第七章 商品储存与养护PPT课件
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商品养护技术 PPT课件
5.兼容性原则。商品划分要有关联性,使商品类别之间存在科学的有机联 系。还要简便易行,便于采用数字编码,方便计算机处理。如现在超市 中条码技术和扫描仪应用。
6.惟一性原则。商品分类后的每一种品种,只能出现在一个类别里,或每 个下级单位只能出现在一个上级单位里。
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二、商品分类的方法
1.按商品的用途分类:可将全部商品分为生产资料和生活资料两大类;若将生活资料继续 按用途分类,又可分为食品、医药用品、纺织品等等。
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(四)渗漏 • 渗漏主要是指液体商品,特别是易挥发的液体商品,由于爆炸容器不严密,
包装质量不符合商品性能的要求,或在搬运装卸时碰撞震动破坏了包装, 而使商品发生跑、冒、漏的现象。 • 商品渗漏,与包装材料性能、包装容器结构及包装技术优劣有关,还与仓 储温度变化有关。如金属包装焊接不严,受潮锈蚀;有些包装耐腐蚀性差; 有的液体商品因气温升高,体积膨胀而使包装内部压力增大胀破包装容器; 有的液体商品在降温或严寒季节结冰,也会发生体积膨胀引起包装破裂而 造成商品损失。因此,对液体商品应加强入库验收和在库商品检查及温、 湿度控制和管理。
(6)机器和机床,马达和发动机(陆地车辆用的除外),机器传动用联轴节和传动机件(陆地车辆用的除 外),非手动农业工具,孵化器;
(7)手工用具和器械(手工操作的),刀、叉和勺餐具,佩刀,剃刀; (8)科学、航海、测地、摄影、电影、光学、衡具、量具、信号、检验(监督)、救护(营救)和教学用具
及仪器;
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冻,果酱,蜜饯,蛋,奶及乳制品,食用油和油脂; (29)咖啡,茶,可可,糖,米,食用淀粉,西米,咖啡代用品,面粉及
谷类制品,面包,糕点及糖果,冰制食品,蜂蜜,糖浆,鲜酵母,发酵 粉,食盐,芥末,醋,沙司(调味品),调味用香料,饮用冰; (30)农业,园艺,林业产品及不属别类的谷物,牲畜,新鲜水果和蔬菜, 种籽,草木及花卉,动物饲料,麦芽; (31)啤酒,矿泉水和汽水以及其他不含酒精的饮料,水果饮料及果汁, 糖浆及其他供饮料用的制剂; (32)含酒精的饮料(啤酒除外); (33)烟草,烟具,火柴等。
6.惟一性原则。商品分类后的每一种品种,只能出现在一个类别里,或每 个下级单位只能出现在一个上级单位里。
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二、商品分类的方法
1.按商品的用途分类:可将全部商品分为生产资料和生活资料两大类;若将生活资料继续 按用途分类,又可分为食品、医药用品、纺织品等等。
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(四)渗漏 • 渗漏主要是指液体商品,特别是易挥发的液体商品,由于爆炸容器不严密,
包装质量不符合商品性能的要求,或在搬运装卸时碰撞震动破坏了包装, 而使商品发生跑、冒、漏的现象。 • 商品渗漏,与包装材料性能、包装容器结构及包装技术优劣有关,还与仓 储温度变化有关。如金属包装焊接不严,受潮锈蚀;有些包装耐腐蚀性差; 有的液体商品因气温升高,体积膨胀而使包装内部压力增大胀破包装容器; 有的液体商品在降温或严寒季节结冰,也会发生体积膨胀引起包装破裂而 造成商品损失。因此,对液体商品应加强入库验收和在库商品检查及温、 湿度控制和管理。
(6)机器和机床,马达和发动机(陆地车辆用的除外),机器传动用联轴节和传动机件(陆地车辆用的除 外),非手动农业工具,孵化器;
(7)手工用具和器械(手工操作的),刀、叉和勺餐具,佩刀,剃刀; (8)科学、航海、测地、摄影、电影、光学、衡具、量具、信号、检验(监督)、救护(营救)和教学用具
及仪器;
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冻,果酱,蜜饯,蛋,奶及乳制品,食用油和油脂; (29)咖啡,茶,可可,糖,米,食用淀粉,西米,咖啡代用品,面粉及
