盐危害的原因

食盐的主要成分是氯化钠，它在人体内主要以钠离子和氯离子的形式存在于细胞外液中，与存在于细胞内液中的钾离子共同维持细胞内外的正常平衡状态。当钠和氯离子过多时，由于渗透压的作用，引起细胞外液增多，血容量随之增多，与此同时增加了回心血量、心室充盈量和心输出量，其结果是使血压升高。

当细胞外液中钠离子增多时，出现的另一个问题是细胞内外钠离子浓度梯度加大，使细胞外的钠离子跑到了细胞内，水也跟着跑了进来，结果细胞发生肿胀，当小动脉壁平滑肌细胞肿胀后，一方面使小动脉管腔狭窄，增加了外周血管阻力；另一方面增强了小动脉壁对血液中收缩血管的物质（如盐与高血压肾上腺素、去甲肾上腺素、血管紧张素）反应性，引起小动脉痉挛，使全身各处细小动脉阻力增加，血压升高。还有一点是高盐摄入引起细胞内钠增加后，抑制了钠-钾-ATP 酶活性，使细胞外钙流入细胞内增加，细胞内钠的增加削弱了细胞内外钠离子梯度，抑制了钠-钙交换使细胞钙排出减少，最终导致血管平滑肌细胞内钙离子浓度升高，引起血管平滑肌收缩，外周血管阻力增加，血压升高。这正是钙拮抗剂广泛用于降压治疗的作用所在。因此可以说，盐具有调节血容量、血管弹性和血压的功能，这决定了它与高血压之间的不解之缘。