生猪屠宰线成套设备

生猪屠宰线成套设备

生猪屠宰工序简介

生猪在屠宰之前先经过温水淋浴，放松休息。然后经由赶猪跑道进入托胸麻电机，开始麻电致昏。经由套脚链提升，刺杀放血后进入烫毛机烫毛，经过烫毛的猪落入刮毛机刮毛。刮好毛的猪体在输送机上进行扎腿眼后，提升入轨道。猪胴体经过预干燥机、燎毛炉和刮黑抛光机之后，直接进入白猪开剖自动线，后经内脏同步卫检线，取出红白脏。然后经过劈半、冲淋复检、过磅等工序，送入排酸间排酸。排酸完毕的片猪，或进入市场批发，或经过分割车间分割成部位肉后包装冷藏待售。

屠宰工艺流程图

1．传统的屠宰操作工序图：

2．现代化的屠宰操作工序：

流程及相关设备

击晕

传统的屠宰方式是活杀式，而工厂化流水线屠宰要求比较先进的击昏处理方式，如电击昏。在整个屠宰生产的所有过程中，采取何种有效的击昏方式，往往会直接影响

到出品肉的肉质。

而先进的击昏方式应该具备以下优点：

1）避免生猪挣扎、扭动造成的屠宰不便；

放血

脱毛

燎毛系统（干燥、燎毛、抛光）

剥皮系统

滚筒式剥皮机

白肉开剖

QJ-750型桥型电锯(含快进括脚带)

桥型电锯外形似桥梁，中间装有刀片。位于上方的快进括脚带带动猪胴体快速经过时，旋转的刀片将猪劈成两半。由于有前导向槽进行导向，所以可以保证胴体被准确地劈半。

桥型电锯用于猪剖腹去内脏后的劈半加工，该设备具有以下特点：

1、在线作业连续性好，速度快。

2、结构简单可靠。

3、劈半准确。

内脏同步卫检

冷却排酸辅助设备

包括各种双轨滑轮和道岔、管轨滑轮和道岔、扣脚链、扁担钩等，还有屠宰用刀具和消毒器。