麸皮的功效与作用

∙

∙麸皮的功效与作用

功效：防癌抗癌减肥降胆固醇

禁忌人群：胀气者不宜多食麸皮。

适宜人群：一般人群均可食用麸皮，腹部肥胖或胆固醇高的人应多食麸皮。

详细信息

目录

麸皮的食物介绍

麸皮为小麦最外层的表皮，是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品。食用麸皮纤维有多种食疗保健作用，如润肺、滋润皮肤、防癌抗癌等，近代科学已证明麸皮在食物营养中及健康医学中有着重要的意义。

麸皮的保存秘诀

将麸皮放入干燥的坛子中，用塑料薄膜把坛口密封，再加上盖子，放置在通风、干燥的地方。

麸皮的选购技巧

1. 将一些麸皮置于手心，轻轻惦量，如果有细小白色粉沫弹出，则说明掺有滑石粉或钙粉；

2. 用手入插入麸皮中，再抽出，轻轻抖动，容易抖落的是残余面粉，不易抖落的则证明有滑石粉和

钙粉；

3. 抓一把麸皮，用力握紧，张开手，如果成团的则为纯正麸皮，如果有涨的、粗糙感觉，则可能是

花生糠，稻壳等。