大豆抗原蛋白对早期断奶仔猪影响的研究进展
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对 早 期 断 奶 仔 猪 影 响 的研 究 进 展 大
一 ５一
大 豆抗 原蛋 白
对 早 期 断 奶 仔 猪 影 响 的 研 究 进 展
窦 文 洁
（ 东农 业 大 学 动 物 科 技 学 院 ， 东 泰 安 山 山 ２１１ ） ７ ０ ８
摘 要 ： 豆是 一种优 质 的植 物性 蛋 白质 资 源 ， 大 以蛋 白质丰 富 、 基 酸 比例平衡 、 氨 营养 价
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作用 、 仔猪 产 生 的 影 响 、 豆加 工 处 理方 法 等 对 大 方 面进行 分 析讨 论 ， 为大豆 在 断奶仔 猪 上 的合 理
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大豆是 优 质 的植 物 性蛋 白原料 ， 具有 极 高 的 营养 价值 ， 而且 种植 面 积广 泛 ， 价格 相对 低廉 ， 且 肉骨 粉等 动物 源 性 蛋 白饲 料 在 多种 动 物饲 料 中 被 禁用 或 限用 ， 以大 豆成 为养 猪生 产 中不 可缺 所
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少 的蛋 白质 来 源 。随着 现 代养 猪 业 的规 模 化 和
本停 止腹 泻 。 陈代文 等 （ ９ ５ 得 出养 分消 化 １９ ）
率 降低 直接 引起 仔猪 腹泻 ， 道对 日粮 抗原 过敏 肠 是养 分 消 化 率 降 低 的 根 本 原 因 的 结 论 Ｊ ｉ 。Ｌ，
Ｆｉ ｓｎ研究 认 为 ， 豆 中 的大 豆 球 蛋 白和 Ｂ一 ｒ ｓｅ ｅ 大 伴大 豆球 蛋 白是 引起 仔 猪 发 生 超 敏 反应 的抗 原 物质 。本文 就大 豆 抗 原 蛋 白的组 成 、 营养 抗
值 高等 特 点而被 广 泛应 用 于动物 饲料 中 ， 大豆蛋 白 中存在 着 多种 抗 营养 因子 ， 但 尤其 是 大豆
球 蛋 白和 ｐ一伴 大豆球 蛋 白等抗原 蛋 白的存 在 ， 可引起 仔 猪 肠 道过 敏 ， 成仔 猪 腹 泻 ， 而 造 从
影 响 生产性 能 ， 限制 了大豆蛋 白在 断奶仔 猪饲 料 中的 应 用 。本 文 就 大豆 蛋 白对早 期 断奶 仔
猪 的影 响及 应 用现状 进行 了分析 和讨 论 ， 以探 讨 大 豆蛋 白在 断 奶仔 猪 饲 料 中的合 理 利 用 途
径。
关键 词 ： 大豆抗 原蛋 白； 断奶仔 猪 ； 泻 腹
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大 豆抗 原蛋 白
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摘 要 ： 豆是 一种优 质 的植 物性 蛋 白质 资 源 ， 大 以蛋 白质丰 富 、 基 酸 比例平衡 、 氨 营养 价
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