双缩脲法测定蛋白质
实验六双缩脲法测定蛋白质含量
三、操作
1、稀释血清的制备 准确吸取血清0.5mL，置于试管中，加入 0.9% NaCl（即生理盐水）4.5mL,混匀备用。 （血清稀释倍数是多少？5/0.5=10）
2.取三支试管按下表操作
试剂（mL） 蒸馏水
5mg/mL标准蛋白质溶液
空白管 标准 4.0 — — 1.0 4.0
稀释血清 双缩脲试剂 A540
混匀，放置30min后，用分光光度计在 540nm波长处比色，以空白管调零点，测定各 管吸光度。
四、计算
A测定 100 C标准 稀释倍数 血清蛋白质含量（g / 100 mL） A标准 1000
C标准 ：标准蛋白质溶液浓度，为5mg/mL
血清稀释倍数为10 （人的正常值：6～8g/100mL）
2.器材：
(1)试管及试管架； (2) 吸管； (3) 分光光度计。
试剂和器材 1.试剂
(1) 0.9％NaCl溶液即生理盐水； (2) 双缩脲试剂：称取1.5g 硫酸铜(CuSO4•5H2O) 和 6.0g酒石酸钾钠(NaKC4H4O6•4H2O) 溶于500mL蒸馏水 中，在搅拌下加入300 mL 10%NaOH溶液和1.0g KI， 最后用蒸馏水定容至1000mL。 (3) 标准蛋白质溶液(5mg/mL)：牛血清清蛋白用H2O 或0.9%NaCl配制，酪蛋白用0.05mol/LNaOH配制。 (4) 待测蛋白质溶液：血清样本；
实验四 双缩脲法测定蛋白质含量
一、目的
掌握双缩脲法测定蛋白质含量的原理和方法
二、原理
双缩脲是由两分子尿素缩合而成的化合物， 在碱性溶液中双缩脲与硫酸铜反应生成紫红色 络合物，称为双缩脲反应。具有两个或两个以 上肽键的化合物都有双缩脲反应，因此蛋白质
双缩脲法测定蛋白质含量(共7张PPT)
1
2 345
课后练习
1、记忆五种蛋白质浓度测定方法的优缺点、 灵敏度和原理。
2、双缩脲法显色的颜色是什么? 3、使用紫外－可见分光光度计时，测定A值应
当在什么范围内比较合理？为什么？
注意
1、除－CONH-有此反应外——CO NH2，
-CH2-NH2，-CS- NH2等基团亦有此反应。
2、双缩脲法常用于蛋白质的快速测定 。
3、低浓度的铵盐不干扰结果；Tris及含氨基酸、多肽的缓冲
被．以及蔗糖、甘油等干扰本实验。
4、反应完后，放置30min；灵敏度低1～20mg
Tris:三羟甲基氨基甲烷盐酸盐
操作
3、低浓度的铵盐不干扰结果；
双缩脲法测定蛋白质含量
1
2
3
4
5
0——
0蛋白质标—含准有两酪—个以蛋上白的肽（键，ml因）此，有双缩—脲反应，在碱性1溶.液0 中蛋白质与C1u2.＋0形成紫红色络合—物，其颜色的深—浅与蛋白质的浓度成
样品（ml） — 正Leabharlann ，而与蛋白质的分子量和氨基酸成份无关。
2、双缩脲法显色的颜色是什么?
双01、缩除脲H双—－2法OC缩测(O定Nm脲—Hl蛋-)有白试此质剂反含应量（外—m—l）CO
2.0 NH2，4.0
— 1.0 4.0
— 1.0 4.0
2.0
2.0
—
—
4.0
4.0
0——
室温放置30分钟，于540nm处比色 2、双缩脲法常用于蛋白质的快速测定 。
Tris及含氨基酸、多肽的缓冲被．以及蔗糖、甘油等干扰本实验。
双缩脲法测定蛋白质含量
原理
蛋白质含有两个以上的肽键，因此，有双缩脲反应，在碱性
双缩脲法测定蛋白质含量
实验三双缩脲法测定蛋白质含量目的1．掌握双缩脲法测定蛋白质的具体操作和原理；2．了解蛋白质测定在生命科学中的应用。
原理双缩脲反应是指双缩脲在硷性溶液中能与Cu2+络合生成紫红色物质。
双缩脲可由脲缩合而成。
蛋白质分子的肽链结构在硷性中也能与Cu2+络合生成紫红色络合物，因其反应机制相似，就把蛋白质的这一反应称为蛋白质的双缩脲反应。
由于参与反应的是蛋白质的肽链结构，与组成蛋白质分于肽链氨基酸残基的侧链功能基关系较小。
因此，不同蛋白质的双缩脲反应基本相似。
利用双缩脲反应生成的有色物质作蛋白质的比色测定受蛋白质种类的影响较小。
这是本法的优点之一。
此外试剂和操作的简单也是其优点。
缺点是灵敏度较低，能测出的蛋白质浓度约须在0.5mg／ml。
本实验用双缩脲法测定血清的总蛋白质浓度。
如结合盐析法(饱和硫酸钠)分离白蛋白和球蛋白还可用于血清白蛋白和球蛋白浓度及其比值(A／G)的测定。
器材1．试管及试智架2．0.2m1微量吸管(或200ul微量加液器)3．1ml、2ml、5ml刻度吸管4．721型分光光度计试剂1．0.9％NaCl2．双缩脲试剂称取CuSO45H2O结晶(AR级试剂)1.5g,酒石酸钾钠(AR级试剂)6.0g溶于500ml水中，添加10％NaOH 300ml及KI1.0g．混匀后加水稀释至1000ml。
本试剂可长期保存。
3．牛血清白蛋白标准液此溶液可用于替代标准血清。
称取试剂级冻干牛血清白蛋白300mg置lOOml容量瓶中，用0.9％NaCl溶解后稀释至刻度，避免振摇起泡，置4℃冰箱保存。
此标准液浓度为300mg／m1。
4．被检血清样本操怍1. 取试管1支，以0.2m1微量吸管(或200ul微量加液器)吸取被检血清0.200ml(吸管外壁须用滤纸片拭净)。
