食品行业项目建设的背景分析

第二章项目背景

2.1项目建设的必要性

(1)食品产业结构优化升级

近年来，随着城乡居民收入和生活水平的不断提高，我国食品产业结构也在发生着变化。食品产业结构可划分为三大细分行业，即农产品食品加工、食品制造，以及酒、饮料和精制茶制造。从农产品食品加工行业方面来看：农产品食品加工市场占据最大份额，该市场的收益由2013年的5.9万亿元增至2017年的7.4万亿元，年复合年增长率为5.8%；从食品制造行业方面来看：该市场在2013年至2017年期间获得10.7%的复合年增长率。从酒、饮料和精制茶行业方面来看：该市场的收益由2013年至2017年按复合年增长率7.5%增加。

图1 我国食品产业细分行业收入变化趋势

整体而言，我国食品产业发展正在从多年来的高速增长进入结构调整的新发展阶段，目前正面临着结构优化升级挑战，要求企业加快从依靠扩大投资和规模扩张，向依靠技术进步、创新和要素升级的转变。

尤其是食品制造业，大力发展主食加工，向着丰富花色品种，提高优、新、特产品的比重，促进传统米面和杂粮主食的工业化、方便

化、大众化，提高即食性，保证品质；加快系列化、多元化、营养化、专用化的主食原料产品开发，提高米制食品专用米、面制食品专用粉、全麦粉、营养强化粉等的比重，倡导适度加工，提倡科学健康消费；发展各种馒头、面条（挂面、鲜湿面条）、饺子等面制主食品，提升产品档次；积极发展方便米饭、米粉（米线）、米粥等米制主食品，提高规模化生产水平；积极开发多种规格和风味的速冻、即食米面及杂粮主食制品，扩大规模，改进工艺，提高节能降耗水平的方向不断优化发展。

(2)人民群众食品消费升级

2016年食品工业资产占全国工业的7.1%，主营业务收入占10.4%，利润总额占12.0%。2017年以来，生鲜、食品、餐饮类等电商平台体量在增速加快的同时，其以细分化、专业化的服务内容也将消费者群体区分开来，体现出人民群众食品消费升级。人民群众食品消费升级主要表现在于：

人均可支配收入增加。据国家统计局统计，城镇居民家庭年人均可支配收入由2013年的人民币2.70万元增至2017年的人民币3.64万元。家庭收入日益增加，提高了人民群众的购买力和生活水准，并增加其可自由支配的开支（特别是在优质食品方面的开支），这将进一步推动食品消费升级的发展。

城市化程度加深和中产阶级扩大。由于我国经济快速发展和农村人口流入城市，2017年城市人口已达到总人口的58.5%，而中产阶级人口已达到83.2百万人。我国的城市人口和中产阶级人口更注重食品成分的品质，因而使市场对更安全和健康的食品的需求增加。

分销渠道日益多样化。销售渠道的发展和扩大使全国各地的消费

者能够获得更加多样化的食品。尽管超市目前和未来都将继续作为食品的主要销售渠道，但由于线上渠道和非杂货店的采购更加便利轻松，因而日益受到消费者的青睐。食品销售渠道从线下拓展到线上，使得消费的便利程度显着提升，有助于进一步扩大消费群体。

(3)主食产业化技术进步加速

主食产业化的发展，是利用现代学科技术和先进工业手段，将包括粮食种植、商业营销，以及本身的科研体系、标准体系、装备体系等单元，进行整合提升，形成了一个完整的产业体系。面向产业需求，国内企业深入研究原料配方、工艺选择、工艺指标等对主食成分的结构和品质的影响机理，着力推进传统主食品现代加工、全谷物食品加工、抗老化保鲜、超高压加工、挤压加工、质量评价方法和质量安全溯源等关键技术和装备的创新与产业化，主食加工业整体技术已达到较高水平。

同时，当前主食产业的发展已经在满足食品消费需求、带动粮食资源转化、促进传统产业升级等方面，显现出了巨大的经济和社会效益。作为粮食转化的主体，主食产业化技术的发展，对于建立市场需求型的产业链条有着明显的促进作用。据专家测算，全国以食品加工业为主体的农产品加工产值每增加0.1个百分点，平均每个农民可增收190元。仅就主食的生产看，根据市场实际销售的结果表明，馒头等面制主食加工环节的产值增加幅度是面粉的3-4倍，利润甚至高达100-200倍。已有的技术成果，也为主食产业发挥导向作用奠定了基础。

