新世纪幼儿园餐前餐后管理程序

新世纪幼儿园餐前餐后管理程序细则

一、餐前准备10:30-11:00

10:30

保育员：配制消毒液，将餐车和餐前准备桌擦好备用，消毒水停留10分钟，换一桶清水，擦拭一遍。

10:40

保育员：去食堂领取消毒好的餐具和擦嘴毛巾，放在餐前准备桌上，途中餐具上必须盖上消毒布，防止灰尘、苍蝇进入。消毒幼儿的六张桌子，第一遍清水和第二遍消毒水。

教师：餐前15分钟，组织幼儿在活动室中心坐好，按照每组的顺序坐，面朝餐车和餐前准备桌，组织幼儿安静的听音乐和故事，避免幼儿过度兴奋或出汗。10:50 10:55 11:00（小、中、大班领取饭菜时间）

保育员：上午不带班教师配合保育员去食堂领饭菜，途中必须加盖，饭菜取回后，保育员抹最后一遍清水，全部抹完，放好餐盘，准备打饭菜。

教师：一位教师进盥洗室组织幼儿洗手，洗手前先检查一下肥皂盒擦手毛巾是否放好，指导幼儿正确洗手，一位教师在活动室维持幼儿纪律，掌控好衔接时间，协助幼儿摆放好椅子，（小班由教师端椅子，中大班由幼儿端椅子教师协助）。要求：（1）盥洗室里的老师必须等最后一个幼儿洗完手，收拾好毛巾，拖干地上的水渍，整理好盥洗用品，准备漱口桶，摆放好位置，才能从盥洗室出来，一起护理幼儿的进餐。

（2）吃饭前，中、大班教师组织幼儿放椅子时，要提醒幼儿，椅子不要放到桌子底下去，要轻轻摆放，吃饭前将小椅子与桌子间留有一双腿的空间，小手不要触摸消毒过的桌子，洗完手后不要用手拉椅子或随便乱摸。小班由教师帮助

端椅子，并摆放好。

二、餐时管理11:00-11:40

保育员：带围裙分发饭菜。小班可以盖浇饭，碗稍微大一点，中大班两个碗，一碗饭，一碗菜。推着餐车走一桌打一桌，吃饭慢的幼儿最好安排在第一组先吃，盛饭菜时注意质和量的分配。荤菜，蔬菜一次性打完，饭可以留少许3-5碗，给需要的幼儿添饭。如果吃带骨食物（如鸡翅、排骨等），必须给每位孩子一块擦手毛巾，让幼儿擦手。饭菜打完后，将餐车推放在讲台的位置添饭、添汤，面对幼儿。

教师：巡回观察指导幼儿正确进餐，要求一口饭一口菜，鼓励幼儿细嚼慢咽，加强巡视，及时发现幼儿的需要给予满足。照顾幼儿添饭，添汤。

三、餐后管理: 11:40-12:00

保育员：准备擦嘴毛巾放在中号托盘中摆放餐前准备桌上，幼儿吃完饭将餐具放在大号托盘上，筷子、勺子放在小号托盘里，拿一块餐巾擦干净嘴巴和小手，将擦过的毛巾放在指定的容器里，等最后一个幼儿吃完后进行餐后卫生打扫，餐具送食堂清洗、消毒。

教师：先指导幼儿放保温桶水漱口，再指导擦嘴和手，擦漱完毕的幼儿，搬自己的椅子坐到走廊里或户外，以免影响未吃完饭的幼儿的情绪，等所有孩子都吃完，组织幼儿饭后散步20分钟，饭后不宜剧烈活动或过度兴奋。