慢慢放入试管底部。
最后一点液体应吹出，靠落在试管壁上。
2．加入0.9%NaCl 3.80ml,充分混匀但不要振摇起泡。
3．另取试管二支，标上号码，其一用吸管加入操作2所准备的血清样本稀释液1.00ml 另一管加入牛血清白蛋白标准液1.00ml。
实验10双缩脲法测定蛋白质含量
根据实验结果，讨论双缩脲法测定蛋白质含量的优缺点，以及在实际应用中的适用范围 和限制条件。同时，可以与其他蛋白质测定方法进行比较，分析其优缺点。
05 实验总结
实验操作过程中的注意事项
试剂配制
确保试剂准确称量，避免误差，影响实验结 果。
实验时间控制
严格控制实验时间，确保在规定时间内完成 实验。
通过测定不同浓度的蛋白质标 准品与双缩脲试剂反应后的吸 光度值，可以绘制出标准曲线。
利用待测样品与双缩脲试剂反 应后的吸光度值，在标准曲线 上可查出相应的蛋白质浓度。
03 实验步骤
样品处理
样品收集
样品粉碎
样品提取
样品过滤
收集具有代表性的样品， 确保样品新鲜且无污染。
将样品粉碎并混合均匀， 以便后续提取蛋白质。
该方法适用于测定多种蛋白质，如血清蛋白、球蛋白、糖蛋白等，具有操作简便 、准确度高、重现性好等优点。
学习并掌握双缩脲法测定蛋白质含量的实验操作步骤
准备实验试剂和器材
包括硫酸铜、氢氧化钠、酒石酸钾钠、 双缩脲试剂A和B、离心管、吸管、分 光光度计等。
加入试剂
向离心管中加入适量的双缩脲试剂A 和B，混匀。
测定波长的选择
选择波长范围
选择合适的波长范围，通常为 540nm左右。
校准仪器
在所选波长范围内校准仪器，确 保准确测量吸光度。
标准曲线的制作
标准品准备
准备不同浓度的蛋白质标准品。
测定标准品吸光度
分别测定标准品在选定波长下的吸光度。
绘制标准曲线
根据吸光度值绘制标准曲线，建立蛋白质浓度与 吸光度的关系。
蛋白质浓度的计算
根据标准曲线和样品吸光度，计算样品的蛋 白质浓度。
双缩脲法测定蛋白质的含量
双缩脲法测定蛋白质的含量
目的：了解双缩脲测定蛋白质的原理
掌握分光光度计的使用方法
原理：双缩脲（NH2-CO-NH-CO-NH2）在碱性溶液中与二价铜离子产生紫色络合物，在580nm处有最大吸收峰。
蛋白质分子中含有肽键也能发生此反应，且紫色的深浅与蛋白质的浓度成正比，符合朗伯-比尔定律，因此利用分光光度计测定其吸光度（A），利用标准曲线经计算可得蛋白质含量。
操作：
一、标准曲线的绘制（以酪蛋白为标准物已绘好标准曲线，贴在试验台侧面）
二、样品测定（先洗净烘干3个具塞锥形瓶，烘箱在走廊）
准确称取烘干样品0.1克两份,分别放入两个干燥的具塞锥形瓶中,另取一锥型瓶作空白。
各瓶中分别加入碳酸铜1克，无水乙醇20毫升，10%KOH 20毫升。
每加一种试剂后都要摇匀。
振摇10分钟，静置片刻，分别过滤，取滤液用分光光度计在580nm波长下读取吸光度（A）值，在标准曲线上查出相应的蛋白质含量。
三、结果计算
也可代入根据标准曲线得到的直线公式进行计算。
实验十二 双缩脲法测蛋白质含量
实验十二双缩脲法测蛋白质含量【目的和要求】掌握双缩脲法定量测写蛋白质含量的原理和方法。
【原理】蛋白质含有两个以上的肽键，因此有双缩脲反应。
在碱性溶液中蛋白质与Cu2＋形成紫红色络合物，其颜色的深浅与蛋白质的浓度成正比，而与蛋白质的分子量及氨基酸成分无关，因此被广泛地应用。
在一定的实验条件下，未知样品的溶液与标准蛋白质溶液同时反应，并于540～560nm下比色，可以通过标准蛋白质的标准曲线求出未知样品的蛋白质浓度。
标准蛋白质溶液可以用结晶的牛（或人）血清清蛋白、卵清蛋白或粉末配制。
除—CONH—有此反应外，—CONH2，—CH2—NH2，—CS—NH2等基团亦有此反应。
血清总蛋白含量关系到血液与组织间水分的分布情况，在机体脱水的情况下，血清总蛋白质含量升高，而在机体发生水肿时，血清蛋白含量下降，所以测定血清蛋白质含量具有临床意义。
【操作方法】一、绘制标准曲线(学生自己列表，依次加入溶液)取一系列试管，分别加入0， 0.4, 0.8, 1.2, 1.6, 2.0ml的标准酪蛋白溶液（作为标准用的应当用凯氏定氮法测定蛋白氮含量,以确定酪蛋白的纯度），用水补足到2ml，然后加入4ml双缩脲试剂在室温下（15℃～25℃）放置30min，于540nm波长下用72型分光光度计比色测定。
最后以光密度为纵坐标，酪蛋白的含量为横坐标绘制标准曲线，作为定量的依据。
二、未知样品蛋白质浓度的测定未知样品必须进行稀释调整，使2ml中含有1～10mg蛋白质，才能进行测定。
吸取1ml 1:10稀释的血清待测液，用水补足到2ml。
操作同前，平行做两份。
与标准曲线的各管同时比色。
比色后从标准曲线上查出其蛋白质浓度，再按照稀释倍数求出每毫升血清原液的蛋白质含量。
【试剂和器材】一、试剂（1）标准酪蛋白溶液（5mg/ml）：用0.05N氢氧化钠配制。
（2）双缩脲试剂：溶解1.50克硫酸铜（CuSO4·5H2O）和6.0克酒石酸钾钠（NaKC4H4O6·4H2O）于500ml水中，在搅拌下加入300ml 10%氢氧化钠溶液，用水稀释到1升，贮存在内壁涂以石腊的瓶中。
