大秋甜柿广西优质高效栽培技术研究

大秋甜柿广西优质高效栽培技术研究

摘要：广西地区甜柿种植历史悠久，综合产值较高，生产的甜柿品质出色，

在我国广受欢迎。其中大秋甜柿为鲜食最佳柿品种，其价值高、品质极好，成为

当地主要经济果树。本文分析了广西大秋甜柿种植优势，及栽培中存在的问题，

论述了其优质高效栽培技术，以期为提高广西大秋甜柿产量和经济效益提供参考。

关键词：大秋甜柿；广西；优质高效栽培

引言：由于传统涩柿需要经过脱涩才能食用，加工工艺繁杂，从而阻碍了柿

子产业的快速发展，而甜柿因完全不需要脱涩，其味道、口感与涩柿完全不同，

其中大秋甜柿清甜、松脆，与苹果雪梨口感相似，味道却远胜于苹果雪梨。大秋

甜柿在我国有较大种植面积，但单位面积产量偏低，如何能通过提高栽培技术，

提高现有产量，是大秋甜柿种植工作的重中之重。

1.大秋甜柿及其特点

大秋甜柿原产国为日本，其果实甜度高、口感清甜松脆，又被称为“苹果柿”。大秋甜柿为多代杂交形成的品种，品质极好，极易化渣，成熟的大秋甜柿

固形物含量达23%以上，人体所需的微量元素、多种维生素含量高，是目前全球

鲜食最佳的柿品种。大秋甜柿在广西桂林恭城瑶族自治县成熟期在九月初至十月

中旬，其生理落果少，果面圆润美观。目前，大秋甜柿在市面上售价高（每公斤

市场售价30元以上），在我国广大地区深受消费者喜爱。目前种植地也多集中

于桂东南地区，广西桂林恭城县瑶族自治县已经大规模种植大秋甜柿，面积达

1.5万亩。

1.广西大秋甜柿种植优势

广西很多地区都适合种植大秋甜柿，特别是海拔400米以上地区种植出来的

大秋甜柿品质特别好。首先，广西气候温暖湿润，土层较厚，适合甜柿生长，并

且昼夜温差大，有利于甜柿积累糖分；另外，广西多山区，海拔较高，更适合甜

柿种植；最后，广西种植甜柿历史悠久，经验丰富，有良好的技术基础，再加上

政府大力扶持，种植效益不断提高[1]。

1.大秋甜柿栽培中存在的问题

1.大秋甜柿与君迁子嫁接亲和性差，嫁接时或嫁接后可能发生不亲和

问题，缺乏广适性砧木。

2.果皮薄嫩，果面易污损，影响大秋甜柿的商品价值。

3.果底容易发生裂果，产生蒂隙，虽不影响品质，却影响美观，导致

商品价值受到影响。

4.采收期标准不一致，发生恶意早采，早采会严重影响产品品质。

5.树势衰弱或弱枝较多时，会发生雄花多，雌花少的现象，影响产量。

6.鸟害问题严重，其糖分高、口感好，鸟害问题比普通甜柿更为严重。

2.大秋甜柿高效栽培技术研究

广西大秋甜柿种植历史较长，产品品质很好，深受广大消费者的喜爱，市场

发展前景较为广阔，如何从栽培技术入手，提高其产量及质量，是果农关注的重

要问题。

4.1 施行标准化建园及轻简化田间管理

大秋甜柿对环境要求不高，适应性广，但是土层很浅的山坡地种植，需要进

行抽槽改土，在槽底铺设秸秆。必要时需进行客土、培土，增加土层厚度，地势

低的地方需抬高地势。为防止鸟害，建园时可对园区进行防鸟网覆盖。冬季时果

园需进行清园消毒，彻底清除枯枝、落叶、落果，防止病虫害潜伏过冬，来年继

续繁殖。清园消毒可以铲除树体上大部分病虫害及病菌，有效减轻来年病虫害危害。

4.2 采用地钻辅助分层穴施冬肥

柿园管理应以冬季管理为中心，冬季的施肥量达到全年的80%，施肥以提高

土壤有机质含量为重点，配合施用长效缓释复合肥。施肥时可采用地钻辅助分层

穴施冬肥的方法，借助地钻在树周土壤打洞，地钻打洞效率高，12秒即可完成一

个打洞过程，幼年甜柿树打两洞即可，洞深30cm，直径30cm；成年甜柿树需打

四洞，洞深50cm，直径30cm，洞底铺设粉碎后的枯枝、落叶等，中层放置饼肥，

最上层铺设复合肥，视树龄有机肥每株2-5kg,复合肥1-2kg左右即可，施冬肥时

间在每年春节前为宜。

地钻辅助分层穴施冬肥方法可以有效防止伤害柿树主根，成年柿树打洞仅

50cm深，只会伤及周边须根，并起到根茎修剪的作用；地钻辅助分层穴施肥方法，既省工又省力；废弃物粉碎后直接还田，可以有效节约肥料，局部施肥，也可以

有效降低施肥成本；最后，深度施肥方法，可以防止根系上浮，起到稳定植株状

态的作用。

4.3 使用广亲和性砧木

大秋甜柿种植对砧木要求极为严格，研究和实践发现，小果甜柿等砧木与大

秋嫁接亲和性强，易繁殖。在嫁接时要重视砧木的选择，选用亲和性强的本地砧木，可以有效提高大秋甜柿苗木成活率，应避免使用君迁子为砧木嫁接大秋甜柿。

4.4 套袋减少果面污损现象发生

避雨栽培，可在大棚中种植，但是成本较高。控制土壤水分含量变幅也可减

少污损，需进行肥水一体或采用滴灌方法等。最简单减少果面污损的方法为套袋

处理，应注意在果面即将转色时进行套袋，广西地区7月下旬后进行套袋处理效

果最佳，套袋前需注意果树用药，进行病虫害防治措施。另外，忌雨天或空气潮

湿时套袋，如果在潮湿天气套袋，不仅无法减轻污损还会加重污损情况。

4.5 果底裂果、蒂隙情况控制

蒂隙情况的发生与营养有关，可通过冬季修剪植株以保持营养平衡。在修剪

植株时，每根植株结构上所保留枝条的总直径与植株截面体直径一致即可，达到

植株营养平衡，从而简单、有效的减少蒂隙。

4.6 有效进行杂草控制

对于园间杂草要做到科学、有效控制，不能盲目全部除掉。广西地区夏季多雨，在雨季需要蓄草，用其来蒸发水分，有效维持水土平衡及降温作用。杂草长