土豆萝卜炖鸡架

土豆萝卜炖鸡架

材料：

主料：黄油鸡的鸡翅、鸡脚、鸡脖和鸡架

配料：红萝卜1根、土豆1个、干红辣椒2个、八角2粒、花椒20粒、草果1个、姜1块

调料：生抽1汤匙、老抽1茶匙、鲜辣蚝油1汤匙

准备：

鸡斩小块，胡萝卜和土豆切滚刀块，姜切片；

做法：

1. 锅内放油，放入干辣椒，姜片，八角和花椒爆香；

2. 放入鸡块，翻炒5分钟；

3. 翻炒至鸡皮油黄，鸡油飘香，放入炖锅；

4. 加入胡萝卜和土豆，放生抽，老抽，鲜辣蚝油，再加入适量高汤焖煮20分钟至土豆软烂即可。

心得分享：

1. 鸡先炒一下，会使鸡油渗出，炖出的菜味道更香；

2. 没有鲜辣蚝油或者不吃辣的朋友可用普通蚝油代替；

3. 没有高汤可以用清水代替，或放入适量鸡精增鲜；

4. 除了土豆和萝卜，芋头、山药等根茎类食材也非常合适。