进货和存货作业管理 PPT课件

商品的规定订货单位等
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2、进货业务。
进货是根据订货作业，由厂商或配送中心将商品送 达门店的作业。简单来说就是“配送”。进货业务应注 意以下事项：
（1）进货要遵守时间。进货时间的确定应考虑厂商 作业时间、交通状况、营业需要及内部员工出勤时 间。
（2）验收单、发票需齐备。
（3）商品整理分类要清楚，在指定区域进行验收。
同期的凯玛特、伍尔柯等大连锁公司，基本位于美
国大城市，有大量的经销商为他们提供完善的物流
等方面的专业化服务，因此也就不会把商品配送视
为自己的核心竞争力。
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分散采购模式---家乐福
家乐福采用供应商直供的模式。由于家乐福的选址绝大部分都 集中于上海、北京、天津及内陆各省会城市，且强调的是“充分 授权，以店长为核心”的运营模式，因此商品的配送基本都以供 应商直送为主，这样做的好处主要有以下几方面：
门店进货和存货作业管理
小组成员：袁静、郑庆霏、解颖、 陈杰、 黄圆泰
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前言：门店进货和存货作业管理的重要性
商品是门店的生命体，商品的进销存循环，犹如人 体的新陈代谢。新陈代谢循环正常，身体才能健康。 同样的，商品的进销存循环顺畅，门店的生意自然 兴旺。而其中进货与存货作为门店销售的基础，这 两项工作直接影响门店的经营绩效。
数量无误后，方可放行 供应商带回的商品空箱，须由验收人员检查确认。
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4、退换货业务
退换货是超级市场根据检查、验收的结果，对不符 合进货标准和要求的商品采取退货或换货币行动的 业务活动。退换货业务可与进货业务相配合，利用 进货回程顺便将换货带回。退换货业务应注意以下 事项：
（1）确认厂家，即先查明待退换商品所属的厂家或 送货单位。
（2）填写退货申请单，注明其数量、品名及退货原 因。
（3）退换商品应注意保存。
（4）及时联络各厂商办理退换货。
（5）退货时应确认扣款方式、时间及金额。
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5.调拨业务
调拨作业是连锁企业门店之间的作业，它是某门店 发生临时缺货，且供应商或配送中心无法及时供货， 而向其它门店调借商品的作业。
整理后场环境，将相关物品堆放整齐（如推车等） 依照订货单上内容逐一清点，并抽查商品内容 按连锁企业总部规定的商品验收办法验收商品 发现有拆箱或其他异常状况时，应予以全部清查 验收结束，必须将商品堆放在暂存区或直接放入卖
场，再由理货员确认，不可与其它进货商品混淆 厂商退货时必须检查退货单，有验收人员确认品名、
1、送货快速、方便
由于供应商资源多集中于同一个城市，上午下订单，下午商品 就有可能到达，将商品缺货造成的失销成本大幅降低。为了减 少资金的占用及提高商品陈列空间的利用效率，超大卖场基本 都采取“小批量，多频次”的订货原则，同城供应商能更有效地
帮助此原则的实现。相对而言，沃尔玛的许多商店坚持的是中 央集中配送的模式，由于路途的原因，虽然有信息系统的强大 支撑，但商品到货的速度还是相对缓慢，因此在有的门店，“此 商品暂时缺货”的小条在货架上随处可见。
进货和存货作业管理可以分为门店进货作业管理与 门店存货作业管理 下面是我们小组以超级市场为例讨论的进货和存货作 业管理。
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超级市场的进货管理
门店进货是指连锁企业从编制进货计划开始，经过经 销商的选择到确定供应商，进行合同的签订和执行， 到商品入户这样一个完整的经营业务过程。
订货
进货
进货作业管理
收货
一般发生调拨的原因有： 门店销售急剧扩大，而存货不足
供应商送货量明显不足
顾客临时下大量订单
若是临时大量订单，门店在接单前最好先联系一下其 它的门店，确认它店可调拨数量是否足够，不要任 意接单，而影响连锁企业的商誉。
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超级市场的存货管理
商品存货是流通的停滞和资金的占用，但又是必不 可少的环节。市场变化莫测，生产又需要一定的周 期，为使超级市场不致出现缺货现象离不开商品存 货。由于库存要占用资金和场地，会给超级市场带 来成本费用的增加，因此，科学的存货管理十分必 要。
物流中心 配送
进货
退回
NO
验 收
Yes
存入仓库
进入卖场
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与进货作业有关的表单：
（1）进货签收单 （2）送货单
内容包括客户名称、送货地点、包装箱号
（3）入库单
产品名称、入库数量、入库日期、储位、经手人
（4）进货明细月报表 （5）出库单
产品名称、出库数量、出库日期、经手人
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3.收货业务
验收人员的工作职责：
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订货的主要作业流程
STOP
充足
订货计划
存货检查 不足
填写订货单
TEL、FAX、EOS
通知厂商
总部汇总
Biblioteka Baidu
FAX、EOS
通知配送中心
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门店在订货作业流程中应注意的事项
存货检查
考虑订货
处理过量
检查品质
适时订货
注意时效性
适量定货
商品每日的销售量
订货至送达门店的前置时间
商品的最低安全存量
（4）先退货再进货，以免退调商品占用店内仓位。
（5）验收后有些商品直接进入卖场，有些商品则进
内仓或进行再加工。
（6）要对变质、过保持期或已接近保持期的商品拒
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收。
连锁门店的进货模式分为集中采购和分散采购，我 们通过两个案例来加深理解：
集中采购模式---沃尔玛
1962年，当沃尔玛第一家店在阿肯色州的一个小镇 罗杰斯城开业时，由于其位置偏僻，路途遥远，供 应商很少愿意为其送货，因此，山姆沃顿不得不在 总部所在地本顿威尔建立了第一家配送中心，显然， 一 家店不可能单独支撑一个配送中心的运营成本， 于是，以该配送中心为核心，在周围一天车程即500 公里左右的范围内迅速开店。获得成功后，又迅速 复制该运营模式。
退换货
调拨
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1、订货业务
超级市场的订货业务是指：在所确定的厂商及商品 范围内，依据订货计划而进行的叫货、点菜或叫添 货的活动。
（1）订货要有计划。定货要注意适时与适量，各类 别商品的订货周期，最小订货量等都必须有事前计 划。这样，一方面，可以提高工作效率，另一方面 可确保货源供应正常。
（2）订货方式要规范化。订货方式可采用人工、电 话、传真、电子订货系统等多种形式，发展的趋势 是采用EOS订货系统。
2、便于逆向物流
商品的退换货，是零售企业处理过时、过期等滞销商品的最重
要手段。如果零售商采用的是供应商直送的商品配送模式，零
售商与供应商的 联系与接触非常频繁，因此商品退换货处理也
非常迅速，但如果采用中央配送模式，逆向物流所经过的环节
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大为增加，因此速度也相对变缓。
进货的主要作业流程：
供应商配送