天津特色十八街麻花介绍篇
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人们口味的改变，渐渐的生意就不如以往了。后来店里
有个少掌柜的，一次出去游玩，回到Βιβλιοθήκη Baidu是又累又饿，就
要点心吃，发现只剩下一些点心渣。那少掌柜的灵机一 动，让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。
• 结果炸出的麻花和以前的不一样，不仅酥脆而且香气扑鼻，味
道可口。按照这个方法，刘老八研究在麻花的白条和麻条之间
天津三绝之
十八街麻花
十八街麻花历史故事
• 清朝末年，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，
有一条名为“十八街”的巷子，有一个叫刘老八的人在这
个巷子里开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。
• 这个人炸麻花有一手绝活，炸的麻花真材实料，选用精白
面粉，上等清油。他的铺子总是顾客盈门。
• 后来，他的生意越做越大，开了店面。随着时间的推移，
夹进了什锦酥馅。为了使自己的麻花与众不同，增强口感味道， 把放置时间延长，取材也是愈来愈精细。十八街的什锦夹馅麻 花自成风格，“十八街麻花”成为“天津三绝”之一。
THANKS
谢 谢 聆 听
有个少掌柜的，一次出去游玩，回到Βιβλιοθήκη Baidu是又累又饿，就
要点心吃，发现只剩下一些点心渣。那少掌柜的灵机一 动，让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。
• 结果炸出的麻花和以前的不一样，不仅酥脆而且香气扑鼻，味
道可口。按照这个方法，刘老八研究在麻花的白条和麻条之间
天津三绝之
十八街麻花
十八街麻花历史故事
• 清朝末年，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，
有一条名为“十八街”的巷子，有一个叫刘老八的人在这
个巷子里开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。
• 这个人炸麻花有一手绝活，炸的麻花真材实料，选用精白
面粉，上等清油。他的铺子总是顾客盈门。
• 后来，他的生意越做越大，开了店面。随着时间的推移，
夹进了什锦酥馅。为了使自己的麻花与众不同，增强口感味道， 把放置时间延长，取材也是愈来愈精细。十八街的什锦夹馅麻 花自成风格，“十八街麻花”成为“天津三绝”之一。
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