(4)食品安全呼声日益高涨

随着人们生活水平的提高，对食品安全的重视程度也逐渐提高，

由最初的以量取胜、实现温饱转变成安全、健康的消费理念，由此，无公害、绿色、有机的农副产品进入人们日常生活。以速冻食品为例，由于生活节奏的加快，人们越来越青睐速冻食品，不仅方便，其营养价值也不低于其他类型的食物，同时市场上的速冻食品种类繁多，以满足人们不同的需求。随着速冻食品食用人员的范围增广，食品安全受到了更多的重视，为此相应标准的实施更加严格，从原材料、加工、包装、到最后的安全质量检查，各个环节都不疏漏，以确保食品安全。

2.2项目建设建设优势

(1)企业简介

天津利达粮油有限公司前身为天津市粮油集团有限公司。2015年3月经天津市委、市政府批准，由农垦集团、二商集团、粮油集团和立达集团整合重组成立天津食品集团有限公司。利达粮油公司作为食品集团核心企业，注册资本6.53亿元，主要承担着确保天津区域粮食和粮油食品安全、确保市场供应与稳定的重要社会责任，是政府宏观调控粮油市场的主要载体。公司以打造粮食全产业链为目标，大力实施“东中西部”发展战略，坚定不移地改革创新，科学调整产业布局，构建了粮油食品加工、粮油仓储、粮油贸易、综合物流、租赁服务五大主导产业集群，走上了集约化经营、一体化管控、规模化发展的道路。

粮油食品加工产业。专业从事面粉、大米、食用油和主食的加工、生产和经营，拥有集放心面粉、馒头、面条、小麦精深食品和食用油于一体的规模化、工业化“利达放心粮油加工集聚产业园区”。“利达”牌面粉成为天津百姓耳熟能详的知名品牌，形成的高中低筋三大系列产品，充分服务天津区域市场需求，并远销北京、东北、华北及西北等全国27个省市与地区，在保供应、稳市场、惠民生中发挥了

国有龙头企业的支柱作用。利达粮油公司全力推进市委、市政府放心食品工程，建成了两座现代化主食生产车间、一座面条生产车间。实施“营养健康工程”，引进国际领先的小麦精深加工处理技术和设备，生产熟化面粉、熟化麸皮、小麦蛋白粉、小麦胚芽油等现代粮食精深加工产品，满足百姓对绿色、生态、营养健康食品的需要。

粮油仓储产业。专业从事国家、地方和区级三级粮油储备业务。打造了天津利达粮食现代物流中心，拥有楼房仓、高大平房仓、浅圆仓、立筒仓、准低温仓、油罐等多种仓型，是服务京津冀粮食主销区流入通道的重要流转节点和“北粮南运、南粮北调”的周转平台，被授予“全国粮食现代物流建设示范单位”。中心二期综合加工项目和新建仓储设施全面竣工，形成日处理小麦2000吨、日加工稻谷300吨的生产能力，粮油储备仓容达到100万吨，成为集安全储备、四散流转、加工供给、营销流通、应急保障于一体的粮食保障供给集聚园区。

粮油贸易产业。专业从事大宗粮油贸易，开展小麦、稻谷、玉米、大米、大豆、豆粕、豆油等品种的贸易经营，加强与中粮、中储粮等央企战略合作，形成了国内贸易和国际贸易并举，现货期货套作，贸易与粮食储备轮换、加工原料采购有机结合的新贸易格局，年贸易量达百万吨以上，年创效2000余万元，在天津区域粮食贸易市场具有较强影响力和话语权。2016年，贯彻落实国家供给侧结构性改革要求，将贸易重心从销区转至粮食主产区，先后在黑龙江、河北成立分公司，大力发展产地粮油贸易，经营量和贸易额持续实现新突破。

综合物流产业。专业从事第三方物流业务，以军粮城国储库为核心，充分发挥毗邻本市东部企业和滨海新区相对接的区位优势，打造了集仓储理货、加工分装、中转配送、铁路专线于一体的农副产品现