谷类制品,面包,糕点及糖果,冰制食品,蜂蜜,糖浆,鲜酵母,发酵 粉,食盐,芥末,醋,沙司(调味品),调味用香料,饮用冰; (30)农业,园艺,林业产品及不属别类的谷物,牲畜,新鲜水果和蔬菜, 种籽,草木及花卉,动物饲料,麦芽; (31)啤酒,矿泉水和汽水以及其他不含酒精的饮料,水果饮料及果汁, 糖浆及其他供饮料用的制剂; (32)含酒精的饮料(啤酒除外); (33)烟草,烟具,火柴等。
商品养护和仓库安全管理课件
价值。物品常发生的物理机械变化主要有:
1、 挥发
挥发的速度与气温的高低、空气流动速度的快慢、液体表面
接触空气面积的大小成正比关系。防止物品挥发的主要措施是增
强包装、控制仓库温度。高温季节要采取降温措施,保持较低温
度条件。
2、 溶化
物品溶化与空气温度、湿度及物品的堆码高度有密切关系。
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3、 熔化
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6
第一节 商品养护概述
一、商品养护概念 商品养护的概念:储存在仓库中的商品中了繁多,并且有着 不同的特性,因此在商品的储存过程中,养护工作的任务就 是要针对商品的不同特性和储存要求,积极创造合理的储存 条件,采取科学的养护技术措施,保证商品在储存中的安全。
商品养护的原则:以防为主,防治结合
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8
第二节 库存商品的变化及其影响因素
一、库存商品的变化
(1)物理机械变化
物理变化是指只改变物质本身的外表形态,不改变其本质,
没有新物质的生成,并且有可能反复进行的质量变化现象。物品
的机械变化是指物品在外力的作用下,发生形态变化。物理机械
变化的结果不是数量损失,就是质量降低,甚至使物品失去使用
苫盖和垫底
目的:为了避免直接受到风吹、雨淋、日晒、冰冻 的侵蚀而采取的保护措施。放在露天的货场的材 料一般需要苫盖。
材料:塑料布、席子、油毡布、铁皮、苫布等。
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1
苫盖方法:
• (1)就垛苫盖法。直 接将大面积苫盖材料覆 盖在货垛上遮盖。适用 于起脊垛或大件包装物 品。
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2
(2)鱼鳞式苫盖法。将苫盖材料从货垛的底部开始,自下而 上呈鱼鳞式逐层交叠围盖。该法一般采用面积较小的席、瓦等 材料苫盖。鱼鳞式苫盖法具有较好的通风条件,但每件苫盖材 料都需要固定,操作比较繁琐复杂。
商品养护的技术和方法ppt
。
化学防护法
1 2
防锈剂
使用防锈剂、润滑剂等化学试剂,防止金属商 品生锈、磨损等问题的发生。
防霉剂
使用防霉剂等化学试剂,防止商品发霉、腐烂 等问题的发生。
3
抗氧化剂
使用抗氧化剂等化学试剂,防止商品氧化、老 化等问题的发生。
04
不同类型商品的养护方法
纺织品的养护
分类洗涤
01
根据织物的材质、颜色、洗涤标识进行分类洗涤,以避免色渍
通过合理的养护措施,可以提高商品的使用效率,从而降低经营成本。
02
商品养护的基本原则
预防为主
预防措施
采取适当的预防措施,如防潮、防晒、防虫等,以降低商品 受损的可能性。
提前维护
对可能出现的问题进行提前维护,如定期检查、更换等,以 延长商品的使用寿命。
防治结合
防治策略
采取有效的防治策略,如定期检查、使用防护剂等,以防止商品出现损坏。
空气净化器
02
使用空气净化器等设备,去除空气中的湿度和有害物质,保护
商品不受腐蚀。
通风包装
03
采用通风性良好的包装材料,使商品在储存和运输过程中可以
保持良好的通风环境。
密封养护法
密封包装
将商品放入密封性良好的包装袋 或容器中,防止水分和氧气进入 ,达到防潮、防锈等目的。
密封仓库
将商品存放在密封性良好的仓库 中,防止外界湿度和有害物质对 商品造成影响。
商品养护的技术和方法
目录
• 商品养护的重要性 • 商品养护的基本原则 • 商品养护技术 • 不同类型商品的养护方法 • 商品养护的注意事项
01
商品养护的重要性
保证商品质量
保持商品原有形状和色泽
《物流学第七章仓储》PPT课件
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44
库存的分类
