改良版提拉米苏(没咖啡酒)的做法【食谱大全】
意大利甜品 提拉米苏的做法
意大利甜品提拉米苏的做法意大利甜品提拉米苏的做法
提拉米苏糅合了芝士，奶酪，咖啡与红酒的味道，入口即化，口感香醇浓沉。
Tiramisu在意大利原文里，是“带我走”和“记住我”的意思，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
这个下午茶，提拉米苏带你品味爱的味道。
材料：鱼胶粉（5克）、水（20克）、鲜奶油（98克）、蛋黄（大约2个）、砂糖（21克）、牛奶（32克）、马斯卡彭奶酪或奶油乳酪（98克）、白兰地（6克）、espresso咖啡1杯（或速溶咖啡12.5ml+热水50ml+咖啡酒5ml）、蛋糕底或手指饼（适量）
做法：
鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。
蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80℃即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。
把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。
芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。
蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。
提前准备蛋糕片与手指饼干，分别刷上咖啡。
将刷了咖啡的蛋糕片放入慕斯圈底部。
鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。
在蛋糕表层洒上一层可可粉，再用模具撒些许白色的糖粉，即可。
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法_2
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法年前购买烘焙材料时，随便也购了一盒马斯卡彭芝士，就想着过节做“花园奶酪包”和“提拉米苏”给家人享用呢。
由于经验、时间和吉利丁片未能完全融化等原因，导致马斯卡彭芝士糊调的较干，而不是正确的提起可缓缓滴落地稀稠状态；另外买来的印花板第一次使用，没注意它的漏孔有少许未完全划开，最后影响成品图的美观感了；幸运地是：味道非常棒~`~此配方刚好可以做满一个6寸活底模具量；另附手指饼干配方：鸡蛋：2个（50克/个），细砂糖：20+20克，低筋面粉：60克，中层170度，烤20分钟左右食材主料：蛋黄清水细砂糖淡奶油郎姆酒吉利丁片速溶特浓咖啡15g马斯卡彭芝士自制手指饼干适量6寸活底模具1个步骤1.准备好做提拉米苏的所有食材，自制手指饼干也是提前做好备用的2.吉利丁片用凉开水泡软备用3.细砂糖+清水加热至沸腾2~3分钟左右4.3个蛋黄打至体积膨胀2倍大发白状5.将煮沸的糖水，边倒入蛋黄液中边用低速打匀6.等全部倒完后，转高速继续打到浓稠状，冷却备用7.吉利丁片取出沥水，再隔水融化成液8.将吉利丁液，一边倒入一边搅拌均匀备用9.另取一盆，倒入马斯卡彭芝士10.低速轻轻打至顺滑11.再将蛋黄液慢慢倒入拌匀备用（我调的有点过干了，可能与吉利丁片没有完全融化有关）12.再另取一盆倒入淡奶油，打至6分发13.倒入蛋黄芝士糊中，混合均匀成稀稠状（这步我有点失败：过干了）14.特浓咖啡冲入160克开水和匀，再倒入10克郎姆酒混合15.将准备好的手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下取出16.放入模具底部，尽量排满17.倒入一层芝士糊后，再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干18.依次将芝士糊全部铺完，共铺了三层19.放冰箱冷藏一夜后取出，用电吹风轻吹模具四周脱模20.表面筛上可可粉21.再通过印花板筛上糖粉装饰22.最后拿开印花板，小心移到餐盘中即可小贴士：1、做提拉米苏离开不手指饼干，需提前做好；或觉费事，也可将蛋糕替代2、由于提拉米苏中用到生蛋黄，所以糖水必须煮沸，且沸腾后再煮2~3分钟，再倒入蛋黄中，可以起到杀菌作用3、因为提拉米苏是免烤甜品，浸泡吉利丁片的凉水，必须是凉开水或是纯净水，切忌用生水自来水4、没有咖啡酒的朋友也可以用速溶咖啡或是浓缩咖啡+郎姆酒混合的方式替代5、马斯卡彭芝士非常容易水油分离，所以只需低速轻轻打顺滑即可，不能长时间快速打发6、手指饼干很酥很脆，蘸咖啡酒时，动作需快速均匀，否则手指饼干过湿不好使用7、马斯卡彭芝士糊应为稀稠状，提起可缓缓滴落状态，我今天的有点干，可以与吉利丁片没有完全融化有关。
提拉米苏做法
提拉米苏
第一次做提拉米苏，没有买到马斯卡彭奶酪(macarpone cheese),只好用philadelphia original cream cheese spread 来替代。