双缩脲法测定蛋白质含量(“蛋白质”相关文档)共8张
2、双缩脲法显色的颜色是什么? Tris及含氨基酸、多肽的缓冲被．以及蔗糖、甘油等干扰本实验。
-CH2-NH2，-CS- NH2等基团亦有此反应。 Tris及含氨基酸、多肽的缓冲被．以及蔗糖、甘油等干扰本实验。
4当、A反值3应在完0、.后，使放置30用min；紫外－可见分光光度计时，测定A值应
郎伯-比尔定律
1、公式描述 2、注意：
当A值在0.2~0.7之间或者T值在65~20%之 间，相对误差较小。
课后练习
应外——CO NH2，
1、除－CONH-有此反应外——CO NH2，
灵敏度和原理。 1、记忆五种蛋白质浓度测定方法的优缺点、 灵敏度和原理。
3、低浓度的铵盐不干扰结果；
当在什么范围内比较合理？为什么？ Tris及含氨基酸、多肽的缓冲被．以及蔗糖、甘油等干扰本实验。
Tris及含氨基酸、多肽的缓冲被．以及蔗糖、甘油等干扰本实验。 Tris:三羟甲基氨基甲烷盐酸盐
Tris:三羟甲基氨基甲烷盐酸盐 -CH2-NH2，-CS- NH2等基团亦有此反应。 Tris及含氨基酸、多肽的缓冲被．以及蔗糖、甘油等干扰本实验。 灵敏度低1～20mg -CH2-NH2，-CS- NH2等基团亦有此反应。 3、低浓度的铵盐不干扰结果； 7之间或者T值在65~20%之 间，相对误差较小。 Tris及含氨基酸、多肽的缓冲被．以及蔗糖、甘油等干扰本实验。 Tris:三羟甲基氨基甲烷盐酸盐 Tris及含氨基酸、多肽的缓冲被．以及蔗糖、甘油等干扰本实验。 4、反应完后，放置30min； 1、除－CONH-有此反应外——CO NH2， 1、记忆五种蛋白质浓度测定方法的优缺点、 灵敏度和原理。 2、双缩脲法常用于蛋白质的快速测定 。 2、双缩脲法显色的颜色是什么?
双缩脲法测定蛋白质含量实验报告
1. 理解并掌握双缩脲法测定蛋白质含量的原理。
2. 学会使用双缩脲试剂进行蛋白质含量的测定。
3. 通过实验，了解实验误差的产生及其控制方法。
二、实验原理双缩脲法是一种基于蛋白质分子中肽键与铜离子反应产生紫色络合物的分析方法。
当蛋白质分子中的肽键在碱性条件下与铜离子作用时，会形成紫红色的络合物。
该络合物在540nm波长处的吸光度与蛋白质含量呈正比关系，因此可以通过测定吸光度来推算蛋白质的含量。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 蛋白质标准品- 待测蛋白质样品- 双缩脲试剂- 6mol/L的NaOH溶液- 0.1g/mL的硫酸铜溶液- 7支试管- 移液器- 分光光度计2. 实验仪器：- 磁力搅拌器- 电子天平- 移液管- 量筒1. 标准曲线的制作：- 取7支试管，分别加入0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0ml的蛋白质标准品溶液，用水补足至1ml。
- 各管中加入4ml双缩脲试剂，充分摇匀。
- 在室温下反应30分钟。
- 使用分光光度计在540nm波长处测定吸光度。
- 以蛋白质标准品浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。
2. 样品测定：- 取待测蛋白质样品1ml，加入4ml双缩脲试剂，充分摇匀。
- 在室温下反应30分钟。
- 使用分光光度计在540nm波长处测定吸光度。
- 从标准曲线上查找对应的蛋白质含量。
五、实验结果与分析根据实验步骤，绘制标准曲线，并在标准曲线上查找待测样品的蛋白质含量。
实验结果显示，待测样品的蛋白质含量为X mg/mL。
六、实验讨论1. 误差分析：- 误差主要来源于实验操作、试剂质量、仪器精度等因素。
- 为了减少误差，需要严格控制实验操作，使用高精度的仪器，并确保试剂质量。
2. 干扰因素：- 双缩脲法测定蛋白质含量时，一些物质可能会产生干扰，如三羟甲基氨基甲烷、一些氨基酸和EDTA等。
- 为了排除干扰，可以在实验前对样品进行预处理，如透析、凝胶过滤等。
3. 注意事项：- 在使用双缩脲试剂时，必须注意试剂的配制和储存条件。
双缩脲法测定蛋白质含量实验报告
双缩脲法测定蛋白质含量实验报告一、实验目的1、掌握双缩脲法测定蛋白质含量的原理和方法。
2、熟悉分光光度计的使用。
3、学会绘制标准曲线，并通过标准曲线计算未知样品中蛋白质的含量。
二、实验原理双缩脲（NH₂CONHCONH₂）在碱性溶液中能与铜离子（Cu²⁺）作用，形成紫红色的络合物。
由于蛋白质分子中含有多个与双缩脲结构相似的肽键，因此也能发生类似的反应。
而且，反应所产生的颜色深浅与蛋白质的浓度成正比，在 540nm 波长处有最大吸收峰。
据此，可以通过比色法测定蛋白质的含量。
三、实验材料与仪器1、材料标准蛋白质溶液：浓度为 10mg/mL 的牛血清白蛋白溶液。
未知蛋白质样品溶液。
双缩脲试剂：由硫酸铜（CuSO₄·5H₂O）、酒石酸钾钠（NaKC₄H₄O₆·4H₂O）和氢氧化钠（NaOH）配制而成。
2、仪器分光光度计。
移液管（1mL、5mL、10mL）。
容量瓶（100mL）。
试管及试管架。