按作用分
周转库存(经常库存) 安全库存 调节库存 在途库存
入库作业比较方便,且建造成本较低,适宜存放那些 对温湿度要求不高且出入库频繁的物品。
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(三)露天式仓库。
俗称“货场”,货场最大的优点是装卸 作业极其方便,适宜存放较大型的货物。
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五、按库内形态分类
地面型仓库
货架型仓库
自动化立体仓库
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40
• 位置标识原则:货物存放的场所要有明确 的标识,以便于货物的查找,提高上货和 取货的速度,减少差错的发生,标识的位 置要便于作业人员的视觉识别
• 网络化保管原则:以货物出库方式为前提, 将相关连的物品(按预计的出库货物构成 确定的关连物品)码放在相近的场所,以 便提高出库作业效率
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第七章 仓储
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1
• 主要内容:储存的作用、保管的任务、仓
库的构成;仓库作业流程、物资维护保养、 合理化储存的含义、标志;库存控制的要 素、存储模型以及仓库管理质量的各项指 标。
• 重点掌握:储存的作用、保管的任务、仓
储的作业流程,ABC分类法,存储模型。
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2
第一节 仓储概述
• 仓储的概念 • 仓储的作用
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四、仓储合理化的原则
• 面向通道进行保管的原则:便于物品上架存放和 取出物品,提高保管效率,物品的码放、货架的 朝向应该面对通道,这也是库内设计的原则
• 高层堆码的原则:提高保管效率,有效利用面积 • 先入先出的原则:对于易变质、易破损、易腐败
《商品学基础》教学课件—07商品储存与养护
仓库温湿度管理
仓库温湿度管理对于商品的储存养护具有重要意义,几乎所有商品的质量变 化都与空气温湿度有密切关系。为保养维护好商品质量就需要明确和掌握如 何正确地控制与调节仓库温湿度,维持良好的商品存储条件,以确保储存商 品的安全。
仓库温湿度的控制与调节
为了维护仓储商品的质量完好,创造适宜于商品储存的环境,当库内温湿度 适宜商品储存时,就要设法防止库外气候对库内的不利影响;当库内温湿度 不适宜商品储存时,就要及时采取有效措施调节库内的温湿度。实际工作中 通常采用密封、通风和吸潮相结合的方法。
工业品商品的养护
工业品商品在储存过程中,由于各种外界因素的作用,会发生多种质量变化, 如霉变、虫蛀、老化、溶化(熔化)、挥发、破损与变形等。 • 商品的霉变及防治 • 霉腐微生物的生长条件 • 常见的易霉变的商品 • 防霉腐方法:1.药剂防霉腐2.气相防霉腐3.气调防霉腐4.低温防霉腐5.干燥
防霉腐6.辐射防霉腐
商品老化的预防
塑料、橡胶、纤维等高分子材料的商品,在储存和使用过程中性能逐渐变坏,致使最后丧失使用 价值的现象称为“老化”。老化是一种不可逆的变化,它的特征是商品外观、物理性能、机械性 能、电性能、分子结构等方面发生变化。 • 根据影响商品老化的内外因素不同,高分子商品的防老化可采用以下一些方法。 • ⑴材料改性,提高商品本身的耐老化性能。材料改性的方法很多,应用较多的有:共聚、减少
企业的经营能力、资金实力和管理水平等。 • ⑶储备性储存 又叫国家储备,指防备灾荒、战争或其他应急而进行的物资
储备,一般是涉及国计民生的物资,如粮食、棉花、石油、药品、战备物资 等。
商品储存的作用
⑴通过商品储存可以调节商品的时间需求,进而消除商品的价格波动。 • ⑵通过商品储存,可以降低运输成本,提高运输效率。 • ⑶通过商品在消费地的储存,可以达到更好的客户满意度。 • ⑷通过商品储存,可以更好的满足消费者个性化消费的需求。
仓储管理(商品养护) ppt课件
因此,在仓库温、湿度管理中,库内温、湿度是否适合商 品性能的要求,主要是以相对湿度作为控制和调节仓库温、 湿度的依据。