也没有找到手指松脆饼，所以，用甜的，看起来松脆的圆形的饼干。
因为想做给孩子吃，没有放朗姆酒，咖啡用无咖啡因的。
没想到，这个自制版的提拉米苏非常好吃，孩子们非常喜欢。
材料
6只蛋黄
3/4杯白糖
2/3杯牛奶
2杯高脂鲜奶油（heavy cream)
1小匙香草精
2杯奶油芝士（philandelphia original cream cheese)
1杯浓咖啡（无咖啡因）
1盒饼干（甜的，稣脆饼干）
1大匙无糖可可粉
1、先把蛋黄和糖搅拌好，然后逐渐加牛奶，边加边搅，直到混合物完全搅好。
2、把混合物倒进锅里（最好是不粘锅），用温火煮，边煮边搅，直到有气泡出现。
3、然后把煮好的混合物倒到盆里，放到冰箱里冷藏大约一小时，或自然放置，直到凉透为止。
4、把奶油芝士倒入凉好的混合物中搅好，放在一边。
5、把鲜奶油和香草精放入盆里，用搅拌器打至发泡。
6、把饼干放在咖啡里沾一下，逐个铺到方形的盘中。
然后把鸡蛋混合物的一半平铺到饼干上，再把一半的奶油平铺在上面。
重复这样的步骤（饼干－蛋黄混合物－奶油），这样可以有两层。
7、把做好的提拉米苏放到冰箱里冷藏，大约6小时即可。
吃之前，撒一些可可粉。
提拉米苏的制作方法甜点控的最爱
提拉米苏的制作方法甜点控的最爱对于甜点控来说，提拉米苏无疑是心头好。
它那丰富的口感，浓郁的奶香与咖啡香的完美融合，总是让人欲罢不能。
今天，就让我们一起来探索提拉米苏的制作方法，在家也能轻松享受到这道美味甜点。
首先，我们来准备一下所需的材料。
材料清单：马斯卡彭芝士 250 克淡奶油 150 毫升鸡蛋 2 个细砂糖 50 克（蛋黄用）细砂糖 20 克（蛋白用）手指饼干适量咖啡液适量（可以用速溶咖啡粉调制）可可粉适量制作步骤：1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无油无水的盆中。
2、在蛋黄中加入 50 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄变得浓稠。
3、把马斯卡彭芝士放入蛋黄糊中，搅拌均匀，使芝士充分融入蛋黄糊中。
4、接下来打发蛋白。
在蛋白中分两次加入 20 克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白糊呈弯勾状。
5、先取 1/3 的蛋白糊放入蛋黄芝士糊中，用刮刀翻拌均匀（注意是翻拌，不是搅拌，以免消泡）。
然后再将拌好的糊倒回剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。
6、把淡奶油打发至出现纹路，但仍具有流动性的状态。
将打发好的淡奶油加入到之前的糊中，再次翻拌均匀。
7、准备咖啡液。
将速溶咖啡粉用热水冲调，放凉备用。
8、取一个容器，先在底部铺上一层手指饼干，然后用刷子均匀地刷上一层咖啡液。
9、接着倒入一层刚才做好的芝士糊，再铺上一层手指饼干，刷上咖啡液，最后倒入剩余的芝士糊。
10、将表面抹平，放入冰箱冷藏至少 4 个小时，或者过夜，让其充分凝固。
11、取出冷藏好的提拉米苏，在表面筛上一层可可粉，美味的提拉米苏就大功告成啦！制作提拉米苏的过程中，有几个需要注意的小要点：1、分离鸡蛋时，要确保蛋白中没有蛋黄，否则会影响蛋白的打发。
2、搅拌面糊时，动作要轻柔，避免过度搅拌导致消泡。
3、手指饼干不要浸泡在咖啡液中太久，否则会过于软烂。
4、冷藏的时间要足够，这样才能保证提拉米苏的口感和形状。
当你品尝自己亲手制作的提拉米苏时，那种满足感是无法言喻的。
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法提拉米苏（Tiramisù）是一款来自意大利的冻制轻芝士口味慕斯，它将奶酪的丝滑、咖啡的醇苦和淡淡的酒香融合在了一起。
Tiramisu在意大利语中是“带我走”的意思。
关于它的起源，流传着许许多多不同版本的故事，最浪漫的一种是：二战时期，有个年轻的士兵即将奔赴战场，爱她的妻子因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地用家中剩余的奶酪、鸡蛋和饼干等做成粗陋速成的点心。
她准备的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。
每当这个士兵在战场上吃到提拉米酥就会想起他的家，想起家中心爱的人……都说如果你爱上了一个人，只要给对方一块提拉米苏，就意味着将心交在TA手中，愿意与其远走天涯。
可以说，提拉米苏是一款为爱而生的甜品，它担负着情人间传情达意的美好使命。
明天就是情人节啦，送TA一块提拉米苏，让这款属于爱情的甜品成为你们浪漫情人节的宝贵回忆吧。
食材主料：鸡蛋4个马斯卡膨奶酪淡奶油300g蛋黄3个低筋面粉80g白糖150g吉利丁片10g咖啡酒适量朗姆酒10g可可粉适量糖粉适量步骤1.手指饼的做法：4个蛋白放入一个无油无水的容器中，分三次加入白糖80克打至硬性发泡。
2.将蛋黄加入蛋白中，用打蛋器快速打匀。
3.再分次加入过筛后的低粉（80g）搅拌好。
4.用刮刀自下而上搅拌。
