大豆抗原蛋白研究进展
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Advances in Gastrointestinal Microflora Colonization Rule and Function of Piglet
ZHANG Bo-lin,QIN Gui-xin*,SUN Ze-wei,LIU Ning ,ZHAO Yuan ,WANG Tao
(College of Animal Science and Technology,Jilin Agricultural University,Jilin Changchun 130118,China)
Abstract:A mutual inherent and mutual inhibition ecological relationship between hoster and normal microflora in gastrointestine of animals was established.These microorganisms played important roles in keeping animal health,improving the resistance of animal,suppressing potentially pathogenic bacteria in the gut and keeping the normal physical functions for animals.This paper took a review on the gastrointestinal microflora colonization rule and function of pigs in embryo period,suckling period and weanling period.This will provide certain reference for further studying the gastrointestinal microorganisms of pigs.
Key words:gastrointestinal microorganisms;colonization rule;function;piglets
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—收稿日期:2009-01-13;修回日期:
2009-07-03基金项目:国家自然科学基金(30430520、30800790);中国农业大学科研启动基金(2007023)
作者简介:韩鹏飞(1987-),男,山东滨州人,硕士研究生*通讯作者
摘
要:大豆抗原蛋白既是大豆的主要营养成分,又是大豆抗营养因子之一,是限制大豆及其制品在人类营养和
动物饲料中利用的主要因素。鉴于此,对大豆抗原蛋白的研究具有重要的科研和应用价值。其中最主要的两类为大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白,
同时也是大豆引起机体过敏反应和腹泻的主要成分。本文主要介绍了大豆抗原蛋白的种类及结构、大豆抗原蛋白的营养免疫学特点,并对今后的研究方向进行了初步探讨。关键词:大豆抗原蛋白;抗原性;过敏反应中图分类号:S816.11
文献标识码:A
文章编号:0258-7033(2009)
19-0069-04大豆抗原蛋白研究进展
韩鹏飞1,姜
学2,马曦1*
(1.中国农业大学农业部饲料工业中心,北京
100193; 2.围场县农牧局,河北围场
068450)
大豆是优质的植物蛋白质和油脂来源,在人类和动物营养上具有很高的价值。但是大豆中含有的
抗营养因子在很大程度上限制了大豆的开发和利用。大豆中的抗营养因子包括抗原蛋白、凝集素、胰蛋白酶抑制因子、
异黄酮等[1]。这些抗营养因子通过干扰营养物质的消化吸收、破坏正常的新陈代谢和引起不良的生理反应等多种方式危害人和动物尤其是幼龄动物的生长和健康,在很大程度上影响了大
豆及其制品的利用。尤其是热稳定的大豆抗原蛋