休闲山庄的整体营销策划方案

休闲山庄策划案

一、休闲山庄的营销突破口

（一）城市特色

休闲山庄地处城市边缘远离城市喧嚣，并且有基本的绿化环境辅助，因此在这一点上应当主打“自然健康” 、“返璞归真” 、“世外桃源”这样的牌，据天博的经验判断，这几张牌能打好，会成为王牌！（二）时代特色

由于我们已经远离了那个《三国演义》中叱咤风云的岁月，远离了《水浒传》中英雄好汉的氛围，所以这些男儿的本性不能在现代生活中得以发泄，休闲山庄可以根据这一点，营造一个时代倒流的环境，主打“古代好汉”文化，可以将男儿那种向往豪迈、洒脱、狂放的性格和休闲山庄的主题进行完美的融合。（三）产品特色

1. 农家菜，主打祖传烹制秘方、绿色食品，天然栽种，精心选料这些概念；

2. 秘方酒，有些老字号的餐馆都有自己的秘方酒，普遍体现在滋阴、壮阳、大补等功效，这些秘方酒已经不是秘方，休闲山庄可以在互联网上找到很多这些酒的方子；

3. 休闲产品，根据当地人的喜好配备麻将、扑克牌或者卡拉OK 等等，符合当地习俗的娱乐设施；

4. 好汉石——挑战式消费，这是一个创新概念稍后会向您详细阐明。

二、整体策划方案

（一）品牌策划

1. 品牌名称

桃源梁山

2. 品牌定位

桃源梁山，远离都市生活，拥有世外桃源般超凡脱俗的僻静环境。在这里顾客可以重拾埋在心头已久的那份豪气干云、侠骨情义，像水泊梁山的好汉一样开怀畅饮，尽享美食，还可以一展绝技，做回英雄好汉！

天博建议：品牌的命名和定位，就要一步到位，给消费者以痛快、爽快、开心的印象。

3. 品牌LOGO

篇幅有限，故LOGO 有待确定合作关系后为休闲山庄精心量身打造。

4. 品牌形象

（1）外装修风格

休闲山庄所采用的装修风格为古典战争风格, 的古典战争风格将给您一个参考样图。 外部装修以竹子、原木为主要的装饰材料，搭建出古代山匪安营扎寨的氛围， 无论是院 落的风格还是休闲山庄这栋楼主体的风格都要靠这个方向进行统一。

而且竹子、原木都是很 廉价的材料，可以为您节省大量的资金。

（2）内部装修风格

内部和外部的风格则要截然相反， 毕竟没有人是看着木头和竹子吃饭的， 在休闲山庄内 部要营造出温馨的饮食环境，尽可能地体现温馨、热闹，而不能采用竹子、原木等材料，包 括刀、剑、弓等等仅仅作为装饰的物件最好都别摆出来，以免影响就餐情绪。

（3 ）员工风格

既然装修都已经走了复古的风格，在人员上能够达到这种境界就更好了，如下是样图

其实这只是一种道具服而已，若您的休闲山庄采用该路线策略， 天博将提供一整套员工 培训指南，将您的员工全部变成活脱脱的“古代掌柜” 、“古代店小二”。

（二）产品策划

1. 特色菜式和菜单

（1）霸王级特色菜

① 共拟定4道霸王级特色菜，该菜要名称响亮、食材复杂、口味上乘;

切忌中国的古典风格有很多种，

天博推荐

②之所以称之为“霸王级”是因为我们要传达给消费者一个概念，这道菜极其霸道，如果食材不佳、气温不佳、大厨状态不佳，给金山、银山也不做！

③这种有钱买不到的菜最好是逢时而上，比如每逢佳节或者生意清淡的日子，就可以允许消费者预订或者现点“霸王级”特色菜。一旦这种有钱买不到的口碑形成，那么休闲山庄离生意兴隆也就不远了。

（2）普通特色菜这里我们所说的普通是相对于“霸王级”而言的，这些特色菜最好数量控制在20-40 道之间，依天博的经验判断，过低的特色菜会降低消费者试吃兴趣，过高的特色菜会提高餐厅的运营成本，因此20-40 道特色菜是最佳的规模数量，您可以针对自己的休闲山庄的实际运营情况来定具体多少特色菜。

在菜单上，也要给顾客下足功夫。很多餐厅拿着菜单和便条就给消费者点菜，点完了，服务员就把菜

单和便条全带走了！其实这是非常愚蠢的做法。

休闲山庄要把特色菜的菜单做得跟画册一样，而且最好能给每个特色菜的旁边都配以一个动人的故事。让每个消费者在等待上菜的时候，能够仔细地观赏一本画册，这样可以促成更高的交易额和更多的“回头客” ！

2. 古代饮食习惯产品

其实饮食习惯也是休闲山庄的产品之一，例如古代人喜欢吃水煮或五香的牛肉、羊肉等等，而且是

很野蛮地用手和嘴直接撕咬，看似不讲卫生，其实这种饮食的习惯也是一种特色所在。

若天博和您达成合作意向，我们可以针对这种习惯产品进行更详细的策划。比如手撕牛肉、手撕羊肉、火烤全鸡、叫花鸡、煮酒文化等等。

3. 休闲娱乐产品

在休闲山庄里，除了吃就是玩，远离市区的地段也不可能像平常聚餐一样，吃完了立即回家。所以休闲山庄应当推出非常具有特色的娱乐项目。

（1）基础设施：

卡拉OK 设备、自动麻将桌、麻将、扑克

（2）特色娱乐项目由于篇幅有限，在此对每个娱乐项目不能一一列举，如“投箭” 、“猜名”等等古老而且可玩性高的游戏将在确定合作关系后，一一向您介绍。

（三）推广策划

1. 价格定位

由于休闲山庄主要客户是28 岁以上的男性，因此菜色价格要定在一个中等价格，服务价格要定在免

费或低廉的价格，“霸王级”产品可以定位在高等价格。

2. 媒体定位

像KFC 或者麦当劳，这种西洋快餐厅的作风是，来一个客人宰一个客人，客人屁股没坐热就想踹出门去了。

休闲山庄恰恰相反，不是来一个人就收一个人，这里的消费是小市民不能随便享受的，只有具备消费

能力的人才能到这里来享受，而且享受不是吃完饭就了事。休闲山庄的宗旨是把他们留下的时间越长越好。

3. 广告定位

基于休闲山庄的特殊性质，应该采取以下广告投放方式：（1）休闲山庄周围的房屋、广告牌、路灯等等允许挂广告的地方就要挂广告，让任何一个从这里过的人特别是驾车的人，能够深刻感受到这里有个不得了的休闲胜地。