人参知识p

未来药店发展的核心竞争力—终端店员的专业水平！
芦 芦头 碗
主 根
支 根
须 根
1、野山参
性味：味甘、微苦，
性平。
功效：补虚救脱、固 脱生津、安神、大补元气 的功效，能强精健体延年 益寿。
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野山人参
在清朝时分为九个等级。一般生长十余年、二三十年， 乃至近百年者，以支大、浆足、芦长、枣核蒂、皮紧细、 纹密深，具珍珠须者为佳。并以其分量轻重(标志生长时间 之长短)来划分等级。一等品每支重30克以上；二等品每支 重30克左右；三等品每支重25～30克；四等品每支重20克 左右。以上四等，目前药材市场上很难见到。五等品每支 重约12克许；六等品每支重约6～10克(即目前市场上的一 等野山参)；七等品每支重不及6克；八等品每支重3克(即 目前市场上之小支一等野山参)；九等品每支重不及3克。
野山参通常加工成全须生晒
参。
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规格等级
部颁标准，按生境不同分为野山参和园参两个品别。 ◆ 野山参 按每枝的重量、形体、完整程度等分为8个等级
。 ◆ 园参 按加工方法、部位、形体等的不同，分为边条鲜
参、生晒参、边条红参、普通红参等27个规格；再按药用 部位、形体、色泽、支根数、完整程度、每枝重量或每 500g的支数、长度及直径等分为79个等级。
中药三大宝 人参 鹿茸 冬虫草
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补药之王
——人参
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人参
属补气药。人参 性味甘温，主要用 于气虚，如体虚气 弱、久病气弱或疲 劳过度等。
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形态：多年生草根，形肥厚，类似
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2、高丽参
又称朝鲜参，又有“别直参”之称。 五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制 而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。真正 的高丽参是选用生长了6年的人参进行炮制 的，分白参和红参两种，但是通常指的高 丽参是指红参。
高丽参主根粗壮、边缘整齐、质坚且硬、 表面有顺纹、主根形态笔直单一，支根侧根少， 而且少有分叉。红参呈棕红色、白参呈黄白色、 味甘微甜未。来药店发展的核心竞争力—终端店员的专业水平！
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晒干或烘干
全须生晒参
晒干或烘干 除
园
小
支
参
根
蒸后晒干或烘干
后
扎孔浸糖,晒干烘干
生晒参
红 参
白糖参
支根须根
蒸晒烘
红参须 白参须
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各种参的补益比较
从产地、生长期来看，野生的人参比栽 培的参功效为好，参岁长的比短的疗效强 。一般认为野山人参、朝鲜参补力最强， 红参、生晒参稍差一些，参条、参尾又次 一等，参须最弱。
人形，色白而微褐。 未来药店发展的核心竞争力—终端店员的专业水平！
人参的故事
1 、有一次，一对猎 人兄弟上山打猎。兄 弟俩在山上捕获到许 多猎物。
2、一天，天气突然转变，下起 大雪来。大雪连续下了两天两 夜，山路完全被雪封住，根本 无法下山。兄弟俩只好找一棵 中空的大树，在树洞里升火取
3、有一天，挖出了手腕 粗的根。根的模样活像 一个人，伸出的须根就 像手脚一般。兄弟俩试 著咬一口尝尝，有点甘 甜的味道，而且吃了后
以为他们冻死了，不然也饿死了。
后来，这件事传了开来，人们便把这种
你 么们精在力山那里么到好底呢吃﹖什未么来过药冬店﹖发为展什的核心竞根争叫力做—人终参端。店员的专业水平！
人参的分类
根据生长环境可以分为
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根据炮制方法不同，可分为
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未来药暖店烤发肉展。的晴核天心他竞们争力就—出终去端打店猎员、的专力业气水百平倍！。
挖草根当食物。
两人便到处挖那种根。
4、漫漫寒冬就靠著這种根维持体力 5、兄弟俩拿出他们找到的根给村人看，
和元气。春天来临了！他们高高兴
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但谁也沒有见过这种植物。形状长得跟
兴扛著猎物下山。村人非常惊讶，
人一模一样，这可真是稀奇！
商品种类
生晒参 由园参加工而成。9～10月间（秋季）采挖5～7年栽培人参，称 鲜人参或园参水子。防止折断须根及支根，洗净，晒干或烘干。加工 品有生晒参和全须生晒参。支根和须根晒干或烘干，称白参须，又分 白直须、白弯须、白混须。
红参 将刷洗干净的鲜参，除去不定根(艼)和支根，蒸3h左右，取出晒干 或烘干。支根及须根同法加工称红参须，有红直须、红弯须、红混须 之分。
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重要的商品规格
（一）鲜参类 1、边条鲜参 鲜货，按体长和每支重量分为八等。 2、普通鲜参：鲜货，按每支重量分为七等。 （二）边条红参 按500g支数（16、25、35、45、55、80、小货
）划分规格；再按支重、体长、色泽、表面、完整程度等均分 为三个等级。 （三）普通红参 按500g支数(20、32、48、64、80支、小货)划 分规格；再按支重、表面色泽、黄皮有无、完整程度等均分为3 个等级。
林下参 生长15～20年后采收。通常加工成全须生晒参。 边条参 生长8～9年采收，中间倒栽2～3次，整成人形。具有“芦长、身
长、腿长”的特未来点药，店形发体展较的美核。心竞争力—终端店员的专业水平！
糖参（白人参）取鲜人参加 工，用沸水浸煮3～7分钟， 再用铝制的细针沿参体平 行（顺针）与垂直（排针） 方向扎小孔，然后浸人浓 糖水中2－3次，每次10－ 12小时，取出，晒干。其 中形体较好带须根者称白 人参，形体较差去须根者 称糖参。糖参已少用，药 典早已不收载此种。
高丽参显著特征
(1)马蹄芦高丽参的芦头大多像“马蹄”短而大，比其它人参芦头大， 偶尔有双芦头。
知识
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课件大纲
重点：掌握吃人参的原则、适用人群、优 劣参茸的区别 必讲：人参的十大功效、不宜服人参的人 群、服用人参要注意的6点。 了解：人参分为几种、性味、分级、高丽 参和红参的区别、人参与西洋参进补的差 别、吃人参注意事项、三种人参的保存方 法。
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