扬州地方文化

我接触的扬州饮食文化扬州，在很久之前就被评为最适合居住的十大城市之一。以前并不了解其中原故，初来扬州，首先被她那怡人的风景和良好的环境所吸引，感觉不放慢脚步欣赏便是一种浪费，其次便真切的感受到了扬州人的悠闲，扬州人介绍扬州的时候，总会说一句，“早上皮包水，晚上水包皮”，这大概就是扬州人休闲、享受生活的写照吧。“早上皮包水”，说的就是扬州的早餐饮食文化；“晚上水包皮”说的就是扬州远近闻名的三把刀文化。

扬州菜系的主要特点是：选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。从早餐的餐点，就可见一斑。在前阶段热播的《舌尖上的中国》，就有提到扬州的大煮干丝和扬州炒饭等特色名点。

到了扬州，富春茶社不得不去，据说扬州人待客引以为豪的就是带客人去富春茶社吃早茶。一道道茶点精巧细致，花色众多，让人目不暇接尝不胜尝。凝一凝神，看茶叶在杯中舒展开来，端起茶杯凑近鼻尖闻一闻茶香，轻啜一口，眯起眼睛细细回味，然后才从喉咙里“骨碌”一声咽下去，那才是吃茶的“品味”。提到扬州，便不得不说扬州炒饭，扬州炒饭是运河文化的产物，扬州炒饭集米饭，菜肴于一体，主要原料有上白米饭，草鸡蛋，鸡腿肉，火腿，鲜湖虾仁，花菇，鲜笋，青豆等，扬州炒饭营养丰富，历史悠久，是淮扬菜系中的一朵奇葩。

来扬州，除了瘦西湖、个园、何园那远近闻名的园林文化，还有一条东关古街也让人流连忘返。东关古街的古特色建筑、古特色的工艺制品，还有那别具味道的咖啡店都让人赞不绝口。让我记忆最深的是那东关街上的特色烧烤，没有现代烧烤的工艺和排场，仅两个炭炉，就可以把那些食材烤的相当美味，三两个小桌子，永远是座无虚席，还有很多的客人在排队等候，在东关街里吃着这样的烧烤，真的是别有味道，让人赞不绝口。

来扬州上学快三个月了，每每有空的时候，都要感受一下扬州这座历史悠久的城市的独特，以上就是我在这期间感受到的，我身边的扬州饮食文化。对我“吃货”的我，从心底里喜欢扬州人对于吃的考究。真正的体会到“吃在扬州”的乐趣。