肿瘤患者饮食PPT演示课件

肿瘤康复期饮食
广西康诺健康产业公司 康复管理中心营养部
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饮食营养治疗的目的
饮食营养治疗是改善营养状况，提高机 体抗肿瘤治疗的承受能力和肿瘤治疗后 的康复能力，从而达到抗肿瘤的辅助治 疗效果。
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肿瘤病人常见营养问题 营养不足是恶性肿瘤病人常见的
临床营养问题。
营养不足表现：体重下降、肌肉萎缩、贫血、 乏力、体抗力下降等。
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营养不足的原因
1、疾病影响 2、治疗影响 3、缺乏营养知识 4、饮食有误区 5、得不到及时、合理的营养支持和营养指导
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饮食营养的关键
吃什么？吃多少？怎么吃？
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饮食营养原则
一、注意膳食平衡
膳食就是各种食物的组合。平衡膳食是维持机体免疫力的基 础和健康的保障，普通食物是维持机体营养素的最好来源。 每餐的食物应包括三大类：
日本和新加坡分别有研究证实，大豆摄入量与乳腺癌危险性呈负 相关。大豆含有多种营养保健因子如类黄酮、大豆低聚糖、胆碱 等对人体营养保健功能多方的。根据中国居民膳食指南建议每日 摄入大豆及坚果30~50g。
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营养饮食误区二：
喝汤最有营养
有人认为营养在汤里，所以经常看到患者喝汤弃吃渣的情景。事 实上据科学测试，汤的营养只有原料的5%~10%，主要是一些维 生素、无机盐，大部分营养(特别是蛋白质)都留在渣里了。因此， 建议患者能吃的尽量汤和渣一起吃，除非消化能力差，病情限制 不能吃渣，那就只好喝汤了或者根据消化能力看是否能吃糊状食 物。
16 致肿瘤复发的病例。
谢谢
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营养饮食误区三：
“发物”不能吃 所谓“发物”指能引起旧有疾病复发或新有 疾病加重的食物，如豆芽、韭菜、鹅肉、鸡、 狗肉、牛肉、海鲜等。许多患者虽想食用，却 听其他人所说担心引起复发，敬而远之。其实 这种认识是错误的。“发物”是中国古代民间 的一种说法，其科学性还有待考证，或许对于 过敏性疾病或某些疮疡来说，具有一定的意义， 然其是否能引起肿瘤的复发，还缺乏足够的证 据，至少到目前为止未见明确因食用发物而导
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三、适量选择具有抗癌能的食物
蔬菜类：芦笋、胡萝卜、菠菜、葱蒜、西兰花等； 水果类：猕猴桃、草莓、柑橘、梨、苹果等； 食用菌：蘑菇、木耳、银耳、灵芝等； 藻类：海带、紫菜等； 坚果类：瓜子、核桃等； 豆类：大豆及制品；
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四、维持理想体重
肥胖和消瘦都不利于预防复发，应在合理饮食 及根据身体的情况适量运动。
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七、不要盲目忌口
忌口营根据病情、病性和不同患者的个体特点来决定， 除正在服用中药需遵医嘱忌口外，不提倡过分忌口，以 免影响热量和营养素的摄入。
多数人需限制或禁忌：油煎油炸、烟熏烧烤、辛辣刺激、 盐腌发霉、油腻生硬的食物。
不抽烟、尽量不饮酒。
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营养饮食误区一：
豆制品含有大豆异黄酮，乳腺癌或卵巢癌患者 不能吃。
1、 提供能量的谷薯杂豆类； 2、 提供蛋白质的鱼、肉、蛋、奶、大豆及其制品。 3、 提供维生素、矿物质及天然抗氧化剂的蔬菜水果类。
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二、食物多样化、搭配合理化
各种食物的营养价值不一样，要保证摄取均衡 全面的Fra Baidu bibliotek养素，食物必须多样化。没有不好的 食物，只有不好的膳食。
注意每餐食物的合理搭配：品种搭配、颜色搭 配、烹调方式搭配。
BMI=身高（kg）/体重（m）²
BMI ＜18.5
营养不良
BMI 18.5~23.9 正常
BMI 24.0~27.9 超重
BMI ≥28.0
肥胖
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五、选择正确的烹调方式
多用：蒸煮炖烩等易消化吸收的方式；
少用：油煎、油炸、烧烤等方式。
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六、加强食品安全意识
1、选择新鲜的食物 2、选择卫生的食物 3、少食用加工过的食物。