饲料用防霉剂的选择10.19

饲料用防霉剂的选择

饲料霉变引起的饲料浪费是世界性难题。农作物在田间、收获、加工、储存过程中都可感染霉菌。霉菌不是一个分类学上的名称，凡是在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的菌丝体的真菌，统称为霉菌。因其种类繁多（一般泛指毛霉、根霉、毛壳霉、曲霉、青霉和镰刀霉菌属等真菌〕、生长性强（温度在-５～６０℃，相对湿度８０％以上都可以生长）繁殖力强等，给饲料的贮存带来了诸多不利。作为预防霉变的重要措施之一，防霉剂的选用非常重要。但目前市场上防霉剂种类繁多，适用范围及防霉效果不尽相同，如使用不当还会引起中毒现象，如何选用合适的防霉剂是在实际生产中值得重视的问题，本文通过探讨饲料中常用防霉剂的机理，以供广大饲料工作者参考。

一、常用防霉剂及作用机理

目前常用的防霉剂主要为有机酸、有机酸盐类及有机酸或有机酸盐与特殊的载体结合制成的复合防霉剂。

1、丙酸及其盐类

丙酸：无色液体，具有挥发性。带有乙醇味，是应用最早、最广的防霉剂之一。目前市场上用的万路保（含丙酸50%）等主要成分均为丙酸。丙酸作为挥发性液体，在饲料贮存中可挥发产生丙酸气体，与饲料表面充分接触，具有熏蒸作用，抑菌均匀，效果好。对饲料混合均匀度要求不高，有效用量低，见效快。对好气性芽孢杆菌、黄曲霉有较好的抑制作用。缺点是，热稳定性不好，８０℃制粒过程中挥发量达４０％，用于制粒时损失大；在贮存过程中损失快，药效持力短，不利于长期保存。

丙酸盐：白色颗粒或粉末，无臭或稍有异臭味，溶于水。主要有丙酸钠、丙酸钙、丙酸钾和丙酸铵等。目前市场上的露保细盐( 含丙酸钙99%) ，该类防霉剂抑菌效果不如丙酸，且用量大，但挥发性小、耐高温、腐蚀性低、刺激性小，适合持久储存。饲料中的用量一般

在0.2-0.3%。

丙酸与丙酸盐复合型防霉剂：主要由丙酸和一种或多种丙酸盐组成的防霉剂，即保持甚至增进了有机酸原有的抑霉作用，又能消除或降低有机酸的腐蚀性与刺激性，使防霉效果更好，用量减少。

2、山梨酸及其盐

山梨酸又名２，４一己二酸，为化学合成品，白色结晶粉末或无色针状结晶，无臭或少有刺激性气味，溶于水，其盐为无色或白色鳞片结晶或白色结晶粉末，在空气中不稳定。对霉菌、酵母菌、好气性细菌均有抑制作用，对乳酸菌几乎无效，缺点是防霉效果受ｐＨ值的影响，ｐＨ值>７.５时，几乎无抑菌作用。

3、苯甲酸及其盐

苯甲酸又名安息香酸，白色鳞片状结晶粉末，稍溶于水，易溶于乙醇，是目前用量最大的防霉剂品种之一。和丙酸同属于酸性防霉剂，可有效的抑制多种微生物的生长和繁殖，但是苯甲酸只能在酸性条件下发挥作用，当pＨ值>４时防霉作用明显下降，添加量一般为０.1％～０.３％。

4、对羟基苯甲酸酯

俗称尼泊金酶，是一种无色结晶或白色结晶的粉末。对霉菌、酵母菌均有抑制作用，防霉效果优于苯甲酸类。在体内不蓄积，分解成其它有机酸被利用，目前添加量0.01～0.25g／kg。缺点是抑霉谱窄，产品价格高，水溶性差。

5、脱氧乙酸

无色、无臭或略带酸味，难溶于水，热稳定性好，但毒性大。对酵母菌、霉菌有较强烈的抑制作用。以上有机酸防霉剂存在的问题是抗菌谱较窄，用量较大价格相对提高，对防霉条件要求严格，部分有

机酸还会影响饲料养分；有较大腐蚀性和刺激性。饲喂动物有残留。因此被部分国家和地区限用或禁用。

6、富马酸及其酯

富马酸又称延胡索酸，为白色结晶物或粉末，具有水果酸香味，在空气中稳定。富马酸酯类包括富马酸二甲酯、富马酸二乙酯和富马酸二丁酯等，其中以富马酸二甲酯防霉效果最好。一般用量在0.2%左右，据齐德生( 2002年) 报道，富马酸二甲酯在高水分饲料中防霉效果不佳，随饲料水分增大( 超过15%)，其用量需要增加，效果下降，同时对人的皮肤及黏膜有强烈刺激作用，不适于作雏鸡及鱼虾的防霉剂。

7、双乙酸钠（SDA）

为白色易吸湿性晶体，略带醋酸味，对真菌、霉菌、细菌等均有抑制作用，研究还表明ＳＤＡ有很好的增重效果，能增加饲料的营养价值，可调节ｐＨ值，提高蛋白质利用率，促进体脂肪的合成等（任培桃等，１９９８；吴培群等，１９９７）。缺点是当饲料霉变时或双乙酸钠达不到完全抑菌时，它本身可作为微生物的营养源反而促进了霉菌的生长。

8、制霉菌素

制霉菌素是由浙江大学和绍兴制药厂共同研制而成，是从我国广东土壤中分离得到的放线菌Ａ－９４产生的一种多烯大环内脂类抗真菌抗生素。据邹晓庭等（１９９７）报道，制霉菌素可完全抑制黄曲霉、毛霉、根霉生长，且在抑制黄曲霉和毛霉的效果上优于霉敌（主要成为丙酸盐类）。对于抗生素类药物来说，制霉菌素的药残留及耐药性还有待进一步研究。

9、二氧化氯（chlorime dioxdle）

二氧化氯是在水果、蔬菜中应用较广的保鲜剂，在饲料中的应用

研究较少。李宗军（1999）研究认为二氧化氮在20～30℃、相对湿度80％～90％、塑料薄膜的条件下，0.1％的用量加到含水量１４％以下的饲料中，可延长保存期３个月以上。另外二氧化氯对米曲霉和黑曲霉有不同程度的抑制作用。但在饲料中的应用有待进一步研究。

二、未来防霉剂的发展：

根据联合国ＦＡＯ／ＷＨＯ对的要求，防霉剂应具备：①防霉剂添加应很小，无毒性和无刺激性；②能溶解达到有效浓度；③性质稳定、贮存时不发生变化、也不与饲料或其它成分起反应；④无异味、臭味；⑤有较广的抑菌谱。总的来说，未来防霉剂的研究和开发要本着饲料因素影响小、用量小，对饲料水分及酸度要求不严格，无腐蚀性和刺激性，充分发挥各防霉剂的优势、联合增效，朝着优质、高效、低成本且无毒副作用、无残留的方向发展。