果应尽快放在通风、阴凉、干净的场所预冷4～5天后再入储。
二、储藏方法1.储藏场所的消毒和果实入储前的防腐处理储藏梨果前要对储藏场所进行消毒处理，以杀灭各种病原菌，控制储藏中的病害发生，减少烂耗。
选好场地后，于入储前1～2天对室内外进行仔细打扫，在墙面刷一遍石灰水，地面撒一薄层生石灰粉，然后用40%福尔马林150～200倍液或硫黄（每立方米空间用20克，与适量木屑混合点燃）等密闭消毒10小时以上，待药味散去后即可入储。
场地密封消毒时，应将储藏用具等一同进行消毒。
梨果入储前要用70%甲基托布津可湿性粉剂700～800倍液或50%苯来特可湿性粉剂2500～3000倍液等浸果3～5分钟，晾干后用消毒纸单果包装再装筐（或箱）入储，可起到很好的防腐保鲜作用。
2.地窖储藏地窖要求通风凉爽，地质硬实，百 路 财 源梨的几种常见储藏保鲜方法DOI:10.19433/ki.1006-9119.2017.02.004地下水位低，无虫鼠和积水之虑。
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璺苎竺垫兰堂Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ血吣Ｙｕｅ一删嘴．ＳｕｎＧｕ－ｅｈｏｕ．Ｑ－ＩＩ饥－ｘｉａ．２００１轧曲埘ｄｌｅ憎Ｉ正呻岬Ｉｍ＇ｗｅｅｎｔｈｅｐｅｅｌ咖ｌｃｈ噼ａｎｄｋｅｅＰ咄掣．１ｉ哼ｏｆＩ岫鲫叫１．Ｗｕ－ｈ∞Ｂ０ｌⅫⅫＲｅｓｅａｒｃｈ．１９（１）：８３一舒．（ｉｎＣｈｌｎｅｚｅ）蒋跃明．孙谷畴．届红霞．２００１．龙眼果皮显徽结撺与果实耐贮性关系探讨．武汉植物掌研究．１９（１＞：站一帮·ｕｎＨｅ．咖ｇ，ＣｈｅｒｔＳｂ＆ｏ－ｊｕ．．ｘｊｈ，缸ｌｌｇ，ｃ＇ｉｏＳｕ－ｚｈｉ２００２．Ｏｂｓｅｒｖａｔｉｏｎ师妒妇呻ｕｌｈ薯帅蝴噼姊螂ｍ啦ｅ‰＇ｏｎｍｌｃｒｏ卿础恼睁ｌａ嘶ｍｋ印ｉ，ｌｇｑＩｌａｌｉ坤０ｆｋｎｇ∞ｆｒｕｉｔ．Ｔｌ蛐ａｃｔｉ蛐ｄｔｈｅＣｈｉｎｅｓｅＳｏｃｉｅｔｙｏｆＡ霉－ｉｃｕｌｔｕｍｉＥｎ西ｎｅｅｒｉｎｇ．培（３）；９５—９９，（ｉｎＣｈｉｎｅｓｅ）林河通．陈绍军。
席琦芳．郭素牧．２００２龙眼果皮徽细结构的扫描屯镜观察及其与果实耐贮性的关系．农业工程学报．培（３）；９５—９９．ＬｉｕＪｉ蛐Ｉｂ％．蛳Ｙ∞－ｑｉｎｇ．Ｐｅｔ８；Ｓｈｕ－ａａｇ２００４Ｔｈｅｔｅｈｔｉｍ＊ｈｉｐｂｅｔｗｅｅｎｃｈａｎｓ∞ｍ＂ｃｅｌｌｗａｌｌ∞ｑＭｍ，呻ｄｑ州ｉ．ｓｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｙｓａｄｔ矗ｈ阱ｄｐ０８ｌＩ瑚删ｐｅａｒｆｍ／ｔ．Ａ出Ｈｏｒｔｉｅｕｌｂ，ｔｒａｅＳｉｎｉ似，３１（Ｓ）：５７９—５５３．（ｉｎＣｈｉｎｅｓｅ）捌宣４镣．程云清．彭于于昂．２００４，梨果后细胞壁成分及果驶爵活性与景肉质地的关系，园艺学报，３１（５）：５７９—５８３．ＬｉｕＪｈ．ｆｅｎｇ，丑ｌａｎｇＨ“％．ｙ∞．１ｅｎｓＳｈｕ－ａｎｇ２００３．Ｔｄｔｕｒｅｏｆｐｏｓｔｈａｎｅｓｔｐｅｅｒ（ｐｙｒｕｓ嗍№Ⅳａｋｌｉ）ｉｎ越ｍｉ衄ｔｏ盘“．Ｐｅｃ曲．ＭＤＡｓａｄ出ｈＪⅧｔｍｓｌ０ｆＨｕ．出ｏｎｇＡ珈ｅｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ．２２（３）：２７０～２７３（ｉｎＣｈｌｎｅｅｅ）刘剑锋。
张红艳．彭抒昂．舢．梨采后果实质地与厶２＋、果胶、丙二醛，乙烯动态的关系．华中农业大学攀报．２２（３）：２７０．—２７３．）（ＩＩＸｉａｏ．ｃｈｔｍ．ＬｉｎＣｈａｏ－ｐｅｎ８，ＣｈｅｒｔＷｅ＇ｉ－ｓｌｎ．２００５．ＡｄｖａｎｃｅｓｉｎｔｈｅｓｔｕｄｉｅｓｍＭｈａｎｉｓｍｏｆｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔｐｅｒｉｅ．ａｒｐｂｍｗｒｄｎｇａｎｄ汹∞崎口ｆ－ｍｔｅｅｔｉｏｎ妇ｂＭｌｎｇ０ｆｌｉｔｄｆｉ．