此外,风与空气的温湿度也有较密切的关系。因此,要搞 好仓库温、湿度管理工作,还必须了解和掌握风的有关知识, 这对于控制与调节仓库温、湿度,正确选择通风时机及通风 方法,保证商品的安全储存有着重要意义。
宋志刚、俞志苗分别系余姚市粮食收储有限公司副总经 理、储运科科长,徐建明系余姚市贸易局粮食管理科专职 防化员。
ppt课件
3
储备粮变饲料粮 损失130万浙江余姚三名责任人 玩忽职守被判刑
2004年3月中旬,余姚市粮食收储有限公司接受 该市贸易局、财政局委托,负责接收市周转储备粮,共计 接收东北粳谷储备粮8424吨。在储备粮接收和入仓过 程中,宋志刚、俞志苗、徐建明在未掌握各仓库入仓数量 的情况下盲目发货,致使仓库超容量存放。同时,宋志刚、 俞志苗未将已化验出的水分数据告知仓库,致使仓库将不 同水分的粮食混杂堆放。
ppt课件
16
湿度: 大气湿度是对商品质量变化影响最大的因素之一。大部
分商品怕潮湿,但也有少数商品怕干燥。过分潮湿或干燥, 都会促使商品发生质量变化;潮湿对物流商品的危害主要 表现为金属及其制品会产生锈蚀,非金属制品则产生霉变。
微生物与生物危害:霉变是仓储商品主要的质量变化形 式之一。仓库虫鼠蚁不仅毁坏商品和仓库建筑,还会污染 商品和环境,甚至传播疾病。
电石 水解——肥皂、蛋白质、棉纤维 化合——过氧化钠、氧化钙 聚合——桐油 裂解——天然橡胶、塑料制品 老化——塑料制品、橡胶制品 曝光——照相用胶片、漂白粉 锈蚀——金属、金属合金 风化
ppt课件
23
举例:商品的生理生化变化及其他生物引 起的变化
此外,风与空气的温湿度也有较密切的关系。因此,要搞 好仓库温、湿度管理工作,还必须了解和掌握风的有关知识, 这对于控制与调节仓库温、湿度,正确选择通风时机及通风 方法,保证商品的安全储存有着重要意义。
宋志刚、俞志苗分别系余姚市粮食收储有限公司副总经 理、储运科科长,徐建明系余姚市贸易局粮食管理科专职 防化员。
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储备粮变饲料粮 损失130万浙江余姚三名责任人 玩忽职守被判刑
2004年3月中旬,余姚市粮食收储有限公司接受 该市贸易局、财政局委托,负责接收市周转储备粮,共计 接收东北粳谷储备粮8424吨。在储备粮接收和入仓过 程中,宋志刚、俞志苗、徐建明在未掌握各仓库入仓数量 的情况下盲目发货,致使仓库超容量存放。同时,宋志刚、 俞志苗未将已化验出的水分数据告知仓库,致使仓库将不 同水分的粮食混杂堆放。
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湿度: 大气湿度是对商品质量变化影响最大的因素之一。大部
分商品怕潮湿,但也有少数商品怕干燥。过分潮湿或干燥, 都会促使商品发生质量变化;潮湿对物流商品的危害主要 表现为金属及其制品会产生锈蚀,非金属制品则产生霉变。
微生物与生物危害:霉变是仓储商品主要的质量变化形 式之一。仓库虫鼠蚁不仅毁坏商品和仓库建筑,还会污染 商品和环境,甚至传播疾病。
电石 水解——肥皂、蛋白质、棉纤维 化合——过氧化钠、氧化钙 聚合——桐油 裂解——天然橡胶、塑料制品 老化——塑料制品、橡胶制品 曝光——照相用胶片、漂白粉 锈蚀——金属、金属合金 风化
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举例:商品的生理生化变化及其他生物引 起的变化
《商品保管和养护》课件
1. 呆滞损失 商品储存的时间过长,虽然原商品的使用价值并未变化,
但社会需要发生了变化,从而使该商品的效用降低,无法 按原价值继续在社会上流通,形成长期聚积在储存领域的 呆滞商品,因此,这些商品最终要进行降低价格处理或报 废处理,所形成的损失为呆滞损失 2. 时间价值损失 商品储存实际也是货币储存的一种形式。储存时间越长, 利息支付越多,或者储存时间越长,资金的机会投资损失 越大。这是储存时不可忽视的损失。
空气的饱和温度是随着温度的升高而增大,随
态程度,相对湿度大空
温度降低而减小。
气就愈潮湿,水分不易
◆相对湿度= 绝对湿度/同温度下的饱和湿度×100% 蒸发,反之,即易蒸发
表5-1 几种商品的温湿度要求
种类 金属及制品
碎末合金 塑料制品 压层纤维塑料 树脂、油漆 汽油、煤油、
轻油
温度(℃ )
5~30
【相关案例】
上海联华生鲜物流的运作
【作业】
1.参观一个冷藏仓库,了解其原理,如何 做好冷库仓储管理?冷库有哪些安全管理 事项?
