餐饮部所需表格
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐饮部所需表格 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】
餐饮部表格1中餐点菜单5联单（中餐厅）
2海鲜单4联单（中餐厅）
3调拨单3联单（餐饮部各个部门）
4酒水日报表2联单（酒水部）
5营业报表（餐饮部各部门）
6排班表（餐饮部各部门）
7客户资料记录表（餐饮部各部门）
8布草送洗表（餐饮部各部门）
9送餐记录表（西餐厅）
10餐具、布草盘点表（餐饮各部门）
11餐厅预定表（营业台）
12存酒记录表（酒水部）
13餐饮VIP客人记录表（餐饮部营业台）
14考勤表(餐饮部)
15每日估清单（中餐厅）
17客人遗留物品存放表（宴会）
18蛋糕预定表三联单（酒水）
19餐具破损登记表（管事部）
20餐具破损记录表（管事部）
21宾客意见表(所有餐饮部门)
22酒水单3联单（所有餐饮部门)
23加菜单5联单（中餐厅）
24存酒卡主、副联（酒水部）
25遗留桌确认单（宴会部）
26西餐点菜单（西餐厅）
27宴会/会议报告（宴会部）
28剩菜分析报告（餐饮各个部门）
29餐饮部值班经理报告
30中餐厅预订表
31宴会预定表
32加班表
33餐饮部固定资产表
34部门签到/签退表
35安全手册
36送餐早餐牌（林厨还没有给菜单）
37面包袋（法包袋）
38披萨盒
39巧克力盒
40儿童餐具（塑料）全套
CAPTAINORDER 餐厅：中餐点菜单
5COPIES：WhiteYellowBlueGreen CashierOrdertakerHotkichenWaiterstation
收银点菜人厨房备餐间2联
在中餐厅使用，厨房联需要打孔，方便厨房按菜品进行分单。
宾客意见卡
蛋糕预定单
至TO:
从FROM：
蛋糕规格CAKESPECIFICATION
尺寸SIZE：形状SHAPE：
类型/口味TYPE/FLAVOUR：
（具体什么蛋糕）Array特别需要SPECIALREQUIREMENT：
生日/周年纪念BIRTHDAY/ANNIVERSARY：
价格PRICE：
取货日期DATEPICKUP：
取货时间TIMEPICKUP：
备注REMARKS：
接单人RECEIVEDBY：
预定日期RESERVATIONDATE&TIME：
订单人ORDEREDBY：
电话TELEPHONE：
注:第一联:收银员第二联:厨房第三联:顾客联
无碳纸印酒店LOGO
华盛江泉城酒店吧台酒水日报表
制表人：
注:一式三联第一联餐饮部第二联财务部第三联吧台留存
一式三份
存酒卡正上方打小圆孔，一式两份、硬纸材质(最好也留客人的手机号)
西餐点菜单
NO:001
日期Date 台号
Table
人数
Cover
服务员
Servicer
品名
Itam
单位数量单价
注：四联单（白色：厨房红色：收银黄色：传菜：蓝色：服务员）145×105㎜