浙教版《食物的消化与吸收》PPT课件完美版1
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度3.. 设置B.C试管的目的是什么？ 形成对照实验
牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进 行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充 分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦 芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。
淀粉
唾液淀粉酶 口腔
麦芽糖
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、 胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一 类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶 或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能 出现疾病。
酶有什么特点？
催化效率高，专一性，多样性
是否所有的酶在任何条件下都会起作用？
可能受温度、pH等的影响
消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物
位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
化酶
1.消化系统由_消__化__道___和_消__化__腺__组成。
2.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产 物分别是_葡__萄__糖___、_氨__基__酸___、 甘__油__和__脂__肪__酸__,它们消化的起始部位 分别是_口__腔__、__胃__、__小__肠__。
3. 胆汁中没有消化食物的酶,它在 消化的过程中起什么作用?
一、消化系统的组成
消化道:
口___腔__→_咽__→食___道__→ _胃__→_小__肠__→_大__肠__→_肛__门__
消化腺: 唾_液__腺_ 、胰__腺__、_肝__脏_、_胃_腺__、_肠__腺_
唾__液__ 、胰__液___、_胆__汁__、胃__液__、_肠__液_
(淀粉酶 ) (多种酶) ( 没有消) (蛋白酶) (多种酶)
唾液
胰液 胆汁 胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶)
食物的消化过程
食物
唾液
淀
蛋
脂
口腔
粉
白
肪
质
咽
食道
肝 胆
消 化 系
循环系统统
胆汁
胰液
肠液
小肠
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸 甘油
大肠
粪便
唾液腺
淀 粉
胃腺
胃蛋 白
胰质
肠腺
脂 肪
葡 萄 糖
氨 基 酸
脂
甘 油
肪 酸
二、营养物质的消化
A试管： 未变蓝 B试管： 变蓝 C试管： 馒头块变蓝
1.A试管与B、C试管中溶液颜色分别有什么变化？ 说明什么？
A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解
B.C试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分 解
2.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？
37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温
第二节 消化和吸收
自主学习
1、食物中的营养物质进入消化系统后哪些 是大分子物质，哪些是小分子物质？ 2、消化系统由几部分组成？有什么功能？ 3、消化道有哪些器官构成有什么功能？ 4、消化腺有哪些器官构成有什么功能？
糖类（淀粉） 大
分
蛋白质
子
营 脂肪
物 质
养
物 质
维生素
小 分
水
子
物
无机盐 质
消化后被吸收
实验探究: 馒头在口腔中的变化?
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 搅拌混合。
1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 2.试管为什么要放入37℃左右的温水中? 3.取唾液前为什么要用凉开水漱口? 4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
水、无机盐、
维生素、葡萄 糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸
3.你认为这些营养物质进入什么地方？ 循环系统,由血液运输的全身各处。 4.你能够解释“吸收” 的概念吗？
少量水、
无机盐和部 分维生素
吸收是指营Biblioteka Baidu物质通过消化道 壁黏膜进入循环系统的过程。
人体吸收营养物质的主要器官——
小肠
小肠和大肠的区别：
小肠
大肠
1、小肠很长（5－6米）
1、大肠长1.5米
2、内表面积大（有皱襞、绒毛） 2、只有皱襞，没有绒毛 3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
知识小结
一、消化系统的组成：
消化道: 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺: 唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 1、淀粉在_口__腔___开始消化、蛋白质在_胃___开始消化、脂肪在 _小__肠____开始消化。 2、胆汁是一种消化液，但不含消化酶，起乳化脂肪的作用。
淀粉 ((口唾腔液))麦芽糖(肠液(小、肠胰) 液)(葡萄糖)
脂肪((胆肝汁脏))
脂肪微粒
( 肠液、胰 (小肠 )
液)
甘油+ 脂肪酸
蛋白质
((胃胃液))多肽
( 肠液、胰 (小肠 )
液)
氨基酸
少量水
1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用? 和酒精
其吸收的主要部位是什么？为什么？
消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。 2.各部分能够吸收哪些营养物质？
直接被人体吸收
消
化
口腔
道
的
组
成
小肠
咽 食道
胃 大肠 肛门
分泌
消
唾液腺
唾液
化
腺 的
胃腺 分泌 胃液
组 成
肝脏 分泌 胆汁
胰腺 分泌 胰液
肠腺 分泌 肠液
一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙齿. 舌和唾液腺.