Ｊｏｕｒｎａｌｏｆ￥ｈａｏⅢＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＮｍｈⅡ＂ａ／ＳｃｉｅｎｃｅＥｄｉｔｉｏｎ），２６（３）：９７一ｌ∞．（ｉｎＣｈｉｎｅｓｅ）ｉ午晓睿．林朝朋．脒维信２００５．荔枝果皮褐变机理及保鲜技术研究进展．韶关学院学报（自然科学版）．２６（３）：９７—１００．圈版说舶：Ｉ．花盖梨果宴表皮．ｘ１００；２．花盘槊果皮表面裂纹．ｘｌ０∞；３．花越巢果皮表面果点．ｘ１０００：４．尖把酸梨果实表皮．ｘｌ∞；５．尖把酸梨果实表面裂纹，ｘＩ∞０；６．尖把酸黎果应表面皋点．ｘＩ∞０；７．尖把酸梨果实外表皮礁损面向可相互连接．×１００：Ｂ．尖把酸梨果皮外表皮脱落．ｘＳ００；９．尖把酸梨中果皮胞同连接已完全破坏并出现孔廉．ｘ２０００。
Ｃｕ．角质层；ｃ．裂缝；ｌｒＤ．累点；Ｂ．砬损处；ＬＥ，下表皮：Ｈ．空洞。
Ｄ‘坤ｍ自ＩＩ口Ⅲ一ｐＩ蚰瞄：１．Ｅｐｌｄｅ唧ｈｏｆＨｕ８９∞ｐｅａ：．ｘ１００；２．Ｃ，ｍｃｋｓ印伊枷ｏｎｔｈｅ蛐ｄｉ∞ＤｆＨ岫ｇａｉｐｅａｒ·ｘ１０∞；３Ｆｒ曲ｄ。
ｔｏｎ出ｅｍ缸ｏｆＨ∞醉哗．ｘＬ０００；４．Ｅｐｉｄｅｒｍｉｓｄｊ硒强吼婶，ｘ１０Ｄ；５Ｃ础ｔ婶ｐｅ矗Ｉ耐ｏｉｌ缸ｓｍ＇ｆｓｃｅｏｆＪｉｓａｂｓｓａｓｎｐｅｅｒ。
ｘｔ咖；６．Ｆｒａｌｔｄｏｔ呻；ｂｅｓｕｒｒ－鼬０ｆＪｉ丑Ｉ｜ｂａ呻ｐｅｅｒ，ｘ１∞０：７．Ｂｒｅａｋａｇｅｅｍｎｅｏｅｄｗｉｔｈｅａｃｈｏｔｈｅｒｏｌｌｔｈｅｓａ＇ｆｓｅｅ０ｆＪｉ止ｓｕ．ｓａｐｅｄｒｆ＇ａｔｔｔｔｘ１００；８．Ｅ口耐赫ｏｆＪｉａａｂｅｓｅａｎｐｅｓｔｆａｌｌｅｆｔ＂，ｘＳ００；９Ｉｎｔｅｔｒｅｆｌｕｌｓｒｊ｜Ｉｎｃ咖０ｆ岫ａｉｄｄｌｅｐｅａｏｆｐｅｄ。
呷０ｆｍ曲妇蛐ｐｅａｒｈ蛔∞叫山帅ｓａｄｈｏｍｅｓ附！Ｉ，ｘ２０｛３０，Ｃｕ．Ｃｌ／ｔｉｃｌｅ；Ｃ．Ｃｒａｃ．ｋ｝ＦＤ．Ｆｒｕｉｔｄ嚏；Ｂ．肺Ｂ山皆；ＬＥ，Ｌｏｗｅｒ印ａｔｍｍｉｅ；Ｈ．Ｒｏｔｅ·秋子梨的果皮结构与果实的耐贮性作者：刘剑锋， 李国怀， 彭抒昂， 程云清， LIU Jian-feng， LI Guo-huai， PENG Shuang，CHENG Yun-qing作者单位：刘剑锋,程云清,LIU Jian-feng,CHENG Yun-qing(吉林师范大学生命科学学院,吉林四平,136000)， 李国怀,彭抒昂,LI Guo-huai,PENG Shuang(华中农业大学园艺林学学院,武汉430070)刊名：园艺学报英文刊名：ACTA HORTICULTURAE SINICA年，卷(期)：2007，34(4)被引用次数：0次1.Jiang Yue-ming.Sun Gu-chou.Qu Hong-xia Study on the relationship between the peel structure and keeping quality of longan fruit[期刊论文]-Wuhan Botanical Research 2001(01)2.蒋跃明.孙谷畴.屈红霞龙眼果皮显微结构与果实耐贮性关系探讨[期刊论文]-武汉植物学研究 2001(01)3.Lin He-tong.Chen Shao-jun.Xi Yu-fang.Guo Su-zhi Observation on pericarp ultrastructure by scanning electron microscope and its relation to keeping quality of longan fruit[期刊论文]-Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering 2002(03)4.林河通.陈绍军.席玙芳.