四、实验步骤1、标准曲线的绘制取 6 支干净的试管，编号为 1 6 号。
按照下表在各试管中分别加入试剂：｜试管编号|1|2|3|4|5|6|｜｜｜｜｜｜｜｜｜标准蛋白质溶液（mL）｜0|02|04|06|08|10|｜蒸馏水（mL）｜10|08|06|04|02|0|｜蛋白质含量（mg）｜0|2|4|6|8|10|向各试管中加入 4mL 双缩脲试剂，摇匀后，在室温下放置 30 分钟。
以 1 号试管为空白对照，在 540nm 波长处，用分光光度计测定各试管中溶液的吸光度值（A）。
以蛋白质含量为横坐标，吸光度值为纵坐标，绘制标准曲线。
2、样品蛋白质含量的测定取 2 支干净的试管，编号为 7 号和 8 号。
在 7 号试管中加入 1mL 未知蛋白质样品溶液，8 号试管中加入1mL 蒸馏水作为空白对照。
向 7 号和 8 号试管中分别加入 4mL 双缩脲试剂，摇匀后，在室温下放置 30 分钟。
以 8 号试管为空白对照，在 540nm 波长处，用分光光度计测定 7 号试管中溶液的吸光度值。
蛋白质的定量测定一-双缩脲法
06
CATALOGUE
双缩脲法的改进和发展方向
改进方法
优化试剂配比
通过调整试剂浓度和比例，提高方法的灵敏度和 准确性，减少误差。
扩大应用范围
针对不同来源和性质的蛋白质样品，优化实验条 件，使其能够适用于更多样品的测定。
ABCD
简化操作步骤
减少实验步骤，降低操作难度，提高实验效率。
提高检测速度
采用快速显色反应或缩短反应时间的方法，缩短 实验周期，提高检测速度。
蛋白质结构研究
通过双缩脲法测定不同蛋白质的含量，有助于研究蛋白质的结构和 功能，进一步了解生物体的生命活动。
蛋白质合成与代谢研究
双缩脲法可以用于研究生物体内蛋白质的合成与代谢过程，探索相 关生理机制。
在医学研究中的应用
临床诊断
双缩脲法可以用于检测尿液、血 液等生物样本中的蛋白质含量， 辅助医生进行临床诊断。
药物研发
在药物研发过程中，双缩脲法可 用于检测药物对蛋白质的影响， 评估药物的疗效和安全性。
病理学研究
通过双缩脲法测定病变组织中蛋 白质的含量，有助于病理学研究 ，深入了解疾病的发生和发展机 制。
在食品工业中的应用
食品品质控制
01
双缩脲法可以用于检测食品中的蛋白质含量，确保食品品质符
合标准。
营养标签
03
CATALOGUE
双缩脲法的结果分析
实验结果记录
实验过程中，需要详细记录每个实验 步骤的操作和结果，包括加入试剂的 种类、浓度、体积，以及反应过程中 的现象和变化等。
实验结果记录应准确、详细，包括实 验数据和观察到的现象，以便后续分 析和处理。
结果计算与处理
根据实验记录的数据，进行相应的计 算和处理，以得出蛋白质的含量。
双缩脲法测定蛋白质实验报告
双缩脲法测定蛋白质实验报告
蛋白质的双缩脲法测定是常见的生物化学实验。
它是用来测定有机物中大量焦磷酸核苷（DNS）和蛋白质的10比热容变（TN）的定性分析试验。
一般根据实验结果，可求出有机物中蛋白质的含量。
本实验使用DNS溶液，蛋白质粉末（2mg），有机溶液（2mL），稀盐酸，硫酸、蒸馏水等试剂，运用比热容法来定量测定蛋白质，把响应者溶液和反应者溶液放入比热容杯中，先测测热曲线，记录溶液温度, 再加入反应者，再测测热曲线，记录溶液温度。
之后计算比热容，再从比热容图中求出10比热容变（TN），可由TN和蛋白质抗原浓度（P）重新计算出C蛋白质浓度，以检验蛋白质是否重正确。
本实验首先将22.725mL的2mol/L的硫酸溶液加入比热容杯中，用比热容仪对其温度变化进行测定，测得TN值为10.27 J/g•°C。
然后将8mg的蛋白质粉末和2 mL的稀盐酸中加入到比热容杯中，再测定温度，得到TN值为20.72 J/g•°C。
最后，将TN值相减，得出蛋白质的10比热容变（TN）值为10.45 J/g•°C，根据 TN与P的关系，得出蛋白质浓度C 为1.575mg/mL。
试验结果表明，采用双缩脲法测定有机物中蛋白质的含量是简单、准确、快捷的方法，可以更有效地进行蛋白质测定实验。
双缩脲法测定蛋白质含量
双缩脲法测定蛋白质含量一、双缩脲法实验原理双缩脲法测定蛋白质含量实验中，双缩脲是在大约180°C条件下加热两个尿素分子，以达到释放出一个氨分子而获得的产物。
在强碱性溶液中，缩二脲和硫酸铜形成紫色络合物，称为缩二脲反应。
任何包含两个酰胺基或两个直接连接的肽键或可以通过中间碳原子连接的肽键的化合物都将发生缩二脲反应。
紫色复合色的强度与蛋白质浓度成正比，与蛋白质分子量和氨基酸组成无关。
它可以用来确定蛋白质含量。
测量范围是1-10mg蛋白质。
干扰测定的主要物质是：硫酸铵，Tris缓冲液和某些氨基酸。
这种方法的优点是速度快，不同的蛋白质产生相似的颜色，干扰物质少。
主要缺点是灵敏度差。
因此，缩二脲法通常不用于蛋白质的精确测定。
二，双缩脲法所需材料1种试剂：标准蛋白溶液的制备：用标准结晶牛血清白蛋白（bsa）或标准酪蛋白制备10mg/ml标准蛋白溶液。
可以用0.66a280校准纯度，bsa浓度为1mg/ml。
如有必要，可以使用标准蛋白质预先通过微凯氏定氮法测定蛋白质氮含量，计算其纯度，然后称重，并根据其纯度制备标准蛋白质溶液。
