冷冻产品贮存管理规定

冷冻产品贮存管理规定 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998

公司冷冻产品贮存管理规定

一．为了规范公司产品贮存管理，保证产品卫生、安全，特制定本规定。

本规定适用于公司所有产品的贮存管理。

二。相关部门职责

第一条加工厂负责冷库产品的进出库质量检查，产品的库存日期监督考核，冷库卫生、温度、堆码的检查与管理。

第二条仓库负责冷库产品的管理，进出库产品的搬运、码放，库容的整理，冰霜的清理，卫生的打扫等。

第三条工程部负责冷库温度的监控，冷库的制冷等管理。

三。冷库管理基本要求

第一条冷库范围包括：总仓冷库、蝉街冷库。

第二条冷藏库温度要求在≤-18℃，昼夜温差≤1℃，湿度85%-95%，并做好每日库温检查记录。

第三条仓储与工程部相互配合，每月对冷藏库至少进行一次除霜、除冰工作，以保证库温，仓库要做好相关的操作记录。

第四条仓库按照规定定期对各库温进行检查一次，并做好相关记录，发现异常情况要及时进行处理，重大问题及时上报。

第五条库内卫生要保持清洁，库管每天做到清理一次。（确保库内无碎冰霜、碎纸箱等杂物）。

第六条食用品中的副产品和分割产品也要分库进行存放并做好标识。

第七条建立好产品进出库档案，确保数字准确性，财务部对产品数字以及货龄每月进行核实。

第八条所有人员进出库要随手关门，不得随意打开库门，以保证正常库温。

第九条冷库要做好五防工作：防尘、防火、防盗、防潮(防霉或防腐)、防鼠。

四．产品库存管理要求

第一条所有产品入库必须全部有外部标识牌，每垛产品标识牌上要包含以下内容“产品名称、产品生产日期，入库量（或件数）”，对于一垛产品中包含多个生产日期的，要求每个标识牌必须悬挂在同一日期产品的最上层。

第二条产品不得直接接触地面(堆码必须用垫板),离顶部及墙壁距离不得小于20cm。

第三条库存产品必须预留出合理的进出货通道，同时码放高度不得超过20层。

第四条产品摆放要做到“三齐”，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放现象。

第五条库内必须设置不合格品存放区、非食用品存放区，分别存放并标识清楚。

第六条仓储车间根据产品结构和库存量，合理安排各产品的使用库位，有效的提高库容利用率。

第七条仓储车间要绘制各储藏库产品区域存放图，实际存放产品与区域图要相对应。

第八条库管员每周对库存产品盘查一次并做好记录，同时对异常库存产品要提前预警；

第八章附则

第三十六条本规定自颁发之日生效，未尽事宜另行补充。

颁发日期：二○○七年六月十八日