糖类油脂蛋白质测试题(4)(最新整理)

（）
A．加酸性高锰酸溶液，振荡
B．加 NaOH 溶液，煮沸
C．加新制 Cu（OH）2 悬浊液，煮沸 D．加溴水，振荡
16． 下 列 物 质 中 不 属 于 天 然 高 分 子 化 合 物 的 是
（）
A．棉花
B．酚醛树脂 C．蚕丝
D．牛油
17． 互 为 同 分 异 构 体 的 组 合 是
（）
A．淀粉和纤维素
B．甘氨酸（氨基乙酸）和硝基乙烷
C．蛋白质和氨基酸
D．葡萄糖和蔗糖
二、填空题
18．(12 分)写出下列反应的方程式
（1）软脂酸是分子里含有 16 个碳原子的饱和脂肪酸，以软脂酸甘油酯为原
料制取软脂酸的化学方程式为_______________．
（2）硬脂酸甘油酯的皂化反应方程式为_______________．
（）
A．向蛋白质溶液里加入（NH4）2SO4 溶液可提纯蛋白质 B．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D．当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒
13． 下 列 颜 色 变 化 过 程 中 没 有 化 学 变 化 发 生 的 是
（）
A．蛋白质遇浓 HNO3 变黄 B．灼烧 NaCl 固体产生黄色火焰
（3）油酸甘油酯氢化的化学方程式为_______________．
19．4 分简要说明下列实验失败的主要原因：
(1) 做蔗糖水解实验：在试管内加少量蔗糖溶液，再加 3─5 mL 稀 H2SO4，小 心煮沸几分钟后，冷却。取少量冷却液加入装有新制 Cu(OH)2 悬浊液的试管中， 加热到沸腾，无砖红色沉淀产生。原因是
（）
A．由淀粉制取葡萄糖
B．由纤维素制取人造丝
C．由纤维素制取胶棉
D．由纤维素制取醋酸纤维
11． 下 列 物 质 在 一 定 条 件 下 既 能 发 生 水 解 反 应 ， 又 能 发 生 银 镜 反 应 的 是
（） A．葡萄糖
B．蔗糖
C．麦芽糖
D．甲酸甲酯
12． 下 列 关 于 蛋 白 质 的 叙 述 中 ， 不 正 确 的 是
____________________________________________________。
C．浓 HNO3 久置变黄 D．H2S 溶液久置产生黄色浑浊 14．白酒、食醋、淀粉是家庭厨房中常用的烹调剂，利用这些物质能完成的实验
是（ ）
A．鉴别食盐和小苏打
B．检验食盐中是否含有 KIO3
C．检验自来水中是否含有氯离子 D．检验白酒中是否含有甲醇
15． 区 别 植 物 油 和 裂 化 汽 油 的 正 确 方 法 是
高二化学同步测试（11）— 糖类、油脂、蛋白质
1． 葡 萄 糖 是 单 糖 的 主 要 原 因 是
（）
A．分子中含有一个醛基
B．在糖类物质中含Leabharlann Baidu原子最少
C．分子结构最简单
D．不能水解生成更简
单的糖
2． 以 葡 萄 糖 为 原 料 经 一 步 反 应 不 能 得 到 的 是
（）
A．乙醛
B．二氧化碳 C．己六醇
A 葡萄糖
B 蔗糖
C 麦芽糖
D 纤维素
9．某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图
图中“棍”代表单键或双键或三健。不同颜色的球代表不同元素的原子，该
模型图可代表一种
A．卤代羧酸 B．醋 C．氨基酸 D．醇钠
10． 下 列 有 机 物 的 制 取 过 程 中 ， 发 生 了 酯 化 反 应 的 是
D．葡萄糖酸
3．把氢氧化钠溶液与硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色
沉淀，说明该尿样中含有
（）
A．食醋
B．食盐
C．酒精
D．葡萄糖
4．乙酸、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，含碳 66%，则含氧元素的质量分数为
()
A. 23%
B. 30%
C. 27%
D. 33%
5．下列变化肯定属于不可逆的是
A 电离
B 水解
C 盐析
D 蛋白质变性
6．油脂水解后的一种共同产物是
A 硬脂酸
B 甘油
C 软脂酸
D 油酸
7．下列物质可以使蛋白质变性的是
① 福尔马林 ② 酒精 ③ 高锰酸钾溶液 ④ 硫酸铵 ⑤ 硫酸铜
⑥ 双氧水 ⑦ 硝酸
A 除④⑦外
B 除③⑥外
C ①②⑤
D除④
外
8．下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是