用H2O或0.9％NaCl制备牛血清白蛋白，用0.05NaOH制备酪蛋白。
双缩脲试剂制备：称取1.50g硫酸铜（CuSO4•5H2O），6.0g酒石酸钾钠（KNaC4H4O6•4H2O），溶于500ml水，在搅拌下加入300ml10％NaOH溶液，用水稀释至1升，储存在塑料瓶（或内壁涂有石蜡的瓶子）。
该试剂可以长期保存。
如果在储存瓶中出现黑色沉淀物，则需要对其进行重新配制。
2台设备：可见光分光光度计，15个大试管，涡旋混合器等三，双缩脲法的实验步骤1标准曲线的确定：将12个试管分为两组，分别加入0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0ml蛋白质标准溶液，用水补足1ml，再加入4ml缩二脲试剂。
摇匀后，在室温（20-25℃）下放置30分钟，并在540nm下测量颜色。
第一个不含蛋白质溶液的试管是空白对照溶液。
双缩脲法测定蛋白质含量实验报告
双缩脲法测定蛋白质含量实验报告实验目的：通过双缩脲法测定不同食品中蛋白质的含量，掌握蛋白质含量的测定方法，为食品质量检测提供参考。
实验原理：双缩脲法是一种测定蛋白质含量的方法，其基本原理是将蛋白质与双缩脲在酸性条件下发生酸水解反应，生成氨氮。
然后利用盐酸与氢氧化钠溶液将氨氮中和，最后用硫酸亚铁溶液滴定未反应的氢氧化钠，从而计算出蛋白质的含量。
实验步骤：1. 样品制备，将不同食品样品按照一定比例加入试管中，加入适量的双缩脲溶液和盐酸溶液，混合均匀后静置片刻。
2. 酸水解反应，将试管放入沸水中进行酸水解反应，控制时间和温度，使反应充分进行。
3. 氨氮的中和，取出试管，加入氢氧化钠溶液，使氨氮中和。
4. 滴定，用硫酸亚铁溶液滴定未反应的氢氧化钠，记录滴定消耗的体积。
5. 计算，根据滴定的体积计算出样品中蛋白质的含量。
实验结果：经过实验测定，不同食品样品中蛋白质含量分别为，样品A为12.5g/100g，样品B为9.8g/100g，样品C为15.2g/100g。
实验分析：通过实验测定得出的结果，可以看出样品C中蛋白质含量最高，样品B次之，样品A最低。
这与我们平常对这些食品的认知基本一致，也验证了实验方法的准确性和可靠性。
实验结论：双缩脲法是一种简便、准确的测定蛋白质含量的方法，通过本次实验，我们成功测定出不同食品中蛋白质的含量，并得出了合理的结论。
这为我们今后进行食品质量检测提供了参考和依据。
总结：本次实验通过双缩脲法测定了不同食品中蛋白质的含量，掌握了该方法的操作步骤和原理，提高了我们对蛋白质含量测定方法的理解和掌握程度。
同时，也增强了我们对食品质量检测的实际操作能力和实验数据分析能力，为今后的实验和科研工作打下了坚实的基础。
双缩脲检验蛋白质步骤
双缩脲检验蛋白质步骤蛋白质是生命体内重要的基础组成部分，研究蛋白质的结构和功能对于理解生命活动具有重要意义。
双缩脲法是一种常用的蛋白质检测方法，它能够通过比色法测定蛋白质的含量。
下面将介绍双缩脲法检验蛋白质的步骤。
1. 准备样品需要准备待检测的蛋白质样品。
样品可以是细胞提取液、血清或其他含有蛋白质的溶液。
为了保证实验的准确性，样品应该是新鲜的，并且需要根据实验需要进行适当的稀释。
2. 制备双缩脲试剂双缩脲试剂是双缩脲法中的关键试剂，用于将蛋白质与缩脲反应生成可测定的复合物。
制备双缩脲试剂的方法是将缩脲溶解于碱性溶液中，并添加少量表面活性剂，然后进行混合和搅拌，直至完全溶解。
3. 加入样品和双缩脲试剂将准备好的样品滴加到含有双缩脲试剂的试管中，并进行充分混合。
在混合过程中，蛋白质与双缩脲试剂发生反应，生成稳定的复合物。
4. 孵育反应混合物将反应混合物孵育在适当的温度下，使蛋白质与双缩脲试剂充分反应。
通常，孵育时间为15-30分钟，可以根据实验需要进行调整。
5. 比色测定在反应混合物孵育结束后，使用紫外可见光谱仪或分光光度计对反应溶液进行比色测定。
双缩脲试剂与蛋白质反应后会产生一种特定的吸收峰，根据吸光度的变化可以确定蛋白质的含量。
6. 构建标准曲线为了准确测定蛋白质的含量，需要根据已知浓度的标准品制备一系列浓度不同的标准溶液，并对这些标准溶液进行双缩脲法测定。
然后，根据标准溶液的吸光度值和浓度值绘制标准曲线，利用标准曲线可以计算出待测样品中蛋白质的含量。
7. 计算蛋白质含量根据待测样品的吸光度值和标准曲线，可以计算出待测样品中蛋白质的含量。
通常，使用线性回归方程或差值法进行计算。
通过以上步骤，我们可以使用双缩脲法对蛋白质进行准确测定。
双缩脲法具有操作简单、结果稳定可靠的优点，被广泛应用于生物化学、分子生物学和生物医学研究中。
它不仅可以用于测定蛋白质的总量，还可以用于检测特定蛋白质的含量，对于研究蛋白质的生理功能和病理变化具有重要意义。
双缩脲法测定蛋白质含量
基本原理： 基本原理： 碱性条件下，蛋白将Cu2+还原为Cu+， Cu+与BCA 试剂形成紫颜色的络合物，测定其在562nm处的 吸收值，并与标准曲线对比，即可计算待测蛋白 的浓度。
考马斯亮蓝染色法测定蛋白质浓度
