收银员风险金管理制度

收银员风险金的操作规定

1、收银员及吧员在工作中应认真、仔细、做好本职工作，因吧台收银是一项较特殊性的工作，为此本公司制定对吧台收银员奖罚分明的规定。

2、收银员及吧员在日常工作中发生差错应承担赔偿责任，对此公司每人每月发放100元风险金补贴。

3、收银员及吧员若在工作中发生差错，致使公司受到损失，则按不同的差错赔偿。

（1）收银人员备用金短缺，必须按实赔足。

（2）在结算餐费过程中，出现漏结客户餐款，经办人应按当天菜价的60%来赔偿，香烟酒水按进价赔偿。

（3）在结算餐费过程中，出现多收客户餐款，原则上应上门退还多收款，并向消费者赔礼道歉，若消费者上门投诉应按情节严重给予处罚。

（4）月末库存盘点，出现酒水短缺，原则上按进价赔偿。若缺口悬殊，要查明原因再作处理，并及时向上级领导汇报。

（5）以上在第（3）中的第（1）、（2）、（4）出现的短缺，赔款应当月结清。

每位收银员及吧员要通过平时的工作不断地熟悉业务知识，积极开动脑筋，加强责任心，尽量在工作中避免发生差错，充分发挥工作的主动性，营造一个团结和谐的工作气氛，努力成为酒店的一名优秀员工。