口腔
食物的通道 咽
人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉
食道
食物的通道,通过蠕 动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,
胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液
小肠
消化和吸收 的主要场所
大肠 暂时贮存粪便
肛门
当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？
馒头在口腔内的变化
二、人体消化、吸收的主要器官—— _小__肠__
技 能 训 练
解 读 曲 线 图
——
淀粉
脂肪
口腔 食道 胃 小肠 大肠
1、图中_Y___曲线表示脂肪的消化过程。 2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。 3、D（小肠）中含有胆__汁___ 、胰__液___ 、肠___液___等消化液。
提示： 1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有
的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有 探究唾液的作用。
2. 注意唾液的收集方法。 3. 口腔的温度大概是37℃。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味 的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
食物的消化
牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进 行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充 分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦 芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。
淀粉
唾液淀粉酶 口腔
麦芽糖
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、 胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一 类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶 或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能 出现疾病。
酶有什么特点？
催化效率高，专一性，多样性
是否所有的酶在任何条件下都会起作用？
可能受温度、pH等的影响
消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物
位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
化酶
1.消化系统由_消__化__道___和_消__化__腺__组成。
2.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产 物分别是_葡__萄__糖___、_氨__基__酸___、 甘__油__和__脂__肪__酸__,它们消化的起始部位 分别是_口__腔__、__胃__、__小__肠__。
3. 胆汁中没有消化食物的酶,它在 消化的过程中起什么作用?
一、消化系统的组成
消化道:
口___腔__→_咽__→食___道__→ _胃__→_小__肠__→_大__肠__→_肛__门__
消化腺: 唾_液__腺_ 、胰__腺__、_肝__脏_、_胃_腺__、_肠__腺_
唾__液__ 、胰__液___、_胆__汁__、胃__液__、_肠__液_
(淀粉酶 ) (多种酶) ( 没有消) (蛋白酶) (多种酶)
唾液
胰液 胆汁 胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶)
食物的消化过程
食物
唾液
淀
蛋
脂
口腔
粉
白
肪
质
咽
食道
肝 胆
消 化 系
循环系统统
胆汁
胰液
肠液
小肠
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸 甘油
大肠
粪便
唾液腺
淀 粉
胃腺
胃蛋 白
胰质
肠腺
脂 肪
葡 萄 糖
氨 基 酸
脂
甘 油
肪 酸
二、营养物质的消化
A试管： 未变蓝 B试管： 变蓝 C试管： 馒头块变蓝
1.A试管与B、C试管中溶液颜色分别有什么变化？ 说明什么？
A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解
B.C试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分 解
2.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？
37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温
第二节 消化和吸收
自主学习
1、食物中的营养物质进入消化系统后哪些 是大分子物质，哪些是小分子物质？ 2、消化系统由几部分组成？有什么功能？ 3、消化道有哪些器官构成有什么功能？ 4、消化腺有哪些器官构成有什么功能？
糖类（淀粉） 大
分
蛋白质
子
营 脂肪
物 质
养
物 质
维生素
小 分
水
子
物
无机盐 质
消化后被吸收
实验探究: 馒头在口腔中的变化?
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 搅拌混合。
1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 2.试管为什么要放入37℃左右的温水中? 3.取唾液前为什么要用凉开水漱口? 4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
水、无机盐、
维生素、葡萄 糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸
3.你认为这些营养物质进入什么地方？ 循环系统,由血液运输的全身各处。 4.你能够解释“吸收” 的概念吗？
少量水、
无机盐和部 分维生素
吸收是指营Biblioteka Baidu物质通过消化道 壁黏膜进入循环系统的过程。
人体吸收营养物质的主要器官——
小肠
小肠和大肠的区别：
小肠
大肠
1、小肠很长（5－6米）
1、大肠长1.5米
2、内表面积大（有皱襞、绒毛） 2、只有皱襞，没有绒毛 3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
知识小结
一、消化系统的组成：
消化道: 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺: 唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 1、淀粉在_口__腔___开始消化、蛋白质在_胃___开始消化、脂肪在 _小__肠____开始消化。 2、胆汁是一种消化液，但不含消化酶，起乳化脂肪的作用。
淀粉 ((口唾腔液))麦芽糖(肠液(小、肠胰) 液)(葡萄糖)
脂肪((胆肝汁脏))
脂肪微粒
( 肠液、胰 (小肠 )
液)
甘油+ 脂肪酸
蛋白质
((胃胃液))多肽
( 肠液、胰 (小肠 )
液)
氨基酸
少量水
1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用? 和酒精
其吸收的主要部位是什么？为什么？
消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。 2.各部分能够吸收哪些营养物质？
直接被人体吸收
消
化
口腔
道
的
组
成
小肠
咽 食道
胃 大肠 肛门
分泌
消
唾液腺
唾液
化
腺 的
胃腺 分泌 胃液
组 成
肝脏 分泌 胆汁
胰腺 分泌 胰液
肠腺 分泌 肠液
一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙齿. 舌和唾液腺.
口腔
食物的通道 咽
人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉
食道
食物的通道,通过蠕 动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,
胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液
小肠
消化和吸收 的主要场所
大肠 暂时贮存粪便
肛门
当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？
馒头在口腔内的变化
二、人体消化、吸收的主要器官—— _小__肠__
技 能 训 练
解 读 曲 线 图
——
淀粉
脂肪
口腔 食道 胃 小肠 大肠
1、图中_Y___曲线表示脂肪的消化过程。 2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。 3、D（小肠）中含有胆__汁___ 、胰__液___ 、肠___液___等消化液。
提示： 1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有
的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有 探究唾液的作用。
2. 注意唾液的收集方法。 3. 口腔的温度大概是37℃。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味 的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
食物的消化