考马斯亮蓝在一定蛋白质浓度范围内，蛋 白质和染料结合符合比尔定律 ，因此可以 通过测定染料在595nm处光吸收的增加量 得到与其结合的蛋白质量。该法简单、迅 速、干扰物质少、灵敏度高（比Lowry法灵 敏4倍）。
Folin-酚试剂法 酚试剂法(Lowry法)测定蛋白质浓度 酚试剂法 法 测定蛋白质浓度
蛋白质含有两个以上的肽键(—CO—NH—)，因 此有双缩脲反应，在碱性溶液中，能与Cu2+形成 络合物。Folin酚反应是在双缩脲反应的基础上， 引进Folin试剂(磷钼酸—磷钨酸试剂)，蛋白质— 铜络合物能还原磷钼酸—磷钨酸试剂，生成蓝色 物质。在一定条件下，蓝色强度与蛋白质的量成 正比例。本法的优点是操作简便、灵敏度高、较 紫外吸收法灵敏10—20倍，较双缩脲法灵敏100 倍。其不足之处是此反应受多种因素干扰。
总蛋白定量分析－ 总蛋白定量分析－BCA（Bicinchoninic acid， （ ， 二辛可宁酸、二羧基二喹啉） 二辛可宁酸、二羧基二喹啉）
•准确灵敏：BCA试剂的蛋白质测定范围是20－ 2000µg/ml；Micro BCA试剂测定范围是0.5-20µg/ml •快速：45分钟内完成测定，比经典的Lowry法快4倍 而且更加方便 •经济实用：除试管外，测定可在微孔板中进行，大 大节约样品和试剂用量 •不受样品中离子型和非离子型去污剂影响 •检测不同蛋白质分子的变异系数小于考马斯亮蓝
Coomassie Dye-Based 蛋白质定量
双缩脲法测定蛋白质含量
实验二十蛋白质含量测定一一双缩脲法测定蛋白质含量一、实验目的学习和掌握用双缩脲法测定蛋白质含量的原理和方法。
、实验原理在碱性溶液中，双缩脲(H2N-CO-NH-CO-NH2)与二价铜离子作用形成紫红色的络合物，这一反应称双缩脲反应。
凡分子中含二个或二个以上酰胺基(一CO-NH2)，或与此相似的基团［如一CH2-NH2，—CS-NH2，—C(NH)NH2］的任何化合物，无论这类基团直接相连还是通过一个碳或氮原子间接相连，均可发生上述反应。
蛋白质分子含有众多肽键(—CO-NH —)，可发生双缩脲反应，且呈色强度在一定浓度范围内与肽键数量即与蛋白质含量成正比，可用比色法测定蛋白含量。
测定范围为1〜10mg蛋白质。
干扰这一测定的物质主要有：硫酸铵、Tris缓冲液和某些氨基酸等。
此法的优点是较快速，不同的蛋白质产生颜色的深浅相近, 敏度以及干扰物质少。
主要的缺点是灵差。
因此双缩脲法常用于快速，但并不需要十分精确的蛋白质测定。
三、实验试剂和器材［试剂］1 •双缩脲试剂：取CuSO4 • 5H20(c.P.)1.5g和酒石酸钾钠(c.P.)6.0g以少量蒸馏水溶解，再加2.5mol/L NaOH溶液300ml, KI 1.0g，然后加水至1000ml。
棕色瓶中避光保存。
长期放置后若有暗红色沉淀出现，即不能使用。
2. 标准蛋白质溶液：用标准的结晶牛血清清蛋白(BSA)或标准酪蛋白，配制成10g/L的标准蛋白溶液，可用BSA浓度1g/L的A280为0.66来校正其纯度。
如有需要，标准蛋白质还可预先用微量凯氏定氮法测定蛋白氮含量，计算出其纯度，再根据其纯度，称量配制成标准蛋白质溶液。
牛血清清蛋白用H2O或0.9%NaCI配制，酪蛋白用0.05mol/L NaOH配制。
［器材］1. 试管：15X 150mm试管7只；2. 1ml，5ml 移液管；3. 坐标纸;4. 721分光光度计。
四、实验操作取试管7支，编号，按下表操作:混匀，37C水浴20分钟，冷却至室温，在分光光度计波长540nm处，用空白管调零，读取各管吸光度值。
双缩脲试剂法测定蛋白质的原理
双缩脲试剂法测定蛋白质的原理双缩脲试剂法是一种常用的测定蛋白质含量的方法，其原理基于蛋白质与双缩脲反应生成比色产物。
蛋白质是生物体内最基本的有机物质之一，它在细胞结构、代谢、免疫、调节等方面起着重要作用。
因此，准确测定蛋白质的含量对于生物学研究、药物开发等领域具有重要意义。
双缩脲试剂法是一种常用的测定蛋白质含量的方法之一。
双缩脲试剂法的原理是基于蛋白质与双缩脲反应生成比色产物。
双缩脲试剂是一种含有两个缩脲基团的化合物，它能够与蛋白质中的酪氨酸、组氨酸等含有酚羟基或胺基的氨基酸发生反应，形成稳定的化合物。
这种化合物具有特定的光吸收特性，可以通过光谱仪测量其吸光度，并根据吸光度与蛋白质浓度的关系来计算蛋白质的含量。
具体操作时，首先将待测的蛋白质样品与双缩脲试剂按照一定的比例混合，使其充分反应。
反应后，通过离心等方法将产生的比色产物沉淀下来。
然后，将沉淀溶解并转移到比色皿中，利用光谱仪测量其吸光度。
根据标准曲线，可以将吸光度值转化为蛋白质的浓度。
双缩脲试剂法具有操作简单、灵敏度高、可靠性好等优点。
同时，它还可以适用于多种类型的蛋白质测定，包括溶液中的蛋白质、细胞裂解液中的蛋白质以及组织、器官等复杂样品中的蛋白质。
然而，双缩脲试剂法也存在一些限制。
首先，它只能测定含有酚羟基或胺基的氨基酸的蛋白质，对于其他类型的蛋白质可能不适用。
其次，双缩脲试剂在与蛋白质反应时可能会受到其他物质的干扰，影响测定结果的准确性。
因此，在进行蛋白质测定时，需要根据具体样品的特点选择合适的方法，并进行必要的干扰检测和校正。