5.放入圆口花嘴的裱花袋中挤成手指形圆饼。
6.我挤的是圆饼形，和圆条形。
7.烤箱180度预热中层20分钟。
8.吉利丁片用冷水浸泡5分钟。
9.马斯卡膨200克倒入容器中加入10g朗姆酒。
10.搅拌均匀。
11.蛋黄三个加入白糖70克隔水打发，搅拌至80度。
12.加入冷水泡软的吉利丁片。
13.搅拌均匀。
14.再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊15.动物鲜奶油（200g）打至有纹路。
16.动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊。
17.容器加入浸泡过咖啡酒的圆饼形手指饼。
18.倒入一半奶油芝士糊。
19.再放一层沾过咖啡酒的圆饼形手指饼。
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法_4
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
提拉米苏的故事有好几种说法，其中一个含义是“记住我”，还有另一个说法是“带我走”。
当你把一勺提拉米苏送入口中之后，手指饼的松软渗透这咖啡酒的香浓，奶油和马斯卡彭芝士的丝滑，还有可可粉的微苦，你真的不得不记住它，想带它走。
食材主料：马斯卡彭淡奶油蛋黄特浓二合一咖啡粉热水50g咖啡甜酒砂糖朗姆酒牛奶手指饼适量可可粉适量糖粉少许步骤1.准备材料2.蛋黄加入30克砂糖搅拌均匀3.倒入朗姆酒搅拌均匀4.加入牛奶搅拌均匀5.开小火，把混合的蛋黄奶液体加热，一边加热一边快速搅拌，温度太高的话手要拿起奶锅的手柄提高离火高一点，但也要保持搅拌，6.把混合液体加热搅拌浓稠后，放入冷水冷却降温7.马斯卡彭芝士打至顺滑8.倒入蛋黄奶混合液体9.搅拌均匀顺滑，放入冰箱冷藏10.淡奶油加入20克砂糖11.打发出纹路12.把芝士糊取出，倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀13.咖啡粉加入热水搅拌均匀，放温后加入咖啡酒搅拌均匀14.用手指水浸上咖啡酒溶液，放入杯中15.倒入一层芝士糊16.再加入手指饼，再加一层芝士糊，如此类推加满杯17.这是圆形的杯子也一样18.全部倒入完毕，放入冰箱冷藏至少4个小时19.食用前筛入可可粉和少许糖粉装饰，糖粉不加也可以小贴士：1、蛋黄奶溶液我是用了直接加热，没有隔水加热，直接加热必须要把混合物搅拌均匀再开火，而且要快速搅拌，要不时提高奶锅搅拌，以免过烫，把鸡蛋煮成蛋花2、手指饼的加入咖啡酒，用浸的方法比用刷的方法更突出味道，但切记是浸不是泡。
提拉米苏的4种家常做法
提拉米苏的4种家常做法提拉米苏家常做法一提拉米苏材料雀巢淡奶油125克，蛋黄2个，细砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，马斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替)，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量、戚风蛋糕片两片提拉米苏的提拉米苏做法1、吉利丁片放入清水中泡软;2、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化;(要小火加热，水温不要过高，不能沸腾)3、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒;4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;8、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平;9、放入冰箱中冷藏四个小时：10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。
提拉米苏家常做法二提拉米苏材料浓缩咖啡50公克，果糖30公克，咖啡酒60公克，巧克力饼干适量，明胶片20公克，果糖350公克，冷开水100公克，马士卡彭500公克，动物性鲜奶油400公克，可可粉适量提拉米苏做法1.将材料a的浓缩咖啡、果糖、咖啡酒混合均匀，放入巧克力饼干泡至松软入味备用。
2.将明胶片用冰水泡软备用。
3.将材料b的果糖与冷开水搅拌均匀，加热至50℃，再加入明胶片融化，搅拌均匀后待冷却。
4.将乳酪放置钢盆中，倒入少许的作法3材料，用刮刀拌匀，再重复动作，直到作法3的材料加完为止。
(不可搅拌过度，否则会导致乳酪与水分离)5.将鲜奶油打至6分发，分次慢慢拌入作法4的材料中，倒入模型1/2满，放上作法1的饼干1∼2片，再倒满，待凉后冷藏2∼4小时凝结冰凉，食用时撒上可可粉即可。
