牛的饲养管理

牛的生物学特性

一、生活习性

牛是反刍动物，每天约有1/3的时间用于反刍，而用于睡眠的时间很短。一般每天反刍6—8次，多达10--16次，共需时间7—8小时。反刍多在夜间进行，而每天睡眠时间总共1—1.5小时。故，可夜间加强饲喂。牛采食牧草是用舌卷入口中，再用上颌齿板和下颌切齿把草钳住、切断，然后咽下。牛不吃自己粪便玷污的牧草和绵羊卧过的牧草。每日采食的鲜草量约为体重的10%—14%，以干物质计算，乳用牛每日采食量为8.2—12.3千克。

二、牛胃的构造及其消化的特点

牛有四个胃：瘤、网、瓣、皱。前三胃没有胃腺，不分泌胃液；真胃有胃腺可分泌胃液。按重量计算，瘤胃和网胃共占全胃的64%，瓣胃占25%，皱胃占11%。牛胃容积的大小，与年龄和品种有关。成年牛胃的容积大约100—250升。

瘤胃的容积很大，其中有大量与牛共生的微生物。这些微生物在生活过程中能产生纤维素分解酶，将粗纤维进行消化。而且，还可利用非蛋白含氮物，来构成本身的蛋白质，还能合成B族维生素和V K共牛体利用。这些微生物进入真胃和肠道被消化，成为牛的蛋白质来源。非蛋白氮非蛋白氮在青饲料、青贮饲料和块根、块茎饲料中含量较多，尤其是幼嫩的植物饲料中含量丰富。

牛所吃的食物主要依靠瘤胃中微生物进行发酵分解，而不同的食物，要有不同类型的微生物参加，变换饲料时，应逐渐进行，使瘤胃中微生物有个适应过程，以利消化利用。网胃的作用与瘤胃相似，当它收缩时，饲料被搅合，部分重新进入瘤胃，部分则进入瓣胃。瓣胃的作用是把瘤胃、网胃送来的食糜挤压和进一步磨碎，然后移于真胃。

三、牛对环境的适应性

牛对环境的适应性很强，耐寒、耐粗饲、抗病力强，但大部分牛特别是奶牛都不耐热。

四、牛对外界刺激的反应

牛的性情温顺。经过合理调教，细心管理一般都很驯服。但是如果经常粗暴对待则可导致顶人等恶癖。牛鼻镜感觉最灵敏，套鼻环处更敏感，因此可用手或鼻钳挟住鼻中隔保定。当公牛低头，目光直射，前蹄刨地吼叫，后肢挺直前进，是遇敌害时的威胁姿势，多加提防。

奶牛的饲养管理

一、泌乳牛的一般饲养管理

（一）饲料要多样搭配

乳牛对饲料要求较严格，在泌乳期间，其日粮组成必须是多样化和适口性好的。粗饲料不少于2—3种，混合精料的组成少于3—5种。此外再加上啤酒糟、玉米渣等副料。饲料多样化可使饲料营养平衡，能促进母牛的食欲，消化液的分泌和提高饲料的利用率。

（二）饲喂技术

在奶牛饲养上，要做到“定时定量、少给勤添”，定时可使牛消化腺的分泌机能在吃料前就开始活动。饲喂过早牛还未饿就上槽，必然要挑剔饲料；喂晚了会使牛饥饿不安，也会打乱消化腺的活动，影响牛的消化吸收。每次上槽，都要掌握饲料量，在大群生产中，按不同泌乳阶段的牛群，根据其平均体重、平均产奶量和平均乳脂率配合日粮，对每个牛的喂量，灵活掌握适当调整。喂的过多过少，都会影响牛的健康和生产性能。其次对泌乳母牛，必须根据其个体特性，采食快慢和不同嗜好等进行饲养，分别对待，切忌千篇一律的饲养方法。如，有的牛喜欢吃干料，有的喜欢吃湿料（调制成粥状），应采取不同的调制方法，充分满足奶牛的要求。

此外，还要注意，更换饲料时要逐渐进行，利用2、4、6、8的比例通过10—15天的时

间才比较安全。

饲料要保持清洁新鲜，霉变冰冻饲料切忌饲喂，及时清除饲料中的铁器、玻璃、石块等异物。

（三）充足饮水

牛奶中含水量在85%以上，据试验，日产50千克的奶牛每天需水100—150升，一般奶牛每日也需50—70升，如饮水不足就会直接影响产奶量。奶牛饮水充足可提高产奶量10%--19%，为保证饮水量可使用自动饮水器；或每天给牛饮水3—4次，夏季应增加共水量、次数。

（四）保证充足运动

如运动不足，奶牛易肥，会降低产奶量和繁殖力；易使奶牛降低抵抗力，增大感染疾病的危险；呼吸新鲜空气的机会减少，使其体质很快衰退和易患肢蹄疾病。因此，对于奶牛，每天除坚持2—3小时的户外运动外，在每次喂饲和挤奶后，还应驱于运动场内，让其自由运动。

（五）要经常刷拭牛体

刷拭牛体对保证牛体清洁卫生，调节体温，促进皮肤新陈代谢和提高奶品质有重要意义，有利于牛体健康和生产性能的提高。“刷刷挠挠，胜似加料”。因此对泌乳母牛，每天必须坚持仔细刷拭2—3次，最好是每天挤奶前都要进行刷拭，并注意一刷接一刷，遍及全身，不可疏漏。刷不掉的污垢部分可用水洗刷，再用铁刷轻轻刮掉；冬季以干刷为主，如需水洗，水温应在38℃左右，水洗后立即将被毛和皮肤擦干以防感冒。水洗的面积应尽量小，夏季以洗刷为主。

（六）加强护蹄

乳牛蹄壳、蹄叉、蹄底必须经常保持清洁，每天刷拭牛体时，必须注意对牛蹄的洗刷。并定期进行修蹄。

（七）夏防暑冬防寒

对荷斯坦奶牛最适宜的气温是10--16℃。夏季外界气温超过25℃，湿度有70%以上的闷热条件时，奶牛往往出现精神不佳、食欲不振，产奶量显著下降。

牛对寒冷有较高的适应能力，但冬季牛舍内温度以不低于5℃为宜。

二、高产奶牛的饲养管理