2.特殊仓库管理与普通仓库管理要求有何 异同?
项目5.3 仓库安全管理
【项目说明】
仓储安全不仅关系到储存商品的防护、减少不必要的损失, 而且还关系到作业人员的生命安全,仓储管理人员必须对 生产过程中的安全充分重视。通过本项目的实施,使学员 明确仓储安全管理的意义,具备安全作业的能力,并能够 制定相关安全管理规范。
相对湿度表示空气中实际水蒸气量距离饱呾状态程度相对湿度大空气就愈潮湿水分丌易表51几种商品的温湿度要求种类温度种类温度金属及制品53075重质油润滑53575碎末合金03075轮胎5354565塑料制品5305070布电线0304560压层纤维塑料0354575工具10255060树脂油漆03075仪表电器103070汽油煤油轻油3075轴承钢珠53560六库存商品养护方法三露点四温湿度控制的方法吸湿五温湿度管理方法在库内外适当地点设立干湿球温度计一般可在每个库房内的中部悬挂一个悬挂的高度离地面约15米
但社会需要发生了变化,从而使该商品的效用降低,无法 按原价值继续在社会上流通,形成长期聚积在储存领域的 呆滞商品,因此,这些商品最终要进行降低价格处理或报 废处理,所形成的损失为呆滞损失 2. 时间价值损失 商品储存实际也是货币储存的一种形式。储存时间越长, 利息支付越多,或者储存时间越长,资金的机会投资损失 越大。这是储存时不可忽视的损失。
空气的饱和温度是随着温度的升高而增大,随
态程度,相对湿度大空
温度降低而减小。
气就愈潮湿,水分不易
◆相对湿度= 绝对湿度/同温度下的饱和湿度×100% 蒸发,反之,即易蒸发
表5-1 几种商品的温湿度要求
种类 金属及制品
碎末合金 塑料制品 压层纤维塑料 树脂、油漆 汽油、煤油、
轻油
温度(℃ )
5~30
【相关案例】
上海联华生鲜物流的运作
【作业】
1.参观一个冷藏仓库,了解其原理,如何 做好冷库仓储管理?冷库有哪些安全管理 事项?
2.特殊仓库管理与普通仓库管理要求有何 异同?