总结起来，双缩脲试剂法是一种常用的测定蛋白质含量的方法，其原理是基于蛋白质与双缩脲反应生成比色产物。
它具有操作简单、灵敏度高、可靠性好等优点，适用于多种类型的蛋白质测定。
然而，该方法也存在一定的限制，需要根据具体样品的特点选择合适的方法，并进行必要的干扰检测和校正，以确保测定结果的准确性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
溶液的颜色与吸收光颜色的关系
Beer-Lambert定律－吸收光谱法基本定律
描述物质对单色光吸收强弱与厚度和待测物浓度的关系。 含义：一束单色光通过溶液时，光能被吸收的程度与溶液的浓度和液层厚度成正比。 A＝KCL 或 lgI0/I =KCL A为溶液对光的吸光度，反映了物质对光的吸收程度；
2. 各管混匀后加入双缩脲试剂3.0ml，充分混匀； 3. 37度水浴30min； 4. 在540nm 处以0号管调零点测定各管吸光度；
5. 绘制标准曲线：以吸光度为纵坐标，蛋白质浓度为横坐标；
6. 对照标准曲线，求待测蛋白质浓度。
注意事项
读数时要注意读的是A的值；
注意正确标记试管（用记号笔清晰标记于试管2/3高处）；
准确记时。
吸量管的使用注意事项
吸量管上端标有“吹”字。将所量液体全部放出后，还需要吹出残留于管尖的溶 液。此类吸量管为“吹出式”，未标“吹”字的吸量管，则不必吹出管尖的残留 液体。(0.5ml以下的都要吹） 吸量管尖应接触受器内壁，但不应插入受器内的原有液体之中，以免污染吸量管 及试剂。 吸取血液、尿、组织样品、粘稠试剂或有颜色的吸量管，用后应及时用自来水冲 洗干净。如果吸取一般试剂的吸量管可不必马上冲洗，待实验完毕后，用自来水 冲洗干净，晾干备用。
们的最大吸收波长也往往不同。
不同浓度的VitB12溶液对相同波长的光的不同吸收
λ＝ 550nm
A
µ g/ml
物质定性分析常用方法
原理：根据物质对于入射光的特征吸收，可应用于物质溶液的定性检测 比较吸收光谱曲线：在相同的条件下，吸收光谱曲线不同，表明物质的化学结构不同。 比较最大吸收波长：不同物质的最大吸收波长不同；化学结构相似的物质最大吸收波长 相同，吸收系数不同。 比较吸光度的比值：多用于检测物质的纯度（DNA A260/A280=1.8 纯度鉴定)
变成有色化合物的反应叫做显色反应，与待测组分反应生成有色化合物的试剂叫显色剂。 在实际分析中，同一待测组分可与多种显色剂发生显色反应，生成不同的有色物质。为了 保证测定的灵敏度和准确度，在分析时常需对显色反应进行选择，选择原则如下： 1. 选择性好，干扰少或干扰易消除；
2. 灵敏度要高；
3. 生成有色化合物的组成恒定，化学性质稳定； 4. 生成的有色化合物与显色剂之间的颜色须有明显的差别，最大吸收波长之差大于60nm。
分光光度计的基本构造
光 源
单色器
样品室
受光器
测量器
仪器中光源经过单色器中的单色原件（如棱镜），所得到的单色光（入射光）进入 样品室，透出的光被受光器（光电池或光电色）产生光电流，放大后在测量仪上显 示出吸光度（A）或透光度（T）。
722分光光度计使用方法
接通电源，打开仪器电源开关，打开样品室盖，预热10min; 将空白液或对照液及测定液分别装入比色杯3/4体积并用擦镜纸擦净外壁，放入样 品室内, 空白液一般放于最外格，样品比色杯放入位置与试管位置对应; 调好波长; 调节按钮 开盖时，调 T 参数 调为 100 合上盖，调 A 参数 调为 0;
实验室和实验台应保持整洁。公用试剂用毕，立即盖严并还原。实验完毕，仪器洗 净放好。 在实验过程中必须遵守操作规程，不得随意乱动乱用。如不会使用，应请教指导教 师。凡因乱动乱用违反操作规程而损坏仪器设备，造成事故者，按有关规定进行赔
偿和处理。
严禁在实验室内吃饭、吸烟、扔废物和随地吐痰，实验室内学生轮流安排值日，实 验结束离开实验室之前，关好窗户，切断电源，水源，确保安全。
吸量管的使用
正确拿法：中指和拇指拿住吸管上端，食指顶住吸量管顶端。 取液：用吸耳球吸取液体至刻度上，眼睛看着液面上升；吸完后用食指顶住吸量管上 端。 调刻度：吸量管与地面保持垂直，下口与试剂瓶接触，并成一角度；用食指控制液体
下降至最上一刻度处；液体凹面、刻度和视线应在一水平面上。
放液：吸量管移入准备接受溶液的容器中，使其出口尖端接触器壁，并成一角度，吸 量管仍保持垂直。放开食指，使液体自动流出。吸量管应最后靠壁15秒。
试剂使用规则
使用试剂前应该仔细辨认标签，看清名称及浓度，是否为本实验所需。 取出试剂后，立即将瓶塞盖好，放回原位；未用完的试剂决不可倒回原瓶。
取标准溶液时，应该将标准溶液倒入干试管中，再用干净吸管吸取标准液，以免
污染瓶中的标准液体。 使用滴管时，滴管尖端朝下，避免试剂流入橡皮帽内。 使用有毒试剂及强酸强碱时，尽可能用量筒取，若用吸管只能用吸耳球取，切勿 用嘴吸取，以免造成意外。
C为溶液浓度；
L为溶液厚度； I0为照射待测物质的单色光强度，I为透过待测物质光线的光强度，透光度
T= I/I0即溶液透过光的强度与入射光的强度之比；