郭素枝龙眼果皮微细结构的扫描电镜观察及其与果实耐贮性的关系[期刊论文]-农业工程学报 2002(03)5.Liu Jian-feng.Cheng Yun-qing.Peng Shu-ang The relationship between changes of cell wall components,pectin degrading enzyme activity and texture of postharvest pear fruit[期刊论文]-Acta Horticulturae Sinica 2004(05)6.刘剑锋.程云清.彭抒昂梨采后细胞壁成分及果胶酶活性与果肉质地的关系[期刊论文]-园艺学报 2004(05)7.Liu Jian-feng.Zhang Hong-yan.Peng Shu-ang Texture of postharvest pear (Pyrus pyrifolia Nakai) in relation to Ca2+,pectin,MDA and ethylene[期刊论文]-Journal of Huazhong Agricultural University2003(03)8.刘剑锋.张红艳.彭抒昂梨采后果实质地与Ca2+、果胶、丙二醛、乙烯动态的关系[期刊论文]-华中农业大学学报 2003(03)9.Xu Xiao-chun.Lin Chao-peng.Chen Wei-xin Advances in the studies on mechanism of postharvest pericarp browning and technology of protection from browning of litchi[期刊论文]-Journal of Shaoguan University(Natural Science Edition) 2005(03)10.许晓春.林朝朋.陈维信荔枝果皮褐变机理及保鲜技术研究进展[期刊论文]-韶关学院学报(自然科学版)2005(03)1.期刊论文何武江尖把梨黑星病的发生规律与防治技术-中国林副特产2008(4)尖把梨是秋子梨系统优良品种,辽宁、吉林、黑龙江及内蒙栽培较多.树势强健.树体高大,抗寒力强.果实短葫芦型,平均单果重60g.管理水平较高的梨园.平均单果重80～100g.果皮褐黄色,果点小而密.果肉细.淡黄白色,汁特多.2.期刊论文滕元文.沈玉英.周先砂梨果皮锈斑成因及解决对策-中国南方果树2005,34(3)砂梨(Pyrus pyrifolia Nakai)是我国南方地区、日本和韩国等国家的主栽梨系,也是东亚以外国家中作为栽培种的惟一东方梨.梨果实成熟时,果皮一般呈现三种色泽:黄绿色(或绿色)、褐色和红色.黄绿色(或绿色)的果皮多见于西洋梨、秋子梨、白梨和一部分砂梨.在栽培种中,褐色果皮为砂梨独有.3.学位论文张冰冰抗寒苹果、梨种质资源遗传多样性研究2008本文对国家果树种质公主岭寒地果树圃保存的抗寒苹果292、梨210份资源进行了表型性状--树姿、树型、树势、一年生枝、叶片、花、果实等基本评价，得到极其丰富的表型遗传多样性。
在此基础上，首次建立了抗寒苹果、梨种质资源数据库，提交给国家科技平台建设-E平台，为资源利用提供更广泛的共享。
本文应用RAPD技术首次对上述资源进行了分子标记，对其表型遗传多样性进行检测，从分子层面揭示了抗寒苹果、梨的遗传多样性。
在此基础上，又结合50余年抗寒苹果、梨育种经验，首次构建了抗寒苹果、梨核心种质。
同时应用RAPD分子标记技术首次获得了抗寒苹果、梨种质特异标记。
分析研究结果，提出将保存的抗寒苹果资源中的杂交群体分类归属上，应在经典分类学中的真正苹果组中单独列为一系--杂交群系；山楂海棠与陇东海棠在聚类图中，表现出较远的亲缘关系，与山定子亲缘关系较近。
实际上山楂海棠和山定子与陇东海棠与陇东海棠野生原始分布也较远。
山楂海棠和山定子原产于长白山区，而陇东海棠原产于甘肃，二者有远缘的地理关系。
苹果梨、库尔勒香梨因其在聚类图上与白梨聚在一起，表现出与白梨有较近的亲缘关系，因此，将二者在分类学上划分在白梨系统。
上述研究为抗寒苹果、梨资源深入研究、加速育种进程--亲本选择、早期鉴定等工作提供了科学依据。