我国食用菌工厂化生产的现状

我国食用菌工厂化生产的现状

我国是世界上记录和栽培食用菌最早的国家，然而传统的单一栽培模式受自然条件的影响较大，难以满足市场的周年供应，食用菌工厂化生产应运而生。食用菌的工厂化生产虽然在我国只有短短十几年的历史，但是已成为食用菌产业天空里最闪亮的星星，全国各地的新建食用菌工厂呈雨后春笋般的态势。2009年我国的食用菌产业取得了2020万吨总产量的可喜成绩，出口创汇达16亿多美元，这其中（半）工厂化生产做出了重要的贡献，尤其是在出口创汇方面，我国的食用菌2010年总产量更是有望突破2200万吨。

食用菌工厂化生产归根结底就是人为的自动化控制食用菌的生长条件，让产品能够周年的供应消费市场。目前工厂化栽培品种主要为金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、双胞蘑菇、草菇等；工厂化栽培上从装瓶到出菇的整个流程都实现了机械化，国外的一些工厂在培养室和生育间应用上了机械手臂和机器人，整个工厂里的人寥寥无几，机械化程度相当高；在栽培方式上，主要分为袋栽和瓶栽两种；值得一提的是食用菌工厂化生产的菌种取得了长足的进步，菌种的制作方式不断地更新换代，目前在工厂化生产具有巨大潜力的液体菌种生产方式，正越来越受到诸多厂家的青睐。

食用菌工厂化生产的大量兴起，不但满足了市场对产品的周年需求，丰富了百姓的菜篮子，更是大大提升了产品的品质。目前国内食用菌产品注册的商标品牌数不胜数，像广东星河这样的上市公司更是开创了食用菌工厂上市的先河。

我国食用菌产业取得如此骄人的成绩，一方面和科研成果的不断涌现是紧密相连的，国内的科研机构在食用菌良种的选育方面取得了诸多的成果，像上海市农业科学院食用菌研究所、福建三明食用菌研究所等科研单位，在选育适合工厂化栽培的菌种方面成绩显著。在工厂化生产方面还有众多的食用菌工厂化设施设备的生产厂家，他们在设备研制上的突破，才使得我国的食用菌工厂化栽培取得长足的进步，像连云港国鑫食用菌设备生产厂家，福建漳州兴宝、黑宝等厂家生产的设施设备得到了市场的好评，此外还有一大批的制冷、加湿设备生产厂家，为食用菌工厂化的生产提供稳定的环境控制成为现实。另一方面和国家对食用菌产业的重视和投入是密不可分的， 2011年食用菌产业有望在国家的项目中单独立项，扶持力度也将进一步加大，更多的企业和农民将得到实惠。

我国食用菌的工厂化生产虽然时间不长，但是取得成绩的骄人的，它使得我国的食用菌产业走上了一条现代化的高速路，奔向更加光明的前程。

从单一的栽培模式到多元化的栽培模式，从大量依靠劳动力生产到全程的机械化生产，从传统的依靠天然的环境条件到完全自动化控制生长环境条件，无不体现了我国食用菌产业的发展历程，