儿童应该适量补充动物脂肪.

儿童应该适量补充动物脂肪

2010-07-31

幼儿教育:

众所周知，多吃脂肪易造成儿童肥胖，儿童肥胖是到了成人期发生高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、脂肪性肝硬化等系列“富贵病”的重要危险因素。因此，许多家长很少给孩子进食脂肪，以预防肥胖的发生。那么，儿童到底该不该吃脂肪？

食品营养与卫生专家提醒，青少年健康成长离不开脂肪。青少年处在长知识、长身体的时期，一定要注意科学膳食，动物脂肪需要吃，但不宜过量。

食物中的脂肪，只有在人体内分解为脂肪酸才能被利用。各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸，大多数可以互相转化，但有3种脂肪酸却不能由其他脂肪酸转化，必须直接由食物提供，称必需脂肪酸，缺乏时就要影响身体健康。

体内脂肪量低于正常标准带来的另一弊端，就是影响营养素的吸收。因为一些脂溶性维生素，如A、D、E、K以及胡萝卜素等，需溶解在脂肪中才能被机体吸收利用。如果缺乏脂类食物，尽管在饮食中增加维生素A、E、D等，也将无济于事，仍能造成这类维生素缺乏症。

研究表明，少女体内脂肪含量的多少决定于女性生殖器官的发育，少女月经初潮的'时间及月经正常与否主要决定于体内脂肪含量的多少。女性如果脂肪总量少于体重的17%以上，将影响性器官的发育，进而推迟性成熟的时间，推迟月经初潮的时间；初潮后，脂肪量若不到20%―22%，就不能保持规律的月经周期。

在视觉的发育过程中也离不开脂肪，缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响；如果缺乏脂肪，皮肤会变得干燥，容易发生湿疹和伤口不易愈合等；缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓，免疫力低下，容易发生感染性疾病。

因此，为了孩子健康，应适当吃些含脂肪高的食物。