项目5.3 仓库安全管理
【项目说明】
仓储安全不仅关系到储存商品的防护、减少不必要的损失, 而且还关系到作业人员的生命安全,仓储管理人员必须对 生产过程中的安全充分重视。通过本项目的实施,使学员 明确仓储安全管理的意义,具备安全作业的能力,并能够 制定相关安全管理规范。
相对湿度表示空气中实际水蒸气量距离饱呾状态程度相对湿度大空气就愈潮湿水分丌易表51几种商品的温湿度要求种类温度种类温度金属及制品53075重质油润滑53575碎末合金03075轮胎5354565塑料制品5305070布电线0304560压层纤维塑料0354575工具10255060树脂油漆03075仪表电器103070汽油煤油轻油3075轴承钢珠53560六库存商品养护方法三露点四温湿度控制的方法吸湿五温湿度管理方法在库内外适当地点设立干湿球温度计一般可在每个库房内的中部悬挂一个悬挂的高度离地面约15米
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空气湿度指空气中水蒸气含量的多少。其常以 绝对湿度、饱和湿度与相对湿度来表示
绝对湿度。绝对湿度是指单位容积的空气里实 际所含的水汽量,一般用“克/立方米”来表示。
(2)饱和湿度。饱和湿度表示在一定温度下, 单位容积空气中所能容纳的水汽量的最大限度。
第七章 商品储存与养护
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(3)相对湿度。空气中实际含有的水蒸气量(绝对湿度) 距离饱和状态(饱和湿度)程度的百分比称做相对湿度
第七章 商品储存与养护
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7.1 商品质量变化及其影响因素 7.1.1 商品的质量 1.商品的物理机械变化 商品常发生的物理变化有挥发、溶化、熔 化、渗漏、串味、沉淀、玷污、破碎与变 形等。
第七章 商品储存与养护
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2.商品的化学变化
常见的化学变化有氧化、分解、化合、老化、聚 合等。
3.商品的生理生化变化及生物引起的变化
生理生化变化是指有生命活动的有机体商品,在生 长发育过程中,为了维持它的生命,本身所进行的 一系列变化。
第七章 商品储存与养护
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7.1.2 影响商品质量变化的因素 空气中的氧气 日光 微生物 仓库害虫 空气温度、湿度 卫生条件和 有害气体等
第七章 商品储存与养护
第七章 商品储存与养护
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3ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ货位选择 货位的选择是在商品分区分类管理的基础上进行的。分区
分类保管是对仓库商品的合理布局,货位选择则是具体落实 每批入库商品的储存点。 4.商品堆垛
货垛应堆几层高,一是看商品包装容许的层数,二是不超 库房地坪负载范围,三是不超库房高度范围
堆垛的方法取决于商品性能、包装质量和仓储设备等条件, 根据包装形状、批量的大小和仓库的装搬运机械化程度不同, 大体可分为整体商品堆垛法、货架堆垛法和散商品堆垛法3 种
空气温度、湿度的影响最为主要。必须根据商品 的特性、质量变化规律及本地区气候情况与库内 温度、湿度的关系,加强库内温度、湿度的管理, 采取切实可行的措施,创造适宜商品储存的温度、 湿度条件。
第七章 商品储存与养护
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4.出库商品管理 商品出库必须做到单随货行,单、货数量当面点
清,商品质量要当面检验。包装不牢固或破损以及 标签脱落或不清的,应经复核后交付货主。出库的 商品一般应贯彻“先进先出”、“易坏先出”、 “接近失效期的先出”,质量不合格、包装不牢固、 内有破损、标记不清楚的不出的原则。
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第七章 商 品储存与 养 护 【学习要点】 商品质量变化的类型和影响因素 仓库温湿度及其调控方法 商品的霉变、虫蛀、锈蚀和老化等发生的 机理及防治措施 食品储存中的质量变化、储存原理和储存 方法
第七章 商品储存与养护
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7.1 商品储存管理
7.1.1商品入库管理 1.商品入库验收
第七章 商品储存与养护
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7.1.2商品的在库和出库管理 1.环境卫生管理 2.商品在库检查
商品在库期间,要经常进行定期或不定期、 定点或不定点的检查,应根据商品的性能及其 变化规律,结合季节、储存环境和时间等因素 掌握检查时间和方法
第七章 商品储存与养护
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3.仓库温度、湿度管理 商品储存期间,在各种外界影响因素中,以
3.商品霉变的防治
(1)加强库存商品的管理。 (2)化学药剂防霉。 (3)商品防霉的其他方法
第七章 商品储存与养护
