老中医：解析合理膳食的“一二三四五,红黄绿白黑”

女性在发育成熟后，生理上就要求有一定的皮下脂肪积存。如果用控制进食来减少皮下脂肪的积存，就容易造成营养缺乏。

合理膳食是健康四大基石中的第一基石。根据古方中医营养健康食品指南，结合大学生时机情况可以将合理膳食归纳为两句话、十个字：即一二三四五，红黄绿白黑。

“一”指每日饮一袋牛奶(或酸奶)，内含250毫克钙，可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态

“二”指每日摄入碳水化合物250—350克，相当于主食6—8两，各人可依具体情况酌情增减。

“三”指每日进食3份高蛋白食物，每份指：瘦肉1两，或大鸡蛋1个，或豆腐2两，或鸡鸭2两，或鱼虾2两。

“四”指四句话：有粗有细(粗细粮搭配)，不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6—7克，上海型8—9克；北京型14—15克；东北型18—19克。以广东型最佳，上海型次之)；三四五顿，指在总量控制下，进餐次数多，有利防治糖尿病、高血脂，且七八分饱。

“五”指每日500克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品。

“红”指每日可饮少量红葡萄酒50—100毫升，以助增加高密度脂肪蛋白及活血化瘀，预防动脉粥样硬化。

“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童及成人均有提高免疫力的功能。

“绿”指绿茶及深绿色蔬菜。饮料以茶最好，茶以绿茶为佳。据中国预防医科院研究，绿茶有明确的抗肿瘤、抗感染作用，又能调适身心、陶冶性情。

“白”指燕麦粉或燕麦片。据研究证实，每日进食50克燕麦片，可使血胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降79毫克，对糖尿病更有显著疗效。

“黑”指黑木耳。每日食黑木耳5—15克，能显著降低血黏度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。

膳食结构正如文化艺术一样，虽无固定模式，但宜参照上述内容，以助制定健康食谱。