提拉米苏家常做法三提拉米苏材料鸡蛋5个低筋面粉90克调料色拉油60毫升牛奶90克可可粉20克柠檬汁几滴水90毫升麒麟fire奶浓醇厚型直火烘焙咖啡5毫升奶酪180克酸奶油50克白砂糖205克淡奶油150毫升咖啡酒2大勺吉利丁5克糖粉5克提拉米苏做法蛋糕体材料蛋黄糊：蛋黄5个、牛奶90克、色拉油60毫升、低筋面粉90克、可可粉10克蛋白糊：蛋白5个、细砂糖85克、柠檬汁几滴咖啡酒糖液：水90毫升、细砂糖60克、速溶咖啡1小包(5毫升)、咖啡酒1大勺奶酪糊：奶油奶酪180克、酸奶油50克、细砂糖60克、动物性淡奶油150毫升、咖啡酒2小勺、吉利丁片5克装饰：防潮可可粉10克、糖粉5克1.取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解2.将牛奶和色拉油先混合，再加入蛋黄中，搅拌均匀3.再筛入低筋面粉用手动打蛋器拌匀4.蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有，可以省略)，用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入1/3细砂糖5.继续搅打蛋白，再分次加入余下的细砂糖，将蛋白打发至偏干性发泡6.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀7.再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀，将蛋糊倒入烤盘中，抹平8.预热烤箱至160度，将烤盘放进烤箱中层，烤20分钟左右9.在锅中加清水和细砂糖，加热，沸腾后加入速溶咖啡，混匀后从火上移开10.将咖啡酒糖液冷却后，加入适量的咖啡酒11.将烤好的蛋糕片用慕斯圈切出2块，其中一块用剪刀修小一点12.将吉利丁片放在冷水中泡软，隔热水融化13.将奶油奶酪放盘内打软，加入酸奶油拌匀14.加入细砂糖用打蛋器拌匀，将隔水融化的吉利丁分次加入奶油奶酪中拌匀15.将淡奶油用电动打蛋器打至6分发，分两次加入奶油奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀16.再加入2小勺咖啡酒，用橡皮刮刀轻轻拌匀，慕斯圈用锡纸包好底部17.在底部放上大的蛋糕片，刷上咖啡酒糖液18.倒入一半的奶酪糊，再放入小的蛋糕片在奶酪糊上19.在蛋糕片上刷上咖啡酒糖液20.再倒入剩下的奶酪糊，放进冰箱中冷藏3小时以上至凝固21.将蛋糕脱模，洒上可可粉，再用蒸包子的有孔的油纸铺在蛋糕上，在上面洒上糖粉，最后将油纸拿开就行了提拉米苏家常做法四提拉米苏材料吉利丁片5片，砂糖150公克，水150公克，马士卡朋起司500公克，动物性鲜奶油300公克，手指饼干适量，咖啡酒2大匙，义式浓缩咖啡1杯提拉米苏做法1.吉利丁泡在冰水中，软化后再取出用手将吉利丁片沥干，以隔水加热的方式使它融化成为液态，将糖与水混和调匀，使糖完全溶解后，将糖浆与吉利丁液调匀备用。
15分钟做8杯三种口味的零失败率低脂版提拉米苏
15分钟做8杯三种口味的零失败率低脂版提拉米苏(2010-03-04 09:24:05)转载标签：分类：懒人西餐之甜点15分钟快手甜点提拉米苏低脂低咖啡因无酒精长得都一样的三种提拉米苏，为防止拿错，懒人用可可粉给它“画”了不同的图案“带我走”的意大利甜点“提拉米苏”名满天下，据说自上世纪80年代中走红后，其火热程度一直没有减退，如今已成为各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的甜点。
在西式甜品花团锦簇的法国，提拉米苏能在众多法式甜品的威胁下占有一席之地，可见其魅力之大。
同样是以芝士为主要食材，芝士蛋糕在法国鲜有人知，或者说即使知道也持轻视的态度（懒人就因为爱吃芝士蛋糕，被公司的人拿来开过玩笑，被老猫的朋友们嘲笑过，也常常被老猫鄙视），而提拉米苏却无人不知无人不晓。
就连懒人住的这个乡下地方的小超市不但有做提拉米苏必须的Mascarpone（马斯卡彭芝士）卖，连现成的提拉米苏都有（3.5欧一盒），由此可见它受欢迎的程度。
在此，懒人提供一个傻瓜版的提拉米苏，绝对的零失败率，15分钟就能轻易地做出三种口味的8杯（杯子容量为200毫升）提拉米苏：低咖啡因版、无酒精版及巧克力儿童版。
由于配方里没有奶油，三种都是口感轻盈低卡路里，热量减半却美味不减，入口即化，绝对让你吃得没负担。
此方来自一法文网站，至今8个月已有1347人投票，得了5分的满分，大部分试过的人都对它赞不绝口，可称得上是一家大小老少皆宜的完美版，甚至有人说自从按此方在家做给孩子吃了以后，再也没买过市面上的提拉米苏。
懒人在此方的基础上仅仅调换了某些步骤的顺序，以及饼干和咖啡的量，使做法更加方便及懒人。
诸位嗜好提拉米苏又怕发胖的美女们还等什么呢，赶紧“提拉米苏”（带我走）回家，让全家分享这份甜蜜与温馨。
做法：懒人小TIPS：1.鸡蛋请选新鲜的（因为这里其实就是在吃生的鸡蛋，话说懒人吃了那么多买的提拉米苏就一直都不知道自己在吃生鸡蛋，汗），身体有特殊情况的就不要吃了，例如孕妇！2.手指饼可按实际情况增加或减少3.糖份可按个人口味调节，没有香草糖的可以不放（其实放了也吃不出来）4.买不到Mascarpone的可用cream cheese（奶油芝士）代替，后者的芝士味道更浓郁5.黑咖啡可用意大利蒸汽咖啡机、滴漏壶、摩卡壶或虹吸壶等任何一种咖啡器具煮出，家里没有的，可以用开水冲咖啡粉再隔渣的办法，实在不行，就拿速溶咖啡代替。
