高一《体育与健康》教案

体育与健康理论课教案

生活方式对健康的影响

教学目标：认识、理解生活方式的概念；认识生活方式对健康的影响；了解健康生活方式的内容与作用。认同酗酒和吸烟对人体健康的危害，选择健康生活方式的重要性。

重点和难点：

重点：认识不良的生活方式对人体健康的影响。确立应该选择什么样的生活方式才是健康的。难点：探究酒精或烟草浸出液对水蚤心率的影响，并完成一份完整的探究实验报告。

课前准备

教师：收集有关不健康生活方式的图片、资料（包括形成原因、症状和危害）。准备探究酒精或烟草浸出液对水蚤心率的影响实验的材料和用具。拒绝毒品的宣传资料（包括宣传片以及相应的宣传报道）。

学生：收集有关不健康生活方式的图片、资料（主要是一些恶性肿瘤、脑血管疾病、心血管

营养与运动

教学目标：知识与技能：通过本次课的教学，使学生了解合理膳食对身体健康的重要性。过程与方法：通过引导学生合作探究、展示评价等教学手段，了解体育锻炼时的营养需求和原则。情感、态度与价值观：帮助学生树立健康的营养观，改掉不良生活方式，并培养学生孝敬父母的意识，体验自己动手的乐趣。重点：运动与营养的关系。

难点：学会根据不同的锻炼项目，有针对性地进行营养的补充。

教学方法：语言法（讲授法、引导与提问法、口头评价法），直观教学法（多媒体辅助教学法）

学法指导：合作探究，分组讨论，师生互动，自我展示

课的内容：

提问：健康的四大基石是什么？

学生回答（合理膳食、经常进行体育锻炼、良好的生活习惯、健全的心理）。

导入：本次课我们来一起探讨什么样的营养搭配才是合理膳食，如何养成良好的个人饮食习惯，体育运动与营养有什么关系。

一、营养与健康

营养是健康的基础。我们每天摄取的食物中应包含有六中营养素，如果摄取的不足或不平衡，就会造成营养不良，影响正常的生长发育；而营养过剩则会导致肥胖，损害身体健康。

提问：那位同学能告诉我们六种营养素是什么？学生回答，老师评价

（一）、各种营养素的功能和来源

1、糖：构成机体组织，供给热量，并是体育运动中的能量来源。

食物来源：谷物、水果、蔬菜、面包等。

2、脂肪：构成机体组织，体内热量的主要来源。我国成年男子平均体脂含量10%--15%，女性18%--25%；脂肪有贮存和提供能量，维持体温，保护脏器等生理功能，（拓展材料：①、脑重量的60%是脂肪。②、脂类中的卵磷脂对大脑思维活动的重要性。

③、蛋黄中含有大量的卵磷脂，每天的使用量。④、内肥与外肥。）

食物来源：奶酪、油、人造奶油等。

3、蛋白质：生命的物质基础，人体细胞的主要成分，它是供给人体热量的来源之一，并能调节机体代谢和抵抗疾病。成人体内蛋白质约占15%--18%。每日吃0.5千克粮食即可获得50克的蛋白质。

食物来源：奶类、鱼类、肉类、蛋类、豆类等。

4、水：没有水就没有生命，它是人体最重要的组成成分，含量占体重的三分之一。其功能参与食物消化，参与体内物质的代谢和运输，调节体温，人体的润滑剂。

（拓展材料：①、水在人体血浆中占90%，肌肉中占72%，骨骼中也含有72%的水。②、当缺水超过体重的10%时，人体就会发生烦躁、少尿、心跳加快、血压下降；如果缺水超过体重的15%，人体将会死亡。③、据资料说明，人可以几天不吃食物，但却不能几天不喝水，例如地震、旷难等）

