超市管理存在的问题及建议

超市管理存在的问题及建议

据党外代表人士深入调研，遍布大街小巷的众多超市，作为一种新兴商业业态，在繁荣市场、满足需求、方便老百姓生活等方面，然而校园超市满足师生生活等方面，确实功不可没。然而，超市业在快速发展中逐渐出现的一些问题，这些必须引起我们的高度重视。

消费者的不满主要体现在两个方面：一是食品安全问题。超市食品，直接关系到消费者的身体健康，甚至生命安全。由于部分超市在食品采购、定牌生产、现场加工、食品保鲜等方面尚有薄弱环节，致使安全卫生方面存在隐患。通常的表现是：销售过期货，在隔夜熟食上弄虚作假，食品质量、包装、冷藏等没有达到相关要求。二是人性化服务问题。主要表现在：标价和条码价格不一致，玩价格猫腻；时有发生虚假广告、促销不实在的问题；一些营业员素质较低，服务技能、态度和举止言行有待提高；导购系统不科学、标识不明显；免费班车班次少、不清洁、且经常发生故障；卖场内缺乏歇脚椅、休息处；保安态度粗暴；售后服务制度缺乏规范等等。

从供货商的角度看，超市各种收费名目繁多。由于超市拥有连锁网络优势，往往凭借所特有的“垄断渠道”资源，以不平等的“霸王”姿态，向供货商收取这样那样的费用，从而增加了供货商的额外负担，引起了强烈不满。这种状况如不及时加以控制，将会影响到行业的和谐和可持续发展。

由此看来，解决超市问题要从多方面着手，既要在规划、规范、

长效管理方面制订中长期对策，也要对当前老百姓反映比较强烈的突出问题，运用行政和市场手段予以尽快解决。为此，我们建议：首先，对食品安全违规的超市要课以重罚，当事人追究法律责任。食品安全关系人的健康和生命安全，在食品安全上弄虚作假，坑人牟利，无异于谋财害命。因此，对超市的食品安全问题，政府有关部门要重点进行监管，一旦发现问题，即依据法规给予数额不等的罚款并同时责令限期整改，逾期不改或屡教不改的应停业整顿。

为了在组织人力和制度上有所保证，应由相关职能机构制订超市食品安全违规处罚条例及其细则，并组成“食品安全联合监察队”，执行对超市的日常监督和检查。与此同时，建立消费者投诉快速处理通道，鼓励消费者共同监督。要充分运用舆论工具的广泛社会影响，对查证核实的违规超市，通过多种传媒工具，予以公开披露，使其违规不法经商行为，暴露在光天化日之下。同时，还可以开展“星级超市”的评选活动，设定服务质量、商场环境、食品安全、诚信经营、顾客投诉、企业文化、管理制度等综合指标，分别对大卖场、超市和便利店进行年度评比，授予不同的星级，并由权威机构颁发相应证书和牌匾。超市的星级标准可根据评比上下起落，甚至摘牌。

此外，应发挥行业协会职能，尽快制定行业规范。督促超市改变粗放型的扩张模式，通过强化内部管理，提高运营效率，走集约化、差异化发展之路。督促超市健全管理制度，加强对采购、存货、配送、信息的全面质量管理。超市应塑造人性化服务理念，进一步美化、净化超市环境，改进超市在顾客中的形象。

另外，还要鼓励超市进一步细分市场，促进超市走差异化竞争和个性化发展之路，树立超市品牌，在价格竞争之外，发展商品经营、档次、服务特色的差异等，实现价格、服务、品牌等多样化竞争。推进超市之间的重组与并购，化解低水平的同质化竞争。针对超市业的特殊贡献和薄利状况，地方税收上可给予适度减免，减轻超市负担，以促进超市业良性发展。

建立完善的销售服务网络，为客户提供健全优质的服务。

·售前服务：采用宣传、培训和交流等手段，以及通过专业推销人员的努力，使顾客了解校园超市的特性与适用情况；

·售中服务：为顾客提供一个舒适的购物环境，并建立完善的销售网络（如电话订货），急顾客所需，及时送货上门；

·售后服务：建立信息交流反馈渠道，包括销售渠道中的反馈和电子商务的网络反馈，做好商品的质量、服务的反馈信息处理，根据客户需要不断改进产品；与顾客搞好关系，固定长期业务关系；最大程度满足客户需要。

超市盈利

1 超市的平均毛利率一般在25-35%，你就可以算一下你一天的毛利大概是多少了。

2 创业优惠政策有几项：

一是工商、税务的登记手续费减免。

二是所得税减免。

三是可以申请创业贷款，一般最高5万元。

3 开超市的步骤很简单：手续只需要办工商的营业执照与税务登记证就可以了。

4 超市的投入主要有几块：

一是房租与装修。

二是期初的铺底货物，80平米的话，最少也得有3万元左右的货物铺底。

三是人工费用。

至于多少时间可以赚回来，就看你经营水平如何了，一般情况下正常经营的话，大半年回本是没有多大问题的。

校园超市的风险

1、大学校园不可避免的存在假期，停业期间如果没有其它连锁店帮忙消耗食品库存，在新学期或多或少的会有过期或顶期的食品（即便有供应商愿意为你调换），如果在临放假前采取不采购的方式，损失是可想而知的。

2、校园内高峰、低峰期明显，反差太大，人力不好安排。

3、校园内租金不便宜但竞争激烈，很多情况都是学校采取控制价格的政策，毛利较低。

4、在日化类等有利可图的商品上，学生反而愿意到大型超市去购买。

5、日杂类毛利较高的商品周转率太低，而且在新学期采购高峰又有毕业生低价转手的现象。

6、副食品调料类毛利最低，但不能不备货，但销售最少。

7、好事的学生太多，一旦出现商品质量问题或是顾客抱怨，很多学生都愿意在各种媒介大肆宣传，不搞得满城风雨誓不罢休。

8、总之纯校园超市并不能做到各种商品间的利润互补，在春节等各种节气的销售高峰期，你只能望着空荡荡的校园慨叹。

风险应对措施：

熟悉该行业的法律法规；加强超市的内部管理和宣传力度。增强校园超市在顾客中良好信誉度，建立方便及时的销售网络；多元化经营，化解对单一产品组合的依赖性风险；建立及时有效的信息反馈渠道，随时了解市场动态。总的讲有三点措施：一是整合利润，有效的经营和整合元素，充分利用人、财、物，促进产、供、销有效的运行，产生集聚效益和规模效益；二是节约利润，勤俭办企业，节支减耗，达到增盈目的；三是机会利润，如何有效利用市场寻找消费点，开拓潜在市场以抢占市场先机，在买方市场条件寻找卖方生意，在过剩中开拓紧缺市场。