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法_9
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法漫步于烘焙之路，渐渐地知晓了许多蛋糕的种类，有很多蛋糕的背后都有一个美丽的故事，这款充满意大利风情的提拉米苏也有着属于它自己的故事。
提拉米苏的原文是Tiramisu，在意大利语中，Tira是“提”的意思，Mi的意思是“我”，而Su有“往上”的意思，引申义为“走”，那幺Tiramisu的意思就是“带我走”。
在它的背后有个温馨的故事：一个即将出征的意大利士兵，家中一贫如洗，他的妻子为了给他准备随身的干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个用爱心制出的糕点就叫提拉米苏。
每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏时，就会想起他的家，想起家中那个心爱的人。
带我走——带走的不光是甜美，更是爱。
虽然听上去有些凄美，然而事实上就是这样——最甜美的蛋糕不一定出自最甜蜜的心情，而是要诞生在真爱的光环下⋯⋯慢抿细品之间，便会领略到提拉米苏散发出来的浪漫、幸福和浓浓的爱意，味美，心更美，笑意不知不觉中在脸颊上蔓延开来~~食材主料：马斯卡彭奶酪蛋黄细砂糖淡奶油牛奶咖啡5g朗姆酒热水糖粉可可粉适量糖霜适量步骤1.将咖啡倒入容器备用。
2.倒入30g热水中溶解，加入15g朗姆酒搅匀即成咖啡酒，晾凉备用；3.加入15g朗姆酒搅匀即成咖啡酒。
4.晾凉备用。
5.蛋黄、60g细砂糖和15g朗姆酒一起放入碗里。
6.用打蛋器搅打均匀。
7.倒入牛奶搅匀。
8.将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，至浓稠的乳沫状。
9.将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中，继续搅打至冷却，最后变成质地浓稠的状态。
10.将室温下软化的马斯卡彭奶酪放入容器中。
11.搅打至顺滑。
12.倒入蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打。
13.搅拌均匀，然后放入冰箱。
14.冷藏至芝士糊变得浓稠。
15.淡奶油中加入20g糖粉。
16.打发至出现纹路。
17.倒入芝士糊中。
18.翻拌均匀，马斯卡彭馅儿就做好了。
19.杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿。
20.取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒。
提拉米苏制作方法
提拉米苏制作方法提拉米苏是一道源自意大利的甜点，以其浓厚的咖啡味和丝滑的口感而闻名。
制作提拉米苏并不复杂，只需一些基本的食材和耐心，就可以在家轻松享受到这道美味的甜点。
下面我将介绍一种简单的提拉米苏制作方法，希望能为喜欢甜点的朋友们带来一些帮助。
首先，我们需要准备以下食材，鸡蛋黄3个，细砂糖80克，马斯卡彭奶酪250克，鲜奶油200克，速溶咖啡粉2大勺，热水100毫升，手指饼干适量，可可粉适量。
接下来，我们开始制作提拉米苏。
首先将鸡蛋黄和细砂糖放入一个容器中，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化。
然后加入马斯卡彭奶酪，继续搅拌至奶酪完全融合，成为光滑的奶油状。
接着，将鲜奶油倒入另一个容器中，用打蛋器打发至7成发，即奶油挑起有纹路但不会立起。
然后将打发好的鲜奶油分次加入奶酪糊中，轻轻拌匀，直至混合均匀。
接下来，我们来准备咖啡浸泡液。
将速溶咖啡粉加入热水中，搅拌均匀，待咖啡液冷却后备用。
然后，将手指饼干蘸入咖啡液中，铺在容器底部，铺一层奶酪糊，然后再铺一层蘸过咖啡液的手指饼干，再铺一层奶酪糊，依次类推，直至容器装满。
最后，将制作好的提拉米苏放入冰箱冷藏3-4小时，让其冷藏定型。
取出后，撒上一层可可粉即可。
制作好的提拉米苏口感细腻，香甜可口，带有浓浓的咖啡香，是一道非常适合作为甜点的美味佳品。
希望大家在家也能尝试制作这道甜点，享受制作美食的乐趣。
通过以上的制作步骤，相信大家已经对提拉米苏的制作方法有了一定的了解。
希望这份简单的制作方法能够帮助到大家，也希望大家能够在享用提拉米苏的同时，感受到制作美食的乐趣。
祝大家制作成功，享受美食！。
提拉米苏菜谱
