挥发油提取

涂在玻璃两面 木制框架 5-10cm高
油脂吸收法图示
三、挥发油的提取
花瓣 （原料）
浸泡
容器 油脂
芳香成分溶于油脂中 50-60℃ 低温加热
温浸吸ห้องสมุดไป่ตู้法
三、挥发油的提取 2．溶剂萃取法
溶剂——石油醚、二硫化碳、四氯化碳、苯等
方法——回流浸出法、冷浸法等
处理——提取后，减压蒸去有机溶剂后即得浸膏
精制——加热乙醇溶解浸膏，放置冷却，滤除杂
三、挥发油的提取 ㈡浸取法 （油脂吸收法、溶剂萃取法、超临界流体萃取法） 用有机溶剂进行浸取——适用不宜用水蒸 气蒸馏法提取的挥发油原料。 1．油脂吸收法 油脂类一般具有吸收挥发油的性质。 分冷吸收法、温浸吸收法。方法如下图所示。
三、挥发油的提取
新鲜花瓣 （药材） 金属网 混合物 玻璃板 50*100cm 猪油3份 牛油2份
苯丙烯醛等）。如：
OMe OMe MeO OMe OMe OMe OMe
MeO H H CH3 H H CH3
顺式甲基异丁香酚 cis-methylisoeugenol
榄香素 elemicine
细辛醚 asarone, α -asarone
一、概 述 3.脂肪族化合物
化学组成
指小分子的烷、烯、脂、酸类成分。 如：松节油——正庚烷（n-keptane）
一、概 述 生物活性 多具有祛痰、止咳、平喘、驱风、健胃、解 热、镇痛、抗菌消炎等作用。如： 柴胡挥发油制备的注射液——退热 丁香油——局麻、止痛 薄荷油——清凉、驱风、消炎、局麻 临床应用：樟脑、冰片、薄荷脑、丁香酚等。
在日用食品及化学工业上也是重要的原料。
一、概 述 化学组成 挥发油所含成分比较复杂，一种挥发油中 常常含有几十种到一、二百种成分。如 在食品方面——茶叶挥发油含150几种成分 波萝含有117种香味成分 虽然成分多，但往往其中有某数种成分所 占份量较大，且有一定的比例，所以仍能具有一 定的性质。
质，回收醇得净油。
（原理：利用乙醇对植物蜡等脂溶性杂质的溶解
度随温度下降而降低的特性）
三、挥发油的提取 3．超临界液体萃取法
二氧化碳超临界流体萃取方法和溶剂萃取
技术相似。
特点：防止氧化、热解及提高品质；
所得芳香挥发油气味与原料相同。
工艺技术要求高，设备费用投资大。
三、挥发油的提取 ㈢冷压法 此法适用于新鲜原料，如桔、柑、柠檬果 皮含挥发油较多的原料。 捣碎→冷压→静置分层→粗品 优点——保持原有的新鲜香味 缺点——可溶出原料中不挥发性物质。 如：柠檬油常溶出原料中的叶绿素，而使柠檬油 呈绿色。
高达此温，为什么能蒸馏出来呢？
根据道尔顿分压定律
即： P=PA+PB
P—总蒸气压；PA—A物分压；PB—B物分压
当 P =大气压时则沸腾
三、挥发油的提取 总混合液体B.P < 混合物中沸点最低物质 沸点 混合后沸点℃ 水 100 760mmHg 69.25 226mmHg 苯 80.1 760mmHg 534mmHg ①混合物的沸点比任一单一液体的沸点低； ②分馏比不变； （即：蒸出油的质量与水蒸气用量成正比） ③沸点高的可被水蒸气蒸馏出来。 例：
主 要 内 容

一、概述
二、挥发油的通性 三、挥发油的提取
一、概 述 挥发油又称精油(essential oils)，是中草药中 分布广泛的一类成分。 定义：系指能被水蒸气蒸馏出来与水不相溶，
具有香味，易流动的油状液体的总称。
少数以苷的形式存在。 主要存在种子植物，尤其是芳香植物中。 菊科、芸香科、伞形科植物，如：小茴香等。
易溶——石油醚、乙醚、二硫化碳、油脂等
二、挥发油的通性 ㈢物理常数 比重：多数比水轻，也有比水重的（丁香油、 桂皮油），相对密度在0.85~1.065之间。 沸点：一般在70~300℃之间，具有随水蒸气 而蒸馏的特性。 光学活性：大多有光学活性，比旋度在 +97°~177°范围内。且具有强的折光性，折光 率在1.43~1.61之间。
一、概 述 1.萜类化合物
化学组成
主要是单萜、倍半萜及其含氧化物。其构
成挥发油的主要成分。
大多是生物活性较强或具有芳香气味的主
要组成成分。
如：薄荷油——含薄荷醇（menthol）8%左右
樟脑油——含樟脑（camphor）约为50%
一、概 述 2.芳香族化合物
化学组成
大多是苯丙素衍生物（苯丙烯、苯丙烯酚、
二、挥发油的通性 ㈠性状
1 ．颜色：大多为无色或微带淡黄色，也有少
数具有其它颜色。如： 洋甘菊油因含有薁类化合物——显蓝色 麝香草油——显红色
2 ．气味：大多数具有香气或其它特异气味，
有辛辣烧灼的感觉，呈中性或酸性。挥发油的气
味，是其品质优劣的重要标志。
二、挥发油的通性 3．形态：为透明液体，有的在冷却时其主要 成分可能结晶析出。这种析出物习称为“脑”， 如薄荷脑、樟脑等。 4．挥发性：指在常温下可自行挥发而不留任 何痕迹，这是挥发油与脂肪油的本质区别。 ㈡溶解度 脂溶性，不溶水
4.其它类化合物
除上述三类化合物外，还有一些挥发油样物质，
如芥子油（mustard oil）、挥发杏仁油（volatile
bitter almond oil）、大蒜油（garlic oil）等，也 能随水蒸气蒸馏，故也称之为“挥发油”。
主 要 内 容
一、概述

二、挥发油的通性 三、挥发油的提取
四、挥发油成分的分离 五、挥发油成分的鉴定
二、挥发油的通性 ㈣稳定性（氧化性）
空气及光线
挥发油
相对密度增加
颜色变深
逐渐氧化变质 失去原有香味
不能随水蒸气而蒸馏
产品应贮于棕色瓶内，装满、密塞并在阴凉处 低温保存。
主 要 内 容
一、概述
二、挥发油的通性

三、挥发油的提取
三、挥发油的提取 ㈠水蒸气蒸馏法
挥发油的沸点（B.P）一般在70~300℃之间