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7.3.2 仓库的害虫与 1.仓库内害虫的来源
仓库害虫原本是农业害虫,其主要来源有如下几种渠道。 (1)商品入库前已有害虫潜伏在商品之中,随商品一起进入 仓库。 (2)商品包装物中有害虫隐藏。 (3)运输工具的带入。 (4)仓库内本身隐藏有害虫。 (5)环境卫生不清洁,有害虫的孳生。 (6)邻近仓间或邻近货垛储存的具有害虫商品的感染。 (7)农业害虫的侵入。
相对湿度=绝对湿度 /饱和湿度 ×100%
7.2.2 库内外温湿度的变化规律 1.大气温湿度的变化 (1)温度变化的规律。 (2)湿度变化的规律。 2.库内温湿度的变化
第七章 商品储存与养护
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7.2.3 仓库温湿度的控 制与调节 密封 通风 和吸潮
第七章 商品储存与养护
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第七章 商品储存与养护
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2.常见的易虫蛀商品
容易虫蛀的商品,主要是一些由营养成分含量较高的动植物 原料加工制成的商品,主要有以下几种
(1)纺织品,特别是毛丝织品。 (2)毛皮、皮制品,包括皮革及其制品、毛皮及其制品等。 (3)竹藤制品。 (4)纸张及纸制品,包括纸张及其制品和很多商品的纸制 品包装物。 (5)木材及其制品。
商品的入库验收,实际上是对商品质量的一次 严格检查,为保存商品打下一个良好的基础,商 品入库验收的主要内容是: (1)检验单货是否相符 (2)检验包装是否符合要求 (3)检查商品质量是否合格
第七章 商品储存与养护
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2.分区分类管理 分区分类管理方法一般有如下三种:一是按商品种类
和性质进行分区分类管理,具体有分类商品的同区储存 和单一商品的专仓专储两种方法;二是按发往地区进行 分类管理,此法适用于储存期不长而进出数量较大的商 品,但对化工危险品、性能相互抵触以及运价不同的商 品,应分别存放;三是按商品危险性质进行分类管理, 此法适用于特种仓库,工具危险品本身具有不同程度易 燃、易爆、毒害等特性进行分类储存管理,以防止相互 接触而发生燃烧、爆炸等。
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7.2 仓库温湿度管理 7.2.1 空气温湿度的基本
空气温度指空气的冷热程度,又称气温。 常用的温度单位是摄氏温度(℃)、华氏温度 (℉)和绝对温度(K),它们之间的换算关 系为
t=(t'-32)×5/9 t'=t×9/5+32 T=273+t
第七章 商品储存与养护
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7.3 工业品商品的养护 7.3.1 商品的霉变及防治 1.霉腐微生物的生长条件 (1)水分和空气湿度 (2)温度 (3)光线 (4)空气成分。
第七章 商品储存与养护
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2.常见的易霉变的商品
(1)食品类。 (2)纺织原料及其制品。 (3)纸张及 其制品。 (4)橡胶和塑料制品。 (5)日用化学品。 (6)皮革及其制品。 (7)工艺美术品。
绝对湿度。绝对湿度是指单位容积的空气里实 际所含的水汽量,一般用“克/立方米”来表示。
(2)饱和湿度。饱和湿度表示在一定温度下, 单位容积空气中所能容纳的水汽量的最大限度。
第七章 商品储存与养护
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(3)相对湿度。空气中实际含有的水蒸气量(绝对湿度) 距离饱和状态(饱和湿度)程度的百分比称做相对湿度
第七章 商品储存与养护
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7.1 商品质量变化及其影响因素 7.1.1 商品的质量 1.商品的物理机械变化 商品常发生的物理变化有挥发、溶化、熔 化、渗漏、串味、沉淀、玷污、破碎与变 形等。
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2.商品的化学变化
常见的化学变化有氧化、分解、化合、老化、聚 合等。
3.商品的生理生化变化及生物引起的变化
生理生化变化是指有生命活动的有机体商品,在生 长发育过程中,为了维持它的生命,本身所进行的 一系列变化。
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7.1.2 影响商品质量变化的因素 空气中的氧气 日光 微生物 仓库害虫 空气温度、湿度 卫生条件和 有害气体等
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3ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ货位选择 货位的选择是在商品分区分类管理的基础上进行的。分区
分类保管是对仓库商品的合理布局,货位选择则是具体落实 每批入库商品的储存点。 4.商品堆垛