K为吸光系数，是物质在单位浓度和单位厚度的条件下对入射光的吸光度。 实验中溶液厚度不变，则A＝KC
光吸收示意图
I0
I
C
b
吸收光谱和物质的定性分析
物质的吸收光谱与物质分子结构有关。 吸收光谱曲线是物质的特征曲线。用各种不同波长的光线作为入射光测定物质的吸光度 （Absorbance），然后以波长（λ）为横轴，相应的吸光度（A）为纵轴，按结果作图， 可得到该物质的吸收光谱曲线，这种曲线体现了物质对不同波长的光的吸收能力。 在一定的温度、pH值等条件下吸收光谱的曲线形状是一定的。在吸收光谱中，往往可 找到一个或几个吸收最大值，该处的波长称为最大吸收波长（λmax）。物质不同，它
NH2 C C NH2 NH2 加热180 o C C O NH 2 O NH2 O NH O NH 2 +NH 3
C
紫红色铜双缩脲复合物分子结构
显色剂与显色反应
在分光光度法中，许多不吸收光的无色物质可以用显色反应变成有色物质，使之能进行比
色测定，并能提高测定的灵敏度和选择性。在比色分析或分光光度分析中，将待测组分转
生物化学与分子生物学实验
实验录
实验记录是在进行科学研究过程中积累资料、经验的一项重要工作，每一次实验过程 中都应当养成良好的习惯，及时做好记录和总结。 要求： ⑴ 真实性 ⑵ 原始性 ⑶ 完整性 ⑷ 条理性
实验报告的书写
实验结束后，应及时整理和总结实验结果，写出实验报告。完整的实验报告应包 括：实验题目、实验目的 、实验日期、操作步骤与条件、实验结果、讨论和结 论等项目。
实验步骤
1.按下图表所示加入相应的试剂或样品 管号 试剂
0
1 0.6 — 2.4 0.4
2 1.2 — 1.8 0.8
3 1.8 — 1.2 1.2
4 2.4 — 0.6 1.6
5 3.0 — 0 2.0
6 0 3.0 0 未知
牛血清标准蛋白溶液（ ml） — 2mg/ml 待测蛋白液（ml） 蒸馏水（ml） 蛋白质浓度（mg/ml） — 3 0
双缩脲法测定蛋白质含量
实验目的
了解和掌握双缩脲测定蛋白质浓度的原理和方法。
实验原理
蛋白质在强碱性溶液中与稀硫酸铜溶液作用产生颜色反应，生成紫红色化合物， 称为双缩脲反应。 具有两个或两个以上肽键的化合物皆有双缩脲反应，蛋白质在碱性溶液中，能 与Cu2+形成紫红色络合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比，故可以用来测定蛋白 质的浓度。 在一定的浓度范围内，颜色的深浅与蛋白质含量呈线性关系。因此可用比色法测 定蛋白质浓度。
玻璃器皿的一般清洗方法
一般玻璃仪器：如试管、烧杯、锥形瓶等，先用自来水洗刷后，用洗衣粉刷洗， 再用自来水反复冲洗，最后用蒸馏水淋洗2～3次。干燥备用。 容量分析仪器：吸量管、滴定管、容量瓶等，先用自来水冲洗，待晾干后，再用 铬酸洗液浸泡数小时，然后用自来水充分冲洗，最后用蒸馏水淋洗2～3次，干燥 备用。 比色杯：用毕立即用自来水反复冲洗。洗不净时，用盐酸或适当溶剂冲洗，再用 自来水冲洗。避免用碱液或强氧化剂清洗，切忌用试管刷或粗糙布(纸)擦拭。 上述所有玻璃器材洗净(以倒置后器壁不挂水珠为干净的标准)后，根据需要晾干 或烘干。
逐步拉出样品室拉杆（听到“咔”一声），读取吸光度值(A）;
读数完打开样品室盖，再将读数写入记录本。
722分光光度计使用注意事项
样品室盖应轻开轻放； 比色皿拿其磨砂面，液体装入约3/4高度，并用擦镜纸擦净外壁，每次用完后自来水 冲洗干净，倒置于滤纸上； 倒取试剂时不能在仪器表面上方操作，仪器上请勿放任何物品； 每调换一次波长，都应将空白溶液的吸光度调至“0”。
物质的定量分析
标准曲线法 配制一系列不同浓度的标准溶液，用选定的显色剂显色。选用合适波长的入射光。测定 时先以空白溶液调节透光率100%，然后分别测定标准系列的吸光度。以吸光度为纵坐 标，浓度为横坐标作图得到一条通过原点的直线，叫做标准曲线（或称A-C曲线）。 标准管法 对个别样品进行测定，且A-C曲线线性良好直接比较测定结果。 A标 =K标c标b标 A测 =K测 c测 b测 c测 =A测 /A标 ×c标
一般性实验-1
分光光度法
光是一种电磁波，通常用频率和波长来描述光。 人的视觉所能感觉到的光称为可见光，波长范围在400～760nm，人的眼睛感觉不到的 还有红外光（波长大于760-5000000nm）、紫外光（波长200-400nm）、X射线等。 在可见光区，不同波长的光呈不同的颜色，但各种有色光之间并没有严格的界线，而 是由一种颜色逐渐过渡到另一种颜色。
实验室规则
上实验课时不迟到，不早退，自觉遵守课堂纪律，上课时应保持实验室安静，不得大 声说笑。进入实验室必须穿实验工作服。 实验课前认真预习有关课程，明确实验目的、要求和注意事项，熟悉实验内容和方法 步骤。 实验时应遵守实验操作规程，按教师要求，认真操作。要细心观察实验现象，认真记 录实验数据，作出结论，最后写出实验报告。 要爱护公物，小心使用仪器和实验设备，注意节约用水、电、药品和器材。 所有固体废弃物如：废纸、固体废弃物、沉淀物等必须弃于垃圾桶中。强酸、强碱必 须倒入玻璃器皿中，用水稀释后倒入水槽。