5、矿物质：有调节生理的功能，其中钙、铁、碘等元素是人体容易缺乏的元素。

钙：是骨骼和牙齿的主要成分，牛奶是钙的很好的来源，虾皮、海带、芝麻酱中含钙量很高。

（拓展材料：①、我国各年龄阶段的人群都存在缺钙的问题，婴幼儿却该会发生佝偻病，青少年却该会影响生长发育，老年人却该会发生骨质疏松，易骨折。②、在补钙的同时，应注意补充维生素D，以利于钙的吸收。）

提问：缺钙还有那些症状？学生回答，老师评价。

铁：是组成人体血红蛋白和肌红蛋白的重要原料，它在体内的含量仅仅相当于一根中等长度铁定的重量。来源于动物血、肝脏等食品。

（拓展材料：①、铁摄入不足时，容易发生缺铁性贫血。②、维生素C，可增进铁的吸收。

③、茶叶里的鞣酸会阻碍铁的吸收，所以从营养的角度来看，不宜喝浓茶。）

碘：是甲状腺素的重要组成部分，甲状腺素的作用是促进新陈代谢，加速蛋白质、脂肪、糖类的分解，促进生长发育。海产品中含碘较多。

（拓展材料：①、碘缺乏会引起甲状腺肿，俗称大脖子病。②、孕母缺碘时可是出生婴儿发生克汀病，出现智力低下、听力和语言障碍。③、食盐加碘是很好的补充碘的方法。）

6、维生素：除维生素D可经阳光照射而合成外，其他维生素都不能在体内合成，但缺乏任何一种维生素都会影响人体健康。

维生素A：来源于鱼肝油、红萝卜、玉米面、肝、蛋黄、绿叶菜等；其功能是维持皮肤的正常结构，维持正常视力，促进骨骼牙齿正常生长；缺乏时易患呼吸道感染，眼、皮肤干燥等症。

（拓展材料）食物中维生素A的含量，

食品名称每百克食物中含量／国际单位食品名称每百克食物中含量／国际单位

羊肝29900胡萝卜4.00 牛肝18300韭菜3.49 鸡蛋黄3800菠菜2.98

黄油2700雪里红2.69 牛奶140太古菜2.63 黄花鱼80油菜1.59

猪肉牛肉羊肉0杏1.79

维生素C：来源于各种蔬菜、水果，尤其是辣椒、西红柿、橘子、枣等；其功能是维持新陈代谢，维护骨骼、肌肉、血管的生理功能，增强抵抗力；缺乏时易患坏死病、抵抗力下降、易疲劳、易感染。

维生素D：来源于蛋类、动物肝脏，阳光照射可促进人体皮下合成；其功能是促进钙、磷的吸收、骨骼的发育，维持神经、肌肉正常兴奋性；缺乏时易患佝偻病、骨质软化症。

二、健康的膳食

1、营养搭配

2、合理的一日三餐

通常用餐时间以早餐7点、午餐12点、晚餐6点为宜，两餐间隔约5-6小时；热量的分配以30%、40%、30%为宜，作到早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。

提问：每天吃早餐的同学请举手；每天自己做早餐的同学请举手。

早餐：据统计坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。

经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态，因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分,还可以清理肠道。

营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生素，具体操作时有一个重要指标，就是应该包括粮谷类、蛋白质和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。同时，早餐坚决不主张油腻，因为高脂肪食品会导致大脑供血不足，影响脑力劳动者工作的准确性。早上吃太多油腻食品，如油条、油饼、巧克力、汉堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，经过油炸的面粉，如油条，其中的营养素还被破坏。同样道理，如果早餐吃鸡蛋，建议尽量选择煮鸡蛋而非煎鸡蛋。

午餐：是我们传统中的正餐，它既要补充上午消耗的又要提供下午学习所需的能量和营养素。所以午餐中既要有能够提供足够能量的米饭、馒头等主食，更要有富含蛋白质、适量脂肪和其他营养素的鱼、肉、蛋类、豆制品及新鲜蔬菜水果等。

三、体育锻炼与营养

（一）体育锻炼与营养都是促进身体健康的重要因素。体育运动可以改善、发展与提高人体各组织器官的功能，而人们从食物中摄取的营养素，是构成和修补组织器官的原料，调