提拉米苏菜谱以下是制作经典提拉米苏的一份详细食谱：经典提拉米苏食谱材料准备：•蛋糕底：o手指饼干（Savoiardi）或自制手指饼：▪鸡蛋3个（每个约55克）▪细砂糖100克▪低筋面粉130克▪可可粉20克•咖啡液：o浓缩咖啡或热煮咖啡200毫升o水适量（用于稀释咖啡，如果需要）o糖适量（按个人口味调整咖啡甜度）o咖啡酒（如马萨拉酒或咖啡利口酒）30毫升•奶酪糊：o马斯卡彭奶酪（Mascarpone cheese）500克o蛋黄3个o细砂糖（用于蛋黄）50克o柠檬汁几滴（用于稳定蛋黄糊）o蛋白3个o细砂糖（用于蛋白）50克o淡奶油250毫升o细砂糖（用于淡奶油）25克制作步骤：1.制作手指饼：o将鸡蛋分离蛋黄和蛋白。
o蛋黄加入50克砂糖搅拌均匀，打至颜色变浅且体积膨胀。
o蛋白加入几滴柠檬汁后，分次加入50克砂糖，打发至硬性发泡。
o将打发的蛋白与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，再筛入低筋面粉和可可粉，继续轻柔地翻拌均匀，避免消泡。
o将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，烤箱预热后以适当温度烘烤至熟透，冷却备用。
2.制作咖啡液：o将浓缩咖啡、适量糖和咖啡酒混合均匀，待用。
3.制作奶酪糊：o蛋黄加入50克砂糖，隔热水加热并不断搅拌，直至糖溶解且蛋黄糊变得浓稠（注意不要过热，以免变成蛋黄汤）。
o马斯卡彭奶酪提前室温软化，然后将温热的蛋黄糊慢慢加入到马斯卡彭奶酪中，搅拌均匀。
o蛋白打发至硬性发泡，然后分次加入25克砂糖，继续打发至光泽细腻的蛋白霜。
o将蛋白霜分次加入到奶酪蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，制成提拉米苏馅料。
o淡奶油加入25克砂糖打发至中性发泡，然后将其拌入提拉米苏馅料中。
4.组装提拉米苏：o在一个适合的容器底部铺一层手指饼，刷上咖啡液，使其充分吸收水分但不过湿。
o均匀涂抹一层提拉米苏馅料。
o重复以上步骤，一般做两到三层，最上面一层为提拉米苏馅料。
o完成后放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，让味道更加融合。
5.装饰与享用：o冷藏完成后，取出提拉米苏，撒上一层可可粉作为装饰。
自制美味提拉米苏(Tiramisu)：30张清晰大图全图解教程
自制美味提拉米苏(Tiramisu)：30张清晰大图全图解教程，手把手学会做！提拉米苏(Tiramisu) 有上百种做法，我用的这种做法是在最传统的方法上做了一些改进。
其实以前我对提拉米苏(Tiramisu) 也没什么研究，因为这次心血来潮就在Google上做了很多调查。
最后找到的这个方法。
这款提拉米苏(Tiramisu) 是意大利传统的甜品，不需要烤箱，做起来很容易哒。
提拉米苏(Tiramisu)，在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是Pick Me Up——拉我起来，带我走的意思；也有另一种解释是说提拉米苏(Tiramisu) 能让人更有精力！当然了，提拉米苏(Tiramisu) 里面又是咖啡又是酒，叫这个名字一点都不奇怪！^_^关于提拉米苏(Tiramisu)的由来，流传过一个温馨美丽的爱情故事：二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了。
爱他的妻子为了给他准备点心带在路上吃，她把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏(Tiramisu)！每当这个士兵吃到提拉米苏，就会想起他的家，想起家中心爱的人。
提拉米苏(Tiramisu) 是世界上最著名的意大利甜点，吃过的人都对它念念不忘。
大家不要以为只有在正宗的意大利餐厅才可以吃到哦，其实我们在家里就可以自己做。
提拉米苏(Tiramisu) 有上百种做法，我用的这种做法是在最传统的方法上做了一些改进。
其实以前我对提拉米苏(Tiramisu) 也没什么研究，因为这次心血来潮就在Google上做了很多功课，最后找到的这个方法。
这款提拉米苏(Tiramisu) 是意大利传统的甜品，不需要烤箱，做起来很容易哒。
看看我做的提拉米苏(Tiramisu) 成品图图^_^ 很成功哦~~~我做的这个提拉米苏蛋糕大约是8个人份的。
用料成本大约在15刀(合RMB 107 元) 左右。
改良版提拉米苏(没咖啡酒)的做法
改良版提拉米苏（没咖啡酒）的做法关于《改良版提拉米苏（没咖啡酒）的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
改良版提拉米苏（没咖啡酒）的营养价值非常高，随着冬季悄然而至，在冬季饭桌上准备这样一道菜，非常开胃下饭，刺激你的食欲，而且改良版提拉米苏（没咖啡酒）还是一种健康美白的好菜肴，能够促进脂肪新陈代谢，成为女性朋友最爱的一道菜，喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。
1、吉利丁片剪成小片，冰水泡软待用（放冰箱冷藏）2、首先清水和糖用奶锅小火煮沸。
3、只蛋黄用打蛋器打发，如图。
4、将2中的煮沸的糖水趁热慢慢倒入打发的蛋黄中，边到边打发哦，以免沸糖水烫熟蛋黄。
