第5节 细胞中的无机物

二、细胞中的无机盐
• 当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽， 最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是 小麦种子里的无机盐。
• 在炎热的来自百度文库天，人们在大出汗后往往感觉 很疲惫，这时候需要喝加盐的开水或是富 含矿物质的饮料才能使精力恢复的更快。
1、无机盐在细胞中的存在形式及含量
——多数是离子形式 阳离子：Na 、K 、 Ca 、Mg 、Fe 、 3+ Fe 等。 阴离子：Cl 、SO4 、PO4 、HCO3 等。 含量：很少，仅占1％－1.5％
人体中几种不同器官或组织中水分的含量
组织器官
质量分数 ％
牙齿
10
骨髓
22
骨骼肌
76
心肌
79
血液
83
结论：同一生物体不同组织或器官含水量 是不同的。
组织器官 质量分数％
心肌 79 ％
血液 83 ％
心脏和血液的含水量很接近，为何心脏 呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？
3.水的存在形式
形式 定义 含量
（3）红细胞内铁含量降低时，其血红蛋白减少，红细胞 有些无机盐是细胞 的输氧功能减弱，这个事实说明了___________________
内某些复杂化合物的重要成分 _______________________________。
知识结构
水
细胞中的 无机物
含量: 作用: 存在形式:
自由水 结合水
存在形式:离子
23+ + 2+ 2+ 2+
2、无机盐的功能
植物叶片缺镁症 思考：植物体缺镁会影响光合作用， 为什么？ 光合作用不能缺少叶绿素， 而叶绿素的分子结构中不能缺 少镁元素。镁是叶绿素的组成 元素之一，因此，镁对光合作 用有重要意义。缺镁时叶绿素 的形成受到阻碍，从而影响光 合作用。
叶 绿 素
2、无机盐的功能
5.失去结合水的种子浸泡后不萌发 失去结合水的细胞失去生理活性
4.水的生理功能
结合水 是细胞的结构的重要成分 : 自 由 水 1.是细胞内的良好溶剂 2.参与细胞内的生化反应 3.为细胞提供液体生活环境 4.运送养料和代谢废物
总之，各种生物体的一切生命活动 都离不开水。
“节水刻不容缓”、“节水从每个人做起 ”！
钙具有约束神经、肌肉活动的本。 缺钙 引起神经肌肉的兴奋性增加而
导致痉挛。
功能: 维持细胞和生物体的生命活动
(血钙偏低抽搐、缺碘呆小症 甲状腺肿、 缺铁缺铁性贫血、缺锌生长发育不良 )
2、无机盐的功能
某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水 是0.09%或0.9 %浓度浓度的？为什么要配制这 一浓度？ 为患者输入0.9%的氯化钠溶液有 利于维持机体的渗透压平衡。
无机盐
作用:
课堂练习——解释下列现象或事实：
（1）刚收获的新鲜小麦在阳光下晒干，质量减轻，这个 自由水 自由水 过程损失的主要_________；代谢旺盛的细胞内_________ 水的含量高。 （2）当细胞缺少钾、钠、钙时，细胞膜的通透性会发生 无机盐离子对维持生物体的正 改变，此现象说明了______________________________ 常生命活动有重要作用 ________________________。
自由水
结合水
细胞中游离态的水，可以 自由流动 细胞中与其他化合物结合的 水(如与蛋白质、淀粉等亲水 性物质结合)不能自由流动
95%以上 约4.5%
自由水与结合水的关系
⑴在一定条件下自由水和结合水可相互转化。
自由水
结合水
⑵两者的相对含量（自由水/结合水）影响生 物组织的代谢速率和抗逆性 比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？ 比较普通玉米和盐碱地中玉米谁的抗逆性更强？
第五节 细胞中的无机物
一、细胞中的水
1.生命活动离不开水
水-生命之源
胚胎浸润在羊水中
一个人在极限状况下，可以坚持20天以上不不进食， 但是缺水不能超过一天
沙漠里的仙人掌肥硕的变态茎储存大量的水分
水-生命之源 水-生命之源
2.细胞及生物体的含水量
一般的说，水在细胞的各种化学成分中含量最多
自由水/结合水比值高，代谢快，抗逆性低
自由水/结合水比值低，代谢慢，抗逆性强
牛刀小试—说说“我”是什么水
1.鲜重子放在阳光下暴晒，重量减轻 自由水散失 2.干种子用水浸泡后仍能萌发 失去自由水的种子仍保持其生理功能 3.干种子不浸泡不萌发 自由水越多，代谢越旺盛 4.干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水 珠 失去结合水
2. 生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以 碳链 ______为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其 糖类 脂肪 中_______是主要的能源物质，_______是主要储能物 核酸 蛋白质 质，________是生命活动的主要承担者，________作 为遗传物质。 这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞 这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！
生 理 盐 维持细胞和生物体的酸碱平衡 水
功能：
2、无机盐的功能 （1） 细胞和生物体内某些化合物的重要 组成成分
（2）维持细胞和生物体的正常生命活动
（3）维持细胞的渗透压和酸碱平衡
三、组成细胞的元素和物质
C H O N 1.构成细胞中主要化合物的基础是___、___、___ 、___ 等化学元素
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思考：有一种贫血症叫缺铁性贫血症， 为什么缺铁会导致贫血？ 血红蛋白的的分子结构不 能缺少铁元素，缺铁会导致血红 蛋白的合成障碍，引起贫血。正 常人体内含铁量为3－5g，它是 制造血红蛋白的主要原料之一。 当缺乏时，血红蛋白就不能合成， 从而发生缺铁性贫血。
血 红 蛋 白
组成细胞的化合物
化合物
水
无机盐 蛋白质
1-1.5 7-10
脂质
1-2
糖类和核酸
1-1.5
质量分数 85-90 %
不同种类的生物体含水量不同
水母97％
藻类90％
鱼80％－85％
蛙78％
高等植物 60％-80％
哺乳动物65％
同一生物，不同生长发育阶段，含水量不同
人体的几种不同年龄阶段水的含量 年龄阶段 胎儿 所占比例 % 95 婴儿 75 成年 65 壮年 60 老年 50
2、无机盐的功能
思考：为什么要在食盐中加碘？
因为缺碘会引起甲状腺肿大（如 果幼年时缺碘，造成甲状腺激素 合成不足，继而还会引起大脑发 育落后，造成呆小症） 功能: 细胞和生物体某些复杂化合物的重要组成成分 (Mg叶绿素、 Fe血红蛋白、I甲状腺激素)
2、无机盐的功能
“腰酸背痛腿抽筋，请服**高钙片”