货垛应堆几层高,一是看商品包装容许的层数,二是不超 库房地坪负载范围,三是不超库房高度范围
堆垛的方法取决于商品性能、包装质量和仓储设备等条件, 根据包装形状、批量的大小和仓库的装搬运机械化程度不同, 大体可分为整体商品堆垛法、货架堆垛法和散商品堆垛法3 种
空气温度、湿度的影响最为主要。必须根据商品 的特性、质量变化规律及本地区气候情况与库内 温度、湿度的关系,加强库内温度、湿度的管理, 采取切实可行的措施,创造适宜商品储存的温度、 湿度条件。
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4.出库商品管理 商品出库必须做到单随货行,单、货数量当面点
清,商品质量要当面检验。包装不牢固或破损以及 标签脱落或不清的,应经复核后交付货主。出库的 商品一般应贯彻“先进先出”、“易坏先出”、 “接近失效期的先出”,质量不合格、包装不牢固、 内有破损、标记不清楚的不出的原则。
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第七章 商 品储存与 养 护 【学习要点】 商品质量变化的类型和影响因素 仓库温湿度及其调控方法 商品的霉变、虫蛀、锈蚀和老化等发生的 机理及防治措施 食品储存中的质量变化、储存原理和储存 方法
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7.1 商品储存管理
7.1.1商品入库管理 1.商品入库验收
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7.1.2商品的在库和出库管理 1.环境卫生管理 2.商品在库检查
商品在库期间,要经常进行定期或不定期、 定点或不定点的检查,应根据商品的性能及其 变化规律,结合季节、储存环境和时间等因素 掌握检查时间和方法
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3.仓库温度、湿度管理 商品储存期间,在各种外界影响因素中,以
3.商品霉变的防治
(1)加强库存商品的管理。 (2)化学药剂防霉。 (3)商品防霉的其他方法
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7.3.2 仓库的害虫与 1.仓库内害虫的来源
仓库害虫原本是农业害虫,其主要来源有如下几种渠道。 (1)商品入库前已有害虫潜伏在商品之中,随商品一起进入 仓库。 (2)商品包装物中有害虫隐藏。 (3)运输工具的带入。 (4)仓库内本身隐藏有害虫。 (5)环境卫生不清洁,有害虫的孳生。 (6)邻近仓间或邻近货垛储存的具有害虫商品的感染。 (7)农业害虫的侵入。
相对湿度=绝对湿度 /饱和湿度 ×100%
7.2.2 库内外温湿度的变化规律 1.大气温湿度的变化 (1)温度变化的规律。 (2)湿度变化的规律。 2.库内温湿度的变化
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7.2.3 仓库温湿度的控 制与调节 密封 通风 和吸潮
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2.常见的易虫蛀商品
容易虫蛀的商品,主要是一些由营养成分含量较高的动植物 原料加工制成的商品,主要有以下几种
(1)纺织品,特别是毛丝织品。 (2)毛皮、皮制品,包括皮革及其制品、毛皮及其制品等。 (3)竹藤制品。 (4)纸张及纸制品,包括纸张及其制品和很多商品的纸制 品包装物。 (5)木材及其制品。
商品的入库验收,实际上是对商品质量的一次 严格检查,为保存商品打下一个良好的基础,商 品入库验收的主要内容是: (1)检验单货是否相符 (2)检验包装是否符合要求 (3)检查商品质量是否合格
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2.分区分类管理 分区分类管理方法一般有如下三种:一是按商品种类
和性质进行分区分类管理,具体有分类商品的同区储存 和单一商品的专仓专储两种方法;二是按发往地区进行 分类管理,此法适用于储存期不长而进出数量较大的商 品,但对化工危险品、性能相互抵触以及运价不同的商 品,应分别存放;三是按商品危险性质进行分类管理, 此法适用于特种仓库,工具危险品本身具有不同程度易 燃、易爆、毒害等特性进行分类储存管理,以防止相互 接触而发生燃烧、爆炸等。
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7.2 仓库温湿度管理 7.2.1 空气温湿度的基本
空气温度指空气的冷热程度,又称气温。 常用的温度单位是摄氏温度(℃)、华氏温度 (℉)和绝对温度(K),它们之间的换算关 系为
t=(t'-32)×5/9 t'=t×9/5+32 T=273+t
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7.3 工业品商品的养护 7.3.1 商品的霉变及防治 1.霉腐微生物的生长条件 (1)水分和空气湿度 (2)温度 (3)光线 (4)空气成分。
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2.常见的易霉变的商品
(1)食品类。 (2)纺织原料及其制品。 (3)纸张及 其制品。 (4)橡胶和塑料制品。 (5)日用化学品。 (6)皮革及其制品。 (7)工艺美术品。