打发到原来2倍状态膨胀发白即可。
5、将冷藏的吉利丁片拿出来沥干水，隔水融化成液体。
6、将丁片液倒入4中的蛋黄液里面继续打至均匀。
放一边待用……7、接下来……将室温软化的马斯卡彭奶酪打的细腻，切记不要打过了，手动安全点，打过了会水油分离哦8、如图打到这样的状态，刮刀抹一下细腻就OK了。
9、将打好的奶酪糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。
10、如图细搅拌均匀以后的状态，如果刮刀还有颗粒，也可以最后用手动打蛋器辅助打几下。
待用……11、打发奶油6成发，液体可以慢慢滴落下来就OK了，不要打过了。
12、奶油和奶酪蛋黄糊搅拌均匀，如图，低落下来的液体纹路不消失。
不要太稀哦，提拉米苏慕斯糊就做好了。
13、这款饼干配方有些写……我懒做的大了一点。
14、饼干切半，本来要准备朗姆酒或者咖啡酒泡饼干的，因为我酒精过敏，用了牛奶。
泡好泡好哦，太干会从奶酪糊中浮起来的也不可以泡太揉软。
15、泡好的饼干吸收了牛奶，摆好底部。
16、倒入一层奶酪糊。
17、再铺一层饼干，最后倒入奶酪糊，OK。
放冰箱冷藏过夜啦！18、早上起床啦！完美脱模，发挥自己的想象装饰一番。
19、手太抖了，不小心把可可粉压了一下，还凑合吧！20、切提拉米苏的刀要用烫水烫过。
这样切口才会漂亮，可是我很懒，着急着吃。
提拉米苏的做法【地地道道的美味食谱】
提拉米苏的做法
文章导读
去外面吃饭虽然可以省去很多麻烦，但毕竟饮食卫生得不到保证，如果因此损害了健康就不值得了，因此，学会自己在家做饭是有必要的。
提拉米苏的做法很简单，即使没有任何基础，也可以很快就学会。
1、细砂糖加入到水中，中小火煮沸，水沸腾后，小火加热持续沸腾两分钟左右。
2、煮沸糖水的时候把蛋黄打发，即把蛋黄打至发白，体积变大，有明显纹路产生就可以了。
3、将糖水加到蛋黄中，一定要慢慢，一点点的加，边加边中速搅拌蛋黄液，防止糖水温度过高，蛋黄结块。
糖水都加进去以后高速搅拌蛋液六分钟左右，以达到降温的作用，需搅拌至手摸在容器外壁，感觉不到蛋液有明显温度为止。
4、吉利丁粉加入少许（一点点）纯净水，隔水搅拌融化
5、现在打发奶油，奶油要打发至5成发，即出现明显纹路，但是提起会滴落，纹路会慢慢消失。
6、吉利丁加入蛋黄中，搅拌均匀
7、马斯卡彭芝士芝士搅拌顺滑
8、马斯卡彭芝士很容易油水分离，轻轻转三五圈即可，顺滑了就行
9、混合蛋黄液和芝士，将一半蛋黄液倒入芝士中，压拌均匀，再将混合好的芝士糊倒入剩下的一半蛋液中，压拌至无颗粒，均匀！
10、图中，我家温度过低，蛋液加入吉利丁后有点凝固了，这样不影响，可以将盆放在温水中进行上述混合的步骤！
11、9.10的步骤图
12、混合淡奶油和慕斯糊，因为质地差不多，所以一次性将淡奶油加到慕斯糊里，翻拌。
厨房美食菜谱：不会酒驾版提拉米苏的做法
厨房美食菜谱：不会酒驾版提拉米苏的做法
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。
采用马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉、朗姆酒等其他元素。
在意大利文里，提拉米苏有“ 带我走” 的含义，象征着带走的不只是美味，还有爱和幸福。
今天蓝蓝和大民民精心推出这款不会酒驾版提拉米苏，没有咖啡酒，好吃不上头，不用担心“吃出”酒驾问题哦！
食材
主料：
手指饼干
马斯卡彭奶酪
淡奶油
鸡蛋
柠檬半个
糖粉60g
可可酱2大勺
可可粉10g
步骤
1.1，鸡蛋取出蛋黄，蛋黄加入一半的糖粉打发单颜色
变浅
2.2，马斯卡彭奶酪放到碗里，轻轻打发到变软，加入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀
3.3，把打发的蛋黄和马斯卡彭混合均匀，
4.4，淡奶油加入另外一半砂糖打到干性发泡，提起打蛋器可以看到一个直直的小尖
5.5，把马斯卡彭奶酪糊加入到淡奶油中，混合均匀
6.6，混合好的奶酪糊倒入裱花袋中，
7.7，玻璃罐下面加一大勺可可酱，用勺子抹平，然后把手指饼干均匀的码在可可酱上
8.8，在手指饼干上面挤入一半的奶酪糊，筛上一层可可粉，
9.9，再放入手指饼干，挤入最后的奶酪糊，筛可可粉，盖好盖子冷藏4小时
小贴士：一定要有耐心。
下午茶点心——提拉米苏
下午茶点心——提拉米苏提拉米苏的做法1材料雀巢淡奶油125克，蛋黄2个，细砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，马斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替)，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量，戚风蛋糕片两片做法1、吉利丁片放入清水中泡软;2、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化;(要小火加热，水温不要过高，不能沸腾)3、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒;4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;8、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平;9、放入冰箱中冷藏四个小时：10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。
