转基因食品概述

转基因食品的安全性

第一节概述

生物技术如同其他新出现科学一样，是一把双刃剑，有其对人类有利的一面。利用生物技术改造农作物，使其自身可以对病虫害产生抵抗力；利用生物技术生产生物农药，提高药效的同时，减少降解时间和对人畜的毒性；利用生物技术改造家畜和家禽，使其对病害的抵抗力增加，减少抗生素的使用等等。因此，生物技术可以改善食品生产的环境、提高食品的营养、消除食品的污染源，在改善和保障食品安全方面有着巨大的应用前景。第一节概述同时，也有其对人类不利的一面：如果对生物技术不加以管理，就会对人类产生灾难性的后果。好在生物技术的潜在危害在其发展的初期就被科学家们认识到，在发展转基因食品的同时，相应的管理和安全性评价也在世界各国展开。

一，概念

1.转基因技术GeneticallyModifiedTechnique

使用基因工程或分子生物学技术，将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，使之表达并遗传的技术。

2.转基因生物GeneticallyModifiedOrganisms

指遗传物质是通过转基因技术改变的生物，而不是以自然增殖或自然重组的方式产生。它包括转基因植物，动物，微生物三大类。

3.转基因食品GeneticallyModifiedFoods

用转基因生物制造或生产的食品原料，食品添加物和食品。现阶段商品化的仅为转基因植物性食品，与普通食品的差别在于含有来源于其他生物体的外源基

因。

二，转基因食品的作用

1.增加产量

2.改善食品品质

3.控制成熟期

4.生产功能食品

5.抗病，抗虫，抗除草剂

6.是现代科技发展的必然产物。

三，转基因技术的发展

70年代发现了能在特异位点切开DNA的限制性内切酶和连接DNA的连接酶，为转基因技术奠定了基础。

1983年产生了世界上第一例转基因植物。

1989年美国政府批准在奶牛中使用重组牛生长激素rBST，以增加产奶量，并证实与普通奶一样安全。

1990年美国Pfizer公司的遗传工程凝乳酶获准用于奶酪生产。

1993年美FDA批准Calgene公司研制的FlavrSavr延熟番茄进入商品化。

此后转基因食品迅猛增加。1996年转基因作物播种面积200万公顷，1999增加到4000万公顷，占全球播种面积的2%-3%，巴西科学院，中国科学院，印度科学院，美国科学院等全球七大科学院发表白皮书，公开支持转基因技术研究，指出此技术在消除饥饿和贫穷方面具有不可替代作用。在保障人类健康和生态环境的同时，应促进而不是限制其发展。