动物对饲料的消化分析

饲I词 料加工调制. 营养水平
大麦的消化率
复习题
• 1、概念：消化、吸收、物理性消化、化学性消化、
微生物消化、胞饮吸收、被动吸收、主动吸收、消 化力、消化性、消化率、表观消化率、真消化率
•饲料中某养分的真消化率
1 食入饲料_ 粪中—消化道来源 中某养分 某养分 物中某养分 食入饲料中某养分
x 100%
I 动物消化力的差别
硝勿碰须 粮舫勿
牛
46 41
(S
7S
35 41
72
马 6D
为
23 35
73
猪 65
71
0
四
%
牛 87
75
87
19
91
<4
方
87 30
99
马 <4
87
81
97
猪 88
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Blood
GLUT2
Metabolism ATPase Enterocyte
1 Glucose 2 Na*
56
46 21
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\影响消化率的因素
・:•动物（种类、年龄、生理状况） •:•饲料（种类、化学成分、抗营养因子） •:•饲养管理（饲料的加工调制、饲养水平）
V年龄及个体差异
动物消化逆长度
V种类 2.饲料因素
V化学成分（蛋白质及粗纤维水平）
V饲料中的抗营养物质（蛋白酶抑制因 子、 胃肠胀气因子、皂素；植酸、草酸; 双香 豆素、脂氧化酶等）
胰蛋白酶 糜蛋白酶 陵肽醯 氨基肽酶 胰脂酶
致活物 底物
胃蛋白酶原 凝乳酶原 胰蛋白酶原 糜蛋白前原 梭肽酶原 氨基肽能原
终产物
盐酸 盐酸、活化钙 肠激酶 胰蛋白酸 胰蛋白酶
淀粉
蛋白质 乳中酪蛋白 蛋白质 蛋白质 肽 肽 脂肪
麦芽糖
肽结乳 凝 肽基酸 肽基酸、小肽 基 氨 脂肪酸
胰液 胰液 胰液 腹液 肠液 肠液 肠液 肠液 肠液 肠液
•:•第一节饲料的可消化性
.:.第二节动物的消化力与饲料的可消化 性
的要求
b学习并掌握动物对饲料中 各种 营养 物瞬的消 化方式、 消 化特点及影响 饲料养分消 化率的诸因素。
动物消化方式
方式 部位 工具 作用
牙齿 物理性 口腔
磨碎、增加表面积
消化道肌肉收缩和消化液混合
化学性 消化道 酶 大分子变为小分子
ESOPHAGUS
tmcug
OMASUM
图2-5 兔消化道结构
(3)微生物消 化的特点
•可将大量1===不i1 能被宿主直接利用的物勿质」转化成能被宿 主利用的高1=质1 量的营养素
•有一定量l|==J=能被宿主动物直接利用的营养物质首先被 1 微生物利用或发酵损失
—营养物质二次利用明显降低利用效率，特别是 能 量 =.
图2—2
鸡消化道结构
Intestine
❶ Rumen
Omasum Reticulum
Abomasum
日 作 Copyright C Poareon Eyniofi g. pttolch^ M
spmi
CurrYinir^c.
图2-4 牛消化道结构
Esophagus
SMAU iNTenNE rUMEN
微生物 瘤同 酶结构降解，新物脆♦成 大肠 酶结构降解，籽物脱 合成
（1）物理性消化
消化方式
动物种类特异性
种类
部位 作用程度
牛、 羊
口腔（反刍） 肌
禽
月（石头）
猪
口腔
大 大
马
口腔
段大
Contraction Food
W :.
w。。艘
'•叫重京善虬⑶
⑥ f同
(2)化学消化
动物
部位
养分
猪
口腔
淀粉
作用程度 弱
三
Z
V禽类
椅对饲料中养分的消化类似于非反刍 动物猪的消化（化学性消化为主， 物理性消化为辅）
椅肌胃：物理消化 肠道较短，饲料在肠道中停留时间 不长——酶的消化和微生物的发酵 消化都比猪的弱
〔、营养物质的吸收
1. :
•吸收：饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、 ■
化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进; 入血液或淋巴的过程。 •:•动物营养研究中，把消化吸收的营养物质视为可 消化营养物质
肠液
胰麦芽糖酶 蔗糖酶 胰淀粉酶 胰核酸懈 氨基肽前 双肽酶 麦芽糖酶 乳糖酶 蔗糖酶 核酸酶
核苜酸酶
麦芽糖 蔗糖 淀粉 核酸 肽 肽 麦芽糖 乳糖 蔗糖 核酸
核酸
菊匐糖 葡萄糖、果糖 糊精、麦芽糖 核昔酸 氛基酸 氨基酸 葡笥糖 葡萄糖、半乳糖 葡萄糖、果糖 核昔酸
核昔、磷酸
图2-1猪消化道结构Βιβλιοθήκη 2.各种动物对养分的吸收特点:
•各种动物口腔和食道内均不吸收营养物质 •非反刍动物，胃可以吸收少量葡萄糖、小肽和水 •反刍动物的瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，其余 三个胃主I 要是吸收水和无机盐 III •各种动物营养物质的主要吸收场所在
——小肠
俗* •
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3.小肠的吸收机偌！
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•被动吸收
椅一些分子量低的物质，如简单多肽、各种离子、电解 质和水等
椅通过滤过、渗透、简单扩散和易化扩散（需要载体） 等几种形式，吸收进入血液和淋巴系统，不需要消耗 机体能量
•主动吸收
椅消耗能量1|===. ，依靠细胞壁“泵蛋白“完成，逆电化学梯
度的物质转运形式 椅高等动物
Irieslin^ hnt-n • •
———
:、消化率计算
•:・饲料中可消化养分 =食入饲料中养分-粪中养分
•:・动物对饲料某养分的表观消化率
食入饲料中某养分-粪中某养分 =-----x 100%
食入饲料中某养分
•粪中所含各种养分并非全部来自饲料 或
少量来自1|===] 消化道分泌的消化液 屿肠道脱落细 胞
瑚肠道微生物等内源性产物
・:・表观消化率/真实消化率
Lumen
Glucose
-士一 氨基踱转运裁体的转运模式
徊胞脂肪蔽籍运摸迎
动物对饲料养分的消化率
•:•消化力和可消化性 •:•消化率 •:•影响消化率的因素
，、消化力与可消化性
•:・饲料的可消化性
——饲料被动物消化的性质或程度
(
•:・动物的消化力
——动物消化饲料中营养物质的能力
•:・消化率
——衡量指标，l=J指饲料中可消化养分占 |==|
胃
蛋白质
中
小肠
CP、NFE EE 强
、
牛羊
OJ&
淀粉
极典
蛋白脆
中
小肠 CP、NFE、 EE、MCP 强
禽
腺胄
蛋白质
弱
CP、NFE
小肠
、
EE 强
来源
唾液
胃液 胃液 胰液 胰液 胰液 胰液 胰液
表2T消化道的主要酶类 （引自南京农业大学主编《家畜生理学》，1980）
酶 前体物
唾液淀粉酶
肖蛋白酶 •凝乳酶