急性胰腺炎愈后饮食指南

急性胰腺炎愈后饮食指南

一、胰腺炎愈后饮食原贝U (2)

（一）............................................................... 严禁酒，吃低脂 2 （二）............................................................... 富营养，食勿饱 2 （三）............................................................... 心欢乐，忌忧郁 2 （四）............................................................. 恢复、调理、随访 2 二、胰腺炎愈后饮食简述 (3)

（一）................................................................... 适宜的饮食 3 （二）..................................................................... 饮食禁忌 3 （三）..................................................................... 饮食参考 3

三、科学安排，应做到“七要”与“五忌” (4)

（一）....................................................................... 七要： 4 （二）....................................................................... 五忌： 4 （三）................................................................... 饮食要求： 4 四、糖尿病人饮食 (5)

（一）............................................................. 可降糖的五谷杂粮 5 （二）................................................................. 可降糖的蔬菜 5 （三）................................................................. 可降糖的肉食 6 （四）................................................................. 可降糖的水果 6 （五）............................................... 食两用的降糖食物及其他安全食品 6 胰腺炎愈后饮食原则

急性胰腺炎多数为突然发病，患者表现为持续性剧烈腹痛，同时伴有恶心呕吐、腹胀、发热等腹膜炎症状，部分病人可出现呕血和便血，有胆道梗阻者可出现黄疸，重症病人可出现四肢湿冷、心率加快、血压下降等休克表现，并发症和死亡率都很高。如突然发生中上腹部剧烈疼痛，要考虑有急性胰腺炎的可能。任何最佳治疗都不及积极的预防措施。控制、把握自己, 避免过量饮酒，尤其不要酗酒及暴饮暴食，避免某些悲剧发生。预防急性胰腺炎的发生，关键在于日常生活中切忌暴饮暴食和酗酒，特别是有胆道疾病的患者，更应注意饮食清淡，严格戒酒。

（一）严禁酒，吃低脂

饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物，一定要禁酒，禁吃大肥大肉。有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者。

（二）富营养，食勿饱

慢性胰腺炎易脂泻（稍吃油荤即腹泻），加之长期难以根治，故患者易出现营养不良，应吃富含营

养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。盐也不宜多，多则增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。调味品不宜太酸、太辣。因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。水果可选没有酸味的水果。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。

（三）心欢乐，忌忧郁

肝胆疾病、心脑疾病都要求心情开朗乐观，胰腺病特忌忧郁烦恼。生气、忧郁使免疫系统功能降低，患者要善于排郁解忧。

（四）恢复、调理、随访

急性胰腺炎病人治疗出院后，即使已恢复正常饮食，也并不意味着身体已完全康复。因此，愈后的

恢复、调理、随访非常重要。

胰腺炎重在预防，预防的关键就在于管好自己的嘴巴，要荤素搭配，饮食合理•已有慢性胰腺炎的

人更要注意，要少食多餐，每天吃 4-6顿，每餐的量减少，戒油腻，戒烟酒•如果万一得了急性胰腺炎，要根据医生嘱咐，一般都应禁食，病情控制后，再逐步恢复饮食•可以先开始吃些米汤、没有油的菜汤和一些水果汁、藕粉之类，吃了以后没有什么不良问题发生，再吃些粥、

没有油的菜泥•

通常胰腺炎急性发作以后，两个星期到一个月的时间内禁止吃油腻的食品，然后再逐步恢复正常饮

食•得过胰腺炎的患者最好终生戒烟和酒，防止再度发作•

二、胰腺炎愈后饮食简述

（一）适宜的饮食

1急性胰腺炎

①恢复期米汤、蛋白水、绿豆汤、藕粉、菜汁、果汁、果冻等食物。②病情逐渐稳定后米粥、面包、豆腐、蛋类、瘦肉泥、肝泥、浓果汁、浓菜汁等食物。

2、慢性胰腺炎

①主食及豆类的选择谷类及豆制品。②肉蛋奶的选择猪瘦肉、牛瘦肉、猪肝、鸡肉、虾、鱼、鸡蛋清、脱脂奶。③蔬菜的选择土豆、菠菜、胡萝卜、豇豆、萬苣、茼蒿、苦菜等④水果的选择各种果汁。⑤其他蔗糖、红糖、蜂蜜等。

（二）饮食禁忌

①恢复期禁食浓鸡汤，浓鱼汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等食物。

②稳定后禁食含脂肪多的和有刺激性的食物（辣椒、咖啡、浓茶）绝对禁酒。

（三）饮食参考

①恢复期：

a）早餐：米汤；点心：水果汁；

b）午餐：蛋清番茄汁；点心：燕麦片；

c）晚餐：咸米汤；点心：藕粉。

②病情逐渐稳定后：

a）早餐：粥、面包、拌豆腐；

b）午餐：面条、粥、菜汤；点心：水果汁或燕麦片;

c）晚餐：粥、清蒸鱼。