提拉米苏的做法23 个蛋黄75 克白糖40 毫升 amaretto ，一种杏仁利口酒500 克 mascarpone ，一种意大利新鲜奶酪，脂肪含量低的稀一点，脂肪含量高的稠一点250 毫升速溶咖啡250 克löffelbiskuits ，中文翻译成手指饼干吧，大一点的超市一般都有，在放饼干的那一块，经常在货架最底层2 大勺 kakaopulver 可可粉，是烤东西用的那种，不是冲饮料的那种速溶可可粉做法1. 蛋黄，白糖和一半的 amaretto ( 20 毫升)用打蛋器打匀，然后均匀拌入 mascarpone2. 准备一个放 tiramisu 的容器。
3. 咖啡倒在一个比较平的碗中，加入剩下的20 毫升amaretto ，使其混合。
手指饼干在咖啡中很快的稍微泡一下，然后把饼干铺在放 tiramisu 的容器里，整个容器底铺满了，就倒上一层 mascarpone 混合物，然后再铺一层泡过咖啡的手指饼干，再倒一层 mascarpone 混合物。
一般估计两层就差不多了，这样tiramisu 就做好了。
提拉米苏制作方法
提拉米苏制作方法提拉米苏是一道经典的意大利甜点，其香浓的咖啡味和柔软的口感深受人们喜爱。
下面是一份制作提拉米苏的详细步骤：所需材料：- 4 个鸡蛋- 120 克砂糖- 500 克马斯卡彭芝士- 200 克无糖杏仁饼干- 300 毫升浓缩咖啡- 可可粉步骤1：准备材料首先，将鸡蛋分开，并将蛋黄和蛋白分别放置在两个干燥的容器中。
确保蛋黄没有蛋白的残余物。
步骤2：制作奶油在一个大碗中，加入蛋黄和砂糖，并用搅拌器搅拌均匀，直到混合物变得浓稠。
然后，慢慢加入马斯卡彭芝士，并继续搅拌，直到混合物变得光滑。
步骤3：打发蛋白在一个干燥和干净的容器中，放入蛋白，并用搅拌器打发。
当蛋白变得浓稠且可以形成尖峰时，加入砂糖，并继续打发，直到蛋白变得光滑而闪亮。
步骤4：混合将打发的蛋白逐渐加入到马斯卡彭芝士混合物中，并用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀，直到混合物变得均一。
确保不要过度搅拌，以免消泡。
步骤5：浸咖啡将浓缩咖啡倒入一个宽口碗中，并加入适量的砂糖，按个人口味调整甜度。
然后，将无糖杏仁饼干浸泡在咖啡中，直到饼干完全吸收咖啡。
步骤6：组合在一个合适的容器中，铺一层咖啡浸泡的杏仁饼干。
然后，在杏仁饼干上铺一层奶油混合物，确保通过轻轻摇晃容器将奶油铺平。
重复这个过程，直到所有的材料都用完。
步骤7：冷藏将制作好的提拉米苏放入冰箱中，冷藏至少4个小时或过夜，以便让其变得更加凝固和口感更好。
步骤8：装饰在食用之前，可根据个人喜好撒上一层可可粉，以增加提拉米苏的美观性。
这样，一份美味的提拉米苏就制作完成了。
建议在享用之前冷藏一段时间，以便提拉米苏能更好地凝固和融合。
希望你能成功制作出一份美味的提拉米苏，享受这道经典的意大利甜点的美味！。
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改良版提拉米苏（没咖啡酒）的做法
文章导读
改良版提拉米苏（没咖啡酒）的营养价值非常高，随着冬季悄然而至，在冬季饭桌上准备这样一道菜，非常开胃下饭，刺激你的食欲，而且改良版提拉米苏（没咖啡酒）还是一种健康美白的好菜肴，能够促进脂肪新陈代谢，成为女性朋友最爱的一道菜，喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。
1、吉利丁片剪成小片，冰水泡软待用（放冰箱冷藏）
2、首先清水和糖用奶锅小火煮沸。
3、只蛋黄用打蛋器打发，如图。
4、将2中的煮沸的糖水趁热慢慢倒入打发的蛋黄中，边到边打发哦，以免沸糖水烫熟蛋黄。
打发到原来2倍状态膨胀发白即可。
5、将冷藏的吉利丁片拿出来沥干水，隔水融化成液体。
6、将丁片液倒入4中的蛋黄液里面继续打至均匀。
放一边待用……
7、接下来……将室温软化的马斯卡彭奶酪打的细腻，切记不要打过了，手动安全点，打过了会水油分离哦
8、如图打到这样的状态，刮刀抹一下细腻就OK了。
9、将打好的奶酪糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。
10、如图细搅拌均匀以后的状态，如果刮刀还有颗粒，也可以最后用手动打蛋器辅助打几下。
待用……
11、打发奶油 6成发，液体可以慢慢滴落下来就OK了，不要打过了。
12、奶油和奶酪蛋黄糊搅拌均匀，如图，低落下来的液体纹路不消失。
不要太稀哦